13 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου Amber σε φέτες για τον χειμώνα

Καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο, τα μήλα ωριμάζουν. Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να κάνετε με αυτά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε κεχριμπαρένιο χρώμα με φέτες για τον χειμώνα. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα της μαρμελάδας μήλου είναι ότι σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε χαλασμένα μήλα που δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά αν τα κόψετε, μπορείτε να τα ανακυκλώσετε. Μπορεί να αλείψετε με φρέσκο ​​λευκό ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Διαλέξτε τα μήλα και ετοιμάστε τα βάζα. Θα πρέπει επίσης να πλύνετε και να αποστειρώσετε τα βάζα εκ των προτέρων.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα σωστά μήλα για μαρμελάδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ώριμα και αρωματικά, χωρίς σημάδια ζημιάς, σήψης ή μούχλας. Τα πεσμένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα. Απλώς φροντίστε να τα κόψετε πριν το μαγείρεμα για να μην μπουν σκουλήκια στη μαρμελάδα.

Για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση στο επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και άλλα μούρα και φρούτα.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο για τη διαδικασία

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε εμαγιέ ταψί. Τα αλουμινένια δοχεία δεν είναι κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εμφανίζεται μια διαδικασία οξείδωσης και το επιδόρπιο αποκτά μια δυσάρεστη γεύση.

Οι έτοιμες μαρμελάδες τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα. Τα βάζα πλένονται πρώτα με σαπούνι και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε τοποθετώντας τη μαρμελάδα που έχετε ήδη γεμίσει σε βραστό νερό ή βράζοντάς τα στον ατμό με ένα βραστήρα.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψει η μαρμελάδα;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνταγή. Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση, βράστε το αρκετές φορές για 5 λεπτά. Αν δεν θέλετε να χάσετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε το επιδόρπιο αμέσως. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, το μείγμα δεν θα είναι ημιδιαφανές.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

Οι καλύτερες επιλογές για κονσερβοποίηση με μήλα.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• κιτρικό οξύ;
• φιλτραρισμένο νερό;
• γλυκαντική ουσία.

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα. Αλέστε κατά βούληση.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, χτυπήστε το υγρό σε ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε τα μήλα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο γρήγορα εξατμίζεται το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Αφαιρέστε τυχόν αφρό μόλις εμφανιστεί. Οι φέτες μήλου θα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανείς. Τέσσερα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε το κιτρικό οξύ. Για να καταλάβετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε μερικές σταγόνες σε ένα πιάτο. Αν δεν τρέξουν, το γλυκό είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα σε βάζα.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για "Πέντε Λεπτά" χωρίς κονσερβοποίηση

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα. Μπορείτε να τα κόψετε με όποιον τρόπο θέλετε, όχι απαραίτητα σε φέτες. Ωστόσο, για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, ώστε να ψηθούν γρήγορα.
2. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και τοποθετήστε τις φέτες μέσα σε αυτό.
3. Κατά μέσο όρο, το βράσιμο διαρκεί 5-6 λεπτά.

Με κανέλα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να προσθέσετε μπαχαρικά. Θα έχετε ένα νόστιμο επιδόρπιο μουλιάζοντας φέτες μήλου σε κανέλα για 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Με σταφίδες

Τι θα χρειαστείτε:

• γλυκά μήλα;
• μαύρη σταφίδα;
• οποιοδήποτε γλυκαντικό;
• βρασμένο νερό.

Πώς να προετοιμάσετε τις κονσέρβες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας σταφίδες:

1. Ξεχωρίστε τις σταφίδες, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
2. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι. Βάλτε μέσα τις φέτες μήλου (ενώ ακόμα βράζει) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες. Ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι σταφίδες. Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται. Αν τον αφήσετε, το γλυκό θα ξινίσει γρήγορα.
4. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 30-38 λεπτά.

Με βατόμουρα

Τι θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• βατόμουρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα υλικά. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης.
2. Όταν βράσει, προσθέστε τις φέτες και τα μούρα. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το επιδόρπιο για 15 ώρες, ώστε να εμποτιστεί και να αποκτήσει πλούσια γεύση.
4. Μετά από 15 ώρες, επιστρέψτε το γλυκό στη φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Με ξηρούς καρπούς

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από γλυκά μήλα προσθέτοντας ξηρούς καρπούς σε αυτήν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μήλα;
• ξηροί καρποί (καρύδια και φουντούκια)·
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ξηροί καρποί μπορούν να ψιλοκομτούν ή να μείνουν ολόκληροι. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους από τα φρούτα και κόψτε τα σε τέταρτα ή κύβους.
2. Μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης.
3. Αρχικά, πρέπει να βράσετε τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε τους στο σιρόπι και σιγοβράστε, σκεπασμένους, για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
5. Αν χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους προσθέσετε στο βραστό σιρόπι μαζί με τις φέτες και να τους μαγειρέψετε για 45 λεπτά.

Με πεπόνι

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• ένα μεγάλο πεπόνι
• αρκετά μεγάλα μήλα.
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ψιλοκόψτε και αλέστε σε ένα μπλέντερ.
3. Τα μήλα κόβονται πάντα με το κουκούτσι και τα σπόρια. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες ή κύβους.
4. Καλύψτε το πεπόνι με γλυκαντικό.
5. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να βράσει.
6. Προσθέστε τα μήλα. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Με μπανάνες

Τι θα χρειαστείτε:

• ξινά μήλα;
• νερό;
• ώριμες γλυκές μπανάνες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες)
• μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πώς να το κάνετε:

1. Το κόψιμο σε σχήμα μήλου δεν είναι κρίσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τέταρτα είτε κύβους.
2. Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Χτυπήστε το νερό και το γλυκαντικό σε ένα μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε το σιρόπι από πάνω και τοποθετήστε το στη σόμπα.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Με βερίκοκο

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου είναι να προσθέσετε βερίκοκα. Αρχικά, σιγοβράστε τις φέτες μήλου σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά βερίκοκα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σε πολυμάγειρα

Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο μαγειρεύοντας μαρμελάδες, μπορείτε να τις φτιάξετε σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή για μαρμελάδα μήλου με διάφορα υλικά.

Τοποθετήστε το παρασκευασμένο μείγμα σε μια αργή κουζίνα και ρυθμίστε το στο "Stewing". Θα είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά.

Από λευκά γεμιστά μήλα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες από αυτή την ποικιλία χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή για μαρμελάδα μήλου.

Σε διαυγές κεχριμπαρένιο σιρόπι

Σετ προϊόντων:

• γλυκές ποικιλίες μήλων.
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• κουρκούμη;
• φιλτραρισμένο νερό.

Πώς να φτιάξετε χρυσή μαρμελάδα:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα απλώνουμε σε μια πετσέτα και τα στεγνώνουμε.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους.
3. Στη συνέχεια, βράστε το σιρόπι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διαυγές.
4. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κουρκουμά στο σιρόπι. Δεν συνιστάται η υπερβολική προσθήκη, καθώς θα του προσδώσει μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα. 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
5. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τα μήλα και να μαγειρέψετε το μείγμα για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
6. Αφήστε τις προετοιμασμένες κονσέρβες να κρυώσουν ελαφρά και τοποθετήστε τις σε βάζα.

Από τα άγρια ​​μήλα

Τι θα χρειαστείτε:

• άγρια ​​μήλα;
• γλυκαντική ουσία;
• δροσερό νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από μικρά μήλα:

1. Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε τα κοτσάνια. Βράστε τα μήλα καβουριού ολόκληρα.
2. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Δεν συνιστάται η προσθήκη υπερβολικής ποσότητας γλυκαντικού, καθώς η μαρμελάδα μπορεί να κρυσταλλώσει όσο βρίσκεται στα βάζα.
3. Βάλτε τα μήλα στο σιρόπι και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Τα έτοιμα γλυκά πρέπει να είναι ρευστά. Θα σκληρύνουν με την πάροδο του χρόνου. Το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί επίσης να προκαλέσει κρυστάλλωση των γλυκών, οπότε είναι καλύτερο να μην τα βράσετε αρκετά.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο. Τα βάζα δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε υπόγειο ή κελάρι. Τα κάτω ράφια ενός ψυγείου, ενός ντουλαπιού ή ενός μπαλκονιού (αν δεν είναι γυαλισμένα) είναι επίσης κατάλληλα. Τα αποστειρωμένα βάζα έχουν διάρκεια ζωής έως και 2 χρόνια.

Τα μη αποστειρωμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.