Τουρσί

Το μαρινάρισμα βοηθά στην προσθήκη πικάντικης γεύσης στα λαχανικά, τα μανιτάρια και το κρέας. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό όλων αυτών των πιάτων είναι η προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων και ξιδιού ή κιτρικού οξέος.

Αυτή η ενότητα περιγράφει τον τρόπο παρασκευής ελαφρώς όξινων, μέτρια όξινων, όξινων και πικάντικων μαρινάδων. Αρχικά, διαλέξτε και πλύνετε τα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα βάζα για το γέμισμα.

Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες. Ένα κελάρι ή υπόγειο θεωρείται το καλύτερο μέρος για αποθήκευση, αλλά η αποθήκευσή του σε ένα διαμέρισμα είναι επίσης αποδεκτή.