9 νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας για τον χειμώνα

Η μαύρη σταφίδα είναι ένα δημοφιλές μούρο που χρησιμοποιείται για χειμωνιάτικες μαρμελάδες λόγω των υψηλών ιδιοτήτων πηκτωματοποίησης και του ευχάριστου αρώματός της. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας τη συνταγή για μαρμελάδα μαύρης σταφίδας "Πεντάλεπτης". Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει σε κάθε νοικοκυρά χάρη στην ευκολία παρασκευής της, τη θρεπτική της αξία και την εξαιρετική της γεύση.

Οι λεπτότητες της παρασκευής μαρμελάδας σταφίδας "Πέντε λεπτών"

Πριν από την παρασκευή, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις κύριες λεπτές αποχρώσεις, να εξοικειωθείτε με τους κανόνες επιλογής και προετοιμασίας του κύριου προϊόντος και των δοχείων.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Η μαύρη σταφίδα είναι το καταλληλότερο μούρο για την παρασκευή μαρμελάδας επειδή περιέχει υψηλή συγκέντρωση πηκτίνης, ενός φυσικού πυκνωτικού. Αυτό το χαρακτηριστικό εξαλείφει την ανάγκη για συνθετικές ουσίες για την επίτευξη της επιθυμητής πυκνότητας. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα και να δώσετε προτίμηση σε εκείνα που δεν έχουν μηχανικές βλάβες και διεργασίες σήψης.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε μόνο τρία βασικά συστατικά:

• μαύρη σταφίδα;
• ζάχαρη;
• νερό.

Οι αναλογίες εξαρτώνται από τη συνταγή. Ορισμένα επιδόρπια δεν περιέχουν ζάχαρη, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για δίαιτα. Πολλοί μάγειρες παραλείπουν επίσης το νερό για να διασφαλίσουν την υφή του επιδόρπιου.

Σημαντικό! Αν φτιάχνετε αυτό το επιδόρπιο αποκλειστικά με ολόκληρα μούρα, ζεματίστε τις σταφίδες πριν τις προσθέσετε στο σιρόπι. Διαφορετικά, μπορεί να τσαλακωθούν και να χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για τη διαδικασία

Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα θα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και θα διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έγχυσης, είναι απαραίτητη η προσεκτική προετοιμασία του δοχείου. Πριν από την κονσερβοποίηση, ατμίστε τα βάζα σε μπεν μαρί για 20-25 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η διαδικασία προστατεύει το προϊόν από την αλλοίωση και την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας "Πέντε λεπτά" για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, υψηλής ποιότητας επιδόρπιο, πρέπει να αποφασίσετε για μια μέθοδο μαγειρέματος, να μελετήσετε προσεκτικά τις συνταγές και να ακολουθήσετε με ακρίβεια τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή με νερό

Για να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μαύρη σταφίδα.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• 50 γρ. νερού.

Για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, στεγνώστε καλά.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό, ανακατέψτε καλά, λιώστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
3. Βράστε το σιρόπι και προσθέστε τα μούρα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.

Μαύρη σταφίδα "Πέντε λεπτά" χωρίς νερό

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 1 κιλό μούρα.
• 1,5 κιλό ζάχαρης.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
3. Τοποθετήστε στη φωτιά, βράστε, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, γυρίζοντας σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
5. Μοιράστε σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Πεντάλεπτη έκδοση με σμέουρα

Για να μαγειρέψω μαρμελάδα με σταφίδες και σμέουρα, πρέπει να έχετε σε απόθεμα:

• 3 κιλά σταφίδας.
• 1 κιλό σμέουρα.
• 1 λίτρο νερό.
• 5-6 κιλά ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Συνδυάστε τη μισή ζάχαρη με νερό, βάλτε τη φωτιά και βράστε.
2. Πλύνετε τα φρούτα και τοποθετήστε τα στο σιρόπι, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γλυκαντικού και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά.

