27 καλύτερες συνταγές για σπιτική μαρμελάδα μήλου για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα μήλου είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μαρμελάδας. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και πάντα νόστιμη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα. Οι συνταγές για χειμερινή μαρμελάδα μήλου μπορούν επίσης να ενσωματώσουν διάφορα συστατικά για να δημιουργήσουν μοναδικές γεύσεις.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Οι περισσότερες συνταγές με μαρμελάδα μήλου απαιτούν μόνο δύο υλικά: μήλα και ζάχαρη. Αλλά για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Για αυτό το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία μήλων. Τόσο ολόκληρα, καλά όσο και χαλασμένα μήλα είναι κατάλληλα. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να κόψετε τα χαλασμένα μέρη των φρούτων και να χρησιμοποιήσετε το καλό μέρος για το μαγείρεμα.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται καλά με νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, αφαιρούνται ο πυρήνας και οι σπόροι. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες ή κύβους και στη συνέχεια μαγειρεύονται.

Εάν χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά, προετοιμάζονται επίσης εκ των προτέρων.

Προετοιμασία δοχείων

Για το μαγείρεμα μαρμελάδας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία από σμάλτο αντί για αλουμινένια. Κατά το μαγείρεμα σε αλουμινένιο τηγάνι, εμφανίζονται διεργασίες οξείδωσης, οι οποίες, με τη σειρά τους, επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση του προϊόντος.

Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Αρχικά πλένονται με σαπούνι και μαγειρική σόδα. Αμέσως πριν από την αποθήκευση, τα βάζα αποστειρώνονται. Η αποστείρωση μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβών.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψει η μαρμελάδα;

Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή. Κάποιες χρειάζονται μόνο 5 λεπτά. Άλλες απαιτούν ψύξη και ξαναμαγείρεμα αρκετές φορές. Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα μήλου χρειάζεται 25-30 λεπτά για να μαγειρευτεί.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

Κάθε συνταγή μαρμελάδας μήλου έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά, αλλά παρ 'όλα αυτά, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαριού

Τι θα χρειαστείτε:

• άγλυκα μήλα;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• κρύο φιλτραρισμένο νερό.

Πώς να φτιάξετε διαφανή μαρμελάδα:

1. Ο καρπός ξεφλουδίζεται (αν είναι σκληρός) και κόβεται ο πυρήνας με τους σπόρους.
2. Το δεύτερο βήμα είναι να φτιάξετε ένα γλυκό σιρόπι. Βάλτε τις φέτες στο βραστό σιρόπι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Βράστε ξανά για 10 λεπτά.
4. Επαναλάβετε τα βήματα 3-4 φορές.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τα με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε λίγο νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Στο φούρνο

Πριν το μαγείρεμα, προθερμάνετε τον φούρνο στους περίπου 250 βαθμούς Κελσίου (475 βαθμοί Φαρενάιτ). Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλες φέτες. Αφαιρέστε τυχόν χοντρό φλοιό. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε στο φούρνο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και ανακατέψτε. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο. Επαναλάβετε αρκετές φορές. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, αφήστε το στο φούρνο μέχρι να κρυώσει.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε μήλα, κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο δοχείο. Στύψτε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το χυμό πάνω από τα μήλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη ισχύ. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά. Εάν οι κύβοι εξακολουθούν να είναι σκληροί μετά από 5 λεπτά, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά.

Σε πολυμάγειρα

Αρχικά, ετοιμάστε τα μήλα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες όπως θέλετε. Πασπαλίστε με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Στηγματίσματος". Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε σιρόπι

Για να κάνετε τη μαρμελάδα πηχτή, ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι. Ανακατέψτε το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε το σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει στην εστία. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και αλέστε τα σε έναν μύλο κιμά. Προσθέστε το μείγμα μήλων στο βραστό σιρόπι. Χαμηλώστε τη φωτιά 15 λεπτά πριν ετοιμαστεί η μαρμελάδα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να είναι έτοιμο.

Από την Αντόνοφκα

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα από Αντονόβκα, η οποία είναι πολύ ξινή, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη για να κάνετε τις μαρμελάδες λιγότερο ξινές. Διαφορετικά, η συνταγή για την κονσερβοποίηση Αντονόβκα είναι η ίδια με αυτήν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας από άλλες ποικιλίες.

Από πράσινα και άγουρα μήλα

Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη φλούδα. Τα φρούτα για αυτή τη συνταγή κόβονται σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη για 12 ώρες για να απελευθερώσουν το χυμό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.

Από τα άγρια ​​μήλα

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα μήλα με νερό και στη συνέχεια απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν τα υπολείμματα νερού.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό ή γλυκό.
3. Βάλτε τα μήλα καβουριού στο βραστό σιρόπι και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.
4. Η μαρμελάδα θα πρέπει να είναι ρευστή. Αν την παραβράσετε, το σιρόπι θα κρυσταλλώσει μετά από λίγο και τα φρούτα θα γίνουν πολύ σκληρά.

Από ολόκληρα μήλα

Προετοιμάζω μαρμελάδα από ολόκληρα μήλα Αυτό είναι εφικτό μόνο αν είναι πολύ μικρά. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, θα είναι αδύνατο να τα μαγειρέψετε εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε άγουρα μήλα είτε την ποικιλία καβουρόμηλου.

