9 κορυφαίες απλές συνταγές για την παρασκευή φρέσκιας κομπόστας λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Η κομπόστα φρέσκιας λευκής σταφίδας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το ρόφημα βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του οργανισμού κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την έλλειψη βιταμινών και τη φθινοπωρινή μελαγχολία και διατηρεί τα ευεργετικά μακροθρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής κομπόστας λευκής σταφίδας

Για να αποκτήσετε ένα προϊόν μούρων υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε χρήσιμους κανόνες για την προετοιμασία της διαδικασίας.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Η ποιότητα και η συγκέντρωση της κομπόστας εξαρτώνται από τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά. Τα μούρα για μαρμελάδες συλλέγονται καλύτερα το καλοκαίρι, όταν ο καιρός είναι ηλιόλουστος και ξηρός. Το συλλεγμένο υλικό πρέπει να χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο και να ταξινομείται προσεκτικά. Όλα τα κλαδιά, τα φύλλα και οι μίσχοι πρέπει να αφαιρούνται και να απορρίπτονται.

Σημαντικό! Μετά από αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε τα μούρα. Για να ετοιμάσετε το τονωτικό ποτό, χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα χωρίς ζημιές ή σάπια μέρη.

Αποστείρωση βάζων

Η αποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη για την παράταση της διάρκειας ζωής της τελικής κομπόστας. Το μαγείρεμα στον ατμό των βάζων βοηθά επίσης στην αποτροπή της έκρηξής τους μετά το σφράγισμα των σταφίδων. Η αποστείρωση γίνεται σε φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Εκτός από τα βάζα, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν και τα καπάκια.

Οι καλύτερες συνταγές για κομπόστα για το χειμώνα

Σήμερα, η κομπόστα σταφίδας παρασκευάζεται τόσο σύμφωνα με την τυπική συνταγή όσο και χρησιμοποιώντας πρόσθετες μεθόδους με την προσθήκη φρούτων, μούρων και μπαχαρικών.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες και πιο συνηθισμένες μεθόδους για την παρασκευή κομπόστας. Η διαδικασία απαιτεί:

1. Πλύνετε 4 φλιτζάνια φρέσκια σταφίδα με τρεχούμενο νερό, μουλιάστε για 20 λεπτά σε μια λεκάνη με δροσερό υγρό.
2. Όταν περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό και προσθέστε 2 λίτρα καθαρού νερού.
3. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει και να καλυφθεί με αφρό.
4. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και ανακατέψτε τα υλικά.
5. Στη συνέχεια, σιγοβράστε το μείγμα σταφίδας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Όχι περισσότερο, ωστόσο, για να μην καταστρέψετε τα μούρα.
6. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το ποτό μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Συνταγή για πολυμάγειρα

Ένας πολυμάγειρας βοηθά στη μείωση του χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία της κομπόστας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα υλικά και να ενεργοποιήσετε την επιθυμητή λειτουργία στη συσκευή. Δείτε πώς μοιάζει η διαδικασία παρασκευής:

1. Πλύνετε καλά 1 κιλό φρέσκα φρούτα, αφαιρώντας τυχόν κοτσάνια και φύλλα. Διαφορετικά, μπορεί να χαλάσουν τη γεύση της κονσέρβας.
2. Τώρα πρέπει να γεμίσετε το μπολ του πολυμάγειρα με νερό. Αυτό θα απαιτήσει 2 λίτρα υγρού. Είναι καλύτερο να αφήσετε 2-4 εκ. χώρο στην κορυφή του μπολ.
3. Ανακατέψτε το μείγμα φρούτων και το υγρό σε ένα μπολ.
4. Προσθέστε 700 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, ανακατέψτε λίγο όλα τα υλικά.
5. Βρείτε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στη συσκευή σας και ενεργοποιήστε την. Η κομπόστα θα χρειαστεί 1 ώρα για να μαγειρευτεί.
6. Όταν το ποτό είναι έτοιμο, αφήστε το στο multicooker για 20 λεπτά και μόνο στη συνέχεια ρίξτε το σε δοχεία.

Όταν το προϊόν κρυώσει, αποστέλλεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Με μήλα

Κομπόστα με σταφίδα και μήλο Θεωρείται ένα υγιεινό και θρεπτικό ρόφημα, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Για να το παρασκευάσετε, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Πλύνετε 5 μεγάλα μήλα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και καθαρίστε τα από τα εσωτερικά σπόρια.
3. Κόψτε τον πολτό που προκύπτει σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για να αλέσετε τον πολτό. Αυτό θα δώσει στην κομπόστα μια ελαφρώς πιο πηχτή υφή.
4. Συνδυάστε το μείγμα μήλου με το μείγμα μούρων και ρίξτε 2 λίτρα καθαρού, φιλτραρισμένου νερού πάνω από το μείγμα.
5. Ρίξτε 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη στο διάλυμα.
6. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Η φωτιά πρέπει να είναι στο μέγιστο κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.
7. Αφού βράσει, σιγοβράστε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Το τελικό μείγμα πρέπει να χύνεται σε καράφες, να ψύχεται και να τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χωρίς αποστείρωση

Μια απλή επιλογή μαγειρέματος χωρίς αποστείρωση μοιάζει με αυτό:

1. Προετοιμάστε ένα βάζο 2 λίτρων, ξεπλύνετε το πρώτα.
2. Πλύνετε 600 γραμμάρια μούρων σε καθαρό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
3. Ρίξτε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο.
4. Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε το βραστό υγρό στο βάζο. Θα πρέπει να είναι γεμάτο μέχρι τη μέση.
6. Πασπαλίστε 450 γρ. ζάχαρη από πάνω και ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει για 5 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, η κομπόστα χύνεται σε βάζα, τα οποία βιδώνονται και γυρίζονται ανάποδα.

