Πόσο καιρό θα χρειαστεί για να δοκιμάσετε να φάτε τουρσί ντομάτες;

Σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ορεκτικών με βάση την ντομάτα. Κάθε ένα έχει τη δική του μοναδική γεύση. Μόλις λίγες ώρες μετά την προετοιμασία, θα θελήσετε να ανοίξετε το βάζο και να δοκιμάσετε τις μαρμελάδες. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται. Πόσο καιρό μετά, λοιπόν, θα μπορείτε να τις φάτε; τουρσί ντομάτεςΌλα εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος, το μέγεθος των ντοματών και άλλους σημαντικούς παράγοντες.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαριναριστούν οι ντομάτες σε ένα βάζο;

Το τουρσί των ντοματών διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα. Ωστόσο, ακόμη και μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, δεν συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος. Είναι αποδεκτό να το κάνετε μετά από τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες.

Για πιο γρήγορα αποτελέσματα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ειδικές συνταγές. Αυτές συνήθως περιλαμβάνουν τη χρήση μικρών ντοματών ή ψιλοκομμένων λαχανικών.

Για να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ που μπορείτε να καταναλώσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Ακολουθήστε τη συνταγή και τις αναλογίες ανάλογα με τον τύπο ντομάτας που σκοπεύετε να μαγειρέψετε.
2. Δώστε προτίμηση μόνο σε λαχανικά υψηλής ποιότητας και παρθένα.
3. Ακολουθήστε τις οδηγίες υγιεινής κατά την προετοιμασία του σνακ.
4. Ακολουθήστε αυστηρά τους κανόνες αποστείρωσης.
5. Παρέχετε στις τράπεζες μια λεγόμενη καραντίνα πριν τις στείλετε σε χειμερινή αποθήκευση.

Πόσο καιρό πριν μπορείτε να φάτε τουρσί ντομάτας;

Το τουρσί των ντοματών διαρκεί συνήθως 14 ημέρες. Ωστόσο, οι έμπειροι οικιακοί μάγειρες συνιστούν την αφαίρεση του βάζου από το κελάρι μόνο μετά από ένα μήνα. Το άνοιγμα του βάζου πολύ νωρίς ενέχει τον κίνδυνο οι ντομάτες να μην έχουν αλατιστεί επαρκώς. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει επίσης ευχάριστη γεύση και είναι απόλυτα βρώσιμο.

Αν ψάχνετε για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, είναι πιο εύκολο να τις μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα και να τις αφήσετε να μουλιάσουν για λίγες μόνο μέρες. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή:

• 3 κιλά ντομάτας.
• ένα μάτσο σέλινο
• σκόρδο;
• ένα ματσάκι άνηθο.

Για κάθε 1 λίτρο νερό, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Για να ετοιμάσετε το σνακ, κόψτε τα φύλλα σέλινου και ψιλοκόψτε τα κοτσάνια. Πλύνετε τις ντομάτες και στεγνώστε τες ταμποναριστά.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά θα είναι τουρσί μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε το κοτσάνι με ένα μαχαίρι. Αυτό θα δημιουργήσει μια κωνική εσοχή. Λάβετε υπόψη ότι το άνοιγμα πρέπει να είναι μικρό. Διαφορετικά, τα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους όταν προστεθεί βραστό νερό.

Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι σκόρδο σε κάθε κοιλότητα. Αυτό θα προσθέσει περισσότερη γεύση στα λαχανικά. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

Στη συνέχεια, συνιστάται να ξεφλουδίσετε το υπόλοιπο σκόρδο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το σέλινο για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον άνηθο, τα κοτσάνια σέλινου, το σκόρδο και τις ντομάτες στα βάζα. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε με τα ανοίγματα προς τα πάνω. Αυτό θα αποτρέψει τη στασιμότητα του αέρα.

Στη συνέχεια, προσθέστε την βραστή άλμη. Οι ντομάτες πιθανότατα θα απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, οπότε είναι καλύτερο να κρατήσετε μισό φλιτζάνι από την άλμη ή να φτιάξετε μια νέα δόση την επόμενη μέρα.

Κρατήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Σκεπάστε το με ένα πιατάκι. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η άλμη θα είναι θολή και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτό οφείλεται στη ζύμωση. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε τα βάζα με νάιλον καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο. Αυτό το ορεκτικό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Συνιστάται η αποθήκευση των αλατισμένων ντοματών σε θερμοκρασία 1-6 βαθμών Κελσίου. Αυτό πρέπει να γίνεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Εάν δεν υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες, οι ντομάτες πρέπει να διατηρηθούν. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε την άλμη μετά από 3-5 ημέρες και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το προκύπτον υγρό πάνω από τις πλυμένες ντομάτες και σφραγίστε.

Πότε θα είναι έτοιμες οι κονσερβοποιημένες ντομάτες;

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες πρέπει να αφήνονται στο βάζο για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Μόνο τότε μπορούν να καταναλωθούν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να παρατείνετε αυτήν την περίοδο σε δύο μήνες. Τόσο καιρό χρειάζεται για να μουλιάσουν ομοιόμορφα όλες οι στρώσεις.

Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Μόνο οι ντομάτες υψηλής ποιότητας που δεν έχουν υποστεί ζημιά είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση.
• Πριν από την προετοιμασία ενός σνακ, τα λαχανικά και άλλα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά.
• Συνιστάται η πλήρης αποστείρωση όλων των σκευών που χρησιμοποιούνται για την κονσερβοποίηση.
• Είναι σημαντικό να τυλίγετε σωστά τα βάζα – αν μπει αέρας μέσα στο βάζο, τα καπάκια μπορεί να βγουν.
• Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή – δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα αλατιού και ξιδιού κατά την παρασκευή.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του προϊόντος

Ορισμένα είδη τουρσί ντομάτας μπορούν να καταναλωθούν την επόμενη μέρα. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία, την ποιότητα των λαχανικών και τη συνταγή για την άλμη. Μπορείτε να καταλάβετε αν οι τουρσί ντομάτες είναι έτοιμες από τη γεύση και την εμφάνισή τους.

Γεύση

Για να αξιολογήσετε την ετοιμότητα του προϊόντος, συνιστάται να το δοκιμάσετε. Οι ντομάτες πρέπει να μουλιάσουν καλά στην άλμη. Η γεύση τους θα εξαρτηθεί άμεσα από τη σύνθεση της μαρινάδας, επομένως είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή κατά την κονσερβοποίηση.

Αν οι ντομάτες έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, δεν έχουν την χαρακτηριστική οξύτητα ή έχουν γεύση φρέσκων λαχανικών, το ορεκτικό δεν είναι ακόμα έτοιμο. Συνιστάται να αφήσετε αυτές τις ντομάτες να μουλιάσουν περισσότερο στην άλμη.

Αλλαγή στο χρώμα και την εμφάνιση

Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας ενός σνακ από την εμφάνισή του είναι αρκετά δύσκολος. Τα τουρσί λαχανικά διατηρούν το πλούσιο χρώμα τους. Ακόμα και μετά από αρκετούς μήνες, έχουν σφιχτή υφή και σκληρή φλούδα.

Η εμφάνιση του φρούτου εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Επομένως, είναι αδύνατο να καθοριστούν σαφή κριτήρια για να προσδιοριστεί εάν ένα σνακ είναι έτοιμο.

Ανοίξατε την κονσέρβα, αλλά οι ντομάτες δεν είναι έτοιμες! Τι πρέπει να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις;

Μερικές φορές, μετά το άνοιγμα, η παρασκευασμένη άλμη έχει γεύση φρέσκων λαχανικών. Μην απελπίζεστε, καθώς αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί. Αρχικά, στραγγίστε την άλμη και βράστε την. Εάν η συνταγή δεν περιέχει βότανα ή μπαχαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε την καυτή άλμη στο δοχείο και σφραγίστε το ερμητικά. Το τελικό προϊόν είναι έτοιμο για αποθήκευση. Συνιστάται η διατήρηση των κατάλληλων παραμέτρων υγρασίας και θερμοκρασίας.

Οι τουρσί ντομάτες είναι ένα νόστιμο γλυκό τουρσί που είναι πολύ δημοφιλές σε πολλούς. Για να διασφαλίσετε την επιτυχημένη παρασκευή, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή με ακρίβεια. Ο προσδιορισμός του πότε είναι έτοιμο το ορεκτικό δεν είναι τόσο δύσκολος. Οι ειδικοί συνιστούν να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος, την ποικιλία και το μέγεθος των λαχανικών, καθώς και τα συστατικά της μαρινάδας.