40 κορυφαίες συνταγές ψησίματος για το 2020 για το νέο έτος

Οι συνταγές ζαχαροπλαστικής της Πρωτοχρονιάς εντυπωσιάζουν στην ποικιλομορφία τους: κέικ, μπισκότα, μελόψωμο και cupcakes. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της χαρακτηριστική συνταγή ζαχαροπλαστικής με την οποία ενθουσιάζει τα αγαπημένα της πρόσωπα. Ένα όμορφα διακοσμημένο κέικ, ένα αρωματικό cupcake ή ασυνήθιστα μπισκότα θα ενθουσιάσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, δημιουργώντας μια εορταστική ατμόσφαιρα και καλή διάθεση.

Συνταγές ψησίματος για το νέο έτος 2025

Σήμερα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να είναι κάτι περισσότερο από απλές διακοσμήσεις τραπεζιού. Σπιτικά, όμορφα διακοσμημένα και συσκευασμένα, αποτελούν υπέροχα δώρα. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας όταν επισκέπτεστε την οικογένειά σας ή όταν χαροποιείτε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα θα δημιουργήσουν μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα και θα κάνουν τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς 2025 αξέχαστο.

Κέικ πορτοκαλιού και χουρμά

Το σιρόπι πορτοκαλιού δίνει στο κέικ ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Στοιχεία:

• αλεύρι - 0,23 kg;
• χουρμάδες - 2/3 φλιτζάνι;
• βούτυρο - 0,21 kg;
• αυγό - ζευγάρι;
• ζάχαρη - 140 g + 120 g;
• ξινή κρέμα - 45 ml;
• ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού - ½ κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός πορτοκαλιού - 140 ml.

Σχέδιο δράσεων:

1. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και την ξινή κρέμα. Προσθέστε τις καθορισμένες ποσότητες μπέικιν πάουντερ, αλατιού και αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και χουρμάδες.
3. Λαδώνουμε ένα ταψί. Απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.^Ο 45 λεπτά
4. Βράστε το χυμό πορτοκαλιού με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε λίγη κανέλα, αν θέλετε. Αφήστε να κρυώσει.
5. Τρυπήστε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα, ρίξτε από πάνω το σιρόπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ψωμί μπανάνας με κακάο

Το ψωμί είναι τόσο αρωματικό και γλυκό!

Χημική ένωση:

• αλεύρι - 170 γρ.
• ζάχαρη - 140 g;
• βούτυρο - 130 γρ.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μπανάνες - 3 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• αυγό - ζευγάρι.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι με μια πρέζα αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κακάο.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, λιώστε τες με ζάχαρη και βούτυρο και χτυπήστε μέσα τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
3. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180^Ο 50 λεπτά.

Πίτα με καφέ και αχλάδι με ξηρούς καρπούς

Το άρωμα του καφέ συμπληρώνει υπέροχα τη γέμιση αχλαδιού. Η βάση είναι ζύμη κουρκούτας.

Απαραίτητος:

• βούτυρο - 85 γρ.
• ζάχαρη - 45 γρ.
• σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 180 γρ.
• αλάτι - μια πρέζα?
• κρέμα - 145 ml;
• καφές (στιγμιαίος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό;
• ζάχαρη - 85 g;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη, κανέλα;
• αχλάδι (μπορεί να είναι μαρμελάδα) - 4 τεμ.
• αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνι

Βήματα:

1. Τρίψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ψύξτε για μισή ώρα.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, άμυλο, μπαχαρικά και καφέ. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος.
3. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, αφαιρώντας πρώτα τα σπόρια.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί, σχηματίζοντας ένα χείλος. Τρυπήστε τις άκρες με ένα πιρούνι και στο κέντρο. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού από πάνω. Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα καφέ από πάνω. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180^Ο 45 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας.

Κέικ με παπαρουνόσπορο και καρύδα

Το άρωμα καρύδας αυτού του επιδόρπιου θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο, δημιουργώντας μια εορταστική ατμόσφαιρα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 160 γρ. + 180 γρ.
• ζάχαρη - 85 g + 160 g;
• ξύσματα καρύδας - 210 γρ.
• σπόροι παπαρούνας - 1/3 φλιτζάνι;
• αυγά - 4 τεμ.
• αλεύρι - 170 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 160 ml;
• γάλα - 145 ml;
• αλεύρι (σε ​​κρέμα γάλακτος) - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τρία αυγά με ζάχαρη (85 γρ.), προσθέστε το βούτυρο (160 γρ.) και την ξινή κρέμα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα ξύσματα και τους αλεσμένους παπαρουνόσπορους. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο περίπου 40 λεπτά.
2. Για το κρεμώδες μείγμα: ανακατέψτε το γάλα, το αυγό και το αλεύρι. Ζεστάνετε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπήστε το κρύο μείγμα κρέμας με τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο.
3. Χωρίστε το κέικ που προκύπτει σε τρία μέρη. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με πετονιά ή γερό νήμα.
4. Λαδώστε τις στρώσεις του κέικ. Διακοσμήστε την πάνω με νιφάδες καρύδας.

Λεπτό κέικ

Αυτή η συνταγή είναι ελκυστική επειδή παρασκευάζεται γρήγορα. Οι στρώσεις ψήνονται σε τηγάνι και το επιδόρπιο γίνεται απίστευτα νόστιμο.

Στοιχεία:

• συμπυκνωμένο γάλα - 220 ml;
• αλεύρι - 0,4 κιλά.
• αυγό - ζευγάρι;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• γάλα - 0,65 λίτρα;
• βούτυρο - 0,21 kg;
• ζάχαρη - 0,17 kg.

Βήματα:

1. Αφήστε στην άκρη τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, το υπόλοιπο θα μπει στη ζύμη.
2. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με αυγό, σόδα (σκουπισμένο με ξύδι), αλεύρι - ζυμώστε τη ζύμη.
3. Χωρίστε σε 8 κομμάτια. Ανοίξτε τις στρώσεις σε λεπτό πλάστη.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ψήνουμε τα κέικ χωρίς λάδι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
5. Κόψτε τις στρώσεις του κέικ ομοιόμορφα. Τα ψίχουλα θα χρησιμοποιηθούν για πασπάλισμα.
6. Ανακατέψτε το αυγό, το αλεύρι και το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Λαδώστε τις στρώσεις του κέικ και πασπαλίστε με ψίχουλα και κακάο σε σκόνη.

Αερόβια βούρτσα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του, το κύριο πράγμα είναι ότι το ξύλο βούρτσας αποδεικνύεται τρυφερό και ευάερο.

Στοιχεία:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - ένα ζευγάρι;
• κρόκοι - από 3 αυγά.
• γάλα - 25 ml;
• άλας;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανίλια;
• βότκα - 30 ml;
• βούτυρο - 45 γρ.
• αλεύρι - 0,4 κιλά.
• λάδι τηγανίσματος - 540 ml.

Ενέργειες:

1. Ανακατέψτε τους κρόκους, τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, τη βότκα, τη μαγειρική σόδα (σβήστε με ξύδι) και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί.
2. Ανοίξτε σε λεπτές στρώσεις, κόψτε σε κομμάτια 10 x 3 εκ. Κόψτε μια λωρίδα στο κέντρο του κομματιού και γυρίστε τη μία άκρη μέσα από αυτήν για να σχηματίσετε ένα φιόγκο.
3. Για το τηγάνισμα, θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι. Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
4. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα (χαρτί). Πασπαλίστε τα κρύα ξύλα με ζάχαρη άχνη.

Αρτοσκευάσματα σε σχήμα χοίρου

Το κέικ επιλέγεται σύμφωνα με μια αγαπημένη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να το διακοσμήσετε όμορφα σύμφωνα με το θέμα. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με προσθήκη χρωστικής τροφίμων ή μαστίχας.

Σχέδιο δράσεων:

1. Το κέικ πρέπει να είναι ορθογώνιο. Φτιάξτε ένα χάρτινο πρότυπο του σώματος, τοποθετήστε το πάνω στο κέικ και κόψτε το μελλοντικό "γουρουνάκι". Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κέικ για να δημιουργήσετε το κεφάλι και τα πόδια.
2. Λαδώστε με ροζ κρέμα. Κόψτε αυτιά και ένα ρύγχος από ζαχαρόπαστα. Φτιάξτε μάτια από σταγόνες σοκολάτας.
3. Το "Μικρό Γουρουνάκι" μπορεί επίσης να καλυφθεί με ζαχαρόπαστα. Για το ζαχαρόπαστα: ζεστάνετε τη λευκή σοκολάτα (55 γρ.) και την κρέμα γάλακτος (25 ml). Ρίξτε νερό (20 ml) στα marshmallows (110 γρ.) και λιώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και τα marshmallows. Προσθέστε ζάχαρη άχνη για να φτιάξετε τη ζύμη (ζαχαρόπαστα). Βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να διακοσμήσετε. Ανοίξτε το ζαχαρόπαστα και καλύψτε το σώμα του γουρουνιού. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα για να φτιάξετε το ρύγχος και τα αυτιά.

Ψωμί με μουστάρδα

Αυτό το ψωμί έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Στοιχεία:

• αλεύρι - 0,42 kg;
• νερό - 210 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 40 ml;
• αυγό;
• σουσάμι.

Ενέργειες:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και τη μαγιά.
2. Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας λάδι καθώς προχωράτε. Αφήστε την να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
3. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Διατηρήστε το ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Αλείψτε με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο μισή ώρα.

Πίτα με μαγιά και μαρμελάδα

Οποιαδήποτε μαρμελάδα είναι κατάλληλη για την πίτα, μπορεί να αρωματιστεί με μούρα (κατεψυγμένα).

Χημική ένωση:

• μαρμελάδα - 270 ml;
• γάλα - 210 ml;
• αλεύρι - 0,46 kg;
• αυγό;
• μαγιά - 20 γρ.
• βούτυρο - 55 γρ.
• ζάχαρη - 130 γρ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα:

1. Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη, χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ενώ ζυμώνετε, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο με σύρμα. Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
2. Ανοίξτε το κέικ από τα 2/3 της ζύμης που προκύπτει, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί και σχηματίστε τα πλαϊνά.
3. Απλώστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη.
4. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε την σε λωρίδες και τοποθετήστε τες πάνω από τη μαρμελάδα σε σχήμα πλέγματος. Χαμηλώστε τις άκρες. Αφήστε την σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180^Ο.

Πίτα με καραμέλα και κρεμώδη αχλάδια με μαρέγκα

Ο συνδυασμός γλυκών αχλαδιών, αρωματικής καραμέλας και αέρινης μαρέγκας είναι καταπληκτικός.

Στοιχεία:

• βούτυρο - 95 γρ +145 γρ.
• ζάχαρη - 65 g +155 g;
• αλεύρι - 160 g + 55 g;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• πρωτεΐνη - 3 αυγά;
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη - η άκρη ενός κουταλιού.
• αχλάδια - 5-6 φρούτα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το βούτυρο (90 γρ.) με τη ζάχαρη (65 γρ.), το αλεύρι (160 γρ.), το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδωμένο. Σχηματίστε ένα χείλος. Τρυπήστε τον πάτο παντού με ένα πιρούνι και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα αχλάδια, κόψτε τα σε κύβους και τοποθετήστε τα στη βάση της ζύμης.
3. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, αλευριού και βανίλιας στο βούτυρο. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει και ανακατέψτε για να μην κολλήσει το μείγμα στην επιφάνεια του δοχείου. Περιχύστε την πίτα με αχλάδια.
4. Μαγειρέψτε στους 180^Ο μισή ώρα.
5. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξουν. Βγάλτε την πίτα, βάλτε από πάνω τα ασπράδια με ένα κουτάλι και χαμηλώστε τη φωτιά στους 140°C.^Ο και μαγειρέψτε για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας.
6. Κόψτε το όσο είναι κρύο, όταν η γέμιση καραμέλας έχει σταθεροποιηθεί.

Κνίσι πατάτας φτιαγμένο από σφολιάτα

Τα Κνίσι είναι λευκορωσικές πίτες.

Στοιχεία:

• πουρές πατάτας - 0,4 κιλά.
• σφολιάτα - 0,7 κιλά.
• λιπαντικό λάδι;
• βολβός.

Βήματα:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, σοτάρετε το και προσθέστε το στον πουρέ πατάτας.
2. Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα, προσθέστε τη γέμιση, τσιμπήστε τη ζύμη στο κέντρο και πιέστε την προς τα κάτω. Αλείψτε την με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι (προαιρετικά).
3. Στα 180^Ο Ψήστε για μισή ώρα.

Κέικ Μοναστηριακού Χούτ με Κεράσια και Ξινή Κρέμα

Ένα πρωτότυπο, όμορφο, απίστευτα νόστιμο κέικ.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 0,33 kg;
• κεφίρ - 110 ml;
• κεράσια (μαρμελάδα ή φρέσκα χωρίς κουκούτσι) - 0,4 kg;
• βούτυρο - 0,15 κιλά.
• ζάχαρη - 0,13 kg;
• άλας.

Υλικά για τη μάζα κρέμας:

• ξινή κρέμα - 320 ml;
• βανίλια - η άκρη ενός κουταλιού.
• ζάχαρη - 0,14 kg;
• μπάρα σοκολάτας.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με κρύο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Πασπαλίστε τα φρέσκα κεράσια με ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να τρέχει ο χυμός τους και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Ανοίξτε το καθένα σε ένα στρώμα πάχους 4-5 χιλιοστών και κόψτε το σε λωρίδες.
4. Τοποθετήστε κεράσια (χωρίς χυμό) στις λωρίδες. Τσιμπήστε τις άκρες για να σχηματιστούν σωληνάρια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο μισή ώρα.
5. Για το μείγμα κρέμας: χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και προσθέστε τη βανίλια. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος από ζαχαρούχο γάλα και βούτυρο, αν θέλετε.
6. Τοποθετήστε μια μερίδα κρέμας σε ένα επίπεδο πιάτο, στη συνέχεια 4 σωληνάρια. Αλείψτε με κρέμα. Τοποθετήστε 3 σωληνάρια από πάνω, αλείψτε γενναιόδωρα με το μείγμα κρέμας, στη συνέχεια 2 σωληνάρια και στη συνέχεια 1 σωληνάριο. Αλείψτε από κάθε πλευρά και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Κλασικό κέικ Ναπολέοντα φτιαγμένο από σπιτική ζύμη

Μπορείτε να φανταστείτε διακοπές χωρίς ένα κλασικό κέικ Ναπολέοντα; Η ​​τραγανή, λιωμένη ζύμη του και η κρεμώδης, κρεμώδης γέμισή του θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά για τις στρώσεις του κέικ:

• βούτυρο - 0,24 kg;
• αλεύρι - 0,17 kg + 0,42 kg.
• αυγό;
• νερό - 2/3 φλιτζάνι;
• ξίδι - 15 ml.

Για την κρεμώδη μάζα:

• αυγό;
• ζάχαρη - 260 g;
• γάλα - 190 ml;
• αλεύρι - 55 γρ.
• βούτυρο - 0,3 κιλά.

Ενέργειες:

1. Για τις στρώσεις του κέικ, πρέπει να φτιάξετε δύο μέρη. Μέρος 1: ανακατέψτε το αλεύρι με το βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη). Μέρος 2: ανακατέψτε το νερό, το ξίδι, το αυγό και το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια κανονική ζύμη. Το ξίδι δίνει στις ψημένες στρώσεις του κέικ μια τρυφερή υφή και μια ευχάριστη τραγανότητα. Ψύξτε για μισή ώρα.
2. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος και απλώστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πρώτου μέρους. Τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Ανοίξτε το, διπλώστε το σε φάκελο και βάλτε το στο ψυγείο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές.
4. Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τα κέικ και ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο ένα τέταρτο της ώρας το καθένα.
5. Για το κρεμώδες μείγμα: ανακατέψτε το γάλα και το αυγό, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να μην σχηματίζονται σβόλοι. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
6. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα) και χτυπήστε. Προσθέστε σταδιακά το κρύο μείγμα κρέμας. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7. Αλείφουμε τις στρώσεις του κέικ με κρέμα. Θρυμματίζουμε τη μία στρώση, την αναμειγνύουμε με ξηρούς καρπούς και την πασπαλίζουμε από πάνω.

Ναπολέων με παγωτό

Μια πολύ ασυνήθιστη και αρκετά νόστιμη κρέμα, η οποία χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη λίπανση στρώσεων σφολιάτας.

Απαραίτητος:

• παγωτό "Plombir" με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,4 kg.
• βούτυρο - 280 γρ.
• γάλα - 0,3 λίτρα;
• αλεύρι - 60 γρ.
• αυγό - ζευγάρι;
• ζάχαρη - 260 g;
• βανιλίνη - η άκρη ενός μαχαιριού.

Ενέργειες:

1. Προετοιμάστε τα στρώματα σφολιάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
2. Για το μείγμα κρέμας, ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεστάνετε μέχρι να δέσει. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το παγωτό και το κρύο μείγμα κρέμας. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αλείφετε τις στρώσεις του κέικ με κρέμα, πασπαλίζετε την κορυφή με ψίχουλα που περίσσεψαν από τις στρώσεις του κέικ και ξηρούς καρπούς.

Ρολό παντεσπάνι με κρέμα

Λεπτό παντεσπάνι με αέρινη γέμιση κρέμας-κρέμα.

Υλικά για το μπισκότο:

• αλεύρι - 130 γρ.
• ζάχαρη - 95 g;
• αυγά - 4 τεμ.

Υλικά για τη μάζα κρέμας:

• βούτυρο - 0,2 κιλά
• αυγό;
• γάλα - 160 ml;
• αλεύρι - 35 γρ.
• ζάχαρη - 160 γρ.
• σμέουρα ή/και φράουλες (μαρμελάδα) - 110 γρ.

Ενέργειες:

1. Ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το αλεύρι. Χτυπήστε μέχρι να μην σχηματίζονται σβόλοι. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πήξει, αφήστε το να κρυώσει. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προαιρετικά, προσθέστε ρούμι, κονιάκ ή Baileys για μια ιδιαίτερη γεύση.
2. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ. ​​Κοσκινίστε το αλεύρι και τα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά.
3. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, λαδώστε με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη και ψήστε στους 190 βαθμούς.^Ο περίπου 20 λεπτά.
4. Τυλίξτε το ζεστό στρώμα κέικ με λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει σε αυτή τη φόρμα.
5. Ξετυλίξτε το ρολό και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Απλώστε μαρμελάδα στο παντεσπάνι και στη συνέχεια απλώστε το μείγμα κρέμας από πάνω. Αφήστε λίγη στην άκρη για τη διακόσμηση. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό.
6. Καλύψτε την κορυφή του ρολού με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας ή νιφάδες καρύδας, αν θέλετε.

Ρολό παντεσπάνι με ζαχαρούχο γάλα

Η κρεμώδης μάζα με συμπυκνωμένο γάλα είναι πάντα σε ιδιαίτερη ζήτηση, σε όλους αρέσει.

Στοιχεία:

• αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 125 g;
• αλεύρι - 135 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• συμπυκνωμένο γάλα - 160 ml.

Βήματα:

1. Ετοιμάστε το ρολό παντεσπάνι σύμφωνα με την αρχή που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
2. Ξετυλίξτε το ρολό, λαδώστε γενναιόδωρα με ζαχαρούχο γάλα και τυλίξτε το σφιχτά.
3. Απλώστε ζαχαρούχο γάλα από πάνω και πασπαλίστε με σταγόνες σοκολάτας.

Ψωμάκια για πουτίγκα

Ασυνήθιστα και απίστευτα νόστιμα ψωμάκια.

Απαραίτητος:

• μαγιά - 30 γρ.
• ζάχαρη - 140 g;
• βούτυρο - 110 γρ.
• αυγό - ζευγάρι;
• ξηρή πουτίγκα - τσάντα;
• αλεύρι - 0,8 κιλά.
• γάλα - 0,7 λίτρα;
• ηλιέλαιο - 35 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Βράστε μισό λίτρο γάλα με πουτίγκα.
2. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με χλιαρό νερό. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το χλιαρό βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε βούτυρο καθώς ζυμώνετε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες.
4. Ανοίξτε τη ζύμη, καλύψτε με την πουτίγκα και διπλώστε τις άκρες προς το κέντρο.
5. Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες 4 εκ. Τις τυλίγουμε σε ρολό και τις τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν σε όγκο.
6. Ψήνουμε στους 180^Ο μισή ώρα.

Κέικ Χριστουγεννιάτικου Δέντρου με Μαρέγκα

Αυτό το κέικ θα γίνει η κεντρική διακόσμηση του τραπεζιού. Οι μαρέγκες πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

• ασπράδια - 3 αυγά;
• ζάχαρη - 210 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 230 ml;
• βούτυρο - 0,23 kg;
• τρούφα ζαχαροπλαστικής.

Ενέργειες:

1. Χτυπήστε τα κρυωμένα ασπράδια αυγών, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Προσθέστε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
2. Πιέστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδωμένο με λάδι.
3. Ψήνουμε στους 70-80 βαθμούς^Ο μέχρι να στεγνώσει η μαρέγκα.
4. Χτυπήστε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
5. Συναρμολογήστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο σε σχήμα κώνου, αλείφοντας τη μαρέγκα με κρέμα. Διακοσμήστε με τρούφα.

Κέικ Ryzhik: Μια κλασική συνταγή

Ένα χορταστικό, απίστευτα νόστιμο κέικ με απλή τεχνολογία παρασκευής.

Στοιχεία:

• αλεύρι - 540 γρ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 190 g;
• αυγό - ζευγάρι;
• βούτυρο - 85 γρ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 450 ml;
• ζάχαρη - 185 γρ.

Ενέργειες:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με ½ ζάχαρη και χτυπήστε.
2. Λιώστε το βούτυρο με το μέλι και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζεστάνετε το μείγμα. Όταν βράσει, προσθέστε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας δυνατά για να μην ξεχειλίσει το μείγμα. Μόλις κρυώσει, ρίξτε μέσα το μείγμα αυγών-ζάχαρης.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη. Ανοίξτε τις στρώσεις, κόψτε ίσους κύκλους και τρυπήστε τις με ένα πιρούνι. Ψήστε στους 180°C.^Ο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Χτυπήστε σταδιακά τη ζάχαρη στην ξινή κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Απλώστε την πάνω από τις στρώσεις του κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή με τα ψίχουλα που περίσσεψαν από τις στρώσεις του κέικ.

Κέικ με δάκρυα αγγέλου

Αυτό το λαχταριστό γλυκό θα αποτελέσει μια υπέροχη προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι.

Απαραίτητος:

• αλεύρι - 170 γρ.
• βούτυρο - 85 γρ.
• ζάχαρη - 55 g +75 g + 75 g;
• αυγό;
• τυρί cottage - 0,2 κιλά.
• κρόκοι και ασπράδια - 3 αυγά.
• κρέμα γάλακτος - 120 ml.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη (50 γρ.), χτυπήστε μέσα ένα αυγό και φτιάξτε τη ζύμη. Ψύξτε για μισή ώρα.
2. Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τρυπήστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Ψήστε στους 180°C.^Ο ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ανακατέψτε το τυρί cottage, την κρυσταλλική ζάχαρη (75 γρ.) και τους κρόκους των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε το πάνω από την ψημένη βάση και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. Απλώστε τα πάνω από το στρώμα κρέμας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Σπιτικό κέικ Πράγας

Η πιο λεπτή και ζουμερή "Πράγα" παραμένει ένα κλασικό επιδόρπιο σοκολάτας.

Υλικά για τη ζύμη:

• συμπυκνωμένο γάλα - 120 ml;
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 130 γρ.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κακάο - 55 γρ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 30 ml.

Για εμποτισμό:

• μαρμελάδα φράουλα - 130 γρ.
• ζάχαρη – 55 γρ.
• κονιάκ – 35 ml;
• κιτρικό οξύ – 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρεμώδη μάζα:

• συμπυκνωμένο γάλα - 120 ml;
• βούτυρο - 160 γρ.
• κακάο σε σκόνη - 35 γρ.

Για γέμιση:

• σοκολάτα (μαύρη) - μπαρ;
• βούτυρο - 45 γρ.

Ενέργειες:

1. Χτυπήστε τα αυγά με το ζαχαρούχο γάλα, προσθέστε τη μαγειρική σόδα (σβησμένη), το άμυλο, το κακάο σε σκόνη και το αλεύρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε στους 180°C.^Ο περίπου μισή ώρα. Αφού κρυώσει, χωρίστε το κέικ σε τρία μέρη.
2. Για να μουλιάσετε τα κέικ, ανακατέψτε κονιάκ, κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, λαδώστε τα κέικ. Στη συνέχεια, αλείψτε τα με μαρμελάδα φράουλα.
3. Χτυπήστε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε το κακάο, φέρτε το σε μια λεία υφή.
4. Αλείφουμε τις δύο κάτω στρώσεις του κέικ με κρέμα.
5. Ετοιμάστε τη γέμιση: ζεστάνετε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ρίξτε την πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε με σταγόνες σοκολάτας.

Κέικ κολοκύθας με παπαρουνόσπορο

Ένα ασυνήθιστο, υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο.

Απαραίτητος:

• κολοκύθα - 0,3 κιλά.
• σπόροι παπαρούνας - ½ φλιτζάνι;
• γάλα - 45 ml;
• βούτυρο - 55 γρ.
• αυγό;
• αλεύρι - 180 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 80 γρ.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σπόροι κολοκύθας - 1/3 φλιτζάνι;
• άλας.

Ενέργειες:

1. Στρώστε το δοχείο με λαδόκολλα και λαδώστε το.
2. Ψήστε τον πολτό κολοκύθας στο φούρνο και πολτοποιήστε τον σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε με την κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι, το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και φτιάξτε τη ζύμη. Προσθέστε την κανέλα, τους παπαρουνόσπορους και τους κολοκυθόσπορους.
3. Ρίξτε σε μια φόρμα και ψήστε για 45 λεπτά στους 180^Ο.

Κέικ Αστόρια

Λεπτό παντεσπάνι με νόστιμη κρεμώδη γέμιση.

Απαραίτητος:

• ξινή κρέμα - 340 ml;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 320 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 320 γρ.
• κακάο - 60 g + 75 g;
• φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας.
• συμπυκνωμένο γάλα - 240 ml;
• βούτυρο - 0,22 κιλά.

Για γέμιση:

• κακάο - 65 γρ.
• ζάχαρη - 110 g;
• κρέμα - 55 ml;
• βούτυρο - 45 γρ.

Ενέργειες:

1. Χτυπήστε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την ξινή κρέμα, τη μαγειρική σόδα (σβησμένη με ξύδι), την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και το κακάο. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Απλώστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδωμένο με βούτυρο. Ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο περίπου μισή ώρα. Κόψτε το κρύο κέικ σε τρία κομμάτια.
3. Βράστε ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα. Όταν κρυώσει, χτυπήστε το με μαλακωμένο βούτυρο. Λαδώστε τις στρώσεις του κέικ, πασπαλίζοντάς τες με τριμμένα φιστίκια. Απλώστε το από πάνω και γύρω γύρω.
4. Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το κακάο, το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ρίξτε το κρύο μείγμα ομοιόμορφα από πάνω. Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας.

Χιτσίν με τυρί και βότανα

Αυτή η εκδοχή του khichyn είναι μια κλασική συνταγή. Για τη ζύμη, ανακατέψτε νερό με matsoni, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με παραδοσιακή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) ή κεφίρ. Τα υλικά αναφέρονται επίσης στην κλασική συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία προσθέτοντας κιμά, τηγανητά μανιτάρια και διάφορα τυριά.

Απαραίτητος:

• νερό - 130 ml;
• τυρί φέτα - 0,2 κιλά
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 0,75 kg;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ματσόνι - 240 ml;
• βούτυρο - 75 γρ.
• Τυρί Adyghe - 0,2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε το matsoni με τον καθορισμένο όγκο νερού, προσθέστε σόδα.
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί.
3. Λιώστε το τυρί και τη φέτα με ένα πιρούνι. Η γέμιση και η ζύμη που προκύπτει πρέπει να έχουν ίσο όγκο.
4. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να χωράνε το ανοιγμένο χιτσίνα με τη γέμιση στο ταψί.
5. Πιέστε την μπάλα, τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση και στερεώστε τις άκρες.
6. Ισιώστε την μπάλα και ανοίξτε την όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
7. Τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν (μην χρησιμοποιήσετε λάδι).
8. Αλείφουμε τα έτοιμα khichins με βούτυρο, τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Ζουμερά cupcakes σοκολάτας με υγρή γέμιση

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα ενθουσιαστούν με αυτά τα αρωματικά, ζουμερά muffins.

Απαραίτητος:

• μαύρη σοκολάτα - 160 γρ.
• βούτυρο - 85 γρ.
• αλεύρι - 65 γρ.
• ζάχαρη - 55 γρ.
• κρόκοι - 3 τεμ.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Ενέργειες:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Χτυπήστε καλά τους κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με το μείγμα σοκολάτας. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη.
3. Τοποθετήστε σε φορμάκια και ψήστε στους 180^Ο περίπου 25 λεπτά.

Κέικ σοκολάτας με φουντούκια και σταφίδες

Ένα νόστιμο, αρωματικό επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς για τους αληθινούς γνώστες των σοκολατένιων γλυκών.

Στοιχεία:

• βούτυρο - 210 γρ.
• ζάχαρη - 190 g;
• βανιλίνη - η άκρη ενός μαχαιριού.
• κακάο - 75 γρ.
• γάλα - 85 ml;
• αλεύρι - 0,33 kg;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 2 τεμ.
• ξηροί καρποί - 2/3 φλιτζάνι

Ενέργειες:

1. Ανακατέψτε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια, το κακάο και το βούτυρο και ζεστάνετε (μην βράσετε). Αφήστε στην άκρη 30 ml από το μείγμα για το γαρνίρισμα.
2. Χτυπήστε τα αυγά στο κρύο μείγμα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, ξεχωρίζουμε και πλένουμε τις σταφίδες. Ρίχνουμε στη ζύμη.
4. Λαδώστε ένα ταψί. Ρίξτε το μείγμα και ψήστε στους 180 βαθμούς.^Ο 35 λεπτά.
5. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ.

Ελίζαμπεθ Κέικ

Λεπτό παντεσπάνι με αφράτη κρέμα - καταπληκτικό επιδόρπιο για την Πρωτοχρονιά τραπέζι.

Στοιχεία:

• ζάχαρη - 140 g;
• αλεύρι - 160 γρ.
• νερό - 45 ml;
• αυγά - 4 τεμ.
• βανιλίνη - η άκρη ενός κουταλιού.
• κρόκοι - 2 τεμ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 210 ml;
• βούτυρο - 0,38 κιλά.

Ενέργειες:

1. Για το παντεσπάνι: χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα ξεχωριστά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας τη βανίλια. Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι στους κρόκους, προσθέστε τα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Λαδώνουμε το ταψί, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.^Ο μισή ώρα. Αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε 3 στρώσεις.
3. Για το μείγμα κρέμας: ανακατέψτε τους κρόκους με νερό, προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε με το βούτυρο.
4. Απλώστε την κρέμα στις στρώσεις του κέικ. Απλώστε την στην κορυφή και στις άκρες. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας.

Κέικ γιαουρτιού

Ένα ντελικάτο παντεσπάνι με το πιο ντελικάτο σουφλέ γιαουρτιού είναι το όνειρο κάθε γκουρμέ.

Υλικά για το μπισκότο:

• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 45 γρ.
• αλεύρι - 60 γρ.

Για το σουφλέ και τον εμποτισμό:

• νερό ή χυμός μήλου - 25 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζελατίνη - 25 g;
• νερό - 65 ml;
• κρέμα γάλακτος - 140 ml;
• γιαούρτι - 530 ml.

