15 καλύτερες γρήγορες συνταγές για τουρσί ντομάτας

Υπάρχουν στιγμές που θέλετε να σερβίρετε ένα νόστιμο ορεκτικό λαχανικών σε άλμη στο εορταστικό τραπέζι. Τουρσί ντομάτες – Αυτό είναι ένα αγαπημένο προϊόν για πολλούς, ειδικά για αυτά που παρασκευάζονται γρήγορα. Μπορούν να παρασκευαστούν σε λίγες ώρες ή να μείνουν για περίπου δύο ημέρες. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι γρήγορης παρασκευής, που ποικίλλουν ως προς τα συστατικά και τη διαδικασία.

Συμβουλές και κόλπα για γρήγορο τουρσί ντομάτας

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο αλάτισμα, επιλέξτε ντομάτες παρόμοιου μεγέθους. Η ανάμειξη μικρών ντοματών με μεγάλες θα έχει ως αποτέλεσμα τη συγκέντρωση αλατιού στις μικρότερες, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του σνακ.

Μην τρυπάτε τα λαχανικά, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια της πιο νόστιμης σάρκας και της άλμης. Αν θέλετε να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος, αυξήστε την ποσότητα αλατιού και τη θερμοκρασία της μαρινάδας.

Τα δοχεία πρέπει να σφραγίζονται με νάιλον καπάκια. Αυτή η μέθοδος παρασκευής προορίζεται για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Είναι καλύτερο να επιλέγετε μικρά λαχανικά, όπως ντοματίνια ή ντοματίνια. Τα μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν για να εξασφαλιστεί ταχύτερο και πιο ομοιόμορφο τουρσί.

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να ελεγχθούν για εξωτερικές ζημιές. Δεν θα γίνονται δεκτά λαχανικά με κοψίματα ή εξωτερικές τρύπες.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι και νερό πηγής ή απεσταγμένο νερό. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Γρήγορες συνταγές για τουρσί ντομάτας

Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να κάνετε γρήγορα τουρσί. Στην πραγματικότητα, έχει αναπτυχθεί ένας τεράστιος αριθμός μεθόδων επιταχυνόμενης παρασκευής τουρσί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά επιπλέον υλικά, τα οποία θα κάνουν το σνακ ακόμα πιο πικάντικο και πλούσιο.

Κλασική έκδοση

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από τις περισσότερες νοικοκυρές. Είναι η πιο δημοφιλής και οικονομική επιλογή.

Σετ προϊόντων:

• ντομάτες – 800 γρ.
• αλάτι – 18 γρ.
• σκόρδο – ½ κεφάλι;
• ζάχαρη – 18 γρ.
• άνηθος – 100 γρ.

Τεχνολογία συγκομιδής:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το σκόρδο στη μέση, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια σακούλα με άλλα προϊόντα.
3. Κλείστε το σακουλάκι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά μέσα.
4. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα για 2 ημέρες.

Τα αλατίζουμε σε σακουλάκια για 30 λεπτά.

Αυτή είναι μια από τις πιο γρήγορες και εύκολες μεθόδους για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε την ίδια μέρα ή την επόμενη.

Το τυπικό σύνολο προϊόντων και η ευκολία τουρσί δεν απαιτούν ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες.

Απαραίτητα προϊόντα:

• λαχανικά – 0,5 κιλά;
• αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• μαϊντανός, άνηθος - 100 γρ. το καθένα.
• ζάχαρη – 9 γρ.
• σκόρδο – 4 σκελίδες.

Τεχνολογία αλατίσματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην σακούλα.
4. Δέστε σφιχτά την σακούλα και ανακατέψτε καλά.
5. Μετά από 24 ώρες, μεταφέρετε σε ένα βάζο.

Αρωματικές ντομάτες με χρένο

Τα λαχανικά γρήγορου μαγειρέματος είναι πολύ δημοφιλή λόγω της μοναδικής γεύσης και αρώματός τους. Το χρένο προσθέτει μια ευχάριστη πικράδα στο τελικό προϊόν, η οποία αντισταθμίζει ιδιαίτερα τη γλυκύτητα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• άνηθος – 70 γρ.
• ντομάτες – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• χρένο - 1 φύλλο με ρίζα.
• φύλλο δάφνης – 3 τεμ.
• πιπέρι – 10 μπιζέλια;
• αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας;
• νερό – 700 ml.

Διαδικασία συγκομιδής:

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με τη ρίζα χρένου, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά στο προετοιμασμένο δοχείο. Ρίξτε από πάνω τη μαρινάδα.
3. Σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το να σταθεί για 48 ώρες.

