Κορυφαίες 10 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας στο σπίτι για το χειμώνα

Κατά την εποχή της ωρίμανσης των μούρων και των φρούτων, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μαρμελάδα κεράσι και γλυκά του κουταλιού για τον χειμώνα, σταφίδες, σμέουρα και άλλα καλοκαιρινά γλυκά. Τα γλυκά του κουταλιού μπορούν να παρασκευαστούν από ένα ή περισσότερα είδη φρούτων. Ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια είναι μια λιχουδιά που φτιάχνεται από μαύρες ή κόκκινες σταφίδες με την προσθήκη κερασιών, μήλων και δαμάσκηνων. Υπάρχουν όμως και συνταγές με ασυνήθιστες προσθήκες, όπως καρπούζι και κρασί.

Μαρμελάδα σταφίδας: μυστικά και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Δεδομένου ότι αυτό το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτικών παραγόντων, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας τοποθετώντας μια σταγόνα σε ένα πιατάκι. Αν δεν απλωθεί και σκληρύνει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Προετοιμασία μούρων και δοχείων

Για να διατηρήσετε τους χυμούς των μούρων, πλύνετε τα με τα κοτσάνια ενωμένα. Αφαιρέστε τυχόν αποξηραμένα μούρα και στεγνώστε τα ολόκληρα σε χαρτί κουζίνας.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, προετοιμάστε τα δοχεία σας εκ των προτέρων. Καθαρίστε και αποστειρώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια χρησιμοποιώντας ατμό, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγές και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα

Στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη και, το πιο σημαντικό, υγιεινή λιχουδιά. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας φρούτα και μούρα.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Η παρασκευή μαρμελάδας με τον παραδοσιακό τρόπο δεν απαιτεί την προσθήκη ζελατίνης ή άλλων μούρων:

Χημική ένωση:

• 1 κιλό σταφίδας.
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη.

Ξεχωρίστε τις σταφίδες από τα κοτσάνια τους, ξεπλύνετε καλά με δύο νερά και βάλτε τες σε ένα σουρωτήρι. Λιώστε τα μούρα. Περάστε τον πολτό που προκύπτει από ένα σουρωτήρι για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι χωρίς κουκούτσια. Ρίξτε τον πουρέ σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Βάλτε το πηχτό γλυκό σε βάζα, αφήστε το να κρυώσει και κλείστε καλά.

Μια γρήγορη συνταγή με κόκαλα

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, εκτός από το ότι ο πολτός των μούρων κοσκινίζεται. Οι σταφίδες απλώς ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν.

Κόκκινη σταφίδα με βανίλια

Η μαρμελάδα με γεύση βανίλιας αποτελεί εξαιρετική γέμιση για ψητές πίτες.

Απαραίτητα προϊόντα:

• ένα κιλό σταφίδας.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 γραμμάρια βανιλίνης.

Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο και λιώστε τα. Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, σουρώστε το και προσθέστε βανίλια. Βράστε το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Μοιράστε το τελικό προϊόν σε βάζα και σφραγίστε τα μόλις κρυώσει.

Ας ετοιμάσουμε μια λιχουδιά από μούρα και κεράσια σε μια αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή ή με κομμάτια κερασιού.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό σταφίδας.
• 300 γραμμάρια κερασιών.
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη.

Τρίψτε τις σταφίδες μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Χωρίστε τα μούρα σε δύο μισά. Μεταφέρετε τα κεράσια στο μπολ του πολυμαγειρέματος. πουρέ σταφίδαςΠροσθέστε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη ρύθμιση "Στιφάδο". Μετά το ηχητικό σήμα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα σαν ζελέ

Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, αλλά το μοναδικό του χαρακτηριστικό είναι η προσθήκη ζελατίνης. Ρίξτε 20 γραμμάρια του προϊόντος σε μισό σφηνοπότηρο νερό και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Ρίξτε τη ζελατίνη στη ζεστή μαρμελάδα, ανακατέψτε και σφραγίστε.

Ποικιλία μαύρων σταφίδων και μήλων

Η μαρμελάδα φρούτων και μούρων θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού.

Χημική ένωση:

• ένα κιλό μαύρης σταφίδας.
• 600 γραμμάρια μήλων.
• μισό λεμόνι
• κιλό ζάχαρης.

Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Σουρώστε το κρύο μείγμα μούρων σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Βράστε τον πουρέ σταφίδας για 20 λεπτά, προσθέστε τα μήλα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Μοιράστε το επιδόρπιο σε βάζα και σφραγίστε.

Με δαμάσκηνο

Αυτή η αρωματική μαρμελάδα θα είναι μια υπέροχη λιχουδιά για τα παιδιά.

Απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 κιλά δαμάσκηνων.
• την ίδια ποσότητα σταφίδας.
• 2 κιλά ζάχαρης.

Πολτοποιήστε τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα και τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 50 λεπτά. Μοιράστε το γλυκό σε βάζα και σφραγίστε.

Μια ασυνήθιστη συνταγή με κρασί και χυμό λεμονιού

Μπορείτε να περιποιηθείτε με ασφάλεια τους καλεσμένους σας με αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά · όλοι σίγουρα θα το λατρέψουν.

Χημική ένωση:

• ένα κιλό σταφίδας.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα ποτήρι κρασί
• λεμόνι;
• ένα κουταλάκι καφέ κανέλας.
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, λιώστε τα και προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μοιράστε το γλυκό σε βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με πηκτίνη

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 15 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, προσθέστε ένα φακελάκι πηκτίνης, ανακατέψτε καλά και σφραγίστε.

Γλυκό με κόκκινη σταφίδα και καρπούζι

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μούρων θα δώσει στη λιχουδιά ένα ευχάριστο άρωμα, φωτεινό χρώμα και ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια σταφίδας.
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 300 γραμμάρια πολτού καρπουζιού.
• μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
• 30 χιλιοστόλιτρα νερού.

Χτυπήστε τον πολτό καρπουζιού σε ένα μπλέντερ. Σιγοβράστε τα μούρα, τη ζάχαρη και το χυμό καρπουζιού σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά. Αραιώστε το κορν φλάουρ με κρύο νερό. Χτυπήστε τα βρασμένα μούρα σε ένα μπλέντερ. Βράστε το μείγμα μούρων και μόλις βράσει, προσθέστε το κορν φλάουρ. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει. Μεταφέρετε το γλυκό σε βάζα και σφραγίστε τα μόλις κρυώσει.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χειμερινών κονσερβών

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με επαρκή ποσότητα ζάχαρης, 1:1, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα στην πόλη, σε ένα ντουλάπι ή σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Τα επιδόρπια με λιγότερη ζάχαρη συνιστώνται να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο, κελάρι ή υπόγειο.