12 κορυφαίες συνταγές για να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα μήλου για τον χειμώνα

Τα σούπερ μάρκετ πωλούν εισαγόμενα φρούτα όλο το χρόνο, αλλά όταν ωριμάσουν οι οπωρώνες, τα τοπικά δαμάσκηνα και αχλάδια, που έχουν εξαιρετική γεύση, είναι πρώιμα. Δεν διαρκούν πολύ. Οι γυναίκες φτιάχνουν μαρμελάδα από αυτά για τον χειμώνα. Το μήλο "Pyatiminutka" διατηρεί πολύ λίγες θερμίδες, αλλά διατηρεί τις φυτικές ίνες και τα ιχνοστοιχεία, διατηρώντας τις βιταμίνες. Ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από αυτά τα αρωματικά φρούτα χορταίνει τον οργανισμό και βελτιώνει την όρεξη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου "Πέντε λεπτών" για το χειμώνα

Η προετοιμασία αυτής της υγιεινής λιχουδιάς δεν είναι και τόσο δύσκολη. Απλώς χρειάζεται να επιλέξετε τα σωστά υλικά, να διατηρήσετε τις αναλογίες και να τηρήσετε τη συνταγή. Δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές γνώσεις, μόνο κάποια εμπειρία και δεξιότητες.

Λεπτομέρειες επιλογής συστατικών

Για να φτιάξετε γευστική μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε μήλα που έχουν ωριμάσει στον κήπο. Οι χειμερινές ποικιλίες δεν αλλοιώνονται γρήγορα, επομένως αυτά τα φρούτα είναι ιδανικά για αποθήκευση. Επιλέξτε σφιχτά, μη σάπια μήλα και ξεφλουδίστε τα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από πρώιμες ποικιλίες μήλων:

• Φάκελοι;
• Λευκή γέμιση;
• Μέλμπα;
• Ντόνετσκ.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα φρούτα που συλλέγονται ψιλοκόβονται σε φέτες, χρησιμοποιούνται ολόκληρα με τη φλούδα, αλλά στη συνέχεια λαμβάνονται μικρά φρούτα και τρυπώνται με ένα πιρούνι.

Λεπτομέρειες προετοιμασίας δοχείου

Οι γυναίκες συνήθιζαν να τοποθετούν τα μήλα σε χάλκινα μπολ και να φτιάχνουν μαρμελάδα, αλλά αυτό το μέταλλο καταστρέφει τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Όταν μαγειρεύεται, το οξύ που υπάρχει στα φρούτα καταστρέφει το ανώτερο στρώμα των αλουμινένιων μαγειρικών σκευών.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε ένα ταψί από σμάλτο ή ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία των 0,4-0,5 λίτρων. Τα βάζα σκουπίζονται με ένα σφουγγάρι εμποτισμένο σε μαγειρική σόδα και μουστάρδα, ξεπλένονται καλά και απολυμαίνονται.

• στο φούρνο.
• σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
• στο φούρνο μικροκυμάτων.

Απολυμάνετε τα πιάτα για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την αποστείρωση, τοποθετήστε τα δοχεία σε μια πετσέτα και στεγνώστε τα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου "Πέντε Λεπτών" στο σπίτι

Μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές λαμβάνεται ως βάση.

Κλασική συνταγή

Αυτό το φρουτώδες επιδόρπιο απλώνεται σε λευκό ψωμί ή προστίθεται σε ζύμη για μάφιν και πίτα. Για να παρασκευαστεί αυτή η λιχουδιά, ένα κιλό ξινά μήλα απαιτεί την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ενώ ένα κιλό γλυκά μήλα απαιτεί 750 έως 800 γρ.

1. Τα φρούτα πλένονται κάτω από τη βρύση, αφαιρούνται ο πυρήνας και οι σπόροι και κόβονται σε κομμάτια.
2. Τα ψιλοκομμένα μήλα τοποθετούνται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται με ένα ποτήρι νερό και το ένα τρίτο της ζάχαρης.
3. Η μάζα των φρούτων τοποθετείται στη σόμπα, όπου βράζει για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα.
4. Όταν το μείγμα κρυώσει, μαγειρέψτε ξανά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής υφή, προσθέτοντας 2 ή 3 γραμμάρια κανέλας.

Για να διαπιστώσετε αν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, ρίξτε μια σταγόνα σε ένα πιατάκι. Αν η λιχουδιά σκληρύνει αντί να απλωθεί, ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα.

Φέτες πέντε λεπτών

Το σύντομο σιγοβράσιμο των μήλων διατηρεί το άρωμά τους και δίνει στο επιδόρπιο μια κεχριμπαρένια απόχρωση. Ακόμα και με μια απλή συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη, διαυγή μαρμελάδα. Για να την φτιάξετε, πάρτε 2 κιλά πρώιμα μήλα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε μακριές φέτες. Το ξεφλούδισμα είναι προαιρετικό.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε το μείγμα, το οποίο μέχρι τότε θα έχει γίνει υγρό, τοποθετήστε το στη φωτιά και βράστε το για 5-6 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν λευκό αφρό. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σφραγίστε το με ένα κλειδί ραφής. Δεν χρειάζεται να μονώσετε το βάζο με μια κουβέρτα ή πετσέτα. Απλώς ελέγξτε τη σφράγιση για να αποφύγετε τη ζύμωση.

Γρήγορη μαρμελάδα με μούρα

Τα κεράσια, τα σμέουρα ή οι κόκκινες σταφίδες δίνουν σε αυτό το επιδόρπιο μήλου μια ευχάριστη γεύση, ρουμπινί απόχρωση και διαύγεια. Για να φτιάξετε αυτή την αρωματική μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά φρούτων.
• 500 γρ. ζάχαρης
• ένα ποτήρι μούρα.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε το κουκούτσι και ψιλοκόψτε τον πολτό σε φέτες. Σε ένα κεραμικό μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα φρούτα με τη ζάχαρη, σκεπάστε τα με τουλπάνι και αφήστε τα στην κουζίνα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Αυτό συνήθως διαρκεί 5 έως 8 ώρες.

Καθαρίστε τις σταφίδες από τυχόν φύλλα και υπολείμματα, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα. Βράστε τα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες μήλου στο σιρόπι που προκύπτει και σιγοβράστε για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Μεταφέρετε το πηχτό επιδόρπιο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Παραλλαγή λεμονιού

Η μαρμελάδα διατηρείται για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Τα εσπεριδοειδή προσθέτουν μια ευχάριστη ξινή γεύση στη λιχουδιά.

Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο που θα διαρκέσει πολύ, πάρτε 2 κιλά μήλα και 2 ή 3 λεμόνια:

1. Τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη χύνονται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ζεστό νερό από πάνω.
2. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ένα δοχείο με σιρόπι και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ληφθεί ένας διαυγής πουρές.
3. Τα λεμόνια κόβονται σε κομμάτια, ξεφλουδίζονται και αναμειγνύονται με τα μήλα. Το πλούσιο σε βιταμίνες μείγμα βράζεται για 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε απολυμασμένα βάζα και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αυτή η διαφανής λιχουδιά δεν θα χαλάσει όταν αποθηκευτεί στο σπίτι.

Συνταγή με τζίντζερ και αμύγδαλα

Τα μπαχαρικά δεν προστίθενται μόνο σε σούπες και κυρίως πιάτα, αλλά συνδυάζονται επίσης με φρούτα για να φτιάξουν ζελέ και μαρμελάδες. Για να ενισχύσετε τη γεύση της μαρμελάδας μήλου και να της δώσετε ένα μοναδικό άρωμα, χρησιμοποιήστε:

• μια λωρίδα τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
• ξύσμα λεμονιού.

Αφαιρέστε τον πυρήνα, τους σπόρους και τη φλούδα από 2 κιλά φρούτα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ και μουλιάστε τα όλη τη νύχτα.

Ρίξτε 400 ml νερό στο μείγμα μήλου, βράστε για 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά για 12 ώρες, στη συνέχεια βάλτε το ξανά στην εστία και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Η σκόνη αμυγδάλου ψήνεται σε τηγάνι, προστίθεται στο μείγμα μήλου και στη συνέχεια προστίθεται ξύσμα λεμονιού. Το επιδόρπιο χύνεται ζεστό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

5λεπτο βανίλια και κανέλα

Η σπιτική μαρμελάδα είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές των παιδιών και είναι πολύ πιο υγιεινή από τα γλυκά και άλλα γλυκά, τα οποία μπορούν να μειώσουν την όρεξη και να διαβρώσουν το σμάλτο των δοντιών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υγιεινό και γευστικό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας 2 κιλά καλοκαιρινά μήλα. Θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ένα φακελάκι βανίλιας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 5 γρ. κιτρικού οξέος.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι πυρήνες, οι σπόροι και τα χωρίσματα χωρίς να αφαιρεθεί η φλούδα, τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ένα μπολ, συνδυάζονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα, προσθέτοντας κιτρικό οξύ.

Το πρωί, τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα μήλα, τα οποία έχουν βγάλει το χυμό τους, πάνω από την εστία και σιγοβράστε το μείγμα για 15-20 λεπτά. Το κρύο μείγμα βράζεται για 15 λεπτά και μετά κρυώνει. Αφού προσθέσετε την κανέλα, το ξύσμα και τη βανίλια, επιστρέψτε το γλυκό στην εστία, σιγοβράστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε με καπάκια.

Με ξηρούς καρπούς και κανέλα

Για να ενθουσιάσουν την οικογένειά τους με ένα φρουτώδες επιδόρπιο, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά που αλλοιώνουν τη γεύση και ενισχύουν το άρωμα. Μια εκπληκτική μαρμελάδα δημιουργείται με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό μήλων, καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Για την παρασκευή της, χρησιμοποιούν:

• 1 κιλό γλυκόξινα φρούτα.
• 150–200 γρ. καρύδια
• λεμόνι;
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 κόκκους πιπεριού
• 5 γραμμάρια κανέλας.

Τα φρούτα πλένονται, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε δροσερό νερό με μια πρέζα οξύ. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, τα μήλα αφαιρούνται από το υγρό και τοποθετούνται σε ένα μπολ με ένα κομμένο σε κύβους λεμόνι και ένα φύλλο δάφνης.

Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, σιγοβράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι τα μήλα να πάρουν ένα κεχριμπαρένιο χρώμα.

Προσθέστε κανέλα και πιπέρι στο τελειωμένο επιδόρπιο και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αφού σιγοβράσετε για μερικά λεπτά ακόμα, ρίξτε το σε καθαρά, απολυμασμένα βάζα.

Με βατόμουρα

Τα ζελέ, τα μαρμελάδες και οι μαρμελάδες γίνονται ακόμα πιο γευστικά όταν τα φρούτα συνδυάζονται με άγρια ​​μούρα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από ένα κιλό μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• 500 γρ. βατόμουρα
• 8–9 φλιτζάνια ζάχαρη
• 300-400 ml νερού.

Αφαιρούνται τα σπόρια, κόβονται σε φέτες και ρίχνονται στο ζεστό σιρόπι. Τα μούρα ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, αφαιρούνται τα κοτσάνια και στραγγίζονται. Αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για περίπου 3 ώρες. Ο χυμός που προκύπτει ρίχνεται στο σιρόπι μήλου. Πριν αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, προσθέστε τα βατόμουρα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Με σταφίδες

Ένα επιδόρπιο που φτιάχνεται από αυτό το ξινό και αρωματικό μήλο Αντόνοφκα πωλείται γρήγορα. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, αναμειγνύονται με ζάχαρη, μουλιάζονται για δύο ώρες, μεταφέρονται σε ένα μπολ και σιγοβράζουν στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Οι σταφίδες αναμειγνύονται με το ζεστό μείγμα μήλων, το οποίο απομακρύνεται από τη φωτιά και καλύπτεται με τουλπάνι ή πετσέτα.

Όταν το μείγμα κρυώσει, βράστε το για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό.

Για την προετοιμασία του επιδόρπιου χρησιμοποιήστε:

• 2 κιλά Αντόνοφκα;
• 500 γρ. σταφίδες
• 10 ποτήρια ζάχαρη.

Γεμίστε ένα αποστειρωμένο δοχείο με το ζεστό μείγμα. Μπορείτε να αφήσετε τη λιχουδιά στο διαμέρισμά σας.

Σε πολυμάγειρα

Οι συσκευές κουζίνας, που χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο από τις γυναίκες, βοηθούν στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας βιταμινών στα μήλα κατά το μαγείρεμα. Τα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες, τοποθετούνται σε ένα μπολ για πολλαπλές χύτρες, αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για 4 έως 6 ώρες.

Όταν εμφανιστεί ο χυμός, επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο" και ρυθμίστε την για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, σηκώστε το καπάκι και αφαιρέστε τυχόν αφρό.

Στο φούρνο

Για να φτιάξετε μαρμελάδα τόσο πηχτή όσο η μαρμελάδα, ένα κιλό μήλα κόβεται σε φέτες και αναμειγνύεται με ζάχαρη, χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα μήλων. Το μείγμα φρούτων τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος αρχικά θερμαίνεται στους 250°C και στη συνέχεια μειώνεται σταδιακά κατά 30°C, ανακατεύοντας συνεχώς το επιδόρπιο.

Από λευκά μήλα Naliv

Οι πρώιμες ποικιλίες χαλάνε γρήγορα, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή χυμών, κομπόστας και μαρμελάδων. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά λευκή γέμιση.
• ζάχαρη - 4 φλιτζάνια.
• 2 πορτοκάλια.

Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες ή κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις και αφήνονται όλη τη νύχτα, αναμεμειγμένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Το επόμενο πρωί, το δοχείο με το μείγμα μήλου βράζεται για 5 λεπτά και σφραγίζεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Κανόνες αποθήκευσης

Μόλις παρασκευαστεί η μαρμελάδα σύμφωνα με τις σωστές αναλογίες, φυλάξτε την σε δροσερό μέρος. Το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί στην κουζίνα ή στο ντουλάπι τροφίμων, αλλά δεν διατηρείται τόσο καλά σε θερμοκρασία δωματίου.