TOP 10 απλές συνταγές για μαρμελάδα sloe με και χωρίς κουκούτσια για το χειμώνα, "Πέντε λεπτά"

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα τσάπας για τον χειμώνα, ακολουθήστε μερικές απλές συνταγές. Μια κουταλιά από αυτή τη μαρμελάδα αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό για δυνατό τσάι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Οι λεπτότητες της παρασκευής μαρμελάδας sloe

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες blackthorn. Τα υβριδικά φυτά διακρίνονται από τους μεγάλους καρπούς τους, οι οποίοι έχουν γλυκιά και ήπια γεύση. Όταν μαγειρεύονται, μοιάζουν με δαμάσκηνα.

Το άγριο αγκάθι, από την άλλη πλευρά, έχει τις αντίθετες ιδιότητες: οι καρποί είναι μικροί, σκληροί και ξινοί. Η μαρμελάδα που φτιάχνεται από αυτά τα μούρα είναι νόστιμη αν γνωρίζετε τα μυστικά της παρασκευής της.

1. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε άγουρες αγριοκάτσικες οποιασδήποτε ποικιλίας για την παρασκευή μαρμελάδας. Χρειάζεστε ώριμες, σκουρόχρωμες, μέτρια μαλακές αγριοκάτσικες.
2. Οι πλυμένες αγριοδαμασκηνές πρέπει πάντα να προθερμαίνονται για να μαλακώσουν οι φλούδες τους. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το βράσιμο των αγριοδαμασκηνών για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για σκληρές ποικιλίες.

Χρήσιμη πληροφορία: για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, μουλιάστε τα βατόμουρα σε σιρόπι για 3-4 ώρες εκ των προτέρων. Μπορείτε ακόμη και να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Πώς να επιλέξετε sloe για μαρμελάδα

Η ποιότητα της μαρμελάδας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των μούρων. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αγριοδαμάσκηνα που είναι σφιχτά στην αφή και έχουν ροζ σάρκα. Η φλούδα πρέπει να είναι σκούρο μπλε. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα ή βαθουλώματα. Εάν τα αγριοδαμάσκηνα είναι πολύ μικρά για μαρμελάδα, αναμειγνύονται με μεγαλύτερες ποικιλίες ή δαμάσκηνα.

Αν και υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες, ορισμένα μούρα sloe μπορεί να μην φτάσουν στην κορύφωση της ωριμότητάς τους μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε τα μούρα για να διαπιστώσετε την οξύτητά τους και αν είναι αρκετά μαλακά.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα "Πέντε Λεπτών"

Τα βάζα με αυτή τη μαρμελάδα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ράφι με άλλες μαρμελάδες, αν και αυτό το πιάτο τρώγεται αρκετά γρήγορα. Για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2 κιλά φρέσκου τσάπουρνου και συνιστάται να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη — 3 κιλά είναι αρκετά. Θα χρειαστείτε επίσης 1 λίτρο απεσταγμένο νερό.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα καθαρά, αποξηραμένα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μπορείτε να τα ανακατέψετε ή να τα προσθέσετε ένα κάθε φορά. Αφήστε τα να σταθούν στη σκιά για 4-5 ώρες.
2. Βάλτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά αφού βράσει η μαρμελάδα.
3. Μοιράστε σε βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου Blackthorn με κουκούτσια

Μερικές φορές οι αγριοκάτσικες είναι πολύ σκληρές, επομένως πρέπει να βραστούν με τα κουκούτσια. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 1,5 κιλό αγριοκάτσικες, 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και, ιδανικά, 1 φλιτζάνι καθαρό νερό.

Συνταγή:

1. Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα, ώστε η φλούδα να ξεφλουδίζει γρήγορα.
2. Τέτοια φρούτα μπορεί να μην παράγουν χυμό, επομένως μπορείτε απλά να τα αναμίξετε με ζάχαρη και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
3. Βάλτε τα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Αφήστε τα μούρα να κρυώσουν και βράστε τα ξανά τρεις φορές. Η μαρμελάδα πρέπει να είναι λεία και στη συνέχεια μπορείτε να τη χωρίσετε σε βάζα και να τα σφραγίσετε.

Μαρμελάδα από ασπόνδυλο χωρίς κουκούτσια

Αυτό το επιδόρπιο είναι μέτρια γλυκό και έχει ευχάριστο άρωμα. Είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του. Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, ένα ποτήρι καθαρό νερό και 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράστε τις πλυμένες αγριοκάτσικες σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε τες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τες να κρυώσουν.
2. Αφαιρέστε το κουκούτσι από κάθε μούρο.
3. Φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Διαλύστε σταδιακά τη ζάχαρη στο βραστό νερό και σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το σιρόπι.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά όσο μαγειρεύεται η μαρμελάδα.
5. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα Blackfast με κεράσι δαμάσκηνο

Τα κεράσια συνδυάζονται υπέροχα με τα βατόμουρα σε μαρμελάδα. Η γεύση αυτού του επιδόρπιου θα αρέσει σε πολλούς. Θα χρειαστείτε περίπου 700 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα και 400 γραμμάρια υβριδικού γλυκού βατόμουρου. Η συνταγή απαιτεί επίσης 2 κιλά ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα ανά 200 μούρα.

Συνταγή:

1. Τρυπήστε τις αγριοκάτσικες με οδοντογλυφίδες και ανακατέψτε τες με τα κεράσια.
2. Ανακατέψτε μια κουταλιά μαγειρική σόδα με ζεστό νερό και προσθέστε τα μούρα. Μουλιάστε τα στο υγρό για 30 λεπτά.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται αναμειγνύοντας νερό και ζάχαρη. Διαλύστε το σιρόπι ζάχαρης σε βραστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να πήξει.
4. Βάλτε τα φρούτα στο σιρόπι και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα Blackhorn σε αργή κουζίνα

Τα μούρα τσάπουρνου μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες—σε μόλις 5 λεπτά. Ο καλύτερος τρόπος για να τα μαγειρέψετε είναι σε αργή κουζίνα, καθώς μπορείτε να χαλαρώσετε όσο μαγειρεύεται η λιχουδιά. Θα χρειαστείτε 3 κιλά μούρα και 4 κιλά ζάχαρη ανά δοχείο. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε λίγο νερό.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ για πολλαπλές εστίες, πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε ένα ποτήρι καθαρό νερό. Αφήστε τα υλικά να σταθούν για 3 ώρες.
2. Ρυθμίστε τη ρύθμιση "μαγείρεμα" στην καταλληλότερη ρύθμιση. Μαγειρέψτε τα μούρα για 30 λεπτά.
3. Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τα βάζα. Ρίξτε το τελικό προϊόν στα βάζα και σφραγίστε με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα από βατόμουρο και μήλο

Αυτή η μαρμελάδα αποτελεί μια υπέροχη απόλαυση με δυνατό τσάι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Θα χρειαστείτε 3 κιλά φρέσκα βατόμουρα, 3,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 500 γραμμάρια μήλα.

Συνταγή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τη φλούδα και κόψτε τα σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τα μήλα και τα δαμάσκηνα σε ένα αλουμινένιο ταψί και πασπαλίστε τα με ζάχαρη, στρώση-στρώση. Αφήστε τα να σταθούν για 4 ώρες για να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
4. Μοιράστε σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Για να διατηρήσετε τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Η μαρμελάδα τσίλι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι, ένα υπόγειο ή το κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (12-24 μήνες) αν το κλείσετε με καπάκι και το βάλετε στο ψυγείο.
3. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη μαρμελάδα sloe είναι από +5 έως +14 °C.

Σημαντικό: ένα προϊόν με σπόρους πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 7 μήνες, διαφορετικά το δηλητήριο που περιέχεται σε αυτά θα αρχίσει να εξαπλώνεται σε όλη τη μαρμελάδα.

Σύναψη

Το blackthorn θεωρείται ένα από τα καλύτερα και πιο υγιεινά μούρα για την παρασκευή χειμερινής μαρμελάδας. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να κατακτήσει τις απλές συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, ενώ οι έμπειρες νοικοκυρές θα εκτιμήσουν μερικές πρωτότυπες, δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές.