8 κορυφαίες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε μια αργή κουζίνα είναι μια απόλαυση. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής είναι προφανή. Μόλις επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία και ορίσετε τον επιθυμητό χρόνο, μπορείτε να κάνετε και άλλα πράγματα. Υπάρχει πάντα άφθονη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της περιόδου κονσερβοποίησης. Η απόδοση είναι μικρή, αλλά αυτό έχει τα πλεονεκτήματά της. Αντί για ένα σωρό βάζα με την ίδια μαρμελάδα, έχετε μια μεγάλη ποικιλία από μαρμελάδες.

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος είναι εύκολη. Κάθε μοντέλο έχει ρύθμιση σιγοβρασμού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε φρούτα

Ιδιαίτερα νόστιμη μαρμελάδα φτιάχνεται από φρούτα που περιέχουν πολλή πηκτίνη. Αυτό είναι χαρακτηριστικό των παλιών ποικιλιών μήλων:

• Γκρουσέβκα;
• Σεμερένκο;
• Σλαύος;
• Λευκή γέμιση.

Τα ξινά και γλυκόξινα μήλα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα κουρκουμά. Τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται και αφαιρείται ο πυρήνας και οι κατεστραμμένες περιοχές. Για να αυξηθεί η ένταση της διαδικασίας μαγειρέματος, κόβονται σε κομμάτια. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ξεφλούδισμα της φλούδας, ενώ άλλες όχι.

Η γεύση μήλου ενισχύεται με την προσθήκη άλλων φρούτων και μπαχαρικών στη μαρμελάδα. Κλασικοί συνδυασμοί:

• μήλα + κανέλα;
• μήλα + τζίντζερ;
• μήλα + λεμόνι.

Η πηχτή μαρμελάδα είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές των αρτοποιών. Αποτελεί εξαιρετική γέμιση για πίτες και τάρτες.

Αποστειρώνουμε δοχεία

Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τη μέθοδο και το μέγεθος του βάζου. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, τα βάζα πλένονται. Τα μεταλλικά καπάκια βράζονται για 2-3 λεπτά, ενώ τα νάιλον καπάκια πλένονται και στη συνέχεια ξεπλένονται με βραστό νερό. Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε μικρά δοχεία, επομένως ο πίνακας δείχνει τον χρόνο αποστείρωσης για ένα βάζο 0,5 λίτρων.

Τρόπος	Φορά
Για ένα ζευγάρι	10 λεπτά
Στο φούρνο μικροκυμάτων	5 λεπτά
Στο φούρνο	10 λεπτά

Ένα άδειο βάζο μπορεί να σκάσει στον φούρνο μικροκυμάτων, γι' αυτό προσθέστε ζεστό νερό. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τον πάτο κατά 1 εκ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε μια αργή κουζίνα;

Η παρακολούθηση της διαδικασίας μαγειρέματος είναι εύκολη. Αν χρησιμοποιήσετε τη σωστή ποσότητα (όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου του μπολ), η μαρμελάδα δεν θα ξεχειλίσει. Απλώς ρυθμίστε τον χρόνο μαγειρέματος και στη συνέχεια προχωρήστε σε άλλες εργασίες. Η ποσότητα ζάχαρης στις παρακάτω συνταγές μπορεί να ρυθμιστεί. Όσο πιο γλυκά είναι τα φρούτα, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεστε.

Κλασική μέθοδος παρασκευής

Πολύ απλή, πολύ νόστιμη. Αυτές είναι οι αξιολογήσεις που μπορώ να δώσω σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστηκε σε έναν πολυμάγειρα Redmond RMS-M92S. Διαθέτει λειτουργία βρασμού και ψησίματος. Αυτές οι λειτουργίες είναι χρήσιμες όταν φτιάχνετε μαρμελάδα μήλου.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τα μήλα:

• η φλούδα αφαιρείται και δεν πετιέται.
• ο πυρήνας πετιέται.
• ο πολτός κόβεται σε κύβους.

Πρώτες ύλες	Ποσότητα
Νερό	250 ml
Ζάχαρη	250-500 γρ.
Αποφλοιωμένα μήλα	1000 γρ.

