Οι απλούστερες βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από φλούδα πεπονιού για το χειμώνα

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των υπέροχων φρούτων. Αλλά είναι επίσης και μια εποχή ευκαιριών για πειραματισμούς και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Η παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες πεπονιού είναι μία από αυτές. Αυτό το υπέροχο φρούτο παράγει μια εξαιρετική μαρμελάδα με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Και αν γίνετε δημιουργικοί και προσθέσετε επιπλέον υλικά, οι γαστρονομικές ανακαλύψεις θα είναι ανεκτίμητες. Σας ανοίγεται η ευκαιρία να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό αριστούργημα!

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες πεπονιού

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν χρειάζεται να πετάξετε το σκληρό μέρος του πεπονιού—από αυτό φτιάχνεται η μαρμελάδα. Αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα. Το καλοκαίρι, αυτά τα ώριμα, νόστιμα μούρα έχουν πάντα ζήτηση και οι υπόλοιπες φλούδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε καταπληκτική μαρμελάδα.

Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό είναι ότι η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, χρόνο ή συγκέντρωση. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε ιδιαίτερο χρόνο σε αυτήν. Μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί μαζί με άλλα πιάτα.
Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για μαρμελάδα, συνιστάται να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες.

Η προετοιμασία των κουρκουτιών είναι εύκολη:

1. Πλύνετε το πεπόνι, στεγνώστε το και κόψτε το σε φέτες.
2. Ξεχωρίστε το μαλακό μέρος που όλοι λατρεύουν να τρώνε.
3. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε τη σκληρή, εξωτερική φλούδα. Εάν η ίδια η φλούδα έχει σκληρές ίνες, κόψτε την για να τις αφαιρέσετε.
4. Κόψτε το πεπόνι που προκύπτει σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Μην το τρίψετε, ακόμα κι αν είναι μεγάλο.

Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε:

1. Κιτρικό οξύ – όχι μόνο θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινή γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της μαρμελάδας, διαφορετικά θα «λάμψει» στο βάζο.
2. Η ζάχαρη βανίλιας, η βανιλίνη ή ένας κόκκος βανίλιας θα δώσουν στο τελικό προϊόν ένα ευχάριστο, λεπτό άρωμα.
3. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με επιπλέον υλικά. Θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στη μαρμελάδα. Συνιστώνται η μέντα, ο αστεροειδής γλυκάνισος, το κάρδαμο και η κανέλα. Προσθέτουν υπέροχη ποικιλία. μαρμελάδα μπανάνας, ακτινίδιο, κολοκύθα. Και κολοκυθάκι—μην εκπλαγείτε, έχει υπέροχη γεύση σε μαρμελάδα!
4. Για να δώσετε ένα πιο πλούσιο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας την απλούστερη συνταγή, απλώς καλύψτε τα κομμάτια πεπονιού με ζάχαρη και μαγειρέψτε. Η μαρμελάδα θα είναι παρόμοια με μαρμελάδα, με μαλακωμένα κομμάτια φλούδας πεπονιού.

Αν θέλετε ένα διαυγές κεχριμπαρένιο σιρόπι με ολόκληρα κομμάτια φρούτων να επιπλέουν μέσα, η μέθοδος παρασκευής αλλάζει: θα πρέπει να στραγγίζετε περιοδικά το σιρόπι, να το βράζετε ξεχωριστά και να το περιχύνετε πάνω από τα κομμάτια πεπονιού. Μόνο το τελευταίο βήμα περιλαμβάνει το βράσιμο όλων των κομματιών.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης βήμα προς βήμα

Για να προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρούστες – 600 γραμμάρια;
• κιτρικό οξύ – 2 γραμμάρια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 450 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλιας - 7 γραμμάρια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία προετοιμασίας:

• Οι κρούστες, από τις οποίες έχει προηγουμένως αποκοπεί η λεπτή σκληρή κρούστα (εξωτερικό μέρος), κόβονται σε κομμάτια με τη μορφή κύβων οποιουδήποτε μεγέθους.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια στο δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα.
• Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακινήστε απαλά το δοχείο με το πεπόνι, έτσι ώστε η ζάχαρη να χυθεί σε όλες τις τρύπες.
• Αφήστε τα κομμάτια, καλυμμένα με ζάχαρη, για 2 έως 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ο χυμός θα πρέπει να απελευθερωθεί.

• Μετά από 2 ώρες, ανακατέψτε. Εάν απελευθερωθεί λίγο υγρό, συνιστάται να προσθέσετε λίγο νερό (100-120 χιλιοστόλιτρα).
• Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
• Την επόμενη μέρα, βράστε ξανά τη μαρμελάδα, η οποία θα έχει βγάλει ακόμα περισσότερο χυμό, και αφήστε την στην άκρη.
• Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία πρωί και βράδυ για δύο ημέρες.
• Την τρίτη ημέρα, βράστε, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας, βράστε και τοποθετήστε σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα.

Συχνά συμβαίνει τα κομμάτια πεπονιού να μαλακώνουν και να χάνουν την ακεραιότητά τους κατά το μαγείρεμα. Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα είναι κεχριμπαρένια και ημιδιαφανής, και τα κομμάτια να διατηρούν την ακεραιότητά τους, μπορείτε να δοκιμάσετε τη δεύτερη μέθοδο. Είναι πιο επίπονη, αλλά τα αποτελέσματα θα ξεπεράσουν τις προσδοκίες:

1. Ρίξτε ζάχαρη στο δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα.
2. Ρίξτε 100-110 χιλιοστόλιτρα νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ενώ ετοιμάζεται το σιρόπι, κόψτε τις φλούδες του πεπονιού σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
4. Ρίξτε το πεπόνι στο βραστό σιρόπι και αφήστε το να μουλιάσει.
5. Όταν το σιρόπι κρυώσει και το πεπόνι απελευθερώσει το χυμό του, στραγγίστε προσεκτικά το υγρό σε ένα άλλο δοχείο και βράστε το.
6. Ρίξτε ξανά το βραστό σιρόπι πάνω από το πεπόνι και αφήστε το να μουλιάσει.

Σημαντικό! Μην βράσετε το ίδιο το πεπόνι στο σιρόπι, αλλιώς θα διαλυθεί. Αν μουλιάσετε το πεπόνι στο σιρόπι, θα το βοηθήσετε να κολλήσει.

7. Το επόμενο πρωί, στραγγίστε ξανά το υγρό, βράστε το και περιχύστε το πεπόνι. Επαναλάβετε τη διαδικασία το βράδυ. Συνεχίστε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο για δύο ημέρες.
8. Την τρίτη μέρα, μπορείτε να βράσετε ολόκληρη τη μαρμελάδα. Εάν το προϊόν είναι ακόμα λίγο ρευστό, σιγοβράστε για 5-10 λεπτά και αφήστε το να μουλιάσει. Ο χρόνος πριν ξαναβράσει είναι περίπου 10 ώρες.
9. Την επόμενη μέρα, βράστε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα και τοποθετήστε την σε στεγνά βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε το προϊόν που προκύπτει για το χειμώνα:

1. Η μαρμελάδα, τοποθετημένη ζεστή σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα και ερμητικά σφραγισμένη, μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μόλις ψηθεί, η μαρμελάδα μπορεί να κρυώσει και να τοποθετηθεί κρύα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Πασπαλίστε με ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια «κρούστα ζάχαρης». Σφραγίστε με ένα μη αεροστεγές (πλαστικό) καπάκι. Φυλάξτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Όποια και αν είναι η μέθοδος παρασκευής που θα επιλεγεί, η μαρμελάδα από φλούδες πεπονιού θα είναι πάντα πολύ νόστιμη και ορεκτικό. Αν το διαφοροποιήσετε με επιπλέον συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τον συνδυασμό γεύσεων, θα γίνει ένα μαγειρικό αριστούργημα και μια διακόσμηση τραπεζιού κατά τη διάρκεια πάρτι τσαγιού με την οικογένεια ή τους φίλους σας τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια.