5 καλύτερες συνταγές με μαρμελάδα βατόμουρο για τον χειμώνα

Αυτό το μούρο συνδυάζει τα καλύτερα από τα αδελφά του φρούτα, τα βατόμουρα και τα σμέουρα. Έχει λεπτή υφή, πλούσια γεύση και πλούσιο άρωμα, καθιστώντας τη μαρμελάδα βατόμουρου, διατηρημένη για τον χειμώνα, μια σίγουρη επιτυχία. Επιπλέον, οι κονσέρβες όχι μόνο διαθέτουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Οι λεπτότητες της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου

Τα βατόμουρα έχουν μια πιο πλούσια, πιο ενδιαφέρουσα γεύση από τα σμέουρα, αλλά κατά τα άλλα είναι αρκετά παρόμοια, επομένως η τεχνική μαγειρέματος είναι παρόμοια. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα βατόμουρου, η ποσότητα των μούρων είναι συνήθως ίση με την ποσότητα ζάχαρης.

Επιλογή και προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Επιλέξτε ώριμα, σκούρα κόκκινα ή μαύρα-κόκκινα βατόμουρα. Δεν πρέπει να είