12 καλύτερες συνταγές για κομπόστα μήλου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα

Μια δροσιστική, πλούσια σε βιταμίνες και νόστιμη κομπόστα μήλου με πορτοκάλια θα αποτελέσει μια μοναδική χειμερινή απόλαυση. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με εσπεριδοειδή, παράγοντας αρωματικά ροφήματα πλούσια σε βιταμίνη C. Μέλι, μέντα ή σταφίδες προστίθενται στην κομπόστα για μια πιο πλούσια γεύση. Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες κομπόστα ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτελεί αποδεδειγμένη θεραπεία για την υπέρταση.

Συστάσεις για την παρασκευή κομπόστας μήλου και πορτοκαλιού

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο βιταμινούχο ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και την ακολουθία παρασκευής της κομπόστας.

Κανόνες Φτιάχνοντας κομπόστα μήλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα:

• Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ώριμα, να πλένονται καλά και τυχόν ελαττωματικά με σημάδια σήψης πρέπει να απορρίπτονται.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία για αποθήκευση.
• Τα γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται.
• Αφού τυλίγετε τα βάζα με την κομπόστα, πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα, με το καπάκι προς τα κάτω, και να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα, αφήνοντάς τα για 24 ώρες.
• Η ζάχαρη προστίθεται στην κομπόστα για γεύση · δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ.

Αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο, νόστιμο ρόφημα από μήλα και πορτοκάλια, προσθέτοντας μέλι ή φύλλα μέντας ως συστατικά στην κομπόστα, αυτή η λιχουδιά θα εντυπωσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Η ποικιλία μήλου που θα επιλεγεί θα καθορίσει την τελική γεύση, την υφή και το χρώμα της κομπόστας. Τα μήλα τύπου Antonovka παράγουν ένα αρωματικό αλλά μάλλον ξινό ποτό, επομένως είναι καλύτερο να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Το χρυσό κινέζικο τσάι περιέχει μεγάλη ποσότητα φυσικής γλυκύτητας, επομένως η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.

Τα υπερώριμα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κομπόστα. Αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ. Τα σάπια ή σπασμένα μήλα είναι επίσης ακατάλληλα. Τα πορτοκάλια μπορούν να προστεθούν στην κομπόστα με ή χωρίς τη φλούδα, ανάλογα με τη συνταγή και τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κίτρινα, κόκκινα και πορτοκαλί εσπεριδοειδή.

Σημείωση! Πριν προετοιμάσετε την κομπόστα για το χειμώνα, πλύνετε καλά τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες.

Προετοιμασία δοχείων για συντήρηση

Για να διασφαλίσετε ότι τα βάζα με την αγαπημένη σας κομπόστα θα διαρκέσουν πολύ και το ποτό θα διατηρήσει τη γεύση του, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία των δοχείων για συντήρηση.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα εμαγιέ τηγάνι ως το δοχείο στο οποίο θα βράσει η κομπόστα · λόγω των επιβλαβών ιδιοτήτων του χαλκού και του αλουμινίου όταν θερμαίνονται, αυτές οι επικαλύψεις πρέπει να αποφεύγονται.

Η κομπόστα παραδοσιακά τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων με μεταλλικά καπάκια, τα οποία, μαζί με το κύριο δοχείο, πρέπει να αποστειρωθούν.

Νόστιμες συνταγές ποτών μήλου-πορτοκαλιού για το χειμώνα

Οι έμπειροι μάγειρες έχουν στη διάθεσή τους μια πληθώρα συνταγών για κομπόστες μήλου με εσπεριδοειδή. Ας εξερευνήσουμε τις πιο δημοφιλείς και πρωτότυπες εκδοχές αυτής της αρωματικής λιχουδιάς.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Η κλασική συνταγή για αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα είναι απλή. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι μήλα, 2 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια και 0,5 κιλά λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Κόψτε τα μήλα σε φέτες, τα πορτοκάλια σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα ομοιόμορφα σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Αφήστε τα μήλα και τα πορτοκάλια να μουλιάσουν για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό από όλα τα βάζα στην κύρια κατσαρόλα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη ζάχαρη, ανακατεύοντάς την καλά στο σιρόπι φρούτων. Βράστε το ρόφημα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, τα φρούτα στα βάζα γεμίζονται με παρασκευασμένο σιρόπι και κονσερβοποιούνται για το χειμώνα.

