Κορυφαίες 6 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου για το χειμώνα

Με τόσες πολλές διαφορετικές χειμωνιάτικες συνταγές, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε μόνο μία, την καλύτερη. Για παράδειγμα, μία από αυτές τις συνταγές με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι εύκολη στην παρασκευή για τον χειμώνα. Είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορείτε να απολαύσετε με τσάι και αρωματικό ψωμί ή να χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων.

Μυστικά για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά και δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα όλη μέρα. Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα και το δοχείο για την τελική μαρμελάδα.

Για να γίνει η μαρμελάδα πιο γευστική, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά που ταιριάζουν όμορφα με τα δαμάσκηνα. Για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανέλα, κάρδαμο, αστεροειδής γλυκάνισος ή βανίλια.

Για να εξασφαλιστεί η μέγιστη διάρκεια ζωής του παρασκευάσματος, το δοχείο για τη μαρμελάδα πρέπει να αποστειρωθεί.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να αποστειρώσετε πολλά βάζα ταυτόχρονα στο φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου (212 βαθμοί Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στεγνά βάζα στο φούρνο. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι 15 λεπτά. Το πιο σημαντικό είναι τα βάζα να μην έχουν ρωγμές. Διαφορετικά, μπορεί να θρυμματιστούν υπό την επίδραση της θερμότητας.

Συστατικά

Οποιαδήποτε ποικιλία μαύρου δαμάσκηνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα. Αφαιρέστε τυχόν μουχλιασμένα δαμάσκηνα, φύλλα και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αμέσως αντί να σουρώνετε τα μαγειρεμένα δαμάσκηνα σε σουρωτήρι. Συχνά υπάρχουν σκουλήκια στα δαμάσκηνα, επομένως είναι καλύτερο να αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα φρέσκα δαμάσκηνα, ελέγχοντας τη σάρκα τους καθώς μαγειρεύετε.

Συνταγές και βήματα μαγειρέματος

Απλός συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου, προετοιμασμένοι για τον χειμώνα.

Ο κλασικός τρόπος

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• γλυκό δαμάσκηνο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα φρούτα, ταξινομήστε τα, αφαιρέστε τα φύλλα και άλλα υπολείμματα και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάλτε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και λίγο νερό.
4. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, ώστε το μείγμα να σιγοβράζει αντί να βράζει.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό μόλις εμφανιστεί.

Προετοιμασία μαρμελάδας χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος

Λίστα απαραίτητων προϊόντων:

• δαμάσκηνα
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους. Αλέστε τον πολτό μέσω ενός μηχανήματος κοπής κιμά.
2. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και ανακατέψτε.
3. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες για να απελευθερώσει ο πολτός χυμό.
4. Όταν απελευθερωθεί αρκετός χυμός, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
5. Τοποθετήστε το μείγμα δαμάσκηνων σε ένα εμαγιέ τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.
6. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, αφαιρέστε τον αμέσως. Αν δεν το κάνετε αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να ξινίσει γρήγορα κατά την αποθήκευση.
7. Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί.
8. Μετά από 30 λεπτά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα. Σκεπάστε τα με καπάκια, βιδώστε τα και μόλις κρυώσουν τα βάζα, φυλάξτε τα στο κελάρι.

Η καλύτερη συνταγή για πηχτή μαρμελάδα με μπαχαρικά

Τι θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:

• δαμάσκηνα
• κάρδαμο;
• κανέλα;
• γλυκαντική ουσία;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Η διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας:

1. Αρχικά, πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι με τα μπαχαρικά. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέστε τριμμένη κανέλα και κάρδαμο.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε το υγρό.
3. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και περάστε τον πολτό από ένα μύλο κρέατος.
4. Ρίξτε τον πουρέ δαμάσκηνου στο μπαχαρικό σιρόπι, ανακατέψτε και ξαναβάλτε το δοχείο στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
6. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την στα προετοιμασμένα βάζα, σκεπάστε με καπάκια και σφραγίστε. Αποθηκεύστε τα βάζα στο κελάρι μόνο αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια λιχουδιά για όσους αγαπούν τα γλυκά: δαμάσκηνα με σοκολάτα

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα
• σοκολάτα ή κακάο σε σκόνη;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με νερό και φτιάξτε σιρόπι.
3. Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα, θα πρέπει να την λιώσετε σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και μετατρέψτε τον σε ομοιογενή μάζα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ δαμάσκηνου στο σιρόπι ζάχαρης και ρίξτε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα.
6. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.

Αν χρησιμοποιείτε κακάο σε σκόνη, προχωρήστε ως εξής: Ετοιμάστε ένα σιρόπι ζάχαρης. Πολτοποιήστε τα φρούτα, προσθέστε το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στο σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 35 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια μικρή ποσότητα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ και αλέστε τον πολτό σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό, βάλτε φωτιά για να μαγειρέψετε σιρόπι.
4. Όταν βράσει το σιρόπι, προσθέστε το μείγμα δαμάσκηνων.
5. Ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά.
6. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, μεταφέρεται σε γυάλινα βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Με πηκτίνη

Λίστα απαραίτητων προϊόντων.

• γλυκό δαμάσκηνο;
• πηκτίνη;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Βάλτε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε πηκτίνη και ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα για μισή ώρα.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να αφαιρείτε τον αφρό συνεχώς μόλις εμφανιστεί.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, φυλάξτε την σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης για κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου αποθηκεύεται στις ίδιες συνθήκες με οποιαδήποτε άλλη κονσέρβα. Ιδανικά, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι μεταξύ 3 και 6 βαθμών Κελσίου. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε υπόγειο ή κελάρι. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το αν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί.

Εάν τα δοχεία έχουν αποστειρωθεί, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2 χρόνια. Εάν δεν αποστειρωθούν, η διάρκεια ζωής είναι 5 έως 9 μήνες.