8 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου με κανέλα για τον χειμώνα

Η άφθονη σοδειά μήλων θα χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία από γλυκά του κουταλιού. Κυριαρχούν τα γλυκά του κουταλιού, όπως μαρμελάδα, κονσέρβα και κομπόστες. Μπορείτε να ενθουσιάσετε την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Το μπαχαρικό θα προσδώσει μια μοναδική γεύση και άρωμα σε αυτή τη λιχουδιά.

Γευστικά χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος

Τα φρέσκα μήλα δεν είναι τα μόνα φρούτα που είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Μαγειρεμένα σε σιρόπι ζάχαρης, είναι αρωματικά. Τα μήλα παραδοσιακά συνδυάζονται με κανέλα σε πίτες και μαρμελάδες. Η κανέλα προσθέτει μια ξινή, ευχάριστη πικράδα σε αυτές τις λιχουδιές.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Πριν μαγειρέψετε μήλα σε σιρόπι ζάχαρης, ταξινομήστε τα φρούτα. Πρέπει να επιλέξετε αυτά που δεν θα παραψηθούν. Λάβετε υπόψη το μέγεθος του δοχείου για τη μαρμελάδα εκ των προτέρων.

Επιλογή και προετοιμασία μήλων και μπαχαρικών

Κάθε κηπουρός γνωρίζει ποιες ποικιλίες φρούτων είναι ιδανικές για μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να επιλέγετε εκείνες που ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου. Δεν θα αναποδογυρίσουν.

Τα μήλα πρέπει να έχουν μέτρια ξινίλα και γλυκιά γεύση.

Τα μήλα πρέπει να επιλέγονται ομοιόμορφου μεγέθους. Αν η φλούδα είναι χοντρή και τραχιά, αφαιρέστε την. Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, αφαιρώντας τα κουκούτσια και το κουκούτσι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα σε κομμάτια, αλλά θα πρέπει να την τρίψετε. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμη αλεσμένη κανέλα.

Η βανίλια και το γαρίφαλο ταιριάζουν υπέροχα με κανέλα σε μαρμελάδα μήλου. Κάποιοι προσθέτουν ακόμη και μούρα μπαχάρι.

Αποστείρωση δοχείων

Για να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά, επιλέξτε μικρά βάζα. Πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό, μαγειρική σόδα και ξηρή μουστάρδα.

Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα βάζα στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χρησιμοποιήστε έναν πολυμάγειρα για την αποστείρωση. Τοποθετήστε τα βάζα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Η απολύμανση στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γρήγορη. Προσθέστε λίγο νερό στα βάζα πριν το μαγείρεμα.

Τα μεταλλικά βιδωτά καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν μαζί με τα βάζα.

Νόστιμες συνταγές μαρμελάδας μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Για να εκπλήσσετε τους καλεσμένους σας με επιδόρπια μήλου κάθε χρόνο αυτόν τον χειμώνα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας. Απλώς φροντίστε να διατηρείτε τις σωστές αναλογίες φρούτων και ζάχαρης για να αποτρέψετε τη ζύμωση των μήλων.

Κλασική έκδοση

Για τη μαρμελάδα, πρέπει να ζυγίσετε τα μήλα, ήδη έτοιμα και κομμένα σε φέτες. Για ένα κιλό φρούτων, θα χρειαστείτε 700-800 γραμμάρια ζάχαρης. Βράστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σιρόπι, προσθέτοντας 100 χιλιοστόλιτρα νερού.

Ζεστάνετε το σιρόπι μέχρι να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, περιχύστε το σιρόπι πάνω από τα μήλα και αφήστε το να σταθεί για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι φέτες μήλου θα έχουν εμποτιστεί με τη γλυκύτητα. Σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται.

Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τριμμένη κανέλα. 1-2 κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά. Ανακατέψτε το μείγμα μήλου και αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά.

Αφού γεμίσετε τα βάζα με μαρμελάδα, βιδώστε τα καπάκια. Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα με τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή πέντε λεπτών

Αυτή η συνταγή απαιτεί μήλα με σφιχτή σάρκα. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τες να σταθούν όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στην εστία σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Βράστε για 5 λεπτά. Τώρα αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 4 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για δεύτερη φορά.

Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, βράστε την για τρίτη φορά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, αποσύρετε από τη φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο.

