7 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού με κουκούτσια για το χειμώνα

Μαρμελάδα κεράσι Η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες συνταγές. Προστίθενται διάφορα υλικά για να δημιουργηθεί μια μοναδική γεύση. Η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια είναι πολύ απλή. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο αφαιρώντας τα κουκούτσια.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα κεράσι είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε.

Κανόνες για την επιλογή πρώτων υλών

Δεν είναι όλα τα κεράσια κατάλληλα για μαρμελάδα με κουκούτσι. Ο καρπός πρέπει να είναι σφιχτός και η σάρκα σφιχτή. Τα ελαφρώς άγουρα κεράσια είναι μια χαρά. Για μαρμελάδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο κεράσια κήπου όσο και άγρια ​​κεράσια. Ωστόσο, οι μαρμελάδες που φτιάχνονται με άγρια ​​κεράσια θα είναι πιο ξινές, επομένως θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Απλώς φροντίστε να ταξινομήσετε τα φρούτα πριν τα μαγειρέψετε.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψω μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια;

Ο χρόνος μαγειρέματος για τις μαρμελάδες εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα. Για μαλακά, τρυφερά μούρα, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Για ολόκληρα μούρα, μαγειρέψτε για 20-35 λεπτά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμαγιέ τηγάνια για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Αν χρησιμοποιήσετε αλουμινένιο ταψί, θα προκληθεί οξείδωση κατά το μαγείρεμα, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των κονσερβών.

Το τελειωμένο επιδόρπιο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, τα οποία έχουν προπλυθεί και αποστειρωθεί.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα

Τι καλύτερο από το να απολαμβάνεις μια αρωματική μαρμελάδα;

Κλασική συνταγή

Απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:

• ώριμο κεράσι;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος κονσερβών στο σπίτι:

1. Καθαρίστε τα μούρα από τυχόν υπολείμματα, ξεπλύνετε καλά με νερό και απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Αφήστε τα για 6-9 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα κεράσια θα βγάλουν αρκετό χυμό για το μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
5. Στη συνέχεια, βράστε το γλυκό για άλλα 4 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για 6 ώρες.
7. Η τελική παχύρρευστη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ζουμερά και ώριμα κεράσια.
• 1 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Η ποσότητα ζάχαρης και μούρων πρέπει να είναι ίση σε αναλογία. Εάν η ποικιλία είναι πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
2. Ξεχωρίστε τα μούρα και πασπαλίστε με γλυκαντικό. Σκεπάστε τα και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 2,5 ώρες. Αυτό θα τους επιτρέψει να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, επομένως δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό για το μαγείρεμα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα στη σόμπα. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το μείγμα αναδεύεται τακτικά με ξύλινη σπάτουλα και ο αφρός αφαιρείται.

Χωρίς αποστείρωση

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από την κονσερβοποίηση τροφίμων χωρίς αποστείρωση. Ωστόσο, δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ.

Τι θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• λίγο κρύο νερό;
• γλυκαντική ουσία.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται καλά σε μια κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα για να στεγνώσει το νερό.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι, περιχύστε το πάνω από τα μούρα και αφήστε το για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα μούρα θα απελευθερώσουν το χυμό τους.

Μεταφέρετε τις μαρμελάδες σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να βράσει το μείγμα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τυχόν αφρό. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, αφήστε το να μουλιάσει για άλλες 6 ώρες πριν το μεταφέρετε σε βάζα.

Με φύλλα κερασιάς

Τι θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• φρέσκα φύλλα κερασιού;
• νερό;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα έγχυμα από φύλλα κερασιάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα φύλλα.
2. Βάλτε στη φωτιά, βράστε το νερό και βράστε για άλλα 15 λεπτά.
3. Η τελική έγχυση αφήνεται για 7 ώρες.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, τα φύλλα αφαιρούνται και από το έγχυμα που προκύπτει παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης.
5. Βάλτε τα κεράσια στο σιρόπι και προσθέστε μερικά ακόμα φρέσκα φύλλα.
6. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου 15-25 λεπτά.

Πριν γεμίσετε τα βάζα με μαρμελάδα, αποστειρώστε τα με ατμό. Μεταφέρετε τις μαρμελάδες και βιδώστε τα καπάκια στα βάζα. Μόλις κρυώσουν, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι.

Με ζελατίνη και χωρίς νερό

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• κεράσι;
• νερό;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• ζελατίνη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα μούρα και απλώστε τα σε ένα καθαρό πανί για να στεγνώσουν.
2. Η στιγμιαία ζελατίνη μπορεί να διαλυθεί αμέσως σε νερό και να προστεθεί στο μείγμα. Εάν η ζελατίνη δεν είναι στιγμιαία, μουλιάστε την πρώτα σε ζεστό νερό και αφήστε την να καθίσει για 30 λεπτά για να διογκωθεί.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γλυκαντικό και αφήστε τα για 4,5 ώρες.
4. Μόλις τα φρούτα βγάλουν τους χυμούς τους, μεταφέρετε το δοχείο στη σόμπα. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 5 λεπτά.

Μόλις φουσκώσει η ζελατίνη, τοποθετήστε την σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει υγρή και λεία. Προσέξτε να μην βράσει. Ρίξτε αμέσως την έτοιμη ζελατίνη στη μαρμελάδα και σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα.

Σε πολυμάγειρα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κεράσια και ζάχαρη. Πλύνετε τα κεράσια και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για μερικές ώρες για να αφήσουν τα μούρα να απελευθερώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Για να ενισχύσετε το χρώμα της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα. Δεν θα προσδώσει καμία γεύση, αλλά θα δώσει στο επιδόρπιο μια όμορφη, πλούσια απόχρωση.

Τοποθετήστε το μείγμα σε μια χύτρα αργής κουζίνας και ρυθμίστε την στη λειτουργία "Χύτρα Ταχύτητας". Όταν βράσει, απενεργοποιήστε τη λειτουργία και ρυθμίστε την στο "Στηγμάτισμα". Σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Ποικιλία στη σοκολάτα

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο κερασιού με την προσθήκη σοκολάτας.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• κεράσι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• κακάο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεχωρίστε και πλύνετε τα μούρα. Απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με ζάχαρη για 4-6 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να βγάλουν αρκετό χυμό.
3. Τοποθετήστε το μείγμα στην εστία και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει σταδιακά.
4. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 4 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε ξανά για 5-7 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ξανά και βράστε ξανά για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε κακάο ή μαύρη σοκολάτα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 6 λεπτά.
6. Προαποστειρώστε τα βάζα για κονσερβοποίηση.
7. Βάλτε το τελειωμένο επιδόρπιο σε βάζα και σφραγίστε τα.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα;

Συνιστάται η αποθήκευση κονσερβοποιημένων προϊόντων σε καλά αεριζόμενο χώρο με χαμηλή θερμοκρασία αέρα. Το κύριο πράγμα είναι να κρατάτε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό. Τα βάζα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Η διάρκεια ζωής της αποστειρωμένης μαρμελάδας είναι περίπου 2 χρόνια. Τα μη αποστειρωμένα βάζα διαρκούν περίπου 1 χρόνο.