9 Καλύτερες Συνταγές με Adjika: Μια Χειμερινή Απόλαυση με Πράσινες Ντομάτες

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν Πράσινη ντομάτα adjika για το χειμώνα που ονομάζεται «Ομπεντένιε». Συχνά συμβαίνει το φθινόπωρο να συσσωρεύονται πολλά άγουρα φρούτα, τα οποία δεν κοκκινίζουν, αλλά απλώς σαπίζουν. Οι μαρμελάδες είναι πικάντικες και ταιριάζουν με πιάτα με πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να τις σερβίρετε ως ορεκτικό με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ανακατέψτε το ντρέσινγκ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρώντας τυχόν αφρό που εμφανίζεται. Το έτοιμο adjika πρέπει να αποστειρωθεί στα δοχεία του.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Οι άγουρες ντομάτες γίνονται το κύριο συστατικό. Αρχικά μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό για μια ώρα και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Αποστείρωση βάζων

Χρησιμοποιούνται μικρά γυάλινα βάζα. Αποστειρώνονται με μια βολική μέθοδο.

Νόστιμες συνταγές adjika για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα σνακ.

Παραδοσιακό πιάτο με κρεμμύδια

Τα άγουρα φρούτα, τα κρεμμύδια και οι καυτερές πιπεριές συνδυάζονται με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι τραπεζιού και βράζονται για 35-40 λεπτά.

Πικάντικη adjika

Το κύριο συστατικό, η καυτερή πιπεριά, αλατίζεται, προστίθενται κιτρικό οξύ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Με μήλα

Η ατζίκα φτιάχνεται με φρούτα με τον ίδιο τρόπο. Απλώς προσθέτουν ξινά μήλα.

Με χρένο

Ζεστάνετε τις ντομάτες, τις ρίζες χρένου και τις πιπεριές για μισή ώρα. Προσθέστε αλάτι 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.

Με κολοκυθάκι

Άγουρα φρούτα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, αλάτι και κιτρικό οξύ αναμειγνύονται. Το μείγμα μαγειρεύεται για μισή ώρα.

Με κυδώνι

Οι ντομάτες, το κυδώνι χωρίς κουκούτσια, τα καρότα και το σκόρδο αλατίζονται και βράζονται για 50 λεπτά. Προσθέτουμε καυτερή πιπεριά και τριμμένο κόλιανδρο και η διαδικασία συνεχίζεται για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Μια απλή συνταγή με ντομάτα και σκόρδο που ονομάζεται "Obedenie"

Το άγουρο λαχανικό διατηρείται στη φωτιά για 40 λεπτά. Προστίθενται σκόρδο, ηλιέλαιο και αλάτι. Το μείγμα βράζει.

Μπαχαρικά χωρίς μαγείρεμα – Συνταγές γεωργιανής κουζίνας

Το κύριο συστατικό, η καυτερή πιπεριά, οι ρίζες χρένου γλυκαίνονται, αλατίζονται και τοποθετούνται σε δοχεία.

Ποικιλία κόκκινων και πράσινων ντοματών

Οι άγουρες κόκκινες ντομάτες και τα κρεμμύδια σιγοβράζουν για μία ώρα. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το αλάτι και το κιτρικό οξύ και συνεχίστε το σιγοβρασμό για 10 λεπτά.

Πικάντικη σάλτσα δαμάσκηνου

Τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, οι ντομάτες και οι ρίζες χρένου βράζονται για μισή ώρα. Προστίθεται αλάτι και το μείγμα βράζεται για 5 λεπτά.

Διάρκεια και κανόνες αποθήκευσης

Οι κονσέρβες αποθηκεύονται μόνο στο κάτω ράφι του ψυγείου για 2-3 εβδομάδες.