23 από τις πιο νόστιμες συνταγές με μαρμελάδα πορτοκάλι για τον χειμώνα

Η ζουμερή μαρμελάδα πορτοκάλι είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που συμπληρώνει την κρύα εποχή. Αυτή η εσπεριδοειδής λιχουδιά δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και ευεργετική για τον οργανισμό. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών τον χειμώνα. Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, φροντίστε να εξοικειωθείτε με τους κανόνες επιλογής συστατικών και συσκευασιών.

Χαρακτηριστικά γεύσης μαρμελάδας πορτοκαλιού

Η μαρμελάδα εσπεριδοειδών είναι μια γλυκιά και αρωματική λιχουδιά που χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε ζεστά ροφήματα και επιδόρπια. Πριν από την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά φρούτα και να αποστειρώνετε το δοχείο.

Επιλογή και προετοιμασία εσπεριδοειδών

Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα είναι ζουμερή και θρεπτική, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για τη δουλειά:

1. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα ή ζαρωμένα.
2. Τα εσπεριδοειδή δεν πρέπει να έχουν κηλίδες, εγκλείσματα ή γρατσουνιές.
3. Είναι καλύτερο να αγοράζετε φρούτα σε αξιόπιστα μέρη που βρίσκονται μακριά από πολυσύχναστους δρόμους.

Σημαντικό! Εάν τα πορτοκάλια έχουν αφύσικη μυρωδιά και ξεθωριασμένο χρώμα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ακατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης. Αποφύγετε την αγορά τέτοιων φρούτων.

Αποστείρωση δοχείων

Η αποστείρωση βάζων και δοχείων είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η έκρηξη τους. Όλα τα δοχεία που χρειάζονται για το μαγείρεμα πρέπει να βράζονται πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, πάνω από μια σχάρα φούρνου ή σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πορτοκάλι παρασκευάζεται με μια ποικιλία συνταγών και συστατικών. Παρακάτω θα βρείτε τις καλύτερες μεθόδους για την παρασκευή αυτής της υγιεινής λιχουδιάς.

Κλασική έκδοση του κενού

Για να φτιάξετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε 1 κιλό φρέσκα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες.
2. Συνιστάται να αφαιρείτε τους σπόρους από τα φρούτα.
3. Χωρίστε τις προετοιμασμένες φέτες στη μέση.
4. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1 λίτρο νερό με ένα ποτήρι ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό περιοδικά.

Αυτή η υγιεινή λιχουδιά σιγοβράζει για περίπου 2-3 ​​ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα που προκύπτει στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και φυλάσσεται στο κελάρι.

Με τζίντζερ

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 1 κιλό εσπεριδοειδή.
2. Επαναλάβετε τα βήματα με 2 φρέσκα λεμόνια.
3. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ξεπλύνετε και τρίψτε.
4. Κόψτε τον πολτό φρούτων σε μικρούς κύβους.
5. Κάντε το ίδιο με το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
6. Ρίξτε 1,5 λίτρα καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο προϊόν μέσα σε αυτό.
7. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατέψτε τα υλικά.
8. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Μετά από αυτό, διανέμεται σε δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια.

Λιχουδιά βερίκοκου-πορτοκαλιού

Η μαρμελάδα φρούτων παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Πλύνετε 1,5 κιλό βερίκοκα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες.
2. Βάζουμε το μείγμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και πασπαλίζουμε από πάνω 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
3. Πλύνετε 1 κιλό πορτοκάλια, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
4. Τοποθετήστε φέτες εσπεριδοειδών πάνω από τα βερίκοκα.
5. Για να προσθέσετε μια πικρή γεύση στη λιχουδιά, μπορείτε να αλέσετε τα κουκούτσια βερίκοκου και να τα προσθέσετε στο κύριο παρασκεύασμα.
6. Τοποθετήστε το μείγμα φρούτων στη φωτιά και σιγοβράστε για 1,5 ώρα. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τυχόν αφρό.

Μετά από λίγο, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από την εστία και αφήστε την σε δροσερό μέρος και στη συνέχεια επιστρέψτε την στη φωτιά. Μετά από 1 ώρα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη να μοιραστεί σε βάζα και να σφραγιστεί.

