Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Τα μήλα περιέχουν πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά: βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Ενώ τα φρούτα ωριμάζουν, είναι απαραίτητο να προετοιμάζετε τις μαρμελάδες για τον χειμώνα. Τα μήλα δεν μπορούν να καταψυχθούν, επομένως φτιάχνουν νόστιμες μαρμελάδες, κονσέρβες και κομπόστες. Προσφέρουμε αρκετές συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η μαρμελάδα μήλου μαγειρεμένη σε χύτρα ταχύτητας αποδεικνύεται νόστιμη, τρυφερή και αρωματική.

Για να βεβαιωθείτε ότι η λιχουδιά ανταποκρίνεται στις γευστικές της ιδιότητες, πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένα μυστικά:

1. Προστίθεται λεμόνι ή κιτρικό οξύ για να ενισχύσει τη γεύση. Επίσης, εμποδίζει τα μήλα να μαυρίσουν. Χωρίς εσπεριδοειδή, η μαρμελάδα θα μαυρίσει.
2. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σωστή δόση κρυσταλλικής ζάχαρης. Αν προσθέσετε πολύ λίγη, το μείγμα θα γίνει ξινό.
3. Αφού ανοίξετε το βάζο με το επιδόρπιο, συνιστάται να πασπαλίζετε από πάνω μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνης μετά την κατανάλωση.
4. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν απευθείας στο μείγμα. Αυτό θα προσθέσει μια διακριτική και ευχάριστη γεύση και άρωμα στο τελικό προϊόν. Για ευκολία, συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα και να τα ρίξετε μέσα στο μείγμα.
5. Το ξύσμα εσπεριδοειδών πρέπει να ψιλοκομμένο πριν το προσθέσετε στο τηγάνι.

Επιλογή μήλων για μαρμελάδα

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί με οποιαδήποτε ποικιλία μήλων. Το κλειδί είναι να επιλέξετε μια αρωματική, νόστιμη και κατά προτίμηση όψιμη ποικιλία. Οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν:

• "Σιμιρένκο";
• Αντόνοβκα
• Χρυσαφένιος;
• "Γλυκάνισο";
• «Μποροβίνκα».

Αυτές οι ποικιλίες έχουν πυκνή, ζουμερή σάρκα.

Το κλειδί είναι να μην διαλυθούν οι φέτες ή τα κομμάτια κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, θα μετατραπούν σε ζελέ.

Για όσους αγαπούν τη μαρμελάδα με μια ελαφριά ξινή γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν μήλα Antonovka για την παρασκευή της.

Από τις πρώιμες ποικιλίες, επιτρέπεται η «Γκρουσόφκα». Αυτό το επιδόρπιο αποκτά μια χρυσαφένια απόχρωση. Ένα μειονέκτημα είναι ότι τα φρούτα δεν κρατούν καλά το σχήμα τους.

Μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα

Η παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε μια αργή κουζίνα είναι αρκετά απλή. Απλώς ετοιμάστε όλα τα υλικά, τοποθετήστε τα στο μπολ του πολυμάγειρα και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος. Ας δούμε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Συνταγή πέντε λεπτών

Η προετοιμασία ενός γλυκού επιδόρπιου για τον χειμώνα είναι εύκολη. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε τα πάντα έτοιμα:

• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• μήλα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Χωρίστε τα σε δύο ίσα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ για πολύωρη χρήση, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε, τοποθετήστε τα στο φούρνο, ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 60 λεπτά και ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγείρεμα". Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κεχριμπαριού σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά, αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Διαφανής μαρμελάδα

Μάγειρας μαρμελάδα μήλου σε φέτες Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα διαυγή σούπα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος. Αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική. Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg;
• κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φιλτραρισμένο υγρό - 3-4 λίτρα.
• βανιλίνη - 1 γρ.

Για το μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέγετε μεγάλα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας. Εάν τα μήλα είναι ξινά, η αναλογία του γλυκού συστατικού προς τα φρούτα πρέπει να είναι 1:1. Πλύνετε καλά και αφαιρέστε τυχόν ακατάλληλα μέρη: βαθουλώματα, ελαφρά σημάδια σήψης, λοβούς σπόρων και κοτσάνια. Κόψτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε φέτες μεσαίου πάχους.

Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ και διαλύστε το κιτρικό οξύ. Προσθέστε τις προετοιμασμένες φέτες μήλου. Αυτό γίνεται για να μην σκουρύνουν τα φρούτα. Σουρώστε τα μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφήστε την περίσσεια υγρασίας να στραγγίξει εντελώς.

Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ για πολυμάγειρα και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε 250-300 ml καθαρό νερό. Τοποθετήστε τα στον πολυμάγειρα και ρυθμίστε τον στη λειτουργία "Βράσιμο/Στιφάδο". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του πολυμάγειρα, αλλά μισή ώρα είναι κατά μέσο όρο.

Συνιστάται να μαγειρεύετε με ανοιχτό το καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τη βανίλια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κόβοντάς τα σε φέτες. Κλείστε καλά.

Με κανέλα

Η κανέλα δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα. Σας προτείνουμε να εξετάσετε τη συνταγή για την παρασκευή του. μαρμελάδα μήλου με κανέλα σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• φρέσκα μήλα - 3 κιλά.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
• κανέλα - 2 ξυλάκια.

Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα. Κόψτε τα σε 2 ίσα μισά. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε κάθε μισό στη μέση ξανά. Επαναλάβετε με τα τέταρτα.

Τοποθετήστε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Διαφορετικά, το χρώμα του τελικού πιάτου θα είναι δυσάρεστο.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν χρειάζεται νερό, καθώς τα φρούτα θα απελευθερώσουν την απαραίτητη ποσότητα χυμού κατά το μαγείρεμα.

Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας για πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Τοποθετήστε το μπολ στη συσκευή και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαρμελάδα/Στιφάδο/Βράσιμο" και το χρονόμετρο στα 15 λεπτά. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί καλά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.

Σημαντικό! Ανακατεύετε συνεχώς για να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια.

Κατά την προετοιμασία, καθαρίστε τα γυάλινα δοχεία. Πλύνετε με σαπούνι και ζεστάνετε στο φούρνο. Βράστε τα καπάκια για 4-7 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά την κανέλα από το μείγμα. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Αποθήκευση

Αφού ετοιμάσετε ένα γλυκό επιδόρπιο για τον χειμώνα, τα βάζα που περιέχουν το περιεχόμενο πρέπει να ψύχονται πριν το αποθηκεύσετε. Ένα υπόγειο ή κελάρι θεωρείται το καλύτερο μέρος για να διατηρήσετε τη γεύση, τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα βάζα σε ένα ντουλάπι της κουζίνας. Η μαρμελάδα θα είναι μια χαρά. Η διάρκεια ζωής των μαρμελάδων είναι 24 μήνες.