Βήματα:

1. Ετοιμάστε το μπισκότο σύμφωνα με το διάγραμμα που παρουσιάστηκε στην προηγούμενη συνταγή.
2. Για το μούλιασμα, συνδυάστε νερό (χυμό) και ζάχαρη, βράστε.
3. Μουλιάστε τη ζελατίνη μέχρι να φουσκώσει.
4. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και ρίξτε το γιαούρτι. Χτυπήστε. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε γρήγορα.
5. Αφήστε το παντεσπάνι στο ταψί, μουλιάστε την επιφάνεια του κέικ, περιχύστε το με το σουφλέ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε: με νιφάδες καρύδας ή μούρα.

Κέικ καρότου

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βραζιλιάνικο κέικ από το γνωστό καρότο.

Απαραίτητος:

• καρότα - 0,2 κιλά
• αλεύρι - 0,32 kg;
• αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 260 g;
• ηλιέλαιο - 160 ml;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - η άκρη ενός μαχαιριού.
• ζαχαρωμένα πορτοκάλια - 2/3 φλιτζάνι

Βήματα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα στον λεπτότερο τρίφτη. Η υφή πρέπει να είναι πουρές.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε τα καρότα και ρίξτε το λάδι. Προσθέστε το αλεύρι, ετοιμάστε τη ζύμη και ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα.
3. Λαδώστε το δοχείο, ρίξτε το μείγμα καρότου και μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς.^Ο 35-40 λεπτά. Πασπαλίστε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Μαλακά μπισκότα σοκολάτας για τσάι

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από εορταστικά, αρχικά διακοσμημένα μπισκότα για τσάι; Αυτά τα μπισκότα μπορούν να συσκευαστούν όμορφα για δώρο.

Απαραίτητος:

• Κουφέτα M&M - 230 γρ.
• βούτυρο - 0,13 kg;
• αυγό;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 0,13 kg;
• αλεύρι - 0,22 kg;
• κακάο (σκόνη) - 75 g;
• βανίλια - η άκρη ενός μαχαιριού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας.

Ενέργειες:

1. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά.
2. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού για να φτιάξετε τη ζύμη.
3. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδώστε το. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού (ή κουτάλι γλυκού), τοποθετήστε τις μπαλίτσες ζύμης στο ταψί και διακοσμήστε με κουφέτα.
4. Ψήνουμε για 7-10 λεπτά στους 180^Ο.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς με ζαχαρούχο γάλα

Οι τραγανοί ξηροί καρποί με ζαχαρούχο γάλα θα σας γυρίσουν γρήγορα πίσω στην παιδική ηλικία, ξυπνώντας ζεστές αναμνήσεις.

Στοιχεία:

• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο - 0,18 kg;
• ζάχαρη - 130 γρ.
• αλεύρι - 0,48 kg;
• άλας;
• σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ξηροί καρποί - 2/3 φλιτζάνι;
• συμπυκνωμένο γάλα - 220 ml.

Βήματα:

1. Χτυπήστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα αυγά και τη μαγειρική σόδα (σβήστε με ξύδι).
2. Προσθέστε το αλεύρι και ετοιμάστε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, ψήστε τα "κελύφη" των ξηρών καρπών.
4. Γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα και κρύψτε ένα καρύδι στη μέση.

Ρολό με τυρί cottage και παπαρουνόσπορους

Ένα ασυνήθιστο ρολό με παπαρουνόσπορο σε ζύμη με τυρί cottage.

Στοιχεία:

• μείγμα σπόρων παπαρούνας - 0,5 kg.
• σταφίδες - 110 γρ.
• αλεύρι - 220 γρ.
• ζάχαρη - 75 g;
• ηλιέλαιο - 75 ml;
• γάλα - 65 ml;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• τυρί cottage - 0,15 κιλά.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη.
2. Ανοίξτε δύο φύλλα ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα.
3. Τοποθετήστε στο κέντρο το μείγμα παπαρουνόσπορων (παπαρουνόσποροι, τριμμένοι τρεις φορές σε μηχανή κοπής κιμά και ανακατεμένοι με κρυσταλλική ζάχαρη). Τυλίξτε τα δύο ψωμάκια μεταξύ τους και πλέκοντάς τα.
4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί αλευρωμένο με λάδι, ψήστε στους 180 βαθμούς^Ο 35-40 λεπτά.

Σπιτικό ψωμί

Το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς και άνεσης.

Απαραίτητος:

• αλεύρι - 0,35 kg;
• νερό - 0,2 λίτρα;
• ηλιέλαιο - 50 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγιά (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα:

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό υγρό, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλεύρι, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
2. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και, προσθέτοντας αλεύρι, ετοιμάστε μια ελαστική ζύμη.
3. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, πλάστε την σε ρολό, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και κάντε σχισμές. Αφήστε τα καρβέλια να φουσκώσουν.
5. Ψήνουμε στους 180^Ο μισή ώρα.

Κέικ Τροπικάνκα

Η διακόσμηση φρούτων στο κέικ θα προσθέσει μια μοναδική εξωτική γεύση.

Στοιχεία:

• αλεύρι - 0,25 kg;
• ζάχαρη - 320 g;
• άλας;
• βούτυρο - 0,45 kg;
• νερό - 210 ml;
• αυγά - 8 τεμ.
• γάλα - 0,7 λίτρα;
• άμυλο - 10 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 240 ml;
• βανιλίνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• φρούτα.

Ενέργειες:

1. Ετοιμάστε τη ζύμη για σου: βράστε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο (150 γρ.). Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι (160 γρ.) και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά.
2. Χτυπήστε τα αυγά (6 τεμ.) στην κρύα ζύμη ένα προς ένα και χτυπήστε με ένα μίξερ.
3. Φτιάξτε δύο κουπάτ στρωμένα με λαδόκολλα. Σχεδιάστε τετράγωνα στο ένα και διαγώνιες γραμμές στο άλλο. Οι περίμετροι πρέπει να είναι ίδιες.
4. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε τη ζύμη σε λαδόκολλα. Ψήστε στους 200 βαθμούς.^Ο όταν είναι έτοιμο.
5. Για την κρέμα: ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το άμυλο και το αλεύρι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
6. Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
7. Βουτυρώστε γενναιόδωρα την πρώτη στρώση κέικ και τοποθετήστε από πάνω κομμάτια φρούτων. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ με διαφορετικό σχέδιο, βουτυρώστε την ξανά και τοποθετήστε από πάνω κομμάτια φρούτων. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε στρώση.
8. Γαρνίρετε με σαντιγί και φρούτα.

Μπισκότα με σπόρους

Απίστευτα νόστιμα και υγιεινά μπισκότα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,32 kg;
• σκόνη ψησίματος - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 0,1 λίτρο;
• αυγό;
• ελαιόλαδο - 90 ml;
• σπόροι (ηλίανθος, λινάρι, σουσάμι, chia).

Βήματα:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ρίξτε βραστό υγρό στο λάδι και ετοιμάστε τη ζύμη.
3. Ανοίξτε το ταψί, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, πασπαλίστε με σπόρους. Κόψτε σε τετράγωνα.
4. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς^Ο ένα τέταρτο της ώρας.

Πίτσα "Χαιρετισμούς από την Ιταλία"

Οι λάτρεις της πίτσας θα μείνουν ικανοποιημένοι.

Στοιχεία:

• αλεύρι - 0,4 κιλά.
• μαγιά - 22 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - κουταλιά της σούπας;
• νερό - 240 ml;
• λάδι - 45 ml;
• ρικότα - 0,3 kg;
• ντομάτες - 4 τεμ.
• σπανάκι;
• τυρί - 0,15 κιλά.

Βήματα:

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό υγρό, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλεύρι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
2. Όταν η ζύμη φουσκώσει, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
3. Αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
4. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο βούτυρο. Λιώστε τη ρικότα, τρίψτε το σκληρό τυρί και κόψτε τις ντομάτες σε ημικύκλια.
5. Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε ρικότα, σπανάκι, ντομάτες στην επιφάνεια και πασπαλίστε με τυρί.
6. Ψήνουμε στους 180^Ο ένα τέταρτο της ώρας.

Εύκολη συνταγή για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι σε πλήρη εξέλιξη. Τι πρέπει να κάνετε αν χρειαστεί να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για τσάι, καθώς σύντομα θα έρθουν καλεσμένοι; Αυτά τα νόστιμα μπισκότα, γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους, θα δημιουργήσουν μια εορταστική ατμόσφαιρα και καλή διάθεση.

Στοιχεία:

• βούτυρο - 0,12 kg;
• αυγό;
• ζάχαρη - 140 g;
• άλας;
• βανιλίνη - η άκρη ενός μαχαιριού.
• ζάχαρη άχνη;
• αλεύρι - 180 γρ.
• σοκολάτα (μαύρη) - 2 μπάρες;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ενέργειες:

1. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη, χτυπήστε μέσα το αυγό, προσθέστε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, την τριμμένη σοκολάτα και το αλάτι. Ετοιμάστε τη ζύμη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε τις μπάλες ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί.
3. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς^Ο ένα τέταρτο της ώρας. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Μάφινς με τυρί cottage, ακτινίδιο και μπανάνα

Κάτι λίγο εξωτικό για το εορταστικό σας τραπέζι. Δεν είναι μυστικό ότι τα γλυκά ανεβάζουν τη διάθεση.

Στοιχεία:

• τυρί cottage - 0,15 kg;
• ζάχαρη - 110 g;
• αυγό;
• βούτυρο - 65 γρ.
• ζάχαρη άχνη;
• αλεύρι - 130 γρ.
• ακτινίδια;
• μπανάνα;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλλίνη.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε το τυρί cottage και το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ετοιμάστε τη ζύμη.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Προσθέστε τα στο μείγμα. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190^Ο.
4. Πασπαλίστε με σκόνη.

Ψωμάκια με τυρί cottage με μαρμελάδα cranberry

Αυτή η μαρμελάδα τάρτας σε μια γλυκιά ζύμη με βάση το τυρί cottage είναι ένα φανταστικό επιδόρπιο για ένα φιλικό ή οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Στοιχεία:

• τυρί cottage - 0,22 kg;
• αλεύρι - 190 γρ.
• ζάχαρη - 85 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• κρόκος;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 110 γρ.
• μαρμελάδα.

Βήματα:

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με το αυγό, τον κρόκο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη.
2. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το άμυλο (4 προς 1) για να μην διαρρεύσει.
3. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους με ένα φλιτζάνι. Βάλτε μαρμελάδα στο κέντρο και σφραγίστε τις άκρες. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί.
4. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε τα ψωμάκια με αυτό. Ψήστε στους 180°C.^Ο μισή ώρα.

Οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται εδώ θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε εκπληκτικά αρτοσκευάσματα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Το κλειδί είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και τις τεχνικές προετοιμασίας. Η δημιουργική διακόσμηση είναι επίσης ζωτικής σημασίας, απαιτώντας εφευρετικότητα και δεξιότητα. Αλλά ακόμη και με απλές διακοσμήσεις, ένα νόστιμο κέικ, cupcake ή μπισκότο θα δημιουργήσει μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα.