8 κορυφαίες συνταγές για την παρασκευή διαυγούς μαρμελάδας από μήλα White Naliv σε φέτες για το χειμώνα

Λευκή διαφανής ζουμερή μαρμελάδα μήλου Naliv — ένα δημοφιλές χειμωνιάτικο επιδόρπιο, πλούσιο σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Τα μήλα αυτής της ποικιλίας περιέχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος σε περιόδους σοβαρού κρυολογήματος. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, αξίζει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες για την επιλογή ώριμων φρούτων και την προετοιμασία βάζων.

Οφέλη από την παρασκευή μαρμελάδας από λευκά μήλα Naliv

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του λευκού μήλου Naliv είναι η εξαιρετική του ζουμερότητα και το υπέροχο άρωμά του. Αυτά τα μήλα αποτελούν νόστιμες λιχουδιές που κοσμούν τα γιορτινά τραπέζια κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα που βοηθούν στην ενδυνάμωση του οργανισμού κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού και στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και των ιών.

Προετοιμασία φρούτων

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, είναι καλύτερο να επιλέξετε άγουρα μήλα. Τα σφιχτά μήλα παράγουν μια τρυφερή και αφράτη απόλαυση. Τα υπερώριμα μήλα μπορούν να μετατρέψουν τη μαρμελάδα σε χυλό. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε ολόκληρα μήλα χωρίς μώλωπες και γρατσουνιές.

Είναι καλύτερο τα προϊόντα να είναι σπιτικά, αυτό θα εξαλείψει την πιθανότητα εισόδου συντηρητικών στο σώμα.

Αποστείρωση δοχείων

Η διάρκεια ζωής και η ποιότητα της τελικής μαρμελάδας εξαρτώνται από την σωστή αποστείρωση των δοχείων. Όλος ο εξοπλισμός που απαιτείται για την παρασκευή πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να αποστειρωθεί.

Σημαντικό! Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με ατμό σε φούρνο ή πολυμάγειρα.

Συνταγές για μαρμελάδα για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, ο καθένας με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά και μυστικά.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Η μαρμελάδα μήλου παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή ως εξής:

1. Πλύνετε 1 κιλό μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.
2. Βάλτε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη. Απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Αφήστε τα φρούτα να μουλιάσουν για 24 ώρες.
4. Μετά από λίγο, τοποθετήστε το δοχείο με το παρασκεύασμα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να βράσουν.
5. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά.
6. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα στη σόμπα.
7. Μετά από 1 ώρα, πρέπει να βράσει ξανά μέχρι να φτάσει σε μια παχύρρευστη υφή.

Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά βάζα, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποστέλλεται στο κελάρι.

Μαρμελάδα Amber με φέτες λεμονιού

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από 1 κιλό φρούτων και κόψτε σε φέτες.
2. Πλύνετε 1 λεμόνι και ξεφλουδίστε το.
3. Ο πολτός λεμονιού πρέπει να ψιλοκομιστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και το ξύσμα πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι.
4. Ρίξτε τα κομμένα σε φέτες μήλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι στα μήλα.
7. Βράστε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά.

Αφού μοιράσετε τη μαρμελάδα σε βάζα, τοποθετήστε τα στο φούρνο και ζεστάνετε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στα μήλα.

Μια ασυνήθιστη μαρμελάδα φτιαγμένη από λευκά μήλα Naliv, μαύρες σταφίδες, κανέλα και κακάο

Η αρχική μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλύνετε 1 κιλό μήλα σε δροσερό νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε το για 5 ώρες.
3. Μετά από λίγο, τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στα τοιχώματα του δοχείου.
4. Ξεπλύνετε 700 γρ. σταφίδες και προσθέστε τις στο μείγμα μήλου.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κανέλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και περιμένετε μέχρι να βράσει.
6. Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε μια κουταλιά κακάο σε σκόνη και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Τώρα η ζουμερή και αρωματική μαρμελάδα μπορεί να μοιραστεί σε βάζα και να σταλεί στο κελάρι.

Συνταγή με σμέουρα

Τα σμέουρα δίνουν στο επιδόρπιο μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση και το γεμίζουν με ωφέλιμες βιταμίνες. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε:

1. Καθαρίστε 1 κιλό μήλα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας.
2. Καλύψτε το μείγμα με 1 κιλό ζάχαρη και αφήστε το να εμποτιστεί για 24 ώρες.
3. Τοποθετήστε 1,5 κιλό σμέουρα σε ένα άλλο δοχείο και καλύψτε με 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 24 ώρες.
4. Μετά από μια μέρα, βράστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουν.
5. Κάντε το ίδιο και με τα σμέουρα.
6. Συνδυάστε το μείγμα μήλου και σμέουρων και βράστε την προκύπτουσα μαρμελάδα για 10 λεπτά.

Η λιχουδιά είναι έτοιμη, τώρα μπορεί να συσκευαστεί σε δοχεία και να αποθηκευτεί στο κελάρι.

Με ξύδι

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από 1 κιλό φρούτων.
2. Κόψτε το προκύπτον κομμάτι σε φέτες.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 700 γρ. ζάχαρη και 100 ml ξύδι.
4. Το παρασκεύασμα θα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να αφεθεί για 1 ημέρα.
5. Τώρα μπορείτε να βάλετε το δοχείο με τη βάση μαρμελάδας στη φωτιά και να το μαγειρέψετε σε χαμηλή ισχύ για 1,5 ώρες.

Η νόστιμη μαρμελάδα με ξύδι είναι έτοιμη και μπορεί να χυθεί σε δοχεία.

Γρήγορη συνταγή "Πέντε λεπτά"

Η γρήγορη μαρμελάδα παρασκευάζεται με έναν απλό τρόπο:

1. 1 κιλό καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε φέτες.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 1 κιλό ζάχαρης και 2 ποτήρια νερό, μαγειρέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
3. Προσθέστε κομμένα μήλα σε φέτες και λίγο κιτρικό οξύ στο προκύπτον σιρόπι.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορεί να κρυώσει στο σπίτι και στη συνέχεια να μεταφερθεί στο κελάρι.

Σε πολυμάγειρα

Η λιχουδιά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεπλύνετε 1 κιλό μήλα με άφθονο νερό και κόψτε τα σε φέτες.
2. Βάλτε το μείγμα στο μπολ του πολυμάγειρα και προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
3. Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα, απλώς ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα». Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
4. Μετά από λίγο, πρέπει να αλλάξετε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" για 15 λεπτά.

Σημαντικό! Μετά από αυτό, αφαιρέστε το επιδόρπιο από τη μηχανή και χωρίστε το σε βάζα. Πριν μεταφέρετε τα κονσερβοποιημένα προϊόντα στο κελάρι, πρέπει πρώτα να κρυώσουν και να αναποδογυριστούν.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε 2 κιλά μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εντόσθια.
2. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να αλεστεί σε κιμά. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ξεφλούδισμα των φρούτων.
3. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης στο προκύπτον καλαμάκι, ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τα για 2 ώρες για να μουλιάσουν.
4. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, το επιδόρπιο αδειάζεται σε βάζα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε στο κελάρι. Για καλύτερη πεπτικότητα, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα βάζα.

Διάρκεια ζωής και κανόνες αποθήκευσης για κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές σας ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις αποθήκευσης:

1. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι από 3 έως 15 μοίρες.
2. Δεν πρέπει να υπάρχουν προϊόντα με έντονη οσμή στον χώρο αποθήκευσης.
3. Το δωμάτιο όπου φυλάσσεται η μαρμελάδα πρέπει να έχει σταθερό αερισμό και κυκλοφορία αέρα.

Υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, η μαρμελάδα μήλου μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια από την παρασκευή της. Ωστόσο, εάν δεν ακολουθηθούν οι οδηγίες αποθήκευσης, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά.

Εάν η μαρμελάδα έχει χάσει την αρχική της εμφάνιση και γεύση κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, δεν πρέπει πλέον να καταναλώνεται.