Για την παρασκευή κομπόστας από μήλα και Οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον χειμώνα όπως και οι κόκκινες σταφίδες, καθώς και μαύρα μούρα. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι αν χρησιμοποιείτε κόκκινα μούρα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη, καθώς αυτή η ποικιλία είναι πιο ξινή. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα μούρα γύρω στα μέσα του καλοκαιριού, όταν τα μούρα ωριμάζουν και η τιμή τους στα καταστήματα είναι στο χαμηλότερο σημείο της.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής κομπόστας μήλου και σταφίδας
Για να διασφαλίσετε ότι αυτό το νόστιμο και υγιεινό ρόφημα θα παραμείνει φρέσκο για ένα χρόνο χωρίς να χάσει τη γεύση του, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Για να διασφαλιστεί ότι τα ευεργετικά συστατικά του καρπού δεν χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία, η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να ελαχιστοποιείται.
- Για να διατηρηθεί το χρώμα των μήλων, πρέπει να ζεματιστούν: τα μήλα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια βυθίζονται σε βραστό νερό, μετά το οποίο ψύχονται γρήγορα. Το νερό από τα μήλα μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα της κομπόστας.
- Τα μήλα θα πρέπει να είναι καθαρισμένα από το κουκούτσι και το κουκούτσι. Ορισμένες συνταγές απαιτούν το ξεφλούδισμα των μήλων.
- Αν τα φρούτα είναι μικρά, δεν κόβονται σε κομμάτια.
Προετοιμασία των συστατικών
Η διαδικασία προετοιμασίας δεν περιλαμβάνει τίποτα περίπλοκο.
Αλλά η γεύση και η θρεπτική αξία του προϊόντος θα εξαρτηθούν από το πόσο σωστά γίνεται αυτό:
- Δεδομένου ότι η σταφίδα είναι ένα ξινό μούρο, είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκά μήλα για κομπόστα. Αυτός ο συνδυασμός θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας γλυκόξινης γεύσης.
- Τα φρούτα θα πρέπει να ταξινομηθούν σχολαστικά, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα και τυχόν ακατάλληλα φρούτα με ζημιές, σήψη ή σκουληκότρυπες. Η παρουσία τους στην κομπόστα θα χαλάσει τη γεύση τους.
- Συνιστάται να μαζεύετε τις σταφίδες από τα κλαδιά. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές παρασκευάζουν κομπόστες από τα μούρα χωρίς να τα μαζεύουν.
- Για να διατηρήσετε τις κομπόστες για το χειμώνα, προετοιμάστε εκ των προτέρων βάζα με την απαιτούμενη χωρητικότητα. Θα πρέπει να αποστειρωθούν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή κρατώντας τα πάνω από τον ατμό.
- Θα πρέπει επίσης να έχετε έτοιμα μεταλλικά βιδωτά καπάκια και ένα κλειδί. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου και μαύρης σταφίδας στο σπίτι;
Για να φτιάξετε κομπόστα θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μήλων.
- 1 ποτήρι σταφίδες.
- 3 λίτρα νερού.
- από 125 έως 350 γραμμάρια ζάχαρης (ανάλογα με τη γλυκύτητα των συστατικών και τις προτιμήσεις).
Αρχικά, πλύνετε τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε 4 φέτες, αφαιρώντας το κουκούτσι. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και σιγοβράστε στη χαμηλότερη θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά υλικά, αφήστε το μείγμα να ξαναβράσει και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, σκεπασμένο.
Τώρα μπορείτε να ρίξετε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και να την σφραγίσετε με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αν σκοπεύετε να πιείτε το ρόφημα αμέσως, αφήστε το να μουλιάσει για λίγο. Στη συνέχεια, σουρώστε τα μούρα και ρίξτε τα σε δοχεία αποθήκευσης.
Αν η σταφίδα είναι κόκκινη;
Οι κόκκινες σταφίδες θα χρειαστούν λίγη περισσότερη ζάχαρη, καθώς είναι πιο ξινές από τα μαύρα μούρα.
Για να φτιάξετε κομπόστα μήλου και σταφίδας θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:
- 500 γραμμάρια μήλων.
- 1 ποτήρι σταφίδες.
- 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 λίτρα νερό.
Βάλτε τα μήλα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε τέταρτα, σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα στην εστία. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στερεά υλικά, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε για ζάχαρη. Αν είναι χαμηλή, προσθέστε περισσότερη.
Αφού βράσει, το ποτό αφήνεται στη σόμπα για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα.
Αφού προσθέσετε τις σταφίδες, σιγοβράστε την κομπόστα για 2 λεπτά από το σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, ρίξτε το ρόφημα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε. Όπως μπορείτε να δείτε, τα βασικά βήματα της συνταγής παραμένουν τα ίδια ανεξάρτητα από το χρώμα της σταφίδας. Υπάρχουν μόνο μερικές διαφορές.
Αν οι σταφίδες είναι κατεψυγμένες;
Πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσει η ταλαιπωρία της συντήρησης μούρων και φρούτων για τον χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν απλώς να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Ορισμένες ποικιλίες μήλων διατηρούνται για πολύ καιρό τον χειμώνα σε ένα κελάρι και μπορούν επίσης να αγοραστούν στο κατάστημα.
Έτσι, το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ποτό που δεν είναι κατώτερο σε γεύση και θρεπτικές ιδιότητες από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 400-500 γραμμάρια μήλων.
- 1 ποτήρι οποιουδήποτε είδους κατεψυγμένη σταφίδα.
- 3-3,5 λίτρα νερού.
- προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.
Βάλτε μια κατσαρόλα με κρύο νερό στη σόμπα και βράστε το. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα μήλα: πλύνετε τα, κόψτε τα σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φρούτα (δεν χρειάζεται πρώτα να αποψυχθούν οι σταφίδες). Αφού το ρόφημα ξαναβράσει, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε περισσότερη σκόνη.
Αφού βράσει, σιγοβράστε την κομπόστα στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κομπόστα να μουλιάσει. Αφού κρυώσει, σουρώστε την και ρίξτε την σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Καταναλώστε την εντός 2-3 ημερών, διατηρώντας την στο ψυγείο.
Πώς να αποθηκεύσετε αυτήν την κομπόστα;
Εάν οι κομπόστες πρόκειται να διατηρηθούν για ολόκληρη τη χειμερινή περίοδο, τότε αφού σφραγιστούν, πρέπει να φυλάσσονται ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Μετά από αυτό, τα δοχεία με το ποτό θα πρέπει να μετακινηθούν στο κελάρι. Εκεί, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για έως και ένα χρόνο, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη γεύση των καλοκαιρινών μούρων και να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Σχετικές αναρτήσεις:
Οι καλύτερες συνταγές για κομπόστα μήλου και κερασιού για το χειμώνα, πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι και να αποθηκεύετε
TOP 10 συνταγές για κονσερβοποιημένο χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
12 καλύτερες συνταγές για κομπόστα μήλου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα
Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου στο σπίτι για το χειμώνα
8 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου με κανέλα για τον χειμώνα
12 κορυφαίες συνταγές για να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα μήλου για τον χειμώνα
14 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε κομπόστα μήλου ολόκληρου για τον χειμώνα
Περιγραφή και ποικιλίες της ποικιλίας μήλου Ranetki, πώς μοιάζουν και πότε ωριμάζουν
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Μαγειρεύοντας κομπόστες, μαρμελάδα, τουρσί ντομάτες και αγγούρια, όλα αυτά είναι πολύ ευχάριστα το φθινόπωρο, ωστόσο, όταν υπάρχει κάτι για να τουρσί ή να μαγειρέψετε, και έτσι ώστε να χρησιμοποιείται Βιοκαλλιέργεια, ένας εξαιρετικός βιοενεργοποιητής της ανάπτυξης των φυτών.