Φτιάχνουμε ένα υγιεινό ρόφημα για παιδιά.

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να φτιάξει μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα μήλου για τα παιδιά. Είναι σημαντικό τα μικρά παιδιά να πίνουν ροφήματα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Στην κλασική συνταγή για κομπόστα μήλου-πορτοκαλιού, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη, καθιστώντας αυτό το ρόφημα κατάλληλο για διαβητικούς και παιδιά.

Συνταγή για πολυμάγειρα

Ένας πολυμάγειρας είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τη συντήρηση τροφίμων για το χειμώνα. Αυτή η αγαπημένη συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα αλλά και κομπόστα.

Τα βέλτιστα προγράμματα μαγειρέματος είναι "Στιφάδο", "Ψήσιμο στο φούρνο", "Πολλαπλό μαγείρεμα" και "Σούπα", ανάλογα με το μοντέλο του πολυμάγειρα. Τοποθετήστε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες φρούτα στο μπολ του πολυμάγειρα, προσθέστε νερό και ζάχαρη και ενεργοποιήστε το επιλεγμένο πρόγραμμα. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται στις οδηγίες της συσκευής σας.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε μια πρέζα λεμόνι στην άκρη ενός μαχαιριού 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η λιχουδιά.

Με μέλι

Ίσως η πιο αρωματική και νόστιμη συνταγή για κομπόστα μήλου-πορτοκαλιού.

Σημαντικό! Μην προσθέτετε μέλι σε βραστό υγρό, καθώς θα χάσει τις μισές από τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τις βιταμίνες του.

Ανάλογα με την ποσότητα μελιού και ποικιλίας μήλου που χρησιμοποιείται, η ποσότητα ζάχαρης στο ρόφημα πορτοκαλιού μπορεί να μειωθεί. Μια φέτα τζίντζερ ή ένα κλαδάκι μέντας θα προσθέσει μια μοναδική και πικάντικη γεύση στην κομπόστα μελιού.

Συμπλήρωμα βιταμινών για υπερτασικούς ασθενείς

Το ασκορβικό οξύ, που βρίσκεται στα μήλα και τα εσπεριδοειδή, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά για όσους πάσχουν από υπέρταση.

Συνιστάται στα άτομα με καρδιακές παθήσεις να αποφεύγουν την προσθήκη μελιού στο ρόφημα για να αποφύγουν την αυξημένη καταπόνηση των αιμοφόρων αγγείων. Ωστόσο, η μέντα, η σταφίδα, το λεμόνι, η κανέλα ή το ακτινίδιο αποτελούν ευεργετικές προσθήκες στην κομπόστα μήλου-πορτοκαλιού.

Χειμερινή Συνταγή "Τροπική"

Αυτή η πρωτότυπη, δροσιστική κομπόστα από μήλα και τροπικά φρούτα σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Προσθέστε φέτες αχλαδιού, ροδάκινου, δαμάσκηνου, μαύρης σταφίδας και σταφυλιών στο μείγμα μήλου-πορτοκαλιού. Η κομπόστα είναι αρκετά γλυκιά, γι' αυτό μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Συνιστάται να εμπλουτίσετε αυτό το «τροπικό» ποτό με μια πρέζα κιτρικό οξύ για ασφαλή αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Παρασκευή ποτού χωρίς αποστείρωση

Μια συνταγή που μεγιστοποιεί τη διατήρηση των βιταμινών. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα φρούτα, τοποθετήστε τα σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Το νερό στραγγίζεται αμέσως, ψύχεται και στη συνέχεια ξαναβράζεται. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές και στη συνέχεια τα βάζα σφραγίζονται, προσθέτοντας μια πρέζα κιτρικού οξέος στο σιρόπι ανά 3 λίτρα κομπόστας μήλου-πορτοκαλιού.

Με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θα προσδώσουν μια πιο ξινή γεύση και ένα πιο σκούρο χρώμα στην κομπόστα. Τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν. Τα δαμάσκηνα προστίθενται στο ποτό κομμένα στη μέση. Για 1 κιλό μήλα και 2 πορτοκάλια, χρησιμοποιήστε περίπου 700 γραμμάρια ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα.

Με αρώνια

Αυτό το ρόφημα έχει μια σειρά από φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες: ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει την απώλεια βάρους και αποτοξινώνει τον οργανισμό. Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες λιχουδιά είναι ευεργετική για τα παιδιά κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης. Για κάθε 1 κιλό μήλα, ένα κλαδάκι μαύρα μούρα είναι αρκετό.

Με ακτινίδιο

Για 1 κιλό μήλα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πορτοκάλι και δύο μεσαίου μεγέθους ακτινίδια. Τα τροπικά, τριχωτά φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Τα μήλα αφαιρούνται από τα κουκούτσια και τα κουκούτσια, και το πορτοκάλι κόβεται σε φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Αντί για κιτρικό οξύ, προσθέστε μια φέτα λεμονιού στην κομπόστα. Εάν η ποικιλία μήλου δεν είναι γλυκιά, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης στο ρόφημα.

Κομπόστα φρούτων και εσπεριδοειδών με τζίντζερ

Ένα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα. Το τζίντζερ ενισχύει τη γεύση των μήλων και των πορτοκαλιών στην παρασκευασμένη λιχουδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τζίντζερ σε σκόνη, αλλά οι φρέσκες φέτες ρίζας χρησιμοποιούνται συχνότερα στις κονσέρβες. Για κάθε 1 κιλό μήλων, αρκούν 1-2 μικρές φέτες ρίζας τζίντζερ.

Με κόκκινη σταφίδα

Τα βάζα με ρόφημα μήλου-πορτοκαλιού με άρωμα κόκκινης σταφίδας φαίνονται απίστευτα όμορφα και αποτελούν ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε ντουλαπιού. Το σιρόπι έχει συνήθως ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα και η γεύση είναι καλά ισορροπημένη μεταξύ γλυκών και ξινών συστατικών.

Συνιστάται η διατήρηση των κόκκινων σταφίδων χρησιμοποιώντας κλαδάκια · ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν 1-2 φύλλα από έναν θάμνο κόκκινης σταφίδας στο σιρόπι.

Κανόνες αποθήκευσης και διάρκεια

Μυστικά μακροζωίας Αποθήκευση σπιτικών γλυκών μήλου για το χειμώνα με την προσθήκη πορτοκαλιού ή άλλων εσπεριδοειδών:

• Πλήρης αποστείρωση βάζων για κομπόστα.
• Η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος σύμφωνα με τη συνταγή.
• Τόπος αποθήκευσης: υπόγειο, ντουλάπι τροφίμων ή κάτω ράφι του ψυγείου. Το ποτό δεν πρέπει να φυλάσσεται στο φως ή κάτω από άμεσο ηλιακό φως.
• Η θερμοκρασία αποθήκευσης των κενών είναι + 10 - +15 ΝΤΟ.

Τα βάζα πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα με καπάκια, ώστε να μην φτάνει το οξυγόνο σε αυτά. Η κομπόστα πρέπει να καταναλωθεί εντός δύο ετών από την παρασκευή της.

Τα ποτά που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση αποθηκεύονται για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες από την ημερομηνία παρασκευής στο κάτω ράφι του ψυγείου.