Συνταγή "Εξωτικά"

Για να φτιάξετε ένα φρουτώδες επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε 3 μεγάλα μήλα και αχλάδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
2. Κόψτε 2 λεμόνια και 4 πορτοκάλια σε ροδέλες.
3. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε νερό και βάλτε το στη φωτιά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίξτε 1 λίτρο νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές σιρόπι.
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο με σιρόπι.
6. Προσθέστε σταφύλια χωρίς κουκούτσια και δαμάσκηνα στη βάση.
7. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και αποστέλλεται στο κελάρι.

Μαρμελάδα με μπράντι "Pioneer Dawn"

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα πορτοκαλιού παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε 1 κιλό εσπεριδοειδή.
2. Κόψτε το ξύσμα σε λεπτές λωρίδες.
3. Στύψτε τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
4. Τυλίξτε τα εσπεριδοειδή σε τουλπάνι.
5. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα και τα πορτοκάλια σκεπασμένα με γάζα.
6. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη γάζα και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ στο μείγμα.
7. Όταν το μεγαλύτερο μέρος του νερού έχει βράσει, πρέπει να ρίξετε 4 κουταλιές της σούπας μπράντι στο μείγμα.
8. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Η λεπτή μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα και αποστέλλεται στο κελάρι.

Με την προσθήκη μήλων

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε 1 κιλό εσπεριδοειδή.
2. Κόψτε τη φλούδα και τον πολτό σε μικρές φέτες.
3. Κόψτε 3 μεγάλα μήλα σε κύβους.
4. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1,5 λίτρα νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη, βράστε το σιρόπι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίξτε τα φρούτα στο μείγμα ζάχαρης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Με λωτός

Η μαρμελάδα λωτού και εσπεριδοειδών παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

1. Κόψτε 500 γρ. λωτός σε τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια βαθιά κατσαρόλα και πασπαλίστε με μισό ποτήρι ζάχαρη.
3. Ξεφλουδίστε 2 μεγάλα πορτοκάλια και ψιλοκόψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε το πορτοκάλι και τον λωτό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα κανέλας και βανιλίνης.

Το μείγμα βράζει για άλλα 15 λεπτά και συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα.

Ένα αρωματικό παρασκεύασμα με μπανάνες

Η μαρμελάδα μπανάνας παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε 1 κιλό μπανάνες και πορτοκάλια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό και 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
3. Το παρασκεύασμα τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Τώρα η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, βιδώνεται στα καπάκια και μεταφέρεται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.

Με ραβέντι

Για να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά με ραβέντι, ακολουθήστε την ακόλουθη συνταγή:

1. Πλύνετε 1 κιλό ραβέντι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Κάντε το ίδιο με 4 πορτοκάλια.
3. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε το και αφαιρέστε τον αφρό.

Όταν βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε την για περίπου 15 λεπτά ακόμη, αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε την σε δοχεία.

Με κράνμπερι

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε και στεγνώστε 1,5 κιλά μούρα.
2. Πλύνετε 4 πορτοκάλια και 2 λεμόνια και κόψτε τα σε φέτες.
3. Συνδυάστε τα υλικά και αλέστε τα σε ένα μύλο κρέατος.
4. Ρίξτε 4 φλιτζάνια ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η μαρμελάδα διανέμεται σε δοχεία και τοποθετείται στο κελάρι.

Μαρμελάδα λεμονιού-πορτοκαλιού

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε 1 κιλό εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
2. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με 3 λεμόνια.
3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε 1 λίτρο νερό και 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Μαγειρέψτε το προκύπτον μείγμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Με κολοκύθα

Η μαρμελάδα κολοκύθας παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

1. Καθαρίστε 1 κολοκύθα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Πλύνετε 3 πορτοκάλια και αλέστε τα σε έναν μύλο κρέατος μαζί με το ξύσμα.
3. Συνδυάστε τα υλικά και προσθέστε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να αφεθεί για 2 ώρες για να εμποτιστεί και στη συνέχεια να διανεμηθεί σε δοχεία για αποθήκευση.

