TOP 4 συνταγές για τουρσί ντομάτες με φύλλα κερασιού για το χειμώνα

Οι τουρσί ντομάτες είναι μια νόστιμη λιχουδιά που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε σε κάθε γιορτή. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι νοικοκυρές για να εκπλήξουν ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους τους. Οι τουρσί ντομάτες που παρασκευάζονται με φύλλα κερασιάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς για τον χειμώνα. Ας εξερευνήσουμε τις βασικές συνταγές για αυτό το πιάτο και ας μάθουμε τις περιπλοκές της παρασκευής του.

Επιλογή και προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Όταν επιλέγετε συστατικά για την προετοιμασία, δώστε προσοχή στα εξής:

• Φρεσκάδα των υλικών. Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητά τους, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
• Οι ντομάτες που παρουσιάζουν σημάδια ζημιάς ή ασθένειας δεν είναι κατάλληλες για τις συνταγές μας.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει το σχολαστικό πλύσιμο των υλικών. Αυτό αφαιρεί τυχόν βρωμιά και μικρά έντομα που κανείς δεν θέλει στο πιάτο του.

Σημείωση! Η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Κλασική συνταγή για ντοματίνια

Συστατικά:

• ντομάτες – 2 κιλά;
• φύλλα κερασιού – 5 τεμάχια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 100 γραμμάρια;
• νερό – 1 λίτρο;
• κιτρικό οξύ – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 50 γραμμάρια.

Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα φύλλα σε ένα βάζο και γεμίστε το με νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στην άλμη. Αφήστε το να βράσει ξανά. Ρίξτε την βραστή άλμη στο βάζο. Σφραγίστε με ένα καπάκι.

Μαριναρισμένες ντομάτες με κλαδάκια κερασιού – μια νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτή την νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά ντομάτας.
• 5 φύλλα κερασιού.
• αλάτι – 5 κουταλιές της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 φλιτζάνι;
• μπαχάρι – 5 μπιζέλια;
• κιτρικό οξύ – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό – 1 λίτρο;
• σκόρδο – 3 σκελίδες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε πιπέρι και σκελίδες σκόρδου στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
• βάζουμε ντομάτες μέχρι να γεμίσει το δοχείο κατά το ήμισυ.
• βάζουμε μέσα φύλλα κερασιού.
• Στρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Γεμίστε το βάζο με νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Ρίξτε το υγρό στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στο δοχείο με τις ντομάτες. Κλείστε το καπάκι.

Μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε το μείγμα χωρίς αποστείρωση, πρέπει να ζεματίσετε τα υλικά δύο φορές με βραστό νερό. Διαφορετικά, η διαδικασία παρασκευής δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή.

Ένα παρασκεύασμα χωρίς ξύδι με φύλλα και κλαδιά κερασιάς

Αν η οικογένειά σας δεν είναι λάτρης των μαρμελάδων με βάση το ξίδι, μπορείτε να τις παραλείψετε από την κλασική συνταγή. Ωστόσο, θα χρειαστεί να επεξεργαστείτε τα υλικά πιο σχολαστικά κατά την παρασκευή, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλού ζεματίσματος.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα παρασκευασμένα συστατικά αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι, όπου η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς χαμηλή και δεν υπάρχει ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής κυμαίνεται από 1 έως 2 χρόνια, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

Κανόνες σερβιρίσματος

Σερβίρετε τις ντομάτες ως ορεκτικό με πιάτα με κρέας ή τηγανητές πατάτες. Δεν συνιστάται να ανοίγετε ντομάτες που έχουν αποθηκευτεί για λιγότερο από δύο μήνες.