Με πορτοκάλια

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• μερικά πορτοκάλια
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το ξύσμα ή να το αφήσετε, αλλά αυτό θα δώσει στο τελικό προϊόν μια ελαφρώς πικρή γεύση.
2. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
3. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης. Ενώ βράζει, προσθέστε τα πορτοκάλια και τα μήλα.
4. Ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό και ανακατεύετε συνεχώς.

Με μπανάνα

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• ξινά μήλα;
• μερικές πολύ γλυκές μπανάνες
• ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μήλα με οποιονδήποτε συνήθη τρόπο.
2. Μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης.
3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο βραστό σιρόπι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και λιώστε τες με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις κόψετε σε κύβους και να τις προσθέσετε στο μείγμα μήλων.
5. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Με λευκή σοκολάτα

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• λευκή σοκολάτα;
• βανιλλίνη;
• κιτρικό οξύ;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα φρούτα με ζάχαρη για να βγάλουν τον χυμό τους. Αφήστε τα για 24 ώρες.
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι και βάλτε το στη φωτιά.
3. Όταν βράσει, προσθέστε τα μήλα και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Επαναλάβετε αρκετές φορές.
4. Προσθέστε το κιτρικό οξύ και τη βανίλια. Επιστρέψτε στη φωτιά και προσθέστε τη λευκή σοκολάτα. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει.

Με βατόμουρα

Μαρμελάδα μήλου με βατόμουρα Μαγειρέψτε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε τα lingonberries αμέσως ή λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να μην παραψηθούν.

Με αχλάδια

Ξεφλουδίστε όλα τα φρούτα και κόψτε τα με όποιον τρόπο προτιμάτε. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Σιγοβράστε για μισή ώρα.

Με ακτινίδιο

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• ακτινίδια;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, αφαιρώντας τη φλούδα αν είναι χοντρά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο σε φέτες.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, ανακατέψτε και προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό.

Με φράουλες

Οι φράουλες προστίθενται στο μείγμα μήλου περίπου 10 λεπτά πριν το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Με κράνμπερι και μέντα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κράνμπερι και μέντας, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Μουλιάστε τα κράνμπερι στη ζάχαρη για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ανακατέψτε τα. Ψιλοκόψτε τα μήλα σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, βράστε και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Με κανέλα

Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα μήλου. Η κανέλα ταιριάζει καλύτερα με αυτήν. Λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα, πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα μήλα με κανέλα για να απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα του μπαχαρικού. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα όπως συνήθως.

Με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα

Η αυθεντική μαρμελάδα με αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως μαρμελάδα μήλου με ξηρούς καρπούς.

Με λεμόνι

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• μήλα;
• λεμόνι;
• ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε με όποιον τρόπο θέλουμε.
2. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Για να μην πικρίσει η μαρμελάδα, μπορείτε πρώτα να το ξεφλουδίσετε.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι. Βάλτε τα φρούτα και το λεμόνι μαζί στο βραστό σιρόπι. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βράστε ξανά για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα.

Με μανταρίνι και πορτοκάλι

Για να φτιάξετε κονσέρβες με μανταρίνι και πορτοκάλι, πρέπει να προσθέσετε κομμένα εσπεριδοειδή στο ημιπαρασκευασμένο μείγμα μήλου.

Με ξηρούς καρπούς

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα θα επιτευχθεί αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς στο πιάτο:

• μήλα;
• φουντούκια (οποιοιδήποτε άλλοι ξηροί καρποί είναι κατάλληλοι)
• φιλτραρισμένο νερό;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε τα με τον αγαπημένο σας τρόπο. Τα καρύδια μπορούν να ψιλοκομτούν ή να μείνουν ολόκληρα. Ετοιμάστε το σιρόπι.
2. Αν τα καρύδια είναι ολόκληρα, πρέπει να βράσουν για περισσότερο χρόνο. Τα καρύδια χύνεται σε σιρόπι και βράζει για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες μήλου. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για άλλα 25 λεπτά.
4. Ψύξτε λίγο το τελειωμένο επιδόρπιο και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε βάζα.

Με σορβιά

Μπορείτε να δώσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση στο επιδόρπιό σας προσθέτοντας μούρα σορβιάς. Αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι τα μούρα σορβιάς να χτυπηθούν από τον παγετό και να γίνουν γλυκά.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις σορβιές. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις σορβιές σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περισσότερα μήλα και λιγότερα σορβιά. Ετοιμάστε ένα σιρόπι. Προσθέστε τα μούρα και τα μούρα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 25 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και μαγειρέψτε ξανά για άλλα 20 λεπτά.

Με κολοκύθα

Ψιλοκόψτε την κολοκύθα, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα σε κύβους μήλα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Με δαμάσκηνο

Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και τα κομμένα σε φέτες μήλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Σιγοβράστε, σκεπασμένο, για μισή ώρα.

Με σταφίδες

Η μαρμελάδα μήλου παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Οι σταφίδες προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κενά

Το τελικό επιδόρπιο συνήθως αποθηκεύεται σε δροσερούς, καλά αεριζόμενους χώρους. Μια συνηθισμένη τοποθεσία αποθήκευσης είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν το επιτρέπει ο χώρος, τα βάζα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στα κάτω ράφια του ψυγείου. Το χειμώνα, οι κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μη μονωμένο μπαλκόνι. Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων κονσερβών είναι 2 χρόνια.

Τα μη αποστειρωμένα παρασκευάσματα συνιστώνται να καταναλώνονται εντός ενός έτους.