Κέικ 5 λεπτών φτιαγμένο από κατεψυγμένες σταφίδες

Λίστα εξαρτημάτων:

• 1 κιλό σταφίδας.
• 1,5 κιλό ζάχαρης.

Η ακολουθία των ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο:

1. Αποψύξτε τα μούρα.
2. Βάλτε τη ζάχαρη και τις σταφίδες σε στρώσεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τη στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας δυνατά.
3. Αφού βράσει, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Σημαντικό! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος παράγεται πολύς αφρός, γι' αυτό αφαιρέστε τον αμέσως.

Χωρίς αποστείρωση

Κύρια συστατικά:

• 1 κιλό μαύρη σταφίδα.
• 2,5 κιλά ζάχαρης.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

• Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
• Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλέστε μέχρι να γίνει λείο και παχύ.
• Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα ή βράσιμο.
• Μοιράστε σε βάζα και κλείστε καλά με καπάκια.

Δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία της λεπτότητας, η οποία βλάπτει σημαντικά τη σύνθεση, μειώνοντας την ποσότητα των ευεργετικών ενώσεων.

Με την προσθήκη λεμονιού

Λίστα εξαρτημάτων:

• 1 κιλό σταφίδας.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.

Διαδικασία:

1. Ξεχωρίστε τις σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Χωρίς να ξεφλουδίσετε το ξύσμα, κόψτε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο και τοποθετήστε το στη φωτιά.
5. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
6. Αφού βράσει, κρατήστε το για 5 λεπτά.
7. Γεμίστε τα βάζα με το επιδόρπιο και τυλίξτε τα.

Μια απλή εκδοχή με πορτοκάλι

Αυτή η λαμπερή, νόστιμη λιχουδιά με σταφίδες θα αποτελέσει το αποκορύφωμα του τραπεζιού, και τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται με αυτή τη μαρμελάδα θα ενθουσιάσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Σύνθεση συστατικών:

• 1 κιλό μαύρη σταφίδα.
• 2 πορτοκάλια
• 1 κιλό ζάχαρης.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μούρα.
2. Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρές φέτες, χωρίς να αφαιρέσουμε το ξύσμα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλέστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε βάζα.

Σημαντικό! Για να το κάνετε μια διαιτητική λιχουδιά, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη ή να την προσθέσετε σε μικρές ποσότητες. Συνιστάται να την αντικαταστήσετε με ένα γλυκό μήλο.

Ποικιλία "πεντάλεπτων" από κόκκινα και μαύρα μούρα

Αυτή η απλή συνταγή θα ενθουσιάσει τους αληθινούς γκουρμέ τόσο με την εξαιρετική της γεύση όσο και με την διακριτική νότα των μούρων σταφίδας.

Σετ εξαρτημάτων:

• 500 γρ. μαύρη σταφίδα.
• 500 γρ. κόκκινες σταφίδες.
• 2 κιλά ζάχαρης.

Η ακολουθία ενεργειών για τη δημιουργία ποικίλης μαρμελάδας:

1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Προσθέστε λίγο νερό και τοποθετήστε το σε εστία σε χαμηλή φωτιά.
3. Μόλις βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε ξανά το μείγμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Μοιράστε σε βάζα και τυλίξτε.

Μέθοδος για πολυμάγειρα

Λίστα συστατικών:

• 1,5 κιλά μαύρη σταφίδα.
• 1,5 κιλό ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή επιδόρπιου:

1. Πλύνετε και ταξινομήστε τις μαύρες σταφίδες, στεγνώστε τις σε μια πετσέτα.
2. Ρίξτε τα φρούτα στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο" και περιμένετε μέχρι τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό τους.
3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι να πήξει.
4. Συσκευάστε σε βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αν προετοιμάσετε και αποστειρώσετε σωστά το δοχείο και ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες για την παρασκευή μαρμελάδας μαύρης σταφίδας, οι κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 1-2 χρόνια. Αποθηκεύστε το επιδόρπιο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος με δροσερή θερμοκρασία.