9 καλύτερες συνταγές για τουρσί κολοκυθάκια και λάχανο για τον χειμώνα

Κατά τους κρύους μήνες, λαχταράμε ιδιαίτερα κάτι αρωματικό, θρεπτικό και υγιεινό, που να θυμίζει ζεστές, ηλιόλουστες μέρες. Μια τέτοια εξαιρετική παρασκευή είναι μια σαλάτα κολοκυθιού με τραγανό λάχανο, διατηρημένο για τον χειμώνα. Δοκιμάστε αυτές τις δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για να την κάνετε όσο το δυνατόν πιο νόστιμη. Αποτελεί ένα υπέροχο αυτόνομο πιάτο ή ένα νόστιμο συνοδευτικό.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από λάχανο και κολοκυθάκια: οι καλύτερες συνταγές

Αυτά τα λαχανικά φτιάχνουν νόστιμες, θρεπτικές χειμωνιάτικες σαλάτες από ένα μείγμα. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, απλώς ακολουθήστε προσεκτικά τις καλύτερες συνταγές.

Μια κλασική χειμωνιάτικη σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα.

Αυτή η όμορφη σαλάτα ανταποκρίνεται στο νόστιμο όνομά της. Για να την ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κολοκυθάκια – 2,6 κιλά
• ντομάτες – 500 γραμμάρια;
• καρότα – 800 γραμμάρια;
• σκόρδο – 200 γραμμάρια;
• πιπεριά – 800 γραμμάρια;
• καυτερή πιπεριά – 40 γραμμάρια;
• αλάτι – 50 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 200 γραμμάρια;
• ξίδι – 150 χιλιοστόλιτρα;
• πιπέρι κατά βούληση.

Ποικιλία κουνουπιδιού με ντομάτες και πιπεριές

Αυτό το παρασκεύασμα θα φαίνεται υπέροχο ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Θα εντυπωσιάσει τους πάντες – τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Θα χρειαστείτε:

• ντοματίνια, αγγουράκια τουρσί, νεαρά κολοκυθάκια και κουνουπίδι – 500 γραμμάρια το καθένα.
• μεγάλο κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά - 2 κομμάτια το καθένα.
• ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο – 5 σκελίδες;
• πιπέρι – 8 μπιζέλια;
• ξίδι – 50 χιλιοστόλιτρα;
• επιτραπέζιο αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
• γαρίφαλα – 3 μπουμπούκια;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.

Ορεκτικό "Λεπτότητα"

Αυτό το απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό ορεκτικό θα προσθέσει μια υπέροχη πινελιά ποικιλίας στο χειμερινό σας μενού. Θα χρειαστείτε:

• λάχανο – 1,5 κιλά;
• πιπέρι (γλυκό) – 500 γραμμάρια;
• κολοκυθάκια – 1 κιλό;
• ντομάτες – 500 γραμμάρια;
• σκόρδο – 7 σκελίδες;
• ηλιέλαιο – 100 χιλιοστόλιτρα;
• αλάτι – 30 γραμμάρια;
• ζάχαρη 60 γραμμάρια.

Ορεκτική και νόστιμη σαλάτα "Ποικιλία"

Αυτή είναι μια όμορφη, καλοκαιρινή, πολύχρωμη και απίστευτα νόστιμη σαλάτα γεμάτη βιταμίνες. Τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια κόβονται σε χοντρούς δακτυλίους, τα καρότα σε πιο λεπτούς κύκλους και τα κρεμμύδια σε ημιδακτυλίους. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά τοποθετούνται σε βάζα και καλύπτονται με μια ζεστή, αρωματική μαρινάδα.

Χειμερινή σαλάτα με κολοκυθάκια, καρότα και λάχανο

Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη και λαχταριστή, αλλά και πολύ θρεπτική. Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, πατάτες, ζυμαρικά ή πουλερικά. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Στη συνέχεια, όλα πρέπει να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

Λαχανικά τουρσί

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτή τη συνταγή είναι σφιχτά, πυκνά και τραγανά. Και, φυσικά, έχουν τέλεια γεύση. Για να επιτευχθεί αυτό, τα βάζα γεμίζονται με ψιλοκομμένο λάχανο και κολοκυθάκι, μαζί με άνηθο, σκόρδο και μπαχάρι. Στη συνέχεια, όλα περιχύνονται με μια ζεστή μαρινάδα.

Πικάντικη σαλάτα

Αυτό το πικάντικο αλλά νόστιμο παρασκεύασμα αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Προστίθεται μαύρο πιπέρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και, για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα, προστίθεται ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.

Μαγειρεύοντας στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Αυτή η ζουμερή, πλούσια, πικάντικη και αρωματική σαλάτα αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη στο χειμερινό σας μενού. Όλα τα υλικά ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται και αφήνονται να μαριναριστούν για 3 ώρες. Στη συνέχεια, γεμίστε τα προετοιμασμένα βάζα με το μείγμα, σκεπάστε τα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 40 λεπτά.

Σνακ λαχανικών χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος παρασκευής διατηρεί τη σαλάτα καλά καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το λάχανο ψιλοκόβεται, τα καρότα και τα κολοκυθάκια (μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε ξίδι, ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε καλά πλυμένα βάζα και σφραγίζουμε με καπάκια.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται το τελικό προϊόν;

Η σαλάτα λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια. Κατάλληλα είναι ξηρά, σκοτεινά κελάρια και υπόγεια, προστατευμένα από τον παγετό, ή κανονικά ψυγεία. Σε ένα οικιακό ντουλάπι τροφίμων, οι έτοιμες σαλάτες διατηρούνται έως και 1 χρόνο.

Κανόνες σερβιρίσματος

Αυτή η σαλάτα σερβίρεται σε γυάλινα, πορσελάνινα και κεραμικά μπολ σαλάτας ή τοποθετείται σε πιάτο ως συνοδευτικό πιάτο, μαζί με το κυρίως πιάτο.