TOP 11 συνταγές για την παρασκευή νόστιμης βασιλικής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου "Tsar's" δεν απαιτεί περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα οποιουδήποτε άλλου μούρου κήπου. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο ασυνήθιστη αλλά και υγιεινή. Τα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο. Η τακτική κατανάλωσή τους βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτή τη μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα "Tsar's" ή σμαραγδένια φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα σας είναι νόστιμη και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τη συνταγή αλλά και να προετοιμάσετε σωστά τα υλικά και το δοχείο.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Οποιαδήποτε ποικιλία μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση. Προτιμώνται τα ελαφρώς άγουρα φρούτα. Τα μούρα που έχουν συλλεχθεί ή αγοραστεί πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι μίσχοι και οι βάσεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, πετάξτε τυχόν χαλασμένα, μαλακά ή σάπια φρούτα. Στη συνέχεια, τρυπήστε τα μούρα με μια οδοντογλυφίδα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό αλουμινένιο μπολ ή κατσαρόλα ως μαγειρικό σκεύος. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα μισού λίτρου, τα οποία έχουν προπλυθεί με μαγειρική σόδα και αποστειρωθεί.

Συνταγές μαγειρικής

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο στον αλγόριθμο δράσης, αλλά και στα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Κλασική μέθοδος με φύλλα κερασιάς

Θα χρειαστείτε:

• κύριο συστατικό – 1 κιλό.
• ζάχαρη – 1,3 κιλά;
• νερό – 2 ποτήρια;
• φύλλα κερασιού – 15 γρ.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Ξεχωρίστε τα φύλλα στη μέση, πλύνετε τα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Το υγρό θα πρέπει να γίνει πράσινο.
2. Χύνεται στα παρασκευασμένα μούρα και αφήνεται όλη τη νύχτα.
3. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο και τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο υγρό και βράστε.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα υπόλοιπα φύλλα και να τα ρίξετε στο βραστό σιρόπι μαζί με τα μούρα.
6. Η λιχουδιά μαγειρεύεται για 20 λεπτά, τα μούρα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή.

Ετοιμάστε παγωμένο νερό 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Όταν τα φραγκοστάφυλα γίνουν ημιδιαφανή, βυθίστε το τηγάνι στον πάγο. Αυτό θα διατηρήσει το σμαραγδί χρώμα της μαρμελάδας.

Σημείωση: Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που εμφανίζεται.

Μια γρήγορη βασιλική συνταγή: "Πέντε λεπτά"

Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα για κάθε ένα και άμμο, μαζί με 250 ml νερό. Προσθέστε την άμμο, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το προκύπτον υγρό πάνω από τα μούρα, βράστε και αφαιρέστε τυχόν αφρό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

"Ζωντανή" μαρμελάδα σμαραγδιού (χωρίς μαγείρεμα)

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα – 2 κιλά;
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, ψιλοκόψτε τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με πλαστικά καπάκια.

Με ολόκληρα μούρα

Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη και 0,5 λίτρο νερό. Τρυπήστε κάθε μούρο με μια βελόνα χωρίς να αφαιρέσετε το κουκούτσι, τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με ζάχαρη. Μετά από 8 ώρες, προσθέστε νερό και ανακατέψτε. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να ξαναβράσει. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, ρίξτε την σε βάζα.

Επιλογή ακτινίδιου

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 300 γρ. από το κύριο συστατικό, 1 ακτινίδιο, και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε το ακτινίδιο σε φέτες. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό πάνω από το μείγμα και βράστε. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 50 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε βάζα.

Με κεράσια

Αυτή η νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η λιχουδιά με ακτινίδιο, αλλά αντί για ακτινίδιο, χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Με καρύδια

Θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα – 1 κιλό;
• άμμος – 1,5 κιλά;
• νερό – 250 ml;
• ξηροί καρποί – 100 γρ.

Ψήστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και προσθέστε τους στα μούρα. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό και άμμο, περιχύστε το πάνω από τα μούρα και βράστε για 5 λεπτά. Μετά από 12 ώρες, βράστε ξανά τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και ρίξτε την σε βάζα.

Με βότκα

Θα χρειαστείτε:

• μούρα – 1 κιλό;
• άμμος – 1,2 κιλά;
• νερό – 500 ml;
• βότκα – κουταλιά της σούπας.

Ραντίστε τα φρούτα με βότκα και βάλτε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα σιρόπι από άμμο και νερό και ρίξτε το πάνω από το κύριο συστατικό. Βράστε το μείγμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Τώρα στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε το να ξαναβράσει και επιστρέψτε τα φρούτα στην κατάψυξη. Βράστε το μείγμα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τέσσερις φορές.

Με σταφίδες

Θα χρειαστείτε 300 γρ. από το κύριο συστατικό και 100 γρ. μαύρα φραγκοστάφυλα. Ρίξτε 200 ml νερό πάνω από τα φραγκοστάφυλα και σιγοβράστε μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαύρα φραγκοστάφυλα. Όταν τα φραγκοστάφυλα αρχίσουν να σπάνε, προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και ρίξτε το μείγμα σε βάζα.

Με πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε 1 κιλό φραγκοστάφυλα, άμμο και 2 πορτοκάλια. Μουλιάστε τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό για 2 ώρες για να φύγει η πικράδα από το ξύσμα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε τα. Αλέστε τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια σε έναν μύλο κιμά και προσθέστε ζάχαρη. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Από κόκκινα φραγκοστάφυλα

Ένα κιλό φρούτων χύνεται σε βραστό σιρόπι, φτιαγμένο από 1,2 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης και 600 ml νερού. Το μείγμα σιγοβράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρεται από τη φωτιά και αφήνεται για 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ξαναβράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Η ζεστή λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν

Όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου φυλάσσεται καλύτερα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Όλες οι πεντάλεπτες μαρμελάδες φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου. Η διάρκεια ζωής τους είναι 12 μήνες.