6 κορυφαίες απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας κόκκινης σταφίδας και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Για να νιώθετε πάντα χαρούμενοι και ενεργητικοί τις παγωμένες μέρες, πρέπει να Φτιάξτε κομπόστα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα Με πορτοκάλι. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό βιταμινών. Αυτή η αρωματική, νόστιμη και όμορφη κομπόστα είναι ιδανική όχι μόνο για καθημερινή κατανάλωση αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Ας δούμε τους καλύτερους τρόπους παρασκευής της, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτομέρειες και τις συστάσεις.

Υπολογίζουμε τις αναλογίες για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας και πορτοκαλιού.

Η γεύση, το άρωμα και η θρεπτική αξία της κομπόστας εξαρτώνται από τις σωστές αναλογίες συστατικών από μούρα και εσπεριδοειδή.

Για ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα νερού (μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό ή φιλτραρισμένο νερό βρύσης)·
• 3 φλιτζάνια ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα.
• μισό από ένα μεγάλο, ώριμο, αρωματικό πορτοκάλι ή ένα μικρό·
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη.

Τα μούρα πρέπει να είναι φρέσκα και σφιχτά, το πορτοκάλι πρέπει να έχει λεία φλούδα και ομοιόμορφο χρώμα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Για να διατηρήσετε την κομπόστα μούρων-εσπεριδοειδών, χρησιμοποιήστε καθαρά, άθικτα γυάλινα βάζα, χωρίς ρωγμές, ξεφλουδίσματα ή γρατσουνιές. Τα βάζα πρέπει να έχουν αεροστεγή, ασφαλή καπάκια.

Η διαδικασία προετοιμασίας του βάζου αποτελείται από δύο στάδια: πλύσιμο και αποστείρωση. Για το πλύσιμο των βάζων χρησιμοποιείται ζεστό νερό και μαγειρική σόδα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποστειρώσετε γυάλινα δοχεία. Δύο από αυτούς χρησιμοποιούνται πιο συχνά στην καθημερινή ζωή:

1. Βράστε σε μια κατσαρόλα με νερό για πέντε έως δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε νερό και ανάψτε την εστία. Μαγειρέψτε για πέντε έως δέκα λεπτά. Τα βάζα προστατεύονται από το να ραγίσουν επειδή η διαδικασία θέρμανσης είναι σταδιακή.
2. Επεξεργασία με ξηρό ατμό στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς Κελσίου. Μετά από 15-20 λεπτά, σβήστε τον φούρνο. Αφαιρέστε τα βάζα μόλις κρυώσουν φυσικά.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό με μούρο-εσπεριδοειδή για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της κομπόστας σταφίδας-πορτοκαλιού για το χειμώνα. Διαφέρουν στα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται, καθώς και στην πολυπλοκότητα και τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Για την απλούστερη, κλασική συνταγή, η ακόλουθη λίστα συστατικών είναι σχετική:

• 3 ποτήρια parechka (αυτό είναι που οι άνθρωποι συχνά αποκαλούν κόκκινες σταφίδες)?
• 1 μικρό πορτοκάλι (ή μισό μεγάλο)
• 2 φλιτζάνια ψιλή λευκή ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν, τοποθετώντας τα σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Πλύνετε το πορτοκάλι και, χωρίς να το ξεφλουδίσετε, κόψτε το σε αρκετές φέτες.
3. Τοποθετήστε τα υλικά στον πάτο του παρασκευασμένου γυάλινου δοχείου.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα συστατικά των μούρων και των εσπεριδοειδών.
6. Τυλίξτε αμέσως το βάζο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί.

Συνταγή πέντε λεπτών

Η ακόλουθη απλή και προσιτή συνταγή θα εξοικονομήσει χρόνο στις νοικοκυρές.

Για να φτιάξετε την κομπόστα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 φλιτζάνια ώριμα και ζουμερά κόκκινα φραγκοστάφυλα.
• 4 φέτες πορτοκαλιού (από ένα μεγάλο φρούτο)
• τυποποιημένο ποτήρι ζάχαρης.
• μισή μικρή κουταλιά κιτρικού οξέος (ως φυσικό συντηρητικό).

Πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από απλά βήματα:

1. Τοποθετήστε τις κόκκινες σταφίδες, μαζί με τα πορτοκαλί φρούτα κομμένα σε φέτες ή κύκλους, στον πάτο ενός προαποστειρωμένου γυάλινου δοχείου.
2. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, προσθέστε τα συστατικά.
3. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο πολύ αργά και προσεκτικά, ώστε να μην σκάσει ξαφνικά.
4. Μόλις οι φυσαλίδες ανέβουν στην επιφάνεια, σφραγίστε το βάζο με ένα κλειδί και ένα ασφαλές καπάκι.

Τώρα, τοποθετήστε προσεκτικά το κλειστό βάζο στο πλάι του και κυλήστε το μπρος-πίσω αρκετές φορές. Αυτό θα βοηθήσει την κρυσταλλική ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να διαλυθεί πλήρως. Είναι επίσης χρήσιμο να ανακινήσετε δυνατά το βάζο.