Μετά την ψύξη, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι.

Αρωματικό ποτό με πορτοκάλι

Κάντε το νόστιμο και ζουμερό κομπόστα πορτοκαλιού και σταφίδας δεν είναι δύσκολο:

1. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστείτε δύο μεσαία πορτοκάλια. Αυτό το φρούτο ενισχύει τις ιδιότητες της σταφίδας και κάνει το ρόφημα πιο συμπυκνωμένο.
2. Κατά την προετοιμασία της κομπόστας, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια, επομένως κόβονται σε μικρούς κύβους αμέσως μετά το πλύσιμο.
3. Τα ψιλοκομμένα συστατικά χύνονται σε ένα προετοιμασμένο και πλυμένο βάζο χωρητικότητας έως 3 λίτρων.
4. Πασπαλίστε από πάνω 500 γρ. φρέσκια σταφίδα. Πλύνετε πρώτα τα μούρα, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα και φύλλα.
5. Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
6. Αφού βράσει, ρίξτε 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό.
7. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης στο σιρόπι.
8. Μετά από αυτό, ρίξτε το διάλυμα ζάχαρης στο βάζο.

Σημαντικό! Κλείστε το καπάκι, γυρίστε τη ζύμη ανάποδα και αφού κρυώσει, βάλτε την στο ψυγείο.

Μια νόστιμη συνταγή με κεράσια

Κομπόστα σταφίδας και κερασιού προετοιμάστε ως εξής:

1. Πλύνετε 500 γρ. κεράσια και την ίδια ποσότητα σταφίδας, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Τα κεράσια θα πρέπει να αφαιρεθούν από το κουκούτσι.
2. Δεδομένου ότι τα κεράσια είναι μεγαλύτερα από τις σταφίδες, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή να τριφτούν.
3. Βάλτε το μείγμα σε ένα βάζο δύο λίτρων.
4. Πασπαλίστε από πάνω 500 γρ. πλυμένες σταφίδες.
5. Ζεσταίνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
6. Ενώ βράζει, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς θολό.
7. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα βάζο, τυλίξτε το καπάκι και ανακινήστε καλά.

Όταν η κομπόστα κρυώσει, θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο με καλό αερισμό.

Με δαμάσκηνα

Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με το τυπικό σχήμα:

1. Ξεπλύνετε 300 γρ. δαμάσκηνα και 500 γρ. σταφίδες.
2. Μόλις κρυώσουν τα υλικά, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο. Τα δαμάσκηνα θα πρέπει πρώτα να κοπούν σε κομμάτια.
3. Βάλτε 600 ml νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Αφού βράσει, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί.
5. Συνδυάστε τα μείγματα μούρων και ζάχαρης και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Τα βάζα πρέπει να ανακινούνται καλά για να αφαιρεθεί τυχόν θολό ίζημα. Μετά από αυτό, μεταφέρονται στο κελάρι.

Με σταφίδες και κανέλα

Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλύνετε 400 γραμμάρια μούρων.
2. Επαναλάβετε τα βήματα με 200 γρ. σταφίδες.
3. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τα υλικά.
4. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα βάζο δύο λίτρων.
5. Τοποθετήστε σταφίδες από πάνω.
6. Πασπαλίστε τα πάντα με μια μικρή πρέζα κανέλας.
7. Βράστε 600 ml νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφού βράσει προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη.
8. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι στο σιρόπι.
9. Ρίξτε το μείγμα ζάχαρης πάνω από τις σταφίδες και τις σταφίδες.

Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, ανακινήστε τα καλά και φυλάξτε τα στο κελάρι. Μπορείτε επίσης να φυλάξετε την κομπόστα στο ψυγείο.

Μαγείρεμα με σμέουρα

Για να προετοιμαστείτε θα πρέπει:

1. Ανακατέψτε 300 γραμμάρια σμέουρων με την ίδια ποσότητα σταφίδας.
2. Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα. Θα πρέπει να γεμίζουν λιγότερο από το μισό της χωρητικότητας του βάζου.
3. Βράστε ένα λίτρο νερό και ρίξτε το στα βάζα.
4. Ανακατέψτε τα υλικά.
5. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε μια καθαρή κατσαρόλα.
6. Ανακατέψτε το μείγμα με 1 κιλό ζάχαρη και βράστε το.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία και μεταφέρεται στο κελάρι.

Συνθήκες αποθήκευσης και περίοδοι για τις χειμερινές προετοιμασίες

Η κομπόστα σταφίδας διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν αποθηκεύεται σωστά, το προϊόν διατηρεί τη γεύση του για περίπου ένα χρόνο. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η αποθήκευση της κομπόστας σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία από 0 έως 9 βαθμούς Κελσίου. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 3-5 εβδομάδες. Οι κομπόστες χωρίς κονσέρβα μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρεις ημέρες.

Σε υψηλές θερμοκρασίες, η γεύση και η ποιότητα του προϊόντος αλλάζουν.