11 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε διαφανή μαρμελάδα από ολόκληρα μήλα για τον χειμώνα

Το να απολαμβάνεις τις πιο διαυγείς μαρμελάδες μήλου τον χειμώνα, φτιαγμένες από ολόκληρα μήλα, δεν είναι μόνο ευχάριστο αλλά και υγιεινό. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται. Σερβιρισμένη, αυτή η λιχουδιά θα αποτελέσει διακόσμηση και πηγή υπερηφάνειας για την οικοδέσποινα. Οι γιαγιάδες μας κατέκτησαν την τέχνη της παρασκευής αυτής της μαρμελάδας. Διοργανώνουμε ένα master class για να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τα μήλα σε σιρόπι ζάχαρης.

Μαρμελάδα ολόκληρου μήλου – χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για αυτή τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ειδικά μήλα. Και μαγειρεύονται γρήγορα—αυτό είναι το κλειδί για αυτή τη συνταγή. Αυτό διασφαλίζει ότι η μαρμελάδα θα είναι νόστιμη και διαυγής.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Οι μικρές ποικιλίες μήλων, όπως η Kitayka και η Ranet, είναι οι καλύτερες. Μόλις ωριμάσουν, μαγειρεύονται σταδιακά σε ζεστό σιρόπι. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι κάθε μήλο τρυπιέται με σπίρτο ή οδοντογλυφίδα έως και 10 φορές. Μόλις γίνουν μαρμελάδα, τα μήλα λιώνουν στο στόμα σας.

Υπολογισμός συστατικών και προετοιμασία δοχείων

Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνταγές, είναι εύκολο να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων, ζάχαρης και γυάλινου δοχείου. Θα χρειαστείτε:

• Κινέζικα μήλα – 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1,3 κιλά.
• πόσιμο νερό – 300 χιλιοστόλιτρα.

Λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος του φρούτου, είναι πιο συνετό να επιλέξετε βάζα μισού λίτρου.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μαρμελάδα μήλου ολόκληρου για το χειμώνα

Εκτός από την κλασική συνταγή με σιρόπι ζάχαρης, υπάρχουν μαρμελάδες φτιαγμένες με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, κανέλα και βανίλια. Υπάρχει ακόμη και μαρμελάδα φτιαγμένη με lingonberries, με τα κοτσάνια άθικτα. Και αν χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας, μπορείτε να εφεύρετε μια νέα συνταγή μαρμελάδας που δεν μοιάζει με καμία άλλη.

Κλασικό διαφανές με ουρά

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ολόκληρα φρούτα, χωρίς να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Πλένονται, τρυπώνται και βυθίζονται σε ζεστό σιρόπι. Για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αναδεύεται και φιλτράρεται μέσα από τουλπάνι μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Με εσπεριδοειδή σε αργή κουζίνα

Η πολυλειτουργική συσκευή είναι βολική επειδή σας επιτρέπει να ετοιμάζετε μια ποικιλία φαγητών και πιάτων, συμπεριλαμβανομένης μαρμελάδας. Αραιώνουμε το σιρόπι, προσθέτουμε πορτοκάλια (πολτοποιημένα ή σε φέτες) και μήλα καβουριού. Η γεύση του μήλου μόνο θα βελτιωθεί.

Πικάντικη συνταγή κανέλας

Η κανέλα προσθέτει μια πικάντικη πινελιά στα γλυκά πιάτα. Η μαρμελάδα μήλου σε συνδυασμό με αυτήν είναι πραγματικά απαράμιλλη.

Ποικιλία βατόμουρων

Η ελαφριά, διακριτική ξινή γεύση που φέρνει το lingonberry σε ένα φρουτώδες μπουκέτο θα είναι πολύ ευπρόσδεκτη.

Λιχουδιά βανίλιας-κεχριμπάρι φτιαγμένη από ολόκληρα μήλα

Το διαυγές σιρόπι στο οποίο βυθίζονται ολόκληρα φρούτα, περιτριγυρισμένο από το διακριτικό άρωμα βανίλιας, είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Και η γεύση του ταιριάζει απόλυτα.

Πικάντικη μαρμελάδα με τζίντζερ

Αν μαγειρέψετε τζίντζερ σε ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέσετε μήλα, θα πάρετε ένα πρωτότυπο πιάτο που δεν μοιάζει με κανένα άλλο.

Πηχτή λιχουδιά με ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί—καρύδια ή φουντούκια—θα ενισχύσουν τη γεύση της μαρμελάδας μήλου. Τα κεχριμπαρένια μήλα θα δημιουργήσουν μια εντυπωσιακή αντίθεση.

Μαρμελάδα από ολόκληρα μήλα με μούρα rowan

Η μαρμελάδα σορβιάς και μήλου παρασκευάζεται ξεχωριστά. Ο συνδυασμός τους δεν θα το κάνει χειρότερο.

Μια γρήγορη συνταγή για διάφανη μαρμελάδα μήλου Paradise

Τα μικρά μήλα καβουριού φτιάχνονται για ένα υπέροχο γλυκό του κουταλιού, μια γρήγορη μαρμελάδα. Τα πλυμένα μήλα τρυπώνται και βουτιούνται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, σιγοβράζονται στο βραστό σιρόπι, προσέχοντας να μην υπερθερμανθούν. Τα φρούτα γίνονται τρυφερά και γλυκά.

Συνταγή με κολοκύθα

Ο κομμένος πολτός κολοκύθας σε φέτες χρησιμοποιείται σε χυλό, ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα. Είναι εξίσου καλός με τα μήλα του παραδείσου όπως και σε άλλες συνταγές.

Μαρμελάδα μήλου "Πέντε λεπτά"

Το μυστικό για μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι να πασπαλίσετε τα φρούτα με ζάχαρη εκ των προτέρων και να τα αφήσετε να σταθούν μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα φρούτα σε ζάχαρη, αποστειρωμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μπορούν να αποθηκευτούν εκτός ψυγείου για τουλάχιστον έξι μήνες.

Συχνά η διάρκεια ζωής μπορεί εύκολα να αυξηθεί κατά 2-3 φορές, αλλά δεν αξίζει να διατηρηθεί περισσότερο: η μαρμελάδα χάνει τη γεύση της.