18 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μαύρης σταφίδας για το χειμώνα

Κατά την εποχή των φρούτων, είναι καιρός να φτιάξετε μαρμελάδα όχι μόνο από μαύρα φραγκοστάφυλα αλλά και από άλλα συστατικά. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό μούρο είναι εξαιρετικό σε ωμή ή μαγειρεμένη μαρμελάδα, τόσο μόνο του όσο και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Οι μαρμελάδες αποκτούν μια μοναδική γεύση όταν συνδυάζονται με εσπεριδοειδή, μπανάνες και φύλλα κερασιού. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στην εστία αλλά και σε αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε το για πολλή ώρα ή για 5 λεπτά, μετατρέψτε το σε ζελέ ή αλέστε το σε μηχανή κοπής κιμά και αποθηκεύστε το φρέσκο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μούρου είναι ότι έχει εξίσου καλή γεύση σε οποιαδήποτε μορφή: ζελέ ή ωμή λιχουδιά, μαρμελάδα γρήγορου ή αργού μαγειρέματος.

Κανόνες για την επιλογή συστατικών

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και το άρωμά του.

Ένα μεγάλο, μαύρο μούρο με ιδιαίτερο άρωμα είναι καλύτερο από ένα μικρό, γαλαζωπό, άοσμο.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο για τη διαδικασία

Τα βάζα πλένονται καλά με απορρυπαντικό, ξεπλένονται καλά και αποστειρώνονται. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο φούρνο, καθώς τα βάζα πρέπει να είναι στεγνά μέχρι να συσκευαστεί το τελικό προϊόν.

Πόσα λεπτά χρειάζονται για να μαγειρέψω μαρμελάδα μαύρης σταφίδας;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας στο σπίτι

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάχνεις σταφίδα ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα σύμφωνα με μια υπάρχουσα συνταγή.

Κλασική συνταγή

Μια νόστιμη λιχουδιά από την παιδική ηλικία.

Θα χρειαστείτε:

1. Ένα κιλό ζάχαρη και μαύρες σταφίδες.
2. Ένα ποτήρι νερό.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέστε τα μούρα και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη. Αδειάστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Μπορείτε να ετοιμάσετε το επιδόρπιο αρκετά γρήγορα, και τα μούρα θα έχουν σχεδόν τη γεύση φρέσκων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό μαύρης σταφίδας.
• ζάχαρη - την ίδια ποσότητα.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για πέντε ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα πρέπει να εμφανιστεί ο χυμός. Μετά από αυτό το διάστημα, το επιδόρπιο βράζεται για 5 λεπτά και σφραγίζεται.

Χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υγιεινή λιχουδιά χωρίς να μαγειρέψετε τα μούρα. Διαλύστε 500 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα κιλό λιωμένες σταφίδες. Τοποθετήστε το μείγμα σε στεγνά βάζα, σφραγίστε με νάιλον καπάκια και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Σε υγρό σιρόπι

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πηχτή και μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες ή θα συμπληρώσει τη γεύση του παγωτού.

Χημική ένωση:

• 800 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.
• ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού.

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα απαραίτητα υλικά και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε το γλυκό για 25 λεπτά, στη συνέχεια μοιράστε το σε βάζα και σφραγίστε το.

Σε πολυμάγειρα

Χωρίς μεγάλη προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό σταφίδας.
• 1,5 κιλά ψιλή ζάχαρη.

Πλύνετε καλά τα μούρα και στη συνέχεια ρίξτε όλα τα υλικά στο μπολ του πολυμάγειρα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο" για 2 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, ρίξτε τη λιχουδιά σε βάζα και σφραγίστε καλά.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Για να ετοιμάσετε το επιδόρπιο, πάρτε ίσες ποσότητες υλικών. Αλέστε ένα κιλό σταφίδες σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Βράστε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά, χωρίστε την σε βάζα και σφραγίστε.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

Αυτή η αρωματική μαρμελάδα με ξινή γεύση θα είναι ένα υγιεινό επιδόρπιο για παιδιά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό σταφίδες
• ένα πορτοκάλι
• μεγάλο λεμόνι;
• 1,5 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τα ξεφλουδισμένα εσπεριδοειδή κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα μούρα λιώνονται. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται στη σόμπα. Το μείγμα σιγοβράζει για 17 λεπτά και στη συνέχεια σφραγίζεται.

Με φύλλα κερασιάς

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αφέψημα από φύλλα κερασιού.

Χημική ένωση:

• ένα κιλό μαύρης σταφίδας.
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ·
• 14 κομμάτια φύλλων κερασιού.
• 300 χιλιοστόλιτρα νερού.

Βάλτε τα φύλλα κερασιού σε νερό και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε το έγχυμα για 14 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε. Ρίξτε το έγχυμα πάνω από τα μούρα, σιγοβράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια μοιράστε την σε βάζα και σφραγίστε.

Με μπανάνα

Αυτό το υγιεινό επιδόρπιο παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Τα μούρα, η ζάχαρη και οι μπανάνες χρησιμοποιούνται σε ίσες ποσότητες. Τα υλικά είτε πολτοποιούνται είτε αναμειγνύονται. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε βάζα, σφραγίζεται με νάιλον καπάκια και ψύχεται.

Με βατόμουρα

Η μαρμελάδα μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική.

Χημική ένωση:

• ένα κιλό σταφίδας.
• ένα κιλό βατόμουρα.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• 400 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.

Τα μούρα καθαρίζονται από τα υπολείμματα και πλένονται καλά. Η ζάχαρη και το νερό προστίθενται σε ένα εμαγιέ μπολ. ​​Το μείγμα βράζει αργά.

Σταφίδες και βατόμουρα προστίθενται στο σιρόπι, μαγειρεύονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Με φραγκοστάφυλα χωρίς μαγείρεμα

Ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί χωρίς να ξοδέψεις πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• ένα κιλό φραγκοστάφυλα.
• την ίδια ποσότητα σταφίδας.
• κιλό ζάχαρης.

Τα πλυμένα μούρα αλέθονται και προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα. Η μαρμελάδα αναδεύεται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, στη συνέχεια μοιράζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Με μήλα

Η μαρμελάδα μήλου υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία μόνο για 5 λεπτά.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μήλων, σταφίδας, ζάχαρης.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για 2 ώρες. Βράστε το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μήλα. Βράστε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά και σφραγίστε.

Ζελέ βατόμουρου

Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό ως προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες, τυρί cottage ή απλώς σε τσάι.

Χημική ένωση:

1. 500 γραμμάρια σταφίδας και βατόμουρων.
2. Ένα κιλό ζάχαρη.

Ψιλοκόψτε τα μούρα και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και τυλίξτε το σε ρολό.

Με κεράσια και μήλα

Μια εντελώς ασυνήθιστη και νόστιμη λιχουδιά.

Προετοιμάζω:

• 0,5 κιλό σταφίδας.
• 0,5 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• ένα κιλό μήλα σε φέτες.
• 2 κιλά ζάχαρη.

Αλέστε τα μούρα, ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τα μήλα, σιγοβράστε για 20 λεπτά και σκεπάστε.

Με βερίκοκα

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε οποιεσδήποτε αναλογίες. Η ποσότητα ζάχαρης αντιστοιχεί στο συνολικό τους βάρος. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται απαλά και αφήνονται να βράσουν μέχρι να εμφανιστούν οι χυμοί. Βράστε για τρία χρονικά διαστήματα των 5 λεπτών, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 8 ώρες.

Με σμέουρα

Ένα πλούσιο σε βιταμίνες και νόστιμο επιδόρπιο.

Προετοιμάζω:

1. 500 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
2. Ένα βάζο λίτρων με σμέουρα.
3. Η ίδια ποσότητα ζάχαρης.
4. Ένα ποτήρι νερό.

Πασπαλίστε τα σμέουρα με ζάχαρη και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Βράστε τις σταφίδες και το νερό για 3 λεπτά. Συνδυάστε τα δύο μείγματα, σιγοβράστε για 5 λεπτά και σφραγίστε.

Με βανίλια

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, προστίθεται μόνο ένα φακελάκι βανιλίνης κατά το βράσιμο του σιροπιού.

Με μαύρες και κόκκινες σταφίδες σε ποτήρια

Μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

1. 5 ποτήρια μαύρης και κόκκινης σταφίδας.
2. 10 ποτήρια ζάχαρη.
3. 2 ποτήρια νερό.

Σκεπάστε τα μούρα με νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αλλά μην βράσετε. Τυλίξτε αμέσως.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Η μαγειρεμένη μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η άψητη μαρμελάδα πρέπει να ψύχεται.