TOP 10 βήμα προς βήμα συνταγές για σπιτική μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα

Η σπιτική μαρμελάδα ξεπερνά σημαντικά τα αγορασμένα προϊόντα σε ποιότητα και γεύση. Η σπιτική μαρμελάδα επιτρέπει επίσης σημαντική εξοικονόμηση, καθώς τα αγορασμένα γλυκά του κουταλιού είναι συχνά αρκετά ακριβά. Αξίζει να εξετάσουμε λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας ή γλυκών του κουταλιού βερίκοκου, καθώς αυτή η λιχουδιά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και απαραίτητες βιταμίνες.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Η προετοιμασία των λιχουδιών βερίκοκου περιλαμβάνει πολλά ξεχωριστά βήματα. Αρχικά, σκεφτείτε τη βασική μέθοδο συντήρησης των βερίκοκων για τον χειμώνα και στη συνέχεια εστιάστε στις συνταγές.

Η αρχή της προετοιμασίας έχει ως εξής:

• Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να στεγνώσουν για να αφαιρεθεί η υγρασία.
• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια που περιέχονται μέσα στους καρπούς βερίκοκου χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό.
• Τα φρούτα αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα (μπορεί να αποδειχθεί υγρή).
• Για γεύση, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού (τα εσπεριδοειδή περνούν πρώτα από έναν αποχυμωτή).

• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ βερίκοκου, τον χυμό εσπεριδοειδών και την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
• Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και χωρίς να το σκεπάσετε με καπάκι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μείγμα μετατρέπεται σε ένα παχύρρευστο μείγμα, μετά το οποίο μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, να καταναλωθεί ή να κονσερβοποιηθεί και να αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα.

Αυτή η σύνθεση είναι ιδανική για ψήσιμο, καθώς η γέμιση βερίκοκου θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς στα γλυκά ψησίματος.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Το κύριο συστατικό της μαρμελάδας είναι τα βερίκοκα (στις απαιτούμενες ποσότητες). Συνιστάται να φτιάχνετε μαρμελάδα από φρέσκα φρούτα, είτε εγχώρια είτε αγορασμένα εποχιακά. Ας δούμε την βήμα προς βήμα παρασκευή του κύριου συστατικού:

• συλλέγεται ή αγοράζεται η απαιτούμενη ποσότητα βερίκοκων για την παρασκευή μαρμελάδας.
• τα φρούτα πλένονται καλά με καθαρό νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν για να αφαιρεθεί τυχόν υγρασία.
• Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς όλους τους σπόρους που υπάρχουν στα φρούτα.
• Στη συνέχεια, τα θρυμματισμένα φρούτα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να σχηματίσουν έναν πουρέ.
• Η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης παρασκευάζεται, καθώς και βοηθητικά φρούτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρούτα, για γεύση).

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ψιλοκόψετε τα βερίκοκα. Διαφορετικά, όταν τα ετοιμάσετε, θα καταλήξετε με μια παραδοσιακή, αλλά ρευστή, μαρμελάδα.

Συνιστάται η χρήση καλοκαιρινών ποικιλιών βερίκοκου, καθώς τα φρούτα που αγοράζονται το χειμώνα μπορεί να περιέχουν συστατικά χαμηλής ποιότητας και επίσης να μην έχουν χυμό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, αλλά αρκεί να εξετάσουμε μόνο τις πιο δημοφιλείς:

• μια απλή συνταγή για κονσερβοποίηση για το χειμώνα.
• μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι;
• μαρμελάδα στο φούρνο.
• βερίκοκα μέσω μπλέντερ.
• μαρμελάδα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.

• κεχριμπαρένια διαφανής μαρμελάδα;
• σύνθεση με πορτοκάλι;
• λιχουδιά καρότου;
• μαρμελάδα χωρίς σπόρους;
• προσθήκη σοκολάτας;
• γέμιση πίτας.

Σε κάθε περίπτωση, η συνταγή περιλαμβάνει τα κύρια στάδια παρασκευής της λιχουδιάς.

Η μαγειρεμένη και παχύρρευστη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για συντήρηση, αλλά και για καθημερινή κατανάλωση, καθώς μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό καλές συνθήκες.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Αν σκοπεύετε να κάνετε κονσέρβα για τον ερχόμενο χειμώνα, ρίξτε το πηχτό μείγμα σε βάζα και σφραγίστε τα με μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετέ τα σε μια αποθήκη με κατάλληλες συνθήκες για κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Σε πολυμάγειρα

Οι σύγχρονες πολυμάγειρες είναι εξοπλισμένες με προγράμματα παρασκευής μαρμελάδας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε το τηγάνι με τα υλικά στη συσκευή και να περιμένετε να ψηθεί η λιχουδιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τη φτιάξετε σε βάζο ή να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση.

Στο φούρνο

Αν θέλετε να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα, τοποθετήστε την στο φούρνο μετά το μαγείρεμα, όχι στην εστία. Εκεί, το μείγμα θα εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες (200-230 βαθμούς Κελσίου) για 40 λεπτά, μετά τα οποία μπορεί να συσκευαστεί σε βάζα ή να καταναλωθεί.

Μέσω ενός μπλέντερ

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά βερίκοκου, πρέπει να πολτοποιήσετε τα φρούτα. Δεν συνιστάται να αφήσετε άκοπα κομμάτια, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση. Ένα μπλέντερ σάς επιτρέπει να πολτοποιήσετε τα φρούτα μέχρι να γίνουν τα μικρότερα συστατικά, αλλά αυτό δημιουργεί ένα υγρό μείγμα που πήζει κατά το μαγείρεμα.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Όπως ένα μπλέντερ, έτσι και ένας μύλος κιμά χρησιμοποιείται για να ψιλοκόψει τα φρούτα. Αφαιρεί τους σβόλους και δημιουργεί έναν υγρό πουρέ, ο οποίος στη συνέχεια μπορεί να βράσει μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα. Η διαδικασία παρασκευής είναι βήμα προς βήμα.

Μαρμελάδα κεχριμπαρένια διάφανη

Η διαύγεια του μείγματος μπορεί να επιτευχθεί ψιλοκόβοντας καλά τα βερίκοκα, προσθέτοντας εσπεριδοειδή και την κατάλληλη ποσότητα ζάχαρης. Μετά από εκτεταμένο ψιλοκόψιμο, το μείγμα σουρώνεται μέσα από κόσκινο ή τουλπάνι πριν από την ανάμειξη. Στη συνέχεια, το μείγμα σιγοβράζει πάνω από αέριο μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια διαυγή κεχριμπαρένια απόχρωση.

Με πορτοκάλια

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε την καρδιά ενός ώριμου πορτοκαλιού, μαζί με την απαραίτητη ποσότητα βερίκοκων και ζάχαρης. Σε αντίθεση με το λεμόνι, το πορτοκάλι απαιτεί περισσότερα ψιλοκομμένα πορτοκάλια και στη συνέχεια σουρώστε τα σε τουλπάνι για να μην μολύνει το μείγμα η φλούδα του πορτοκαλιού. Αυτό το μείγμα μπορεί να μαγειρευτεί σε 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Με καρότα

Χρησιμοποιούνται ξεφλουδισμένα καρότα, τα οποία στη συνέχεια ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Η αρχή παρασκευής είναι παρόμοια με τη χρήση εσπεριδοειδών. Ωστόσο, λόγω των διαφορετικών γεύσεων των καρότων, προστίθεται περισσότερη ζάχαρη (το γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ποικίλλει ανάλογα με την προτίμηση του καθενός).

Ασπορος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια από το φρούτο. Για να γίνει αυτό, το φρούτο κόβεται στη μέση. Στη συνέχεια, το κουκούτσι αφαιρείται προσεκτικά για να μην καταστραφεί ο πολτός. Σε αυτό το στάδιο, αφαιρούνται επίσης τυχόν άλλες ατέλειες της φλούδας που υπάρχουν στο φρούτο.

Μαρμελάδα σοκολάτας

Μόλις παρασκευαστεί, το παχύρρευστο μείγμα αναμειγνύεται με ζεστή σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια, το μείγμα ανακατεύεται με μίξερ. Η μαρμελάδα μπορεί στη συνέχεια να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Δεν συνιστάται η διατήρηση του μείγματος για τον χειμώνα, καθώς η σοκολάτα μπορεί να σκληρύνει σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο για πίτες

Για να χρησιμοποιήσετε πουρέ βερίκοκου ως γέμιση πίτας, δεν χρειάζεται να τον μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Λίγο πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να σουρώσετε το μείγμα σε τουλπάνι. Μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος σε 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για μελλοντικές πίτες.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα βερίκοκου

Αυτή η λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, εάν έχει προηγουμένως συντηρηθεί. Τα υπόγεια και τα κελάρια είναι ιδανικά για αποθήκευση, καθώς είναι δροσερά, προστατευμένα από το φυσικό φως και έχουν επαρκή υγρασία.

Εκτός κι αν κονσερβοποιείτε, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικό ψυγείο. Κατά κανόνα, η έτοιμη μαρμελάδα αντέχει καλά την αποθήκευση τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους, αλλά μπορεί να υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου.

Το να κεράσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας δεν περιορίζεται σε λιχουδιές που αγοράζονται από το κατάστημα. Υπάρχει μια υπέροχη ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα προϊόν που ανταγωνίζεται τις μαρμελάδες του εμπορίου. Η σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που δεν χάνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.