7 εύκολες συνταγές με μαρμελάδα νεκταρίνι για τον χειμώνα

Ανάμεσα στα γλυκά του κουταλιού για τον χειμώνα, ξεχωρίζει η μαρμελάδα νεκταρίνι, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Μπορεί να φτιαχτεί με ένα μόνο είδος φρούτου ή με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων. Μια ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα μπορεί επίσης να δημιουργηθεί προσθέτοντας εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς ή βανίλια. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στην εστία αλλά και σε αργή κουζίνα. Αν αποθηκευτεί σωστά, θα διαρκέσει για χρόνια.

Μυστικά για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα νεκταρίνι

Το κονφιτούρ διαφέρει από τη μαρμελάδα και τις κονσέρβες κατά την προσθήκη πηκτίνης ή άγαρ-άγαρ κατά το μαγείρεμα, ώστε να δώσει στο τελικό προϊόν μια ζελέ κατάσταση. Το νεκταρίνι φτιάχνει μια νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ με κομμάτια φρούτων.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε φρούτα

Για μαρμελάδα, επιλέξτε σφιχτά φρούτα, ώστε να μην διαλυθούν όταν μαγειρευτούν. Τα ώριμα, μαλακά φρούτα είναι καλύτερα, αλλά όχι υπερώριμα και χωρίς φθορές ή σημάδια σήψης.

Πριν το μαγείρεμα, τα νεκταρίνια κόβονται σε κομμάτια, αφαιρώντας το κουκούτσι.

Αποστείρωση δοχείων για κονσερβοποίηση

Τα μικρά βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Τα καπάκια βράζουν για 3 λεπτά. Τα βάζα πρέπει να είναι στεγνά πριν τα γεμίσετε με μαρμελάδα.

Οι καλύτερες συνταγές για τον χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας για τον χειμώνα είναι εύκολη. Μπορείτε να μαγειρέψετε νεκταρίνια με ζάχαρη χωρίς πρόσθετα ή μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικά φρούτα και μούρα.

Ο κλασικός τρόπος

Η κλασική μαρμελάδα παρασκευάζεται από ελάχιστα συστατικά, χωρίς την προσθήκη διαφόρων φρούτων.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια νεκταρινιού.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη.

Το νεκταρίνι χωρίς κουκούτσι κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα ψιλοκομμένα φρούτα τοποθετούνται σε κατάλληλο μαγειρικό σκεύος και προστίθεται ζάχαρη. Το μείγμα αφήνεται να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστούν οι χυμοί.

Στη συνέχεια, τα φρούτα τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Η ζεστή μαρμελάδα αδειάζεται σε βάζα και κλείνεται ερμητικά.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί σε μια αργή κουζίνα.

Χημική ένωση:

• ένα κιλό νεκταρινιού
• 0,5 φακελάκι βανιλίνης.
• κιλό ζάχαρης.

Πλύνετε τα νεκταρίνια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του πολυμαγειρέματος, πασπαλίστε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε τα φρούτα να μουλιάσουν για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στους 105 βαθμούς Κελσίου (212 βαθμοί Φαρενάιτ) για 45 λεπτά. Βράστε τη μαρμελάδα με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά το ηχητικό σήμα, ρίξτε την σε βάζα και σφραγίστε.

Ποικιλία ροδάκινων και κεράσια

Οι ποικιλίες κερασιών που ωριμάζουν αργά είναι κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδας.

Απαραίτητα προϊόντα:

• ένα κιλό ροδάκινα χωρίς κουκούτσι.
• 400 γραμμάρια κερασιών.
• πηκτίνη;
• 1,4 κιλά ζάχαρης.
• μικρό λεμόνι.

Τα ροδάκινα κόβονται σε μικρούς κύβους, αφαιρείται το κουκούτσι από τα κεράσια και το μείγμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Τα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη, προστίθεται λίγο χυμό λεμονιού και το μείγμα φρούτων αναμειγνύεται καλά.

Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη φωτιά, σιγοβράστε για 20 λεπτά, προσθέστε πηκτίνη και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε καλά.

Μαρμελάδα με βερίκοκα και δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα συνδυάζονται τέλεια στη γεύση · αυτό το συνδυασμό μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε εσπεριδοειδές.

Συστατικά:

• ένα κιλό δαμάσκηνα, νεκταρίνια.
• την ίδια ποσότητα βερίκοκων.
• ένα λάιμ
• κιλό ζάχαρης.

Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ξεφλουδίστε το λάιμ και κόψτε το σε μεγάλους δακτυλίους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ, καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου τρεις ώρες, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους.

Σιγοβράστε το μείγμα για 25 λεπτά. Μόλις η μαρμελάδα μαγειρευτεί, αφαιρέστε τις φέτες λάιμ. Μετά από τρεις ώρες, σιγοβράστε τη μαρμελάδα για άλλα 45 λεπτά. Μόλις κρυώσει, σκεπάστε την και φυλάξτε την σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.

Το πρωί, σιγοβράστε το πηχτό μείγμα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.

Νεκταρίνι με αμύγδαλα και εσπεριδοειδή

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι. Τα παιδιά λατρεύουν αυτή την αρωματική μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό νεκταρινιού
• 2 πορτοκάλια
• ένα μικρό λεμόνι.
• 200 γραμμάρια αμυγδάλων.

Κόψτε τα κομμάτια πορτοκαλιού και νεκταρινιού σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα να καθίσουν σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι να βγάλουν αρκετό χυμό. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά.

Σιγοβράστε τα φρούτα σε σιρόπι για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε τα σε βάζα και σφραγίστε.

Συνταγή με βανίλια

Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά προσθέστε βανιλίνη όταν συνδυάζετε τα φρούτα με ζάχαρη.

Αρωματική μαρμελάδα νεκταρίνι με λεμόνι

Με ελάχιστα υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

• 800 γραμμάρια νεκταρινιού.
• μισό λεμόνι
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τη σάρκα σε τυχαία κομμάτια. Στύψτε το χυμό λεμονιού, αφαιρέστε το ξύσμα και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε το χυμό.

Τοποθετήστε τον πολτό και το ξύσμα λεμονιού σε μια σακούλα από τουλπάνι και βυθίστε την στα ζαχαρωμένα φρούτα. Σκεπάστε τη σακούλα και αφήστε την να μουλιάσει όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος. Το πρωί, στραγγίξτε το χυμό και μειώστε τον στο μισό.

Βάλτε τα φρούτα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αλέστε την κρύα μαρμελάδα, βράστε και σφραγίστε.

Όροι και προϋποθέσεις για την αποθήκευση χειμερινών κονσερβών

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα σκοτεινό υπόγειο σε χαμηλή θερμοκρασία. Ένα ντουλάπι, ένα ντουλάπι κουζίνας ή ένα ψυγείο είναι επίσης κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.