10 απλές συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα

Μετά τη συγκομιδή, παραμένουν πολλά φρούτα και μούρα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για επεξεργασία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μαρμελάδες που χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να διατηρήσετε αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης για τον χειμώνα.

Οι ιδιαιτερότητες της διατήρησης αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε πριν ετοιμάσετε το επιδόρπιο είναι να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα υλικά. Είναι επίσης σημαντικό να προετοιμάσετε τα δοχεία κονσερβοποίησης εκ των προτέρων. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται εμαγιέ κατσαρόλες ή τηγάνια. Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται στη συνέχεια σε γυάλινα βάζα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Οποιαδήποτε ποικιλία κουκουναριών είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα ή ελαφρώς άγουρα. Η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ζημιές, μούχλα ή σήψη. Επιτρέπεται η χρήση φρούτων με μικρές ζημιές, τα οποία κόβονται πριν από το μαγείρεμα.

Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μείνουν ολόκληρα. Τα μεγαλύτερα αχλάδια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή κύβους. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα αχλάδια και απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Κόψτε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Εάν η φλούδα είναι πολύ χοντρή, αφαιρέστε την. Μπορείτε να αφήσετε τη λεπτή φλούδα.

Προετοιμασία δοχείων για κονσερβοποίηση

Η μαγειρεμένη μαρμελάδα τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Τα βάζα πλένονται πρώτα με σαπούνι και μαγειρική σόδα και αποστειρώνονται. Η αποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη, κάτι που θα μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής τους. Τα εμαγιέ ταψιά είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αχλάδια σε σιρόπι σε αλουμινένια δοχεία, αλλά αυτό μπορεί να προκαλέσει μια δυσάρεστη γεύση στις μαρμελάδες λόγω οξείδωσης κατά το μαγείρεμα.

Δημοφιλείς συνταγές για αχλάδια σε σιρόπι

Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά αχλάδια σε σιρόπι.

Παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος για βάζο 3 λίτρων

Μια απλή συνταγή κονσερβοποίησης παρασκευάζεται με λίγα μόνο υλικά:

• αχλάδια;
• γλυκαντικό (ζάχαρη ή φρουκτόζη)
• κρύο νερό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα ή να την αφαιρέσετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι.
3. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την στην εστία και βράστε την.
4. Εν τω μεταξύ, βράστε καθαρό νερό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αχλάδια δύο φορές. Την τρίτη φορά, ρίξτε τα με σιρόπι.
5. Μετά από αυτά τα βήματα, το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Τι χρειάζεστε:

• αχλάδια;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• κρύο νερό;
• κιτρικό οξύ.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα βάζα.
2. Βράστε νερό και ρίξτε το πάνω από τα φρούτα για 5-8 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το ίδιο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
4. Αφήστε το να βράσει ξανά. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πάνω από το μείγμα.

Ένα αρωματικό σνακ με βανίλια

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• αχλάδια;
• γλυκαντική ουσία;
• βανιλλίνη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού:

1. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Σκεπάστε τα με ζάχαρη για 2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι τα φρούτα θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να αποφύγετε την ανάγκη για νερό.
2. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βανίλια και τοποθετήστε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
3. Βάλτε το τελειωμένο επιδόρπιο σε βάζα και κλείστε τα με καπάκια.

Αν θέλετε το πιάτο να είναι ακόμα πιο γευστικό, χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας αντί για βανιλίνη. Μπορείτε να το προσθέσετε στο σιρόπι ή απευθείας στο μείγμα.

Αχλάδι με μπαχαρικά και κανέλα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με μπαχαρικά προσθέτοντας λίγη τριμμένη κανέλα στο τέλος του μαγειρέματος. Μια άλλη επιλογή είναι να μουλιάσετε τα αχλάδια κομμένα σε τέταρτα σε τριμμένη κανέλα για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αχλάδια θα απορροφήσουν τη γεύση του μπαχαρικού, δημιουργώντας ένα πολύ αρωματικό πιάτο.

Αχλάδι σε σιρόπι με νότες εσπεριδοειδών

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με λεμόνι χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή συνταγή. Ωστόσο, θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ξεφλουδισμένο, στριμμένο λεμόνι στο σιρόπι. Βράστε το και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι λεμονιού πάνω από τα λεμόνια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια ή μανταρίνια αντί για λεμόνι. Είτε ψιλοκόψτε τα εσπεριδοειδή είτε ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή και τα αχλάδια στα προετοιμασμένα βάζα. Την πρώτη φορά, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα, στραγγίζοντάς το μετά από μερικά λεπτά. Τη δεύτερη φορά, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από το μείγμα.

Φέτες φρούτων σε σιρόπι για το χειμώνα

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• αχλάδια;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• χυμό λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε μισά ή κομμάτια.
2. Βράστε νερό.
3. Γεμίστε τα βάζα με φέτες αχλαδιού. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
4. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ίδιο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
6. Ρίξτε σιρόπι πάνω από το παρασκεύασμα.
7. Σκεπάστε αμέσως τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε τα σε ρολό.

Πώς να μαγειρέψετε αχλάδια χωρίς να ξεφλουδίσετε

Τα αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν χωρίς τη φλούδα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνταγές, αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα με σφιχτή σάρκα, ώστε να μην γίνουν χυλός κατά τη συντήρηση.

Είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε αρκετά καλά τα φρούτα, ώστε ο πολτός να μην χάσει το σχήμα του.

Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε μαρμελάδα. Για να πετύχετε μια λεία υφή, αφαιρέστε τη φλούδα και αλέστε τον πολτό σε έναν μύλο κρέατος.

Συνταγή με προσθήκη κρασιού

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη συνταγή για το χειμώνα διατηρώντας φρούτα με την προσθήκη κόκκινου κρασιού.

Τι χρειάζεστε:

• ώριμα αχλάδια;
• ερυθρό κρασί;
• χυμός λεμονιού;
• κανέλα (μπορεί να προστεθεί στο πιάτο εάν επιθυμείτε)
• γλυκαντική ουσία.

Χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης:

1. Κόψτε τα φρούτα με οποιονδήποτε συνήθη τρόπο.
2. Ετοιμάστε σιρόπι από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτό το σιρόπι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει ο πολτός.
4. Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, προσθέστε κρασί.
5. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει το μείγμα μετά από αυτό.
6. Όταν το παρασκεύασμα είναι έτοιμο, οι φέτες μεταφέρονται σε βάζα, γεμίζονται με σιρόπι και κλείνονται με καπάκια.

Αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης, ολόκληρα, με ξύδι

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• αχλάδια;
• ζάχαρη;
• ξύδι τραπεζιού;
• κρύο νερό (μικρή ποσότητα)
• κάρδαμο;
• γαρύφαλλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα και απλώστε τα σε μια πετσέτα ή εφημερίδα για να στεγνώσει το νερό.
2. Αν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Τα μεγαλύτερα φρούτα πρέπει να κοπούν στη μέση.
3. Ανακατέψτε νερό και ξύδι. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αχλάδια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμα, τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι.

Διατήρηση αχλαδιών σε σιρόπι

Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο νερό, ώριμα φρούτα και ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο, κάρδαμο, αστεροειδή γλυκάνισο ή βανίλια, αν θέλετε. Αυτό θα κάνει τα αχλάδια σε κονσέρβα ακόμα πιο νόστιμα. Κόψτε τα φρούτα με όποιον τρόπο θέλετε. Ετοιμάστε το σιρόπι. Ενώ βράζει, προσθέστε τα φρούτα. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά. Όταν τα φρούτα μαλακώσουν, οι κονσέρβες είναι έτοιμες.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται το πιάτο

Οι τελικές κονσέρβες αποστέλλονται σε ένα δροσερό μέρος όπου το ηλιακό φως δεν διεισδύει, για παράδειγμα, σε υπόγειο ή κελάρι. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια. Τα μη αποστειρωμένα προϊόντα πρέπει να καταναλωθούν εντός ενός έτους.