Κορυφαίες 6 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και μπανάνας για το χειμώνα

Είναι αδύνατο να βρείτε μηλιές που φυτρώνουν φυσικά δίπλα σε φυτείες μπανάνας. Αλλά ο συνδυασμός γεύσεων αυτών των φρούτων έχει παρατηρηθεί εδώ και καιρό από τους ειδικούς στη μαγειρική. Η μαρμελάδα από ώριμα μήλα και αρωματικές, τρυφερές μπανάνες θα γίνει μια πολύτιμη προσθήκη στο ντουλάπι σας. Τι χρειάζεστε για να την ετοιμάσετε; Ας εξερευνήσουμε τις μεθόδους και τις τεχνικές για τη δημιουργία αυτού του ασυνήθιστου επιδόρπιου.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;

Πριν από την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, είναι απαραίτητο να συγκεντρώσετε και να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να επιλέξετε τα κατάλληλα σκεύη. Τα μήλα που χρησιμοποιούνται για αυτό το επιδόρπιο πρέπει να είναι ώριμα. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρες, όχι πολύ μαλακές ή ροδισμένες. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και η λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή η φρουκτόζη ως γλυκαντικό.

Συνιστάται η χρήση αντικολλητικών τηγανιών για το μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα δοχεία από αλουμίνιο και χαλκό.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η αρωματική λιχουδιά πρέπει να ανακατεύεται τακτικά · προετοιμάστε μια ξύλινη σπάτουλα εκ των προτέρων.

Προετοιμασία δοχείου για κονσερβοποίηση

Για να διασφαλίσετε ότι τα βάζα με αυτό το αρωματικό επιδόρπιο θα διαρκέσουν πολύ στο ψυγείο, είναι σημαντικό να διατηρείται η στειρότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται σε διπλό λέβητα και τα καπάκια βράζουν.

Αφού τυλίγετε το βάζο γεμάτο με μαρμελάδα, αναποδογυρίστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια κουβέρτα. Το επιδόρπιο διατηρείται σε αυτή τη μορφή για περίπου μια ημέρα και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Μέθοδοι για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς για το χειμώνα

Η ποικιλία των συνταγών για επιδόρπια με μήλο και μπανάνα είναι συντριπτική. Πολλοί μάγειρες προτιμούν να φτιάχνουν γλυκά του κουταλιού, ζελέ ή μαρμελάδες με μικρή διάρκεια ζωής για γρήγορη κατανάλωση χωρίς την προσθήκη επιπλέον συντηρητικών. Πολλοί σεφ προσθέτουν εξωτικά φρούτα, αρωματικά μπαχαρικά και μέλι στις κλασικές συνταγές.

Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς και απλές τεχνολογίες για τη δημιουργία σπιτική μαρμελάδα μήλου και μπανάνας συνθήκες.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα μπανάνας και μήλου με πορτοκάλι

Η παραδοσιακή εκδοχή αυτής της αλμυρής λιχουδιάς απαιτεί το ξεφλούδισμα των μήλων, την αφαίρεση των σπόρων και το κόψιμο της σάρκας. Οι μπανάνες κόβονται σε φέτες και τεταρτημόρια. Η αναλογία μήλων, μπανανών και ζάχαρης είναι 3:2:2.

Ένα πορτοκάλι είναι αρκετό για αυτό το μείγμα φρούτων. Χρησιμοποιήστε τη φλούδα του πορτοκαλιού και αφαιρέστε τα κουκούτσια εκ των προτέρων. Κόψτε το πορτοκάλι σε κύβους. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε λίγο νερό και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τις μεμβράνες των φρούτων και αποτρέποντας το καψίμα του γλυκού. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και αφήστε την να ξαναβράσει. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα λεμόνι και το γλυκό είναι έτοιμο.

Με κανέλα και βανίλια

Όταν ετοιμάζετε επιδόρπια με μήλα, η κανέλα είναι το κύριο «μυστικό» μπαχαρικό· ο συνδυασμός μήλων, μπανάνας, κανέλας και βανίλιας θα συμπληρώσει τη γεύση της μαρμελάδας φρούτων.

Η μέθοδος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι κλασική: είτε σιγοβράστε για πέντε λεπτά είτε σιγοβράστε μέχρι το τέρμα. Προσθέστε τη βανίλια και την κανέλα τρία λεπτά πριν μαγειρευτεί πλήρως το πιάτο, και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού. Μαρμελάδα μήλου με κανέλα και οι μπανάνες ταιριάζουν υπέροχα με τηγανίτες και χρησιμεύουν ως γέμιση για ανοιχτές πίτες.

Με ακτινίδιο

Ένα άλλο εξωτικό φρούτο που μπορείτε να προσθέσετε σε μαρμελάδα μήλου και μπανάνας είναι το ακτινίδιο. Κόψτε όλα τα φρούτα σε κύβους, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα φρούτων σε αναλογία 1:1, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε την τεχνική μαγειρέματος των πέντε λεπτών σε τρία στάδια: βράστε το μείγμα για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες και στη συνέχεια επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε στο επιδόρπιο το χυμό ενός λεμονιού ή μηλικό οξύ. Το εξωτικό επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα από ώριμα μήλα και μπανάνες

Για να φτιάξετε αυτή την απλή μαρμελάδα από ώριμα, αρωματικά μήλα και μπανάνες, χρησιμοποιήστε μόνο τρία υλικά: μήλα, μπανάνες και ζάχαρη. Αλέστε τα φρούτα σε έναν μύλο κιμά ή πολτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.

Τοποθετήστε τον αρωματικό πουρέ σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα και ρίξτε το ζεστό επιδόρπιο σε βάζα.

Μια γρήγορη συνταγή με ζελατίνη

Αν ένας μάγειρας φτιάχνει ζελέ μήλου και μπανάνας, θα χρειαστεί ζελατίνη. Αυτό το συστατικό προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και η ζελατίνη πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε νερό.

Αφού προσθέσετε το πηκτωματικό μέσο, ​​η μαρμελάδα δεν πρέπει να βράσει περισσότερο, διαφορετικά το επιδόρπιο δεν θα πήξει. Για να διασφαλιστεί ότι η απόλαυση δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και όμορφη, τα φρούτα κόβονται σε κύβους και χρησιμοποιούνται σφιχτές, άγουρες μπανάνες. Για μια μοναδική πινελιά, προστίθεται ακτινίδιο στα υλικά.

Μαρμελάδα μήλου και μπανάνας

Ένα νόστιμο άλειμμα για ένα σάντουιτς, ένα αυτάρκες επιδόρπιο για τσάι - μήλο-μαρμελάδα μπανάνας, εύκολο στην παρασκευή και πρωτότυπο στη γεύση.

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες οποιασδήποτε ωριμότητας. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα, αλέστε τα φρούτα δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και βράστε. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε το σε βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μαρμελάδα μπανάνας Τα μήλα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο · για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, προστίθεται κιτρικό οξύ στο επιδόρπιο. Αφού τυλίγετε το βάζο γεμάτο με μαρμελάδα, αναποδογυρίστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια κουβέρτα. Το επιδόρπιο διατηρείται σε αυτή τη μορφή για περίπου μια ημέρα και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Κάτω από βιδωτά καπάκια σε βάζα χωρίς προσθήκη κιτρικού οξέος, η λιχουδιά αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +16 Για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Κάτω από σιδερένια καπάκια με αποστείρωση, το επιδόρπιο δεν χάνει τη γεύση του για δύο ή περισσότερα χρόνια.