Απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φραγκοστάφυλου, κόκκινης και μαύρης σταφίδας για το χειμώνα

Όλοι έχουμε συνηθίσει να πίνουμε τον χειμώνα. κομπόστα από μήλα και αχλάδια, κεράσια ή δαμάσκηνα. Ένας αρκετά εντυπωσιακός συνδυασμός μπορεί να επιτευχθεί αν παρεκκλίνετε ελαφρώς από τα συνηθισμένα. Κομπόστα από κόκκινες ή μαύρες σταφίδες και Το λικέρ φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται για τον χειμώνα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν τα παραδοσιακά ποτά έχουν γίνει βαρετά. Τα μούρα δεν θα ξινίσουν το ποτό, σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται ευρέως. Δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου ζάχαρη και η γεύση θα είναι αρκετά ασυνήθιστη, αλλά αυτό ακριβώς το κάνει τόσο νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου και σταφίδας

Η παρασκευή κομπόστας φραγκοστάφυλου και σταφίδας είναι τόσο απλή που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να την κάνει. Το κλειδί είναι να τρυπήσετε τα μούρα με μια βελόνα, μια οδοντογλυφίδα ή μια καρφίτσα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα παραμείνουν ολόκληρα και δεν θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

Μια σημαντική απόχρωση είναι η διατήρηση των αναλογιών: θα πρέπει πάντα να υπάρχουν 2 φορές λιγότερες σταφίδες ή οποιοσδήποτε άλλος "σύντροφος" από τα φραγκοστάφυλα.

Πριν ξεκινήσετε, δοκιμάστε τη γεύση του συνδυασμού φραγκοστάφυλου και σταφίδας. Ανάλογα με το πόσο γλυκύτητα θεωρείτε αποδεκτή, προσθέστε λίγη ζάχαρη ή το αντίστροφο.

Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα πριν ξεκινήσετε την εργασία, απλώς ξεπλύνετε τα καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Ποιες ποικιλίες σταφίδας πρέπει να επιλέξω;

Όλες οι ποικιλίες σταφίδας είναι κατάλληλες για την παρασκευή κομπόστας: μαύρη, κόκκινη, λευκή. Όλες περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Δεν το γνωρίζουν όλοι. ότι η μαύρη σταφίδα περιέχει πλούσια Αποθέματα βιταμίνης C. Η κατανάλωση μόνο 20 μούρων είναι αρκετή για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σας. Αυτά τα φρούτα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Η ποικιλία που επιλέγετε καθορίζει τη γεύση και το χρώμα του μελλοντικού ποτού. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι ο σχολαστικός καθαρισμός των πράσινων μερών.

Επιλογή ποικιλιών φραγκοστάφυλου πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Αυτά τα μικρά μούρα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες. Αν έχετε εντερικά ή νεφρικά προβλήματα ή πάσχετε από αναιμία, αυτά τα μούρα είναι για εσάς! Τα μούρα περιέχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδη, διουρητική και χολερετική δράση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα αρκετά ευέλικτο μούρο, που χρησιμοποιείται συχνότερα σε κομπόστες για τον χειμώνα. Ωστόσο, από μόνα τους, δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση και απαιτούν μια επιπλέον «πινελιά» με τη μορφή ενός άλλου συστατικού—σμέουρα, λεμόνια ή κεράσια.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Τα φραγκοστάφυλα και οι σταφίδες πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένους, άγουρους ή υπερώριμους καρπούς. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα και μαζέψτε τα μούρα της σταφίδας από τα κοτσάνια.

Σημαντικό! Μερικοί μάγειρες προτιμούν να παραλείπουν αυτά τα βήματα, θεωρώντας τα χάσιμο χρόνου. Ας πούμε μόνο ένα πράγμα: κάθε συνταγή απαιτεί τις δικές της συγκεκριμένες απαιτήσεις.Τρυπήστε όλα τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα από τη μία πλευρά.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου και σταφίδας στο σπίτι

Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη δραστηριότητα! Για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε την τέλεια επιλογή, παρακάτω θα βρείτε αρκετές συνταγές για αυτό το καταπληκτικό ρόφημα. Όλες είναι εύκολες, γρήγορες στην παρασκευή τους και σίγουρα θα γίνουν οι αγαπημένες σας.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Για να ετοιμάσουμε γρήγορα ένα ποτό από φραγκοστάφυλο και σταφίδα, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Νερό – 1 λίτρο.
2. Φραγκοστάφυλα – 1 κιλό.
3. Σταφίδες – 0,5 κιλά.
4. Κρυσταλλική ζάχαρη – από 300 έως 800 γραμμάρια (η ποσότητα εξαρτάται από την ποικιλία και τις προτιμήσεις των μούρων).