Μηλόπιτα με κανέλα, ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μια υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια, ρίξτε νερό και πασπαλίστε με λίγο κιτρικό οξύ.
2. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού και πασπαλίστε τα φρούτα με ένα ποτήρι ζάχαρη.
3. Προσθέστε κομμάτια λεμονιού με ξύσμα και 2 φύλλα δάφνης εκεί.
4. Βράστε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Το φύλλο δάφνης αφαιρείται από το σιρόπι και προστίθενται τα τηγανητά καρύδια.
6. Μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι έτοιμα και διάφανα.
7. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, σιγοβράστε για 3 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα βάζα με μαρμελάδα και να τα τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα μήλου με κομμάτια κανέλας και γαρίφαλου

Για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Αφού τα κόψετε σε κομμάτια, μουλιάστε τα πρώτα σε άλμη για να μην μαυρίσουν. Μουλιάστε τα για περίπου 20 λεπτά σε ένα λίτρο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι διαλυμένο σε αυτό.

Στη συνέχεια, μουλιάστε τα κομμάτια φρούτων σε νερό με μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα διαλυμένη σε αυτό. Στραγγίστε το υγρό μετά από 2 ώρες. Τα κομμάτια μήλου που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα παραψηθούν.

Ενώ τα μήλα μουλιάζουν σε διάφορα υγρά, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι νερό ανά κιλό ζάχαρης. Ρίξτε το ζεστό, διαυγές σιρόπι πάνω από τα παρασκευασμένα μήλα.

Βράστε τα φρούτα στο σιρόπι για 1-2 λεπτά. Αφού κρυώσουν εντελώς, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου βρασμού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη και 2-3 γαρίφαλα.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Μπορείτε να φτιάξετε φέτες μήλου σε κεχριμπαρένιο χρώμα με άρωμα κανέλας στο φούρνο. Ένα κιλό μήλα θα δώσει 250 γραμμάρια προϊόντος. Αφού τα κόψετε σε φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με κανέλα, κιτρικό οξύ και ζάχαρη (250 γραμμάρια).

Αρχικά, βάλτε τις φέτες σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Μπορείτε να τις διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη, ρυθμισμένο στους 50-60 βαθμούς Κελσίου.

Πιάτο με ολόκληρο μήλο και κανέλα και τυρί, τραγανό με άρωμα μήλου και κανέλας.

Τα μικρά μήλα βράζονται με τα κοτσάνια σε σιρόπι ζάχαρης.

Φτιάξτε σιρόπι από τη μισή ζάχαρη. Ρίξτε το πάνω από τα φρούτα, τα οποία είναι καλύτερο να τρυπηθούν με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν όταν ζεσταθούν.

Μετά από 2-3 ώρες, τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα μήλα στη φωτιά, πασπαλίστε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει.

Πριν το ξαναβράσιμο, προσθέστε κανέλα σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και τοποθετήστε τη ζεστή λιχουδιά σε βάζα.

Με κολοκύθα

Τον Σεπτέμβριο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο σε βιταμίνες επιδόρπιο για τον χειμώνα. Για ένα κιλό μήλα, θα χρειαστείτε:

• φρούτα λεμονιού;
• ένα κιλό πολτού κολοκύθας.
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• μισό ποτήρι χυμό μήλου.

Αρχικά βράστε τους κύβους κολοκύθας, μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα μήλα και το χυμό λεμονιού και μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέστε το χυμό.

Αφού κρυώσει ελαφρά, λιώστε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα. Αφήστε το να βράσει. Σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Κεχριμπάρι

Η λιχουδιά του μήλου θα γίνει ξεκάθαρη αν τα κομμάτια φρούτων μετατραπούν σε πουρέ και βράσουν αργά.

Τα παρασκευασμένα μικρά κομμάτια αναμειγνύονται με ζάχαρη και νερό. Μόλις απελευθερωθεί ο χυμός, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα τοποθετώντας την στη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι η μαρμελάδα να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Ο πουρές πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αυτό σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Στη μέση της διαδικασίας, προσθέστε κανέλα σε σκόνη.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Ένα βασικό χαρακτηριστικό της μαρμελάδας μήλου είναι η μικρή ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Ωστόσο, το προϊόν σπάνια χαλάει, χάρη στο μηλικό οξύ που υπάρχει στο επιδόρπιο. Επομένως, η αποθήκευση της μαρμελάδας μήλου με κανέλα είναι σχετικά εύκολη. Τα βάζα τοποθετούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να το κλείσετε με απλά νάιλον καπάκια και να απολαύσετε τη μαρμελάδα όλο τον χειμώνα.