Με φράουλες

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε 600 γρ. φράουλες και κόψτε τις σε φέτες.
2. Σκεπάστε το μείγμα με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήστε το για 40 λεπτά.
3. Κόψτε 3 πορτοκάλια σε κύβους και προσθέστε τα στο μείγμα φράουλας.
4. Ρίξτε μερικά ποτήρια νερό και τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά.
5. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η προκύπτουσα λιχουδιά φράουλας-πορτοκαλιού θα πρέπει να χυθεί σε βάζα και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος.

Με κολοκυθάκι

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλένουμε 1 κιλό κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Πλύνετε 2 φρέσκα λεμόνια και ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Κόψτε 4 πορτοκάλια σε φέτες και συνδυάστε τα με τα κολοκυθάκια σε φέτες.
4. Βάλτε εδώ και το ψιλοκομμένο λεμόνι.
5. Σκεπάστε το μείγμα με 3 φλιτζάνια ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί για 8 ώρες.
6. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες.

Μετά από αυτό, το επιδόρπιο συσκευάζεται σε βάζα.

Με ροδάκινα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παρασκεύασμα από ροδάκινα και πορτοκάλια σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. 500 γραμμάρια ροδάκινα κομμένα σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε 2 μεγάλα πορτοκάλια και κόψτε τα σε φέτες.
3. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το μείγμα που προκύπτει για 3 ώρες.
4. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και βράστε το.

Μετά από αυτό, η λιχουδιά βράζει για άλλα 40 λεπτά και στη συνέχεια διανέμεται σε δοχεία.

Με πεπόνια

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού και πεπονιού παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

1. Κόψτε τον πολτό από 1 πεπόνι και 3 πορτοκάλια σε φέτες.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα.
3. Βράστε το σιρόπι μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα φρούτα μέσα και μαγειρέψτε το για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Σημαντικό! Η μαρμελάδα που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Χωρίς μαγείρεμα

Μια νόστιμη λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αλέστε 1 κιλό πορτοκάλια και 2 λεμόνια σε έναν μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη στο προκύπτον καλαμάκι.
3. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
4. Προσθέστε λίγη κανέλα και βανίλια στη μαρμελάδα.

Τώρα το προϊόν μπορεί να διανεμηθεί σε βάζα.

Ξύσμα πορτοκαλιού σε σιρόπι ζάχαρης

Η μαρμελάδα με φλούδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε 4 πορτοκάλια και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε χλιαρό νερό από πάνω για να μαλακώσει και αφήστε το για 2 ημέρες.
3. Αφαιρέστε το νερό, κόψτε τις κρούστες σε κομμάτια.
4. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και 2 φλιτζάνια ζάχαρη και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Το ξύσμα πρέπει να μείνει στο προκύπτον σιρόπι όλη τη νύχτα.
6. Στεγνώστε τις κρούστες, κυλήστε τες σε ζάχαρη και βάλτε τες στο ψυγείο.

Μετά από 3 ώρες, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί.

Συνταγή για πολυμάγειρα

Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται σε ένα multicooker ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε 1 κιλό πορτοκάλια και κόψτε τα σε φέτες.
2. Βάλτε το μείγμα στο μπολ του πολυμάγειρα.
3. Σκεπάστε τα φρούτα με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και αφήστε τα για 2 ώρες.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "πιλάφι" και μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά.

Τώρα η μαρμελάδα μοιράζεται σε βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε 2 κιλά εσπεριδοειδή και κόψτε τα σε φέτες.
2. Επαναλάβετε την ενέργεια με τα μήλα.
3. Καλύψτε το μείγμα με 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «μαρμελάδας».

Μετά από 2 ώρες, το επιδόρπιο συσκευάζεται σε βάζα.

Χωρίς ζάχαρη

Η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται με έναν απλό τρόπο:

1. Ξεφλουδίστε 4 πορτοκάλια.
2. Κόψτε τον πολτό σε φέτες.
3. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε άγαρ-άγαρ.

Το μείγμα βράζει για 10 λεπτά και συσκευάζεται σε δοχεία.

Από πορτοκάλια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κιμά

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε 4 μεγάλα πορτοκάλια και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Αλέστε το προκύπτον μείγμα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Επαναλάβετε τα βήματα με 1 λεμόνι.
4. Πασπαλίστε τη βάση με 3 φλιτζάνια ζάχαρη και αφήστε την να φουσκώσει.

Μετά από λίγο, το μείγμα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.