Βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα lingonberry και μήλου για το χειμώνα, Μαρμελάδα πέντε λεπτών με και χωρίς ζάχαρη

Μαρμελάδα Lingonberry με προσθήκη μήλων - ξινήΈνα γλυκό επιδόρπιο με έντονο άρωμα. Μια ελαφριά πικράδα και ξινή γεύση ενισχύουν τη λιχουδιά και το κάνουν πολύ πιο υγιεινό. Αυτή η γλυκύτητα αποτελεί υπέροχο συμπλήρωμα για τυρί cottage ή μια πίτα. Προστίθενται μήλα για να ενισχύσουν τη γεύση των άγριων μούρων και να προσδώσουν την επιθυμητή πυκνότητα.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Η μαρμελάδα Lingonberry και μήλου θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν μάθετε τα μυστικά της κονσερβοποίησης πριν το μαγείρεμα:

1. Συνιστάται η χρήση ώριμων μούρων. Τα άγουρα φρούτα πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό πριν από το μαγείρεμα.
2. Χρησιμοποιώ ξινά ή γλυκόξινα μήλα.
3. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται χάλκινα ή εμαγιέ δοχεία.
4. Για να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα, συνιστάται να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του επιδόρπιου κατά την προετοιμασία.
5. Αν η συνταγή απαιτεί νερό, φροντίστε να το φιλτράρετε ή να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής.
6. Η χαρακτηριστική στυφότητα των άγριων φρούτων μπορεί να εξαλειφθεί συνδυάζοντάς τα με άλλα μούρα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τα lingonberries είναι έτοιμα όταν γίνουν διαφανή.

Πώς να επιλέξετε βατόμουρα και μήλα

Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά, χωρίς να τα καταστρέφετε. Ξεχωρίστε τα, επιλέγοντας μόνο τα ώριμα. Αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα βατόμουρα, φύλλα και κλαδάκια. Όταν αγοράζετε από το κατάστημα, δώστε πρώτα προσοχή στην εμφάνιση των βατόμουρων.

Τα μαλακά μούρα δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.

Όσον αφορά τα μήλα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια χειμερινή ποικιλία με χαρακτηριστική ξινή γεύση. Οι ποικιλίες Antonovka και Simirenko θεωρούνται οι πιο συνηθισμένες.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για μια πιο λεπτομερή μελέτη της διαδικασίας διατήρησης των lingonberries για το χειμώνα, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με δημοφιλείς συνταγές.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα lingonberry με μήλα

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα lingonberry και μήλου είναι εύκολη στην εφαρμογή. Για να την ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 1,3 κιλά βατόμουρα.
• φιλτραρισμένο νερό – 300 χιλιοστόλιτρα;
• μήλα – 1,2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, ξεχωρίστε τα μούρα. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Προσθέστε καθαρό νερό και ανακατέψτε με το χέρι. Αφαιρέστε τυχόν επιπλέοντα υπολείμματα και βυθισμένα μούρα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Σουρώστε τα σε σουρωτήρι μέχρι να στραγγίσει όλη η περίσσεια υγρασίας.

Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά. Σκεπάστε με ένα πανί ή καπάκι και αφήστε τα στον πάγκο της κουζίνας για 2-3 ώρες για να απελευθερώσουν αρκετό χυμό. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατεύοντας συνεχώς.

Είναι σημαντικό τα σωματίδια κρυσταλλικής ζάχαρης να μην καίγονται.

Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με πετσέτες μιας χρήσης. Χωρίστε τα σε 2 ίσα μισά και αφαιρέστε τον λοβό των σπόρων και το κοτσάνι. Κόψτε τα σε φέτες μεσαίου μεγέθους.

Τοποθετήστε το μείγμα στο δοχείο με τα μούρα και ανακατέψτε. Με το πρώτο σημάδι βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το σιγοβρασμό. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το μείγμα τακτικά και να αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε το σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα Lingonberry και Μήλου, Συνταγή "Πέντε Λεπτών"

Δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα lingonberry με μήλα; Τότε σας προτείνουμε να δείτε αυτή τη λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα:

• φρέσκα μούρα – 500 γραμμάρια;
• μήλα – 600 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού – 25 χιλιοστόλιτρα;
• φιλτραρισμένο νερό – 130 χιλιοστόλιτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Ετοιμάστε τα μούρα. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα. Κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για να μην μαυρίσουν τα φρούτα, ραντίστε τα με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φλούδες και το νερό. Βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Σουρώστε. Ανακατέψτε το μείγμα με την κρυσταλλική ζάχαρη και πετάξτε τις φλούδες. Τοποθετήστε στην εστία και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης.

Προσθέστε τα μήλα και τα lingonberries στο σιρόπι που προέκυψε. Μόλις βράσει, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά. Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το.

Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη με βατόμουρα

Η μαρμελάδα κράνμπερι και μήλου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα, είναι ιδανική για όσους περιορίζουν τα γλυκά τους. Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μούρα – 600 γραμμάρια;
• μέλι – 3 κουταλιές της σούπας;
• μήλο μεσαίου μεγέθους – 1 τεμάχιο;
• κολοκύθα – 100 γραμμάρια;
• αλεσμένη κανέλα – 0,5 κουταλάκια του γλυκού.

Ξεπλύνετε καλά τα lingonberries. Στεγνώστε τα και βάλτε τα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα με μέλι και κανέλα. Τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την κολοκύθα. Μόλις βράσει το μείγμα μελιού-μύρτιλου, προσθέστε τα προετοιμασμένα υλικά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Βάλτε τη νόστιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά και φυλάξτε την σε δροσερό μέρος μόλις κρυώσει εντελώς.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί;

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται για τον χειμώνα διατηρείται τέλεια για τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλες οι ωφέλιμες ουσίες, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται τέλεια. Ένα μειονέκτημα είναι ότι η γεύση αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Όσο παλαιότερο είναι το επιδόρπιο, τόσο λιγότερο ωφέλιμο είναι για τον οργανισμό. Μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι, υπόγειο, ψυγείο ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.