TOP 12 συνταγές για την προετοιμασία φετών βερίκοκου σε σιρόπι για το χειμώνα

Τα βερίκοκα σε φέτες σε σιρόπι για τον χειμώνα είναι ζουμερά και απίστευτα νόστιμα. Αυτό το αρωματικό πιάτο θα σας θυμίσει το καυτό καλοκαίρι τα κρύα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα βράδια. Το καλύτερο είναι ότι τα γλυκά του κουταλιού είναι εύκολα στην παρασκευή τους και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Βερίκοκα σε σιρόπι: λεπτομέρειες παρασκευής

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε βερίκοκα σε γλυκό σιρόπι, πρέπει να συγκεντρώσετε τα υλικά που θα χρειαστείτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι επίσης σημαντικό να προετοιμάσετε το δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύσετε το τελικό επιδόρπιο.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Κατά την παρασκευή κονσερβών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαφρώς άγουρα φρούτα, ώστε να μην βράσουν και μετατραπούν σε πολτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι ότι η φλούδα είναι απαλλαγμένη από μούχλα, σήψη ή οποιαδήποτε άλλη ζημιά.

Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τα φρούτα και στη συνέχεια στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι ή απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια, ώστε τα μισά να παραμείνουν ολόκληρα και να μπορούν να κοπούν σε φέτες.

Αλλά τα φρούτα μπορούν να κοπούν με οποιονδήποτε τρόπο. Τα πολύ μαλακά φρούτα είναι καλύτερο να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα άγουρα φρούτα πρέπει να ψιλοκόβονται. Εάν υπάρχουν μικρές περιοχές σήψης ή μούχλας στη φλούδα, αυτές μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω κονσερβοποίηση.

Αποστειρώνουμε και ετοιμάζουμε το δοχείο

Πριν γεμίσετε τα βάζα με τα υλικά, πλύνετέ τα καλά με σαπούνι και μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε με ατμό πάνω από ένα βραστήρα ή σε ζεστό νερό αφού τα γεμίσετε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και στη συνέχεια τοποθετήστε τα βάζα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Η αποστείρωση και στις δύο περιπτώσεις διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Πώς να διατηρήσετε βερίκοκα σε σιρόπι: Οι καλύτερες συνταγές

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συντήρηση βερίκοκων σε σιρόπι. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Η κλασική εκδοχή ολόκληρων βερίκοκων σε σιρόπι

Τι χρειάζεστε:

• βερίκοκα;
• γλυκαντική ουσία;
• λίγο κρύο νερό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε γλυκαντικό στο νερό. Βράστε.
2. Ενώ το σιρόπι βράζει, μπορείτε να ετοιμάσετε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα μισά σε φέτες.
3. Εάν υπάρχει σήψη ή μούχλα στη φλούδα, κόβεται.
4. Ρίξτε το στο σιρόπι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακές.
5. Στο τέλος, τα βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης τυλίγονται με καπάκια.

Μισά σε σιρόπι

Αν τα φρούτα είναι μαλακά, μπορείτε να συντηρήσετε τα βερίκοκα στη μέση. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να διαλυθούν κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα γλυκά σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Αν σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιηθούν άγουρα φρούτα, αυτά τοποθετούνται σε σιρόπι και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό,τι στην κλασική συνταγή.

Φέτες σε σιρόπι χωρίς μαγείρεμα

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των φρούτων. Αφαιρούνται τα κουκούτσια και τα μισά κόβονται σε χοντροκομμένες φέτες. Το δεύτερο βήμα είναι η παρασκευή του σιροπιού. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το δοχείο πάνω από την εστία και σιγοβράστε για 7-9 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράστε καθαρό νερό. Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Μετά από 8 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι.

Συνταγή με βάση το σιρόπι μελιού

Για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση στις μαρμελάδες σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για κανονική ζάχαρη. Το σιρόπι μελιού παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το σιρόπι ζάχαρης. Το μέλι από φλαμούρι ή ανθόμελο είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή, καθώς θα παράγει μια πολύ αρωματική μαρμελάδα.

Βερίκοκα σε σιρόπι χωρίς νερό

Μπορείτε να συντηρήσετε φρούτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε νερό. Ωστόσο, για να το αποφύγετε αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πολύ μαλακά και υπερώριμα φρούτα.

Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για 13 ώρες για να βγάλουν τα βερίκοκα τους χυμούς τους. Είναι καλύτερο να αφήσετε το μείγμα όλη τη νύχτα. Μετά από 13 ώρες, επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10-16 λεπτά.

Ένας γρήγορος τρόπος χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ λίγη ζάχαρη, επομένως οι φέτες θα είναι σχεδόν σαν φρέσκα βερίκοκα. Για κάθε 1 κιλό βερίκοκα, θα χρειαστείτε 200-300 γρ. γλυκαντικού.

Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα. Βράστε το γλυκό σιρόπι. Εν τω μεταξύ, βράστε καθαρό νερό. Τοποθετήστε τα τέταρτα σε βάζα και καλύψτε τα με βραστό νερό. Στραγγίστε τα μετά από 8 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα.

Κατεψυγμένα φρούτα σε σιρόπι

Αυτός είναι ένας ασυνήθιστος τρόπος για να διατηρήσετε τα βερίκοκα φρέσκα για τον χειμώνα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα.
• μαγειρέψτε το σιρόπι.
• Βάλτε τα φρούτα στο σιρόπι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
• ψύξτε λίγο τα φρούτα, στραγγίστε το σιρόπι.
• Τοποθετήστε σε σακουλάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Αν θέλετε να ψήσετε μια πίτα βερίκοκου το χειμώνα, δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με τη γέμιση, καθώς θα είναι ήδη προετοιμασμένη εκ των προτέρων.

Με κόκαλα

Τι χρειάζεστε:

• βερίκοκα με πυκνό πολτό.
• γλυκαντική ουσία;
• νερό;
• βανίλια.

Πώς να κλείσετε τα βερίκοκα ολόκληρα:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα απλώνουμε σε μια πετσέτα.
2. Ενώ το νερό στεγνώνει από τη φλούδα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού ζάχαρης.
3. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
4. Χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σόμπα, τοποθετήστε τα φρούτα στο τηγάνι και προσθέστε βανίλια.
5. Όταν ο πολτός μαλακώσει, το παρασκεύασμα είναι έτοιμο και μπορεί να μεταφερθεί σε βάζα.

Με αμύγδαλα

Μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα αν προσθέσετε μερικά τριμμένα αμύγδαλα.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• ώριμα βερίκοκα
• αμύγδαλο;
• νερό;
• γλυκαντική ουσία.

Χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα. Κόψτε τα με όποιον τρόπο προτιμάτε.
2. Μπορείτε να αφήσετε τα αμύγδαλα ολόκληρα ή να τα ψιλοκόψετε. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αμύγδαλα, τοποθετήστε τα πρώτα σε σιρόπι και μαγειρέψτε τα για 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα βερίκοκα. Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
5. Αν χρησιμοποιηθούν αλεσμένα αμύγδαλα, αναμειγνύονται αμέσως με τα φρούτα και προστίθενται στο βραστό σιρόπι.
6. Η φωτιά χαμηλώνεται στο ελάχιστο και το μείγμα σιγοβράζει για περίπου 25 λεπτά.

Μαρμελάδα Amber με χυμό λεμονιού

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα μαρμελάδα βερίκοκο με προσθήκη λεμονιού:

• βερίκοκα;
• λεμόνι;
• νερό;
• ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες με τις φλούδες λεμονιού, αλλά το μείγμα θα έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση.
2. Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες ή κύβους.
3. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα και κόψτε τα σε κύβους. Ανακατέψτε τα λεμόνια και τα βερίκοκα μαζί και πασπαλίστε με ζάχαρη.
4. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για αρκετές ώρες. Εάν το μείγμα λεμονιού-βερίκοκου έχει απελευθερώσει πολύ χυμό, μπορείτε να παραλείψετε το νερό.
5. Εάν δεν υπάρχει πολύς χυμός, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (ανάλογα με την ποσότητα της προκύπτουσας μάζας).

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στην εστία και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από την εστία και αφήστε την να κρυώσει. Επιστρέψτε στην εστία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα δώσει στη μαρμελάδα μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση.

Με κυδώνι

Για να δώσετε μια ασυνήθιστη γεύση στη συνηθισμένη μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μούρα και φρούτα σε αυτήν. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κυδώνι για την παρασκευή μαρμελάδας.

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• βερίκοκα;
• κυδώνι;
• γλυκαντικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή ζάχαρη)
• κρύο νερό.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το κυδώνι. Πλύνετε καλά το κυδώνι με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν χνούδια από τη φλούδα.
2. Στη συνέχεια, κόβεται ο πυρήνας μαζί με τους σπόρους. Το κυδώνι κόβεται σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Στραγγίστε το μετά από λίγα λεπτά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των βερίκοκων. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και χτυπήστε τα μισά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράστε το σιρόπι και προσθέστε το κυδώνι σε φέτες. Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Οι κύβοι πρέπει να είναι μαλακοί αλλά όχι λιωμένοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ βερίκοκου και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα στα βάζα πριν κρυώσει.

Συνταγή για την προετοιμασία "Πεντάλεπτου"

Αν δεν θέλετε να αφιερώνετε πολύ χρόνο φτιάχνοντας γλυκά του κουταλιού, υπάρχει μια λύση: αυτή η συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο «Πεντάλεπτης».

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε μόνο δύο υλικά: ώριμα βερίκοκα και γλυκαντικό. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα. Πολτοποιήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ βερίκοκου και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων

Αποθηκεύστε τις έτοιμες κονσέρβες σε δροσερό μέρος, με θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Αποφύγετε την έκθεση των βάζων στο ηλιακό φως. Η καλύτερη τοποθεσία αποθήκευσης είναι ένα υπόγειο ή κελάρι. Τα βάζα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων βερίκοκων είναι έως και δύο χρόνια. Τα μη αποστειρωμένα βερίκοκα πρέπει να καταναλωθούν εντός ενός έτους.