Φροντίστε να τρυπήσετε όλα τα μούρα εκ των προτέρων στο σημείο που βγαίνει το κοτσάνι ή το κοτσάνι. Διατηρώντας τις σωστές αναλογίες, τοποθετήστε τα μούρα στα βάζα (αποστειρωμένα πρώτα). Οι σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα θα πρέπει να γεμίσουν ολόκληρο το δοχείο, μέχρι τον λαιμό.

Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης και ρίξτε το πάνω από τα μούρα. Τοποθετήστε τα καπάκια από πάνω, αλλά μην τα βιδώσετε αμέσως. Πριν το κάνετε αυτό, αποστειρώστε τα βάζα. Να πώς γίνεται: Τοποθετήστε μια πετσέτα ή άλλο ύφασμα σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίστε το μέχρι τη μέση με ζεστό νερό ή λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα στο δοχείο και προσθέστε νερό μέχρι να φτάσουν στην κορυφή του βάζου.

Βράστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αν χρησιμοποιείτε βάζα 0,5 λίτρου, σιγοβράστε για 8 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε βάζα 1 λίτρου, σιγοβράστε για 12 λεπτά. Τα μεγάλα βάζα 3 λίτρων χρειάζονται 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, σφραγίστε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα για δύο ημέρες. Μόλις περάσει αυτό το διάστημα, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί ή να αποθηκευτεί στο κελάρι.

Χωρίς αποστείρωση

Για να φτιάξετε ένα ποτό χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστείτε:

1. Φραγκοστάφυλα – 0,25 κιλά.
2. Σταφίδες – 0,25 κιλά.
3. Ζάχαρη – 1 ποτήρι.
4. Νερό – 2,5 λίτρα.

Μοιράστε τα μούρα σε προπλυμένα βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήστε το νερό να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το να βράσει ξανά. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πίσω από τα μούρα και σφραγίστε τα βάζα.

Με σμέουρα

Οι επισκέπτες είναι απίθανο να αρνηθούν αυτό το γλυκόξινο σιρόπι με φραγκοστάφυλα και σμέουρα. Η ιδέα είναι εξαιρετική και η εκτέλεση δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη. Για να φτιάξετε, λοιπόν, την κομπόστα, συγκεντρώστε τα υλικά:

1. Φραγκοστάφυλα – 0,5 κιλά.
2. Σμέουρα – 0,25 κιλά.
3. Ζάχαρη – 0,35 κιλά.
4. Νερό – 3 λίτρα.

Αρχικά, ετοιμάστε τα φρούτα: σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι, πετώντας τυχόν χαλασμένα, υπερώριμα ή άγουρα φρούτα (αυτά θα θολώσουν το υγρό). Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι: βράστε το ζαχαρούχο νερό, αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και ξαφρίστε για να αφαιρέσετε τον αφρό. Τοποθετήστε τα φρούτα σε καθαρά (και αποστειρωμένα) βάζα, γεμίζοντας τη μισή ποσότητα του χώρου στο βάζο.

Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω από όλα και αμέσως σφραγίστε τα βάζα. Τοποθετήστε τα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα για 24 ώρες. Μεταφέρετε στην αποθήκη.

Με κεράσια

Όσοι προτιμούν τα γλυκά ποτά ετοιμάζουν κομπόστα κεράσια και φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, ενώ όσοι προτιμούν μια πιο φυσική γεύση προτιμούν να την παραλείψουν. Εάν χρειάζεται ζάχαρη, μπορεί πάντα να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Για να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου-κερασιού για ένα βάζο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Κεράσια – 0,3 κιλά.
2. Φραγκοστάφυλα – 0,2 κιλά.
3. Ζάχαρη – 0,25 κιλά.
4. Κιτρικό οξύ – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλύνετε τα βάζα και γεμίστε τα με τα μούρα. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και σκεπάστε με ένα καπάκι. Αφήστε το υγρό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να ξαναβράσει. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως στο νερό, ρίξτε το σιρόπι πίσω στα βάζα και προσθέστε κιτρικό οξύ. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα για 24 ώρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα μόνιμα.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η κομπόστα;

Τα ίδια τα φραγκοστάφυλα δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής—όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Όταν διατηρούνται ως κομπόστα, τα μούρα μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο. Πρέπει να πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις αποθήκευσης. Δεν συνιστάται η κατανάλωση της κομπόστας μετά από αυτήν την περίοδο.

Οδηγίες αποθήκευσης για ποτά φραγκοστάφυλου και σταφίδας

Η καταλληλότερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του ποτού είναι 12-15 βαθμοί Κελσίου. Ορισμένες νοικοκυρές διατηρούν το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα εξαρτώνται από τις ιδιαίτερες συνθήκες κάθε σπιτιού. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται και να προστατεύεται από τον ήλιο.