TOP 5 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από κατεψυγμένες και φρέσκες φράουλες για το χειμώνα

Οι φράουλες είναι αγαπημένες σε πολλούς. Η γεύση τους, η όμορφη εμφάνισή τους και η θρεπτική τους αξία τις καθιστούν τόσο δημοφιλείς. Ωστόσο, τα τοπικά μούρα είναι διαθέσιμα μόνο για πολύ περιορισμένο χρονικό διάστημα. Ενώ τα εισαγόμενα φρούτα είναι ελκυστικά, είναι απίθανο να συγκριθούν και είναι πιο ακριβά. Έτσι, το χειμώνα, οι άνθρωποι συχνά αντικαθιστούν αυτή την αγαπημένη λιχουδιά με κομπόστα φράουλας. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους συντήρησης, δοκιμασμένες στο χρόνο εδώ και γενιές.

Προετοιμασία για μαγείρεμα κομπόστας φράουλας για το χειμώνα

Εάν το ίδιο το βάζο ή το περιεχόμενο δεν αποστειρωθούν σωστά, μπορεί να ραγίσει. Για να το αποτρέψετε αυτό, προετοιμάστε το δοχείο εκ των προτέρων. Ένα γυάλινο βάζο με μεταλλικό καπάκι είναι ιδανικό. Ξεπλύνετε το βάζο με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Ένας φούρνος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση βάζων, αλλά για να αποφευχθεί η έκρηξή τους από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ο φούρνος πρέπει να είναι κρύος και στη συνέχεια να θερμαίνεται αφού τοποθετηθούν τα βάζα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν για λίγο. Τα καθαρά βάζα γυρίζονται ανάποδα πάνω σε ένα πανί πριν ξεκινήσει η διαδικασία σφράγισης.

Τα μούρα φυλάσσονται σε μια λεκάνη, σε σιρόπι, και θα χρειαστεί επίσης να επιλέξετε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα για να αποστειρώσετε το τελικό προϊόν.

Εάν σχεδιάζεται παστερίωση, ο όγκος του δοχείου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λίτρο. Αυτός ο όγκος θα αποτρέψει την παραμόρφωση των μούρων και θα διατηρήσει το αρχικό τους χρώμα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ τηγάνι για να αποφύγετε τα τσιπς. Τα φρούτα πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος και σφιχτή υφή για να μην παραψηθούν. Οι μεγάλες φράουλες πρέπει να κόβονται σε 2-4 κομμάτια, ενώ οι μικρές πρέπει να αφήνονται ολόκληρες.

Η τοποθέτηση των φρούτων σε ένα δοχείο με κρύο νερό θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά μπορεί να τα κάνει να παραβράσουν. Η τοποθέτηση τους σε ένα δοχείο με βραστό νερό θα διατηρήσει την ακεραιότητά τους. Για πιο πλούσια γεύση και πιο φωτεινό χρώμα, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ ή μια φέτα λεμονιού. Η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται στο τέλος για να ρυθμίσετε εύκολα τη γεύση, καθώς τα φρούτα απορροφούν εν μέρει τη γλυκύτητα κατά το μαγείρεμα.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ή μέλι · βανίλια, κανέλα και άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση σας.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φράουλας

Ένα κιλό φράουλες αποδίδει ένα λίτρο λιχουδιάς. Όταν ετοιμάζετε την κομπόστα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη σειρά με την οποία σφραγίζετε τα βάζα—μην τα γεμίζετε όλα μονομιάς. Σφραγίστε μόνο ολόκληρο το βάζο μονομιάς για να αποτρέψετε την καθίζηση του περιεχομένου, επιτρέποντας την είσοδο κρύου αέρα και προκαλώντας ζύμωση.

Σημαντικό! Για να μην σκάσουν τα βάζα, τοποθετήστε μέσα ένα μεταλλικό κουτάλι πριν προσθέσετε βραστό νερό.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η απλούστερη και ταχύτερη προετοιμασία περιλαμβάνει τη χρήση μιας ελάχιστης ποσότητας συστατικών.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 550 γραμμάρια φρούτων.
• 320 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• νερό.

Αυτό είναι αρκετό για να φτιάξετε λίγο λιγότερο από 3 λίτρα κομπόστας. Όλα τα μούρα (ακόμα και τα ελαφρώς άγουρα είναι αρκετά) ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά και αφαιρούνται τυχόν μώλωπες ή αποχρωματισμένα μούρα. Ο απαραίτητος αριθμός καθαρών μούρων τοποθετείται στο προετοιμασμένο δοχείο. Ρίχνουμε βραστό νερό, κλείνουμε τα καπάκια και το δοχείο πρέπει να ζεσταθεί για λίγο περισσότερο από 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και τα ξαναβράζουμε, προσθέτοντας ζάχαρη. Μόλις βράσει το σιρόπι, σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Επιστρέφουμε το υγρό στις φράουλες και σφραγίζουμε το δοχείο.

Τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα με τα καπάκια, τυλίγονται σε ένα ζεστό πανί μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα κρύο μέρος.

Κατεψυγμένη κομπόστα φράουλας

Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται επίσης κατεψυγμένα μούρα.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια μούρων.
• τρία τέταρτα ενός ποτηριού ζάχαρης.
• νερό - δύο λίτρα.

Η ζάχαρη και το νερό βράζονται μέχρι να γίνουν σιρόπι. Φράουλες, που έχουν αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθενται στο μείγμα που βράζει και το μείγμα σιγοβράζει για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Στη συνέχεια, το ποτό ψύχεται, σερβίρεται ή συσκευάζεται σε βάζο. Για να φτιάξετε χειμερινή μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ (ένα γραμμάριο ανά βάζο).

Κομπόστα φράουλας με μέντα για το χειμώνα

Ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό με ιδιαίτερη πικάντικη γεύση προτείνεται να παρασκευαστεί από τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία ποτήρια μούρα.
• 250-300 γραμμάρια ζάχαρης.
• φιλτραρισμένο νερό;
• μέντα.

Τα επιλεγμένα, πλυμένα φρούτα χύνονται σε δοχεία και στη συνέχεια προστίθενται κρυσταλλική ζάχαρη, δυόσμος και βραστό νερό για να γεμίσουν τα δοχεία. Στη συνέχεια, τα δοχεία κλείνονται, γυρίζονται ανάποδα και τυλίγονται. Τα δοχεία αφήνονται εκεί μέχρι να κρυώσουν.

Κομπόστα φράουλας και μήλου για το χειμώνα

Η κομπόστα φράουλα-μήλο έχει, μεταξύ άλλων, μια δροσερή φρεσκάδα μήλου.

Υλικά για δύο βάζα τριών λίτρων:

• 0,5 κιλά φράουλες.
• 0,8 κιλά μήλων.
• 0,6 κιλά ζάχαρης.
• 10 γραμμάρια κιτρικού οξέος,
• 5,5 λίτρα νερό.

Για να φτιάξουμε αυτή την κομπόστα, συνδυάζουμε όψιμες, μικρές φράουλες με καλοκαιρινές, γλυκόξινες ποικιλίες μήλων. Τα μήλα κόβονται σε μεγάλες φέτες.

Για να διασφαλιστεί ότι τα δύο είδη μούρων έχουν μια όμορφη και ολοκληρωμένη εμφάνιση, οι φράουλες και οι φέτες μήλου κόβονται σε παρόμοιο μέγεθος, διατηρώντας ένα πάχος δύο εκατοστών. Οι φέτες μήλου κατανέμονται αμέσως στα δοχεία για να μην σκουρύνουν, και οι φράουλες προστίθενται χωρίς τα κοτσάνια. Μόλις κοπούν σε φέτες, η αναλογία φράουλας-μήλου θα είναι σχεδόν ίση.

Προσθέστε βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Μετρήστε την κρυσταλλική ζάχαρη για το σιρόπι και ρίξτε την στο μαγειρικό σκεύος. Προσθέστε το κιτρικό οξύ με εξαιρετική ακρίβεια (αυτό είναι σημαντικό για τη συντήρηση του προϊόντος). Ρίξτε το νερό από τα βάζα με τα άνθη φράουλας στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη, τοποθετώντας ένα τρυπητό καπάκι πάνω από το λαιμό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό σιρόπι στο βάζο μέχρι το λαιμό.

Τα δοχεία γυρίζονται ανάποδα και τυλίγονται. Μετά από 12-16 ώρες, η κομπόστα, σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκεύεται, κατά προτίμηση σε κελάρι. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

Κομπόστα φράουλας και σταφίδας για το χειμώνα

Οποιοδήποτε είδος σταφίδας είναι κατάλληλο για αυτό το ρόφημα και η αναλογία μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Προτεινόμενα συστατικά:

• μισό κιλό φράουλες.
• 200 γραμμάρια σταφίδας.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.

Οι φράουλες στοιβάζονται, οι μεγάλες φράουλες κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια προστίθενται άμμος και βραστό νερό. Το βάζο σκεπάζεται και αφήνεται να κρυώσει για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται ένα καπάκι με τρύπες. Το νερό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα χωρίς τα μούρα και βράζει για να ξαναγεμίσει το βάζο. Τα βάζα σφραγίζονται, γυρίζονται ανάποδα στο καπάκι και τυλίγονται για δύο ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα;

Οι χειμερινές κονσέρβες μπορεί να μουχλιάσουν, να ζυμωθούν ή ακόμα και να εκραγούν κατά την αποθήκευση. Για να το αποτρέψετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• πρέπει να χρησιμοποιούνται καθαρά και φρέσκα υλικά·
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καθαρό, φιλτραρισμένο νερό.
• τα παρασκευάσματα πρέπει να είναι κλειστά και να τοποθετούνται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
• Η διάρκεια ζωής είναι έως και δύο έως τρία χρόνια, αλλά είναι καλύτερο να μην διατηρείτε την κομπόστα για περισσότερο από ένα χρόνο.

Το ποτό μπορεί να σβήσει τη δίψα, να αναπληρώσει το σώμα με βιταμίνες και χρησιμεύει ως λιχουδιά για παιδιά.