Βάλτε τις φλούδες σε ένα μπολ, σκεπάστε με νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε κύβους. Προσθέστε και τη ζάχαρη. Όσοι σας αρέσουν τα γλυκά θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν 500 γρ., ενώ όσοι μετράνε θερμίδες θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν 250 γρ. Στραγγίστε το χυμό από τις φλούδες (125 ml). Ρίξτε το σε ένα δοχείο. Βράστε τη μαρμελάδα για 100 λεπτά.

Τρόπος	Φορά	Ενέργειες
Κατάσβεση	1 ώρα (60 λεπτά)	Ανακατέψτε 20 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας.
Αρτοποιείο	40 λεπτά	Ανακατέψτε απαλά 2-3 φορές

Από αυτή την πρώτη ύλη μπορείτε να πάρετε 700-750 γραμμάρια μαρμελάδας.

Με φλούδα

Πάρτε 1 μέρος ζάχαρη και 1 μέρος μήλα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες. Μεταφέρετε το μείγμα φρούτων και ζάχαρης σε ένα μπλέντερ και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα μήλα απελευθερώνουν το χυμό τους. Αυτός ο χυμός εμποδίζει το μείγμα να καεί κατά το μαγείρεμα. Αν είναι χαμηλή, προσθέστε λίγο νερό.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται με τους ακόλουθους τρόπους:

• "Σβήσιμο" - 2 ώρες.
• "Ψήσιμο" (30 λεπτά) + "Πιλάφι" (40 λεπτά).

Το γλυκό μείγμα ανακατεύεται αρκετές φορές. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, γίνεται λείο και οι φέτες μαλακώνουν.

Για να κάνετε τη μαρμελάδα μέτρια γλυκιά, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και προσθέστε περισσότερη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν χρειαστεί.

Μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού

Για την παρασκευή αυτής της κεχριμπαρένιας λιχουδιάς χρησιμοποιούνται αχλάδια και μήλα. Ο πίνακας αναφέρει το βάρος των ξεφλουδισμένων και κομμένων σε κύβους φρούτων.

Αναλογίες, Αρ.	Ζάχαρη	Αχλάδια + μήλα
1	500 γρ.	2 κιλά
2	250 γρ.	1 κιλό

Ετοιμάζονται μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού στη λειτουργία "Ψήσιμο". Αν το μείγμα φρούτων καταλαμβάνει περισσότερο από τα δύο τρίτα της χωρητικότητας του μπολ, αφήστε το καπάκι κλειστό. Μαγειρέψτε πρώτα για 1 ώρα. Αν το μείγμα δεν έχει σιγοβράσει αρκετά, παρατείνετε τον χρόνο μαγειρέματος κατά 30-40 λεπτά. Ανακατέψτε τα φρούτα 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="Apple-μαρμελάδα αχλαδιού» πλάτος=»600″ ύψος=»333″ />

Συνταγή με λεμόνι

Οι νότες εσπεριδοειδών ενισχύουν τη γεύση του επιδόρπιου. Η προσθήκη λεμονιού δημιουργεί μια πηχτή λιχουδιά που μοιάζει με μαρμελάδα. Για ένα μπολ 4 λίτρων, χρησιμοποιήστε 2 λεμόνια, 1,5 κιλό μήλα καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσι και 600 γρ. μέλι.

Αρχικά, βράστε ολόκληρα ή κομμένα σε τέταρτα μήλα για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση "Ατμός", προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό. Σουρώστε τα μαλακά μήλα σε σουρωτήρι. Στύψτε τα λεμόνια και προσθέστε τα στον πουρέ. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση "Στηγματοποίηση".

Μαρμελάδα μήλου με μέντα

Η μέντα περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Προστίθεται στη μαρμελάδα αν κανείς στο σπίτι δεν είναι αλλεργικός σε αυτήν. Η παρασκευή διαρκεί 30 έως 60 λεπτά:

• η φλούδα βράζεται σε ένα ποτήρι νερό, ο ζωμός στραγγίζεται.
• τα μήλα ψιλοκομμένα με μύλο κρέατος.
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ του πολυμάγειρα.
• επιλέξτε το πρόγραμμα «Σούπα».

Μήλα	Σιρόπι μέντας	Ζάχαρη	Λεμόνι για χυμό
1 κιλό	250 ml	200 γρ.	0,5 τεμ.

Το σιρόπι μέντας παρασκευάζεται από φύλλα (100 g), νερό (1 φλιτζάνι), ζάχαρη (500 g).

Λιχουδιά με μήλο και τζίντζερ

Δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Το τσάι με μαρμελάδα μήλου-τζίντζερ ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Μόλις 5 γραμμάρια ρίζας ανά 1 κιλό φρούτου και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιείται επίσης ο χυμός μισού λεμονιού.

Προετοιμάστε ως εξής:

• το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
• τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
• πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
• προσθέστε ζάχαρη.
• ταραχή;
• βάλτε σε ένα μπολ.
• ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό.
• εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Jam".
• χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα.

Αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε σε έναν πολυμάγειρα Vitek VT-4215 BM.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Η κανέλα αναδεικνύει τη γεύση των μήλων, καθιστώντας την μια δημοφιλή προσθήκη σε επιδόρπια με μήλο και αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά στην αγαπημένη σας χύτρα αργού μαγειρέματος χρησιμοποιώντας 1 κιλό εποχιακά μήλα, 500 γρ. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Αρχικά, αφαιρείται ο πυρήνας από το φρούτο και στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα. Ο πολτός κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Στύβεται από μισό λεμόνι. Ο καρπός πασπαλίζεται με ζάχαρη και αφήνεται να σταθεί. Τα μήλα απελευθερώνουν τον χυμό τους.

Τοποθετήστε το μπολ στον πολυμάγειρα και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία:

• "Μαρμελάδα";
• "Κατάσβεση";
• "Σούπα".

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. Προσθέστε κανέλα στο μείγμα ψιλοκομμένων φρούτων, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε και πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Ανοίξτε το καπάκι περιστασιακά για να ελέγξετε την υφή της μαρμελάδας και ανακατέψτε την.

Εάν μετά από μία ώρα το μείγμα δεν έχει πήξει αρκετά, παρατείνετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Μαγείρεμα χωρίς ζάχαρη σε αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από ώριμα, γλυκά φρούτα χωρίς ζάχαρη. Το προϊόν που προκύπτει είναι διαιτητικό και κατάλληλο για διαβητικούς. Σιγοβράζοντας τα φρούτα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, έχετε μια πηχτή, κρεμώδη λιχουδιά.

Τα συστατικά είναι ελάχιστα:

• μήλα;
• νερό.

Το υγρό εμποδίζει το μείγμα να καεί και χρησιμοποιείται στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος. Ο αλγόριθμός του:

• οι πυρήνες κόβονται από τα μήλα.
• ο πολτός κόβεται σε τυχαίες φέτες.
• ρίξτε τα σε ένα μπολ.
• για 1-1,5 κιλά φρούτων προσθέστε λιγότερο από ένα γεμάτο ποτήρι κρύο νερό.
• ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό".

Μετά από 60 λεπτά μαγειρέματος, τα φρούτα θα είναι μαλακά. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι και σουρώστε τα. Η υπόλοιπη φλούδα παραμένει στο σουρωτήρι. Μεταφέρετε τον πουρέ στο μπολ του πολυμάγειρα. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Στιφάδο" και ρυθμίστε τον χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα.

Ανοίξτε το καπάκι κάθε 15-20 λεπτά για να ανακατέψετε το μείγμα φρούτων. Αυξήστε τον χρόνο, εάν χρειάζεται. Η μαρμελάδα που προκύπτει πρέπει να είναι πηχτή. Αποστειρώστε τα βάζα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Σε σταθερή θερμοκρασία 5-22°C, η μαρμελάδα μήλου που παρασκευάζεται σε αργή χύτρα διατηρείται για αρκετά χρόνια. Για να αποτρέψετε τον σχηματισμό μούχλας στο βάζο, τοποθετήστε ένα γύψο μουστάρδας κάτω από το καπάκι. Για μακροχρόνια αποθήκευση, βράστε καλά τη μαρμελάδα και προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με τη συνιστώμενη ποσότητα.

Τα γλυκά μήλου που παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα χωρίς ζάχαρη έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Διατηρούνται μόνο για έξι μήνες σε κελάρι ή ψυγείο.