Συνταγές για κομπόστα κολοκυθιού με γεύσεις ανανά και πορτοκάλι για το χειμώνα

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας φτιάχνοντας μια μοναδική κομπόστα κολοκυθιού με συστατικά φρούτων και χυμούς. Μια ποικιλία συνταγών για κολοκυθάκια, δημοφιλή για τη συντήρηση, σε συνδυασμό με φρούτα, σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με γεύσεις. Η κομπόστα και ο εκπληκτικός συνδυασμός κολοκυθιού με κάθε είδους φρούτα - πορτοκάλια, μήλα, δαμάσκηνα και λεμόνια - όχι μόνο θα σβήσει τη δίψα σας, αλλά και θα ενισχύσει τη γεύση αυτού του πλούσιου σε βιταμίνες ποτού.

Οι λεπτότητες της παρασκευής κομπόστας κολοκυθιού

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και πλούσιο ποτό, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές της διαδικασίας και τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής της:

1. Τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα, ώριμα, απαλλαγμένα από σήψη και τυχόν ζημιές.
2. Είναι καλύτερα να επιλέγετε νεαρά φρούτα - έχουν λεπτό φλοιό και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται.
3. Το κλειδί κατά το μαγείρεμα είναι να μην παραψήσετε το ίδιο το λαχανικό, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε χυλό αντί για κομπόστα.
4. Για πιο πλούσια γεύση και άρωμα σε ένα ρόφημα με κολοκυθάκι και πορτοκάλι, συνιστάται η προσθήκη ξύσματος λεμονιού.
5. Η ποσότητα μπαχαρικών και ζάχαρης που προστίθενται στην κομπόστα βασίζεται στις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα.
6. Η διάρκεια ζωής του ποτού θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής του - με ή χωρίς αποστείρωση.

Σημαντικό! Για να αποφύγετε πιθανή αλλοίωση των συστατικών και της ίδιας της κομπόστας, ρίξτε το ποτό σε καλά αποστειρωμένα βάζα.

Επιλογή και προετοιμασία κολοκυθιού

Η γεύση του ποτού θα εξαρτηθεί κυρίως από την αρχική επιλογή των συστατικών—τη φρεσκάδα, την ωριμότητά τους και την εμφάνιση των φρούτων και των λαχανικών. Πριν από την αγορά ή τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να:

• επιλέξτε φρούτα ανοιχτόχρωμου χρώματος, με κίτρινες ή πράσινες ρίγες.
• βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι φρέσκα, καθώς η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και των ίδιων των κονσερβών θα εξαρτηθεί από αυτόν τον παράγοντα·
• επιλέξτε λαχανικά κατάλληλου μεγέθους - μήκους όχι μεγαλύτερου από 20 εκατοστά και βάρους όχι μεγαλύτερου από 200 γραμμάρια.
• Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην εμφάνιση των λαχανικών - θα πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή, χωρίς καμία ζημιά.

 

Σημαντικό! Για καλύτερη συντήρηση, τα φρούτα που έχουν συλλεχθεί πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερούς, σκιερούς χώρους.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα στο σπίτι

Η παρασκευή τσαγιού κολοκυθιού δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια. Επιπλέον, τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα και φθηνά, γεγονός που καθιστά εύκολη την παρασκευή αυτού του ευγενούς ροφήματος στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η απλότητα αυτής της συνταγής καλύπτεται από μια κρυφή παραλλαγή. Ακούγεται σαν κομπόστα κολοκυθιού, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα απαράμιλλο ρόφημα με γεύση αληθινού ανανά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 1 φρούτο;
• λεμόνι – 1 κομμάτι;
• ζάχαρη – 400 γραμμάρια;
• γαρίφαλο – για γεύση;
• νερό – 2 λίτρα.

Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κύριο συστατικό, ψιλοκόψτε το, ανακατέψτε το με νερό και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το λαχανικό να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα γαρίφαλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 3-4 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, αποσύρετε το ζεστό μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε το με το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά, ρίξτε το σε δοχεία και σφραγίστε με καπάκια.

Με πορτοκάλι

Συστατικά:

• φρούτα – 2 τεμάχια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 400 γραμμάρια;
• πορτοκάλι – 1 τεμάχιο;
• λεμόνι - 1 φρούτο;
• νερό – 2 λίτρα.

Οδηγίες: Ένα μείγμα εσπεριδοειδών από πορτοκάλι και λεμόνι θα προσθέσει μια μοναδική αρωματική νότα και γεύση στο σιρόπι κολοκύθας. Αυτή η κομπόστα είναι εύκολη στην παρασκευή της. Ενώ βράζει το κομμένο κύριο συστατικό, ζεματίστε τα εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε τα και χωρίστε τα σε φέτες.

Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε προετοιμασμένα βάζα, γαρνίροντας με φέτες πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω από τα υλικά και αφήστε τα στην άκρη να εμποτιστούν για 20 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά για να βράσει για μερικά λεπτά.

Προσθέστε χυμό λεμονιού σε βάζα με λαχανικά και φρούτα, γεμίστε τα μέχρι το χείλος με σιρόπι και τυλίξτε τα σε ρολό.

Με χυμό ανανά

Συστατικά:

• λαχανικά – 1 κιλό;
• κιτρικό οξύ – 5 γραμμάρια;
• βανιλίνη - για γεύση;
• νερό - όπως απαιτείται μετά την προετοιμασία.
• χυμός ανανά – 1,5 φλιτζάνια;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Οδηγίες: Αυτό το αρωματικό νέκταρ παρασκευάζεται γρήγορα. Βάλτε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα σιγοβράζον σιρόπι φτιαγμένο από χυμό ανανά, ζάχαρη και χυμό λεμονιού για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιγοβράζον μείγμα σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με το χυμό του Ζούκο

Συστατικά:

• φρούτα – 1 τεμάχιο;
• ζάχαρη – 200 γραμμάρια;
• ξίδι – 15 χιλιοστόλιτρα;
• Ζούκο – 2 συσκευασίες.

Προετοιμασία: Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, προσθέστε ξίδι και αφήστε τα να σταθούν για μια μέρα, σκεπασμένα, για να εμποτιστούν. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρυσταλλική ζάχαρη και ζούκο, αλλά χωρίς νερό.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε χαμηλή φωτιά για να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα και σφραγίστε.

Με χυμό Yupi

Συστατικά:

• φρούτα κολοκύθας;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 φλιτζάνι;
• ξίδι – ένα κουταλάκι του γλυκού;
• Γιούπι – 2 φακελάκια.

Μέθοδος παρασκευής: η τεχνολογία για την παρασκευή κομπόστας κολοκυθιού με χυμό Yuppi είναι πανομοιότυπη με την παραπάνω συνταγή, με τη μόνη διαφορά ότι πρέπει να παρασκευαστεί με την προσθήκη Yuppi.

Με λεμόνι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• νερό – 2 λίτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 2 φλιτζάνια;
• φρούτα λεμονιού – 1 κομμάτι.

Οδηγίες: Βάλτε τα κομμένα σε κύβους λαχανικά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε νερό και βράστε. Μόλις βράσουν, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα γαρίφαλα, σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με κεράσι δαμάσκηνο

Η κομπόστα από κολοκυθάκια και κεράσια είναι ένα ρόφημα πλούσιο σε βιταμίνες, πλούσιο σε κάλιο, ένα ευεργετικό στοιχείο που παίζει σημαντικό ρόλο στις ζωτικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος.

Συστατικά:

• κεράσι δαμάσκηνο – 200 γραμμάρια;
• φρούτα κολοκυθιού – 2 τεμάχια.
• ζάχαρη – 400 γραμμάρια;
• νερό – 2 λίτρα.

Προετοιμασία: Τοποθετήστε το κύριο συστατικό, κομμένο σε τετράγωνα, στα προετοιμασμένα βάζα. Προσθέστε τα κεράσια στο ίδιο δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα τα υλικά και αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά για να εμποτιστούν.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αρχίστε να βράζετε το σιρόπι. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε τα έτοιμα νεκταρίνια σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με δαμάσκηνο

Είναι καλύτερο να επιλέξετε κίτρινα δαμάσκηνα για το ρόφημα κολοκύθας, καθώς η κομπόστα που παρασκευάζεται από κόκκινα-μπλε δαμάσκηνα μπορεί να βγει θολή.

Συστατικά

• λαχανικά – 350 γραμμάρια;
• φρούτα δαμάσκηνου – 300 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 0,5 κιλά;
• νερό.

Προετοιμασία: Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τετράγωνα λαχανικά σε γυάλινα βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πίσω στα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με μήλα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 1 φρούτο;
• μήλα – 500 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 1 φλιτζάνι;
• βανιλίνη - για γεύση;
• σμέουρα, σταφίδες - 2 φύλλα το καθένα.
• νερό.

Οδηγίες: Τοποθετήστε τα κομμένα σε κύβους λαχανικά και τις ξεφλουδισμένες φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το νερό με ζάχαρη στο δοχείο με το μείγμα φρούτων και λαχανικών, προσθέστε τη βανίλια και προσθέστε τα φύλλα σμέουρων και τις σταφίδες.

Αφού βράσει, σιγοβράστε το ποτό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Ρίξτε το τελικό ποτό σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 300 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 300 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού – ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλα – 2 τεμάχια;
• νερό.

Προετοιμασία: Σκεπάστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά με νερό και, μόλις βράσουν, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίστε το σιγοβρασμό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το νόστιμο ρόφημα σε γυάλινα δοχεία και σφραγίστε.

Χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• λαχανικά – 350 γραμμάρια;
• blackthorn (δαμάσκηνο) – 1,5 φλιτζάνια;
• ζάχαρη – 200
• νερό.

Προετοιμασία: Γεμίστε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων, περίπου κατά το 1/3, με το ψιλοκομμένο κύριο συστατικό, το σαλάμι και τη ζάχαρη. Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με βραστό νερό. Ανακινήστε το βάζο ενώ το σφραγίζετε για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς.

Με κεράσια

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 φρούτα;
• κεράσι – 2 φλιτζάνια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 350 γραμμάρια;
• νερό.

Οδηγίες: Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά και ένα καλά πλυμένο κεράσι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε ένα γυάλινο δοχείο και σφραγίστε.

Με βανίλια

Συστατικά:

• λαχανικών - μικρού μεγέθους;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 2 φλιτζάνια;
• βανίλια - κατά βούληση;
• νερό;
• ξύδι.

Οδηγίες: Βάλτε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε νερό, ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τα κολοκυθάκια γίνουν ημιδιαφανή, προσθέστε τη βανίλια. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα. Ρίξτε το μείγμα σε γυάλινα δοχεία και σφραγίστε με καπάκια.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης της κομπόστας

Ο χυμός κολοκυθιού φυλάσσεται καλύτερα σε δροσερά και σκοτεινά μέρη. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα δοχεία σε υπόγεια ή κελάρια, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ντουλάπι τροφίμων ή ψυγείο.