Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου στο σπίτι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα μήλου είναι ένα πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα ή απλώς να αλείψει το ψωμί και να το απολαύσει με τσάι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μόνοι σας στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μήλου

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας μήλου, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Τα φρούτα σκουραίνουν όταν εκτίθενται στον αέρα, επομένως πρέπει να ξεφλουδίζονται αμέσως πριν το μαγείρεμα.
• Όταν χρησιμοποιείτε ξινά φρούτα, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 1,5 φορές.
• Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα αν είναι ανοιχτόχρωμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την κόκκινη φλούδα, καθώς μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση του πιάτου.

Διαφορετικά, παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και από άλλες πρώτες ύλες.

Προετοιμασία μήλων

Τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μήλα, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε όσα είναι πολύ σάπια. Πλύνετε τα καλά, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τυχόν σάπια μέρη.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα μήλου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, οπότε οποιοσδήποτε μάγειρας μπορεί να τη φτιάξει στο σπίτι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και άλλα υλικά ανάλογα με το γούστο σας.

Μια απλή συνταγή

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αποφλοιωμένων και χωρίς σπόρους φρούτων.
• 800 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 150 ml νερού.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα. Αρχικά, κόψτε τα μήλα σε φέτες και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. ​​Ρίξτε νερό, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Αυτό διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά. Πολτοποιήστε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κιμά. Μπορείτε επίσης να περάσετε τον πολτό από ένα σουρωτήρι για πιο λεία υφή.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 1-2 ώρες μέχρι να πήξει το μείγμα μήλων. Όσο περισσότερο σιγοβράζετε, τόσο πιο πηχτή θα είναι η υφή του. Μόλις μαγειρευτεί, ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Στο φούρνο

Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε 70-800 γρ. ζάχαρης ανά 1 κιλό μήλων. Τα φρούτα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και χωρίς σήψη. Για να μην σκουρύνουν όταν εκτίθενται στον αέρα, συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε δοχείο με όξινο νερό—0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ανά 5 λίτρα νερού.

Αφήστε τα μήλα να μουλιάσουν στο υγρό για 30 λεπτά για να εντείνουν τη γεύση τους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Πολτοποιήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη στον πουρέ σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.

Μεταφέρετε τον παρασκευασμένο πουρέ σε μια κατσαρόλα και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Για να δημιουργήσετε μια πηχτή μαρμελάδα, σιγοβράστε την για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε παστεριωμένα βάζα. Φροντίστε να ρίχνετε μικρές ποσότητες για να μην σπάσει το γυάλινο βάζο.

Σε πολυμάγειρα

Για να μαγειρέψω μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μήλα.
• 600-700 γρ. ζάχαρης.
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Αν τα μήλα είναι ξινά, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε την κανέλα, αν προτιμάτε.

Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα μήλα, τη ζάχαρη και την κανέλα σε στρώσεις στο μπολ του πολυμάγειρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ από πάνω. Αφήστε το να σιγοβράσει για μισή ώρα, μέχρι να βγάλει τους χυμούς του. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στηγματίσματος" και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για 2 ώρες. Στη συνέχεια, σουρώστε τη μαρμελάδα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε την πίσω στο μπολ και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Μαρμελάδα μήλου και κολοκύθας

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με κολοκύθα. Αποτελεί ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο με ένα έντονο άρωμα πεπονιού-μήλου. Ωστόσο, η κολοκύθα πρέπει να είναι ζουμερή, γλυκιά και να ανήκει σε μια ποικιλία φαγητού. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα από τα μήλα, οπότε προσθέστε την 20-30 λεπτά αφότου αρχίσει να μαγειρεύεται το κύριο συστατικό. Για 500 γρ. μήλα και 500 γρ. κολοκύθα, θα χρειαστείτε 600 γρ. ζάχαρη.

Με βερίκοκα

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα μήλου με βερίκοκα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μήλα.
• 400 γρ. βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρης.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τυχόν σάπια μέρη και κόψτε τα σε φέτες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα φρούτα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Ανακατέψτε και επιστρέψτε το στην εστία. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Μαρμελάδα μήλου και κολοκυθιού για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια είναι άγευστα από μόνα τους. Για να δώσουν στη μαρμελάδα κολοκυθιού μια μοναδική γεύση και άρωμα, τα εσπεριδοειδή είναι απαραίτητα.

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό μήλα.
• 500 γρ. κολοκυθάκια
• 800 γρ. ζάχαρης
• μισό μέτριο λεμόνι.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε τα σε κύβους. Ξύσμα από το λεμόνι και ψιλοκόψτε τον πολτό.

Βάλτε τα μήλα και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τα σε έναν μύλο κιμά και ξαναπεράστε τα στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες μέχρι να γίνει μια πηχτή μαρμελάδα. Τέλος, προσθέστε τον πολτό και το ξύσμα λεμονιού, βράστε και ρίξτε τα σε βάζα.

Μαρμελάδα μήλου με ξυλιτόλη

Αν δεν μπορείτε να φάτε ζάχαρη, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με ξυλιτόλη ή σορβιτόλη. Για αυτό, χρησιμοποιήστε 250 γρ. ξυλιτόλης ανά 1 κιλό φρούτων. Ακολουθήστε τις ίδιες συνταγές όπως παραπάνω.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Η προσθήκη κανέλας κάνει τη μαρμελάδα πολύ νόστιμη και αρωματική. Δεν πρέπει να προσθέτετε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικών ανά 1 κιλό φρούτου. Διαφορετικά, η μαρμελάδα μπορεί να είναι ελαφρώς πικρή και η κανέλα θα υπερισχύσει της γεύσης του μήλου.

Μέθοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι ή ψυγείο. Εάν έχει προστεθεί κιτρικό οξύ ή λεμόνι, η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια. διαφορετικά, όχι περισσότερο από 1 χρόνο.

Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να καταναλωθεί φρέσκια. Ωστόσο, δεν συνιστάται η αποθήκευσή της για περισσότερο από δύο εβδομάδες. Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια της μαρμελάδας ή αλλάξει η γεύση της, είναι καλύτερο να μην την καταναλώσετε.