4 κορυφαίες συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο με λεμόνι

Μία από τις ασυνήθιστες συνταγές για τον χειμώνα είναι μαρμελάδα βερίκοκο και λεμόνια. Το λεμόνι προσθέτει μια ευχάριστη ξινή γεύση και όταν συνδυάζεται με τα γλυκά βερίκοκα, δημιουργεί έναν υπέροχο συνδυασμό.

Τι το ιδιαίτερο έχει αυτή η λιχουδιά με βερίκοκο και λεμόνι;

Η μαρμελάδα από βερίκοκα και λεμόνια είναι πραγματικά μοναδική χάρη στον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων. Το πιάτο αποκτά μια ευχάριστη ξινή γεύση και άρωμα λεμονιού.

Ανάλογα με την αναλογία των κύριων συστατικών που χρησιμοποιούνται, η μαρμελάδα μπορεί να γίνει πιο ξινή (αν προσθέσετε περισσότερο λεμόνι) ή με μια ελαφριά ξινή γεύση.

Επιλογή και προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Για αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία βερίκοκων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν υπερώριμα βερίκοκα που έχουν ήδη αρχίσει να χαλάνε. Αφαιρέστε τυχόν σάπια σάρκα και η υπόλοιπη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, αφαιρέστε την άσπρη ψίχα και τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ή να τα λιώσετε σε μπλέντερ.

Αποστείρωση βάζων

Η αποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η μαρμελάδα φρέσκια όσο το δυνατόν περισσότερο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποστειρώσετε τα δοχεία: σε ατμό ή σε ζεστό νερό.

Αν χρησιμοποιείτε την πρώτη μέθοδο, βράστε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα βραστήρα. Τοποθετήστε το βάζο στο άνοιγμα του καπακιού και αποστειρώστε το για έως και 15 λεπτά.

Για τη δεύτερη μέθοδο, τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και γεμίστε την με νερό. Αφήστε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι 15 λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα λεμονιού-βερίκοκου.

Παραδοσιακή μέθοδος συγκομιδής μήλων χωρίς κουκούτσι

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• βερίκοκα;
• λεμόνι;
• γλυκαντική ουσία;
• νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι.
2. Αλέστε τα λεμόνια σε ένα μπλέντερ.
3. Αφήστε τα βερίκοκα στη μέση, αφού πρώτα αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα φρούτα.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ρίξτε το μείγμα στο σιρόπι.
5. Τοποθετήστε το δοχείο πίσω στη φωτιά.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
8. Στη συνέχεια, βράστε ξανά το μείγμα για περίπου 7 λεπτά.

Συνταγή με προσθήκη αμυγδάλων

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• βερίκοκα;
• ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• λεμόνι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βρασμένο φιλτραρισμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα.
2. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, αφαιρέστε την λευκή μεμβράνη και περάστε το από έναν μύλο κρέατος.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι.
4. Ανακατέψτε τα φρούτα, προσθέστε αμύγδαλα.
5. Βάλτε το μείγμα στο σιρόπι.
6. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αμύγδαλα. Σε αυτήν την περίπτωση, τοποθετήστε πρώτα τους ξηρούς καρπούς στο σιρόπι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρούτα.

Φέτες βερίκοκου σε διαυγές σιρόπι ζάχαρης με λεμόνι

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• βερίκοκα;
• εσπεριδοειδή;
• βραστό νερό;
• γλυκαντική ουσία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα. Κόψτε τα μισά σε μεγάλες φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, αφαιρέστε την άσπρη μεμβράνη από τον πολτό και τρίψτε το ξύσμα.
3. Αλέστε τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε με το ξύσμα.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι.
5. Προσθέστε το μείγμα λεμονιού στο βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Ψύξτε το σιρόπι και βάλτε το πίσω στη σόμπα.
7. Όταν το μείγμα λεμονιού αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις φέτες βερίκοκου.
8. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Ποικιλία με λεμόνι, πορτοκάλι και βερίκοκα

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• ώριμα βερίκοκα
• εσπεριδοειδή;
• πορτοκάλια;
• ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι).

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια και αφαιρέστε την άσπρη μεμβράνη για να μην πικρίσουν οι μαρμελάδες.
3. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κύβους.
4. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα, αφήνοντάς τα ολόκληρα στη μέση.
5. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το γλυκαντικό.
6. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βάλτε το στη φωτιά για να μαγειρέψετε το σιρόπι.
7. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
8. Ρίξτε το μείγμα βερίκοκου-εσπεριδοειδών στο σιρόπι. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
9. Τοποθετήστε το στη σόμπα, βράστε το σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
10. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα για να μην καεί.
11. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
12. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το στην εστία και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα 2-3 φορές.
13. Οι έτοιμες μαρμελάδες μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστά βάζα. Μόλις κρυώσουν τα βάζα, φυλάξτε τα στο κελάρι.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των κονσερβοποιημένων προϊόντων σε θερμοκρασία μεταξύ +5 και +8 βαθμών Κελσίου. Συνιστάται η αποθήκευση των βάζων σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο. Δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων κενών είναι 2 χρόνια.

Συνιστάται να καταναλώνετε την μη αποστειρωμένη μαρμελάδα το συντομότερο δυνατό. Αποθηκεύεται για περίπου 4-6 μήνες.