TOP 10 συνταγές για κονσερβοποιημένο χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Τα μήλα είναι το πιο συνηθισμένο και αγαπημένο φρούτο. Έχουν μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση. Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο ξεπερνά αυτή άλλων φρούτων. Ο χυμός μήλου είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε. Ο χυμός μήλου μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε χυμό σε έναν χυμοβραστή. Αποτελείται από τρία δοχεία. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα τρυπητό δοχείο. Ρίχνουμε νερό στο κάτω μπολ. ​​Ο χυμοβραστής τοποθετείται στην εστία. Μετά από μερικές ώρες, το τελικό προϊόν, που συλλέγεται στο μεσαίο μπολ, χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, θα πάρετε χυμό με πολτό. Μπορείτε να τον διατηρήσετε ως έχει ή να τον σουρώσετε. Ζεστάνετε τον πρώτα.

Ποιες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερες να επιλέξω;

Τα ζουμερά, τραγανά φθινοπωρινά μήλα είναι κατάλληλα για αυτή τη μαρμελάδα. Η απόδοση από αυτές τις ποικιλίες θα είναι μεγαλύτερη από ό,τι από τις μαλακές, αμυλούχες ποικιλίες. Εάν η συγκομιδή των καλοκαιρινών ποικιλιών είναι μεγάλη και έχουν ήδη παρασκευαστεί άλλες μαρμελάδες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα υπόλοιπα φρούτα. Για το στύψιμο των καλοκαιρινών μήλων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα φρούτα που έχουν συλλεχθεί πρέπει να πλυθούν καλά σε δύο πλύσεις και να απλωθούν σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. Η πρώτη ύλη πρέπει να είναι στεγνή. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τυχόν άλλες ζημιές. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.

Ανάλογα με το μέγεθός τους, κόβονται σε τέσσερα, έξι ή οκτώ κομμάτια.

Συνταγές για να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι

Ο χυμός μήλου για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από μήλα μόνο του ή με την προσθήκη άλλων φρούτων, μούρων, ακόμη και λαχανικών. Προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση. Ο σπιτικός χυμός παρέχει μια επιπλέον πηγή βιταμινών.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Απαραίτητα προϊόντα:

• ένας κουβάς με μήλα
• ζάχαρη.

Αυτή η ποσότητα φρούτων θα δώσει τρία λίτρα χυμού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μη διαυγασμένο ποτό. Περάστε τα παρασκευασμένα φρούτα από έναν αποχυμωτή. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα δοχείο. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης. Βράστε το υγρό σχεδόν, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά.

Το προκύπτον ποτό πρέπει να διατηρείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα με βραστά καπάκια. Σκεπάστε τα βάζα ανάποδα με μια ζεστή κουβέρτα για 24 ώρες.

Μέσω ενός αποχυμωτή

Συστατικά:

• 10 κιλά μήλων.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης για ξινές ποικιλίες.

Πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και αφαιρέστε τυχόν ατέλειες από τα φρούτα και περάστε τα από έναν αποχυμωτή. Σουρώστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό μέσα από τρία στρώματα τουλπάνι. Ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε το σε βάζα ενός λίτρου. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 20 λεπτά αφού βράσει το νερό. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται καλά.

Με πολτό

Συστατικά για την παρασκευή:

• 3 κιλά μήλων.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα λίτρο νερό.

Στύψτε τα έτοιμα φρούτα για να βγάλετε το χυμό. Ρίξτε νερό πάνω από τον πολτό. Μόλις βράσει, σουρώστε το μείγμα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τον χυμό και τη ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας. Αφαιρέστε τυχόν αφρό καθώς μαγειρεύετε. Ζεστάνετε για 15 λεπτά, προσέχοντας να μην βράσει.

Ετοιμάστε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίξτε μέσα το ζεστό νέκταρ. Τυλίξτε το αμέσως. Σκεπάστε το με μια βαμβακερή κουβέρτα. Αφήστε το να κρυώσει.

Σε αποχυμωτή

Συστατικά:

• 5 κιλά μήλων.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.

Για να φτιάξετε χυμό, τοποθετήστε τα καθαρά, κομμένα σε φέτες φρούτα στο πάνω δοχείο του χυμού και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο.

Τοποθετήστε τον αποχυμωτή στη σόμπα. Μετά από δύο ώρες, όταν το μεσαίο μπολ γεμίσει με χυμό, ρίξτε τον μέσα από ένα σωληνάριο σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το βάζο μπορεί να σφραγιστεί αμέσως, χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Σε πολυμάγειρα

Λίστα προϊόντων:

• 2 κιλά μήλων.
• 75 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε φέτες, περάστε τα από έναν αποχυμωτή και σουρώστε. Ρίξτε τα σε ένα μπολ για πολύ-μαγειρεμένο φαγητό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Μόλις βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη και ξαφρίστε τον αφρό. Σκεπάστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με τον ζεστό χυμό. Σφραγίστε το. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Η διαδικασία αποστείρωσης είναι πιο εύκολη στην εκτέλεση σε ένα πολυμάγειρα παρά στην κουζίνα.

Χωρίς ζάχαρη

Προετοιμάζω:

• έναν κουβά με μήλα.

Δεδομένου ότι αυτό το παρασκεύασμα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, τα μήλα πρέπει να είναι γλυκά και καλά ώριμα. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ετοιμάστε το χυμό. Ζεστάνετε τον καλά, αλλά μην τον αφήσετε να βράσει. Αφαιρέστε τυχόν αφρό από την επιφάνεια.

Ρίξτε το νέκταρ σε προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Με κεράσια

Συστατικά:

• 5 κιλά μήλων.
• 1,5 κιλά κεράσια.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια, ψιλοκόψτε τα και στύψτε τα για να φύγει ο χυμός τους. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και στύψτε τα για να φύγει ο χυμός τους.

Ανακατέψτε τα νέκταρ κερασιού και μήλου και βράστε. Για να διατηρήσετε τις περισσότερες βιταμίνες, μην βράσετε τον χυμό. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο.

Με κολοκύθα

Για να ετοιμάσετε χυμό μήλου με κολοκύθα, θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά μήλων.
• 2 κιλά κολοκύθας.
• 0,5 λίτρα νερού.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• λεμόνι.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα μπολ. ​​Σκεπάστε με νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στύψτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε το στην κολοκύθα. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Μόλις κρυώσει η κολοκύθα, λιώστε την.

Περάστε τα καθαρισμένα μήλα από έναν αποχυμωτή. Ρίξτε το χυμό στον πουρέ, προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει, ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Με αχλάδι

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3 κιλά αχλαδιών.
• 4 κιλά μήλα.

Κόψτε τα πλυμένα φρούτα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ετοιμάστε τον χυμό. Σιγοβράστε τον για έξι λεπτά, ξαφρίζοντας τυχόν αφρό. Ρίξτε το τελικό ρόφημα σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι και σφραγίστε το. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Με σταφύλια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό μήλα
• ένα κιλό σταφύλια
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 ποτήρια φιλτραρισμένο νερό.

Καθαρίστε τα σταφύλια, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα και πράσινα φρούτα. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε κομμάτια και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Περάστε τα φρούτα από έναν αποχυμωτή. Βράστε το χυμό που προκύπτει, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα. Τυλίξτε τα βάζα σφιχτά. Μόλις κρυώσουν, φυλάξτε τα στο κελάρι.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Ο φρέσκος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, αλλά φροντίστε να τον φυλάξετε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε κατεψυγμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλους.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τις βιταμίνες είναι μέσω της κονσερβοποίησης. Αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες για την κονσερβοποίηση, ο χυμός μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και δύο χρόνια.