Απλές συνταγές για μαρμελάδα ροδάκινου και κονσέρβες με φέτες λεμονιού για το χειμώνα

Τα ντελικάτα και αρωματικά ροδάκινα είναι ένα αγαπημένο φρούτο εκατομμυρίων ανθρώπων. Η διατήρηση αυτών των ντελικάτων φρούτων χωρίς να χάσουν τη γεύση ή τη θρεπτική τους αξία είναι δυνατή μέσω της κονσερβοποίησης, για παράδειγμα, φτιάχνοντας μαρμελάδα. Η άψογη γεύση του φρούτου ενισχύεται καλύτερα με άλλα συστατικά για να αποφευχθεί το να γίνει το πιάτο πολύ πικάντικο.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα από γλυκά ροδάκινα με ξινόλεμονο, είναι εύκολο να πετύχετε την τέλεια γεύση και υφή του πιάτου.

Οι λεπτότητες της παρασκευής μαρμελάδας

Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα θα γίνει ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας:

1. Μπορείτε να κάνετε τα φρούτα να μαλακώσουν ζεματίζοντάς τα πρώτα με βραστό νερό και αφαιρώντας τη φλούδα.
2. Αν τα φρούτα είναι σκληρά και άγουρα, φροντίστε να ετοιμάσετε ένα γλυκό σιρόπι. Διαφορετικά, δεν θα σχηματιστεί αρκετό υγρό και η λιχουδιά θα καεί. Ένα επιδόρπιο μαριναρισμένο σε ζάχαρη διατηρεί καλύτερα το σχήμα του φρούτου.
3. Είναι εύκολο να αποφύγετε το κάψιμο επιλέγοντας φαρδιά μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο.
4. Οι λιχουδιές ροδάκινου θεωρούνται υποαλλεργικές και είναι κατάλληλες για συμπερίληψη στη διατροφή των θηλαζουσών, εγκύων και παιδιών.
5. Είναι εύκολο να αντικαταστήσετε την ποσότητα του κύριου συστατικού που λείπει με νεκταρίνι, γνωστό ως «αδελφό» του.

Επιλογή των κύριων συστατικών

Η επιλογή και η προετοιμασία των βασικών συστατικών είναι το κλειδί για ένα νόστιμο και λαχταριστό επιδόρπιο. Επομένως, λάβετε υπόψη τα εξής:

• Είναι καλύτερο να επιλέγετε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα. Το πιάτο παρασκευάζεται από ολόκληρα φρούτα, φέτες ή μισά.
• Αν φτιάχνετε αυτή τη λιχουδιά με ολόκληρα ροδάκινα, επιλέξτε μικρά, σφιχτά φρούτα. Αρχικά, ελέγξτε και ταξινομήστε τα φρούτα, ξεχωρίζοντας τα ζουμερά από τα υπερώριμα. Τα πρώτα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, ενώ τα δεύτερα είναι ιδανικά για κονσέρβα.
• Αν χρησιμοποιείτε σφιχτά φρούτα, ζεματίστε τα πρώτα. Τρυπήστε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα, βουτήξτε τα σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά, βουτήξτε τα σε παγωμένο νερό.

• Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα κατά την κονσερβοποίηση, μουλιάστε τα σε ένα διάλυμα χυμού λεμονιού και νερού.
• Είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κουκούτσι κόβοντάς το με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τραβώντας το με ένα κουτάλι.
• Τα ροδάκινα περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλυκόζης. Επομένως, κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης, διαφορετικά η λιχουδιά θα είναι υπερβολικά γλυκιά.
• Επιλέξτε μικρά, ζουμερά λεμόνια με λεπτή φλούδα. Τα εσπεριδοειδή με χοντρή, ανώμαλη φλούδα θα έχουν πικρή γεύση.
• Οι περισσότερες συνταγές αναγράφουν την ποσότητα των υλικών χωρίς το κουκούτσι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το ίδιο το κουκούτσι ζυγίζει περίπου 9 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το αρωματικό επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά, που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, θα είναι το τέλειο πλούσιο σε βιταμίνες επιδόρπιο για τη χειμερινή περίοδο.

Η απαράμιλλη γεύση και το άρωμα αυτής της λιχουδιάς θα σας φτιάξουν τη διάθεση, υπενθυμίζοντάς σας ηλιόλουστες μέρες, θα κορεστεί το σώμα σας με βιταμίνες και θα σας προστατεύσει από τα κρυολογήματα.

Η μαρμελάδα είναι κατάλληλη τόσο για σερβίρισμα σκέτα όσο και για γέμιση αρτοσκευασμάτων.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η πρώτη συνταγή μαρμελάδας είναι εξαιρετική επειδή τα φρούτα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Αυτό διατηρεί τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες των κύριων συστατικών.

Συστατικά:

1. Ροδάκινα – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
3. Λεμόνι – 1 τεμάχιο.

Σχέδιο μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 4-5 ώρες για να βγάλουν τα υγρά τους.
• Τοποθετήστε το μπολ με τα ψιλοκομμένα φρούτα στη σόμπα. Ρίξτε το χυμό λεμονιού. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Η παρασκευή φρούτων συμπληρώνεται όχι μόνο με χυμό εσπεριδοειδών, αλλά και με ξύσμα (χωρίς το λευκό μέρος), χάρη στο οποίο η απόλαυση θα είναι πιο αρωματική, πιο πλούσια και πιο υγιεινή.

• Βράστε τη λιχουδιά για 4-5 λεπτά. Ρίξτε την σε απολυμασμένα βάζα. Σφραγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Μαρμελάδα ροδάκινου με φέτες λεμονιού

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Η διαφορά είναι ότι πρέπει να προετοιμάσετε τα εσπεριδοειδή εκ των προτέρων, ξεφλουδίζοντάς τα, αφαιρώντας τα σπόρους και κόβοντάς τα σε φέτες.

Συστατικά:

1. Ροδάκινα – 6 κιλά.
2. Ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
3. Λεμόνι – 500 γραμμάρια.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Καλύψτε τα θρυμματισμένα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για 4-6 ώρες.

Μπορείτε να πάρετε τα φρούτα με τη φλούδα. Απλώς σκουπίστε τις φλούδες με μια τραχιά πετσέτα, αφαιρώντας τυχόν χνούδια και ξεπλύνετε.

2. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα φρούτων στη σόμπα και βράστε. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα φρούτα.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή στο βραστό μείγμα. Βράστε για 7-9 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 8-9 ώρες.
4. Βράστε το γλυκό για άλλα 18-20 λεπτά και αδειάστε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Βιδώστε τα καπάκια και φυλάξτε το αφού κρυώσει εντελώς.

Μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού

Συστατικά:

1. Εσπεριδοειδή – 1 τεμάχιο.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
3. Ροδάκινα – 1,5 κιλά.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα ροδάκινα με το χυμό μισού λεμονιού. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
2. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει και ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη.
3. Βράστε ξανά το μείγμα ροδάκινου για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς το με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε απολυμασμένα μπουκάλια και τυλίξτε τα.

Μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού σε αργή κουζίνα

Με έναν πολυμάγειρα στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια λιχουδιά σε λίγα λεπτά και χωρίς επιπλέον πιάτα, χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες «Στιφάδο», «Ψήσιμο στο φούρνο», «Σούπα» ή «Μαρμελάδα».

Συστατικά:

1. Ροδάκινα – 1,5 κιλά.
2. Λεμόνι – 200 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη – 1 κιλό.

Σχέδιο μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα στη μέση και τοποθετήστε τα στο μπολ του πολυμάγειρα.
2. Στύψτε τα λεμόνια και ρίξτε το χυμό τους σε ένα μπολ. ​​Πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τη λιχουδιά. Ρυθμίστε το πρόγραμμα μαγειρέματος στα 60 λεπτά. Κλείστε το καπάκι μόλις διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, κρυώστε τη μαρμελάδα και κυλήστε την σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού "Πέντε λεπτά"

Συστατικά:

1. Ροδάκινα – 800 γραμμάρια.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
3. Λεμόνι – ½ κομμάτι.

Πώς να προετοιμάσετε:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη. Μετά από 3 ώρες, τα φρούτα θα βγάλουν το χυμό τους.
2. Μεταφέρετε το μείγμα ροδάκινου σε μια βαριά κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το βραστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα, γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Αποθήκευση

Φυλάσσετε τα κονσερβοποιημένα προϊόντα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασίες μεταξύ 5 και 20 βαθμών Κελσίου για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Φυλάσσετε ένα ανοιχτό βάζο για 14 ημέρες.