Διπλά γεμισμένο

Η χρήση διπλής γέμισης είναι μια αποδεδειγμένη μέθοδος για τη βελτίωση της διάρκειας ζωής της κομπόστας που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια κόκκινων και λευκών σταφίδων.
• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό μεγάλο πορτοκάλι.

Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Τοποθετήστε τα μούρα και τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα γυάλινο δοχείο.
2. Ρίξτε βραστό νερό μέχρι τις πάνω άκρες.
3. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό που έχει μουλιάσει στα περιεχόμενα των εσπεριδοειδών και των μούρων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για τρία λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
5. Ρίξτε το παρασκευασμένο ζεστό σιρόπι στο βάζο και σφραγίστε το αμέσως με ένα κλειδί.

Με κιτρικό οξύ

Η προσθήκη κιτρικού οξέος στην κομπόστα θα εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και θα ενισχύσει επίσης τη γεύση των κύριων συστατικών.

Για το ποτό θα χρειαστείτε:

• ενάμισι κιλό σταφίδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κιλό κόκκινο και 500 γραμμάρια μαύρο).
• ένα μεγάλο πορτοκάλι
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 7 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Για να προετοιμάσετε την κομπόστα για το χειμώνα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Ξεπλύνετε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό και στεγνώστε τις φυσικά.
2. Βουρτσίστε τη φλούδα πορτοκαλιού για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, κερί ή χημικά υπολείμματα. Πλύνετε καλά και κόψτε την σε φέτες ίσου μεγέθους.
3. Γεμίστε τα προαποστειρωμένα βάζα με συστατικά από μούρα και εσπεριδοειδή.
4. Βράστε νερό σε δυνατή φωτιά και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος του σιροπιού, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος.
6. Γεμίστε το δοχείο με ζεστό σιρόπι και σφραγίστε με καλά καπάκια.

Ετοιμάζουμε ένα αρωματικό ποτό σε βάζα λίτρων

Μια μικρή ποσότητα κομπόστας με έντονες αρωματικές και γευστικές ιδιότητες μπορεί να παρασκευαστεί σε δοχεία λίτρων.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 130 γρ. κόκκινες σταφίδες
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 φέτες πορτοκαλιού
• μερικά φύλλα αρωματικής μέντας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Τι πρέπει να γίνει:

1. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και ολόκληρα τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Πασπαλίστε αρωματικά μπαχαρικά από πάνω και στη συνέχεια κιτρικό οξύ.
3. Βράστε νερό με ζάχαρη για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το σε ένα βάζο.
4. Σφίξτε με ένα ειδικό κλειδί.

Με κάρδαμο

Μια πικάντικη, αρωματική κομπόστα πορτοκαλιού και κόκκινης σταφίδας με προσθήκη κάρδαμου θα είναι ιδιαίτερα σχετική και σε ζήτηση κατά τους χειμερινούς παγετούς.

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 800 γρ. λευκή ζάχαρη
• 1,5-1,7 κιλά κόκκινων σταφίδων.
• 300 γρ. πορτοκάλι
• 3,5 λίτρα νερού.
• 5 γρ. κάρδαμο.

Είναι απαραίτητο να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα.
2. Πλύνετε το πορτοκάλι, βράστε το με βραστό νερό και, χωρίς να το ξεφλουδίσετε, κόψτε το σε κομψές φέτες.
3. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε στη μέγιστη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε κάρδαμο στο σιρόπι.
6. Τοποθετήστε τις σταφίδες και τις κομμένες σε φέτες πορτοκαλιού σε γυάλινα βάζα.
7. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από μούρα και εσπεριδοειδή.
8. Βιδώστε σφιχτά με αεροστεγή καπάκια.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Η σωστή αποθήκευση της κόκκινης σταφίδας και της κομπόστας πορτοκαλιού είναι το κλειδί για τη διατήρηση της γεύσης, του αρώματος και των ευεργετικών ιδιοτήτων της.

Πριν αποθηκεύσετε το ποτό σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος, θα πρέπει να το παρατηρήσετε για δύο εβδομάδες.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• τα καπάκια των δοχείων δεν πρέπει να έχουν διαρροές.
• τρεις ημέρες μετά την κονσερβοποίηση, το ποτό θα πρέπει να γίνει διαυγές.
• Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες, αφρός ή θολότητα, που υποδηλώνουν δυσμενή αλλαγή στη χλωρίδα, η κομπόστα πρέπει να βράσει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως ως ρόφημα ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας ή ζελέ.

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που έχουν επιβιώσει από την «δοκιμαστική περίοδο» των δύο εβδομάδων μπορούν να αποθηκευτούν για δύο έως τρία χρόνια. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη διατήρηση των αρχικών ιδιοτήτων του ποτού είναι μεταξύ 4 και 15 βαθμών Κελσίου.