Φτιάχνοντας ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε βάζο

Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα και πικάντικα φρούτα που ταιριάζουν τέλεια με ζεστά κρέατα και ως αυτόνομο ορεκτικό. Ένα μικρό σύνολο υλικών σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδι – 100 γρ.
• ντομάτες – 1 κιλό;
• σκόρδο – 20 γρ.
• πιπέρι – 5 μπιζέλια;
• φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
• μαϊντανός – 20 γρ.
• νερό – 1000 ml;
• ζάχαρη – 20 γρ.
• αλάτι – 20 γρ.

Διαδικασία αλατίσματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και κόβουμε το σκόρδο στη μέση.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βάζο.
3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα μπαχαρικά και βράστε. Ζεστάνετε για 3-5 λεπτά.
4. Ψύξτε ελαφρά την άλμη και ρίξτε την πάνω από τα λαχανικά.
5. Καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα και κρατήστε το στο δωμάτιο για 24 ώρες.

Συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλα

Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα από το αγαπημένο σας πιάτο.

Σετ προϊόντων:

• ντομάτες – 1,5 κιλά;
• σκόρδο – 5 σκελίδες;
• ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλα σταφίδας – 3 τεμ.
• άνηθος – 3 ομπρέλες;
• αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
• πιπέρι – 6 μπιζέλια;
• φύλλα χρένου – 2 τεμ.

Διαδικασία:

1. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο και βάλτε τες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βράστε για 5-7 λεπτά.
3. Γεμίστε με άλμη και αφήστε για 24 ώρες.

Με ξύδι

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γευστικό πιάτο με μια ξεχωριστή οξύτητα που μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέσα σε 24 ώρες, επομένως δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ.

Σετ προϊόντων:

• ντομάτες – 1-1,5 κιλά;
• αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 6% – 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπέρι – 5 μπιζέλια;
• άνηθος – 3 ομπρέλες.

Τεχνολογικός κύκλος:

1. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο, γεμίζοντας με άνηθο και μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
3. Περιχύστε τα φρούτα, προσθέστε ξίδι.
4. Κλείστε το καπάκι και μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από 24 ώρες.

Συνταγή πέντε λεπτών

Μπορείτε να τουρσιάσετε τις ντομάτες σε μικρότερο χρονικό διάστημα – 5 λεπτά. Μετά από 6-8 ώρες, μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Σετ προϊόντων:

• ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
• ντομάτες – 1,5 γρ.
• σκόρδο – 4 σκελίδες;
• αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
• άνηθος με μαϊντανό – 40 γρ.
• ξίδι 6% – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι – 3 μπιζέλια.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση και τις ντομάτες σε φέτες.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε άλμη και ξύδι πάνω από τις ντομάτες. Αφήστε τις για 4 ώρες.

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε άλμη

Μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά με αυτόν τον τρόπο από την προηγούμενη μέρα, αλλά είναι καλύτερο να τα αφήσετε να μαριναριστούν για 48 ώρες. Η μαρινάδα προσδίδει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα λαχανικά, προσθέτοντας μια ελαφριά ξινή γεύση.

Συστατικά:

• ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
• ντομάτες – 8 τεμάχια;
• άνηθος, μαϊντανός – 40 γρ.
• καυτερή πιπεριά – 1 τεμ.
• αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχάρι – 5 μπιζέλια;
• φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• νερό – 1 λίτρο.

Διαδικασία αλατίσματος:

1. Κόψτε τα λαχανικά στη μέση και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
2. Γεμίστε το βάζο με τα υλικά.
3. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
4. Περιχύστε τα λαχανικά.
5. Σκεπάστε με ένα πιάτο και ζυγίστε το με ένα βάρος. Αφήστε το για 48 ώρες.

Μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια

Αυτή η ποικιλία είναι αγαπημένη στις περισσότερες νοικοκυρές και λάτρεις του φαγητού για την εμφάνιση και το άρωμά της. Ελαφρώς αλατισμένα, αυτά τα φρούτα αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο.

Σετ προϊόντων:

• αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας;
• ντοματίνια – 500 γρ.
• μαϊντανός, άνηθος – 50 γρ.
• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• πιπέρι – 9 γρ.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
2. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και ανακατέψτε.
3. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Ανακατέψτε κάθε 30-40 λεπτά.
4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Γρήγορα τουρσιές ντομάτες κρέμας

Αυτό το γρήγορο στην παρασκευή ορεκτικό έχει μοναδική γεύση και άρωμα και μπορεί να σερβιριστεί εντός 7-8 ωρών από την προετοιμασία. Αυτό το κρεμώδες ορεκτικό έχει μια ελαφριά νότα πικράδας και ξινή γεύσης.

Συστατικά:

• ζάχαρη – 70 γρ.
• νερό – 1000 ml;
• κρέμα γάλακτος – 0,5 κιλά;
• αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• ξίδι 9% – 50 ml;
• μαϊντανός – 8 κλαδάκια;
• χρένο – 1 ρίζα.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα προϊόντα στο βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό, στραγγίστε μετά από 10 λεπτά.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
4. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με αλάτι και ζάχαρη.
5. Γεμίστε τα βάζα με άλμη και ξύδι. Δοκιμάστε μετά από 48 ώρες.

Συνταγή με σκόρδο

Αυτή η μέθοδος επιταχυνόμενου τουρσιάσματος με χρένο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα γευστικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Η ευχάριστη πικράδα και γλυκύτητα θα συμπληρώσουν την αρωματική άλμη.

Σετ προϊόντων:

• ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• σκόρδο – 5 σκελίδες;
• ντομάτες – 1 κιλό;
• αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• άνηθος – 100 γρ.

Διαδικασία:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα βάζο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας.
2. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες, σκεπασμένο με μεμβράνη.
3. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Με κανέλα

Η πικάντικη εκδοχή έχει πλούσιο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Η ελαφριά γλυκύτητα αντισταθμίζεται διακριτικά από αλάτι και βότανα.

Συστατικά:

• νερό – 0,5 λίτρα;
• ζάχαρη – 20 γρ.
• ντομάτες – 650 γρ.
• αλάτι – 20 γρ.
• κανέλα – 2 γρ.
• φύλλο δάφνης – 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα παχύ στρώμα σε ένα βάζο και αφήστε τα για 15-20 λεπτά για να απελευθερώσουν χυμό.
2. Στραγγίστε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Αλατίστε, κανέλα και δάφνη. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
3. Γεμίστε τα δοχεία με μαρινάδα. Αφήστε τα για 48 ώρες.

 

Αυτή η γρήγορη και πρωτότυπη συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγες μόνο ώρες. Το ορεκτικό έχει ευχάριστη γεύση και μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• αλάτι – 45 γρ.
• ντομάτες – 2 κιλά;
• φύλλα κερασιού και σταφίδας – 10 τεμ.
• ζάχαρη – 75 γρ.
• νερό – 1 λίτρο;
• ξίδι - 10 ml.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
2. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα και το ξύδι πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε τα για 48 ώρες.

Γρήγορο τουρσί ντομάτας με μουστάρδα

Αυτό το ορεκτικό έχει μια μοναδική γεύση με διακριτική γλυκύτητα και πικράδα. Το ευχάριστο άρωμα μουστάρδας κάνει τις ντομάτες εύγευστες.

Απαραίτητα προϊόντα:

• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• ντομάτες – 0,5 κιλά;
• χόρτα – 50 γρ.
• πιπέρι – 5 μπιζέλια;
• ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• μουστάρδα – 7 γρ.
• νερό – 0,5 λίτρα.

Τεχνολογία αλατίσματος:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
2. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
3. Αφήστε το κάτω από μεμβράνη για 24 ώρες.

Κάνουμε τουρσί ντομάτες με βότανα και χυμό λεμονιού

Αυτό το πιάτο έχει μια αρωματική και πικάντικη γεύση. Ο συνδυασμός της γλυκιάς σάρκας και των βοτάνων αναδεικνύει όμορφα τη νόστιμη γεύση του ορεκτικού.

Σετ προϊόντων:

• ζάχαρη – 20 γρ.
• χόρτα – 300 γρ.
• σκόρδο – 10 σκελίδες;
• ντομάτες – 1 κιλό;
• χυμός από 1 λεμόνι.
• αλάτι – 45 γρ.
• πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τεχνολογία συγκομιδής:

1. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν ελαφρά στην κορυφή για να δημιουργηθούν πέταλα.
2. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα βότανα και τρίψτε τις ντομάτες.
4. Ρίξτε χυμό λεμονιού από πάνω.
5. Βάλτε τα γεμιστά φρούτα σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με μεμβράνη.
6. Διατηρείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Μην αφήνετε τα στιγμιαία σνακ σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα προκαλέσει γρήγορη ζύμωση. Είναι καλύτερο να φυλάσσετε τις ντομάτες στο ψυγείο. Τα λαχανικά που μαρινάρονται γρήγορα δεν διατηρούνται για περισσότερο από 3 ημέρες. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με ξύδι και μουστάρδα μπορούν να διαρκέσουν έως και 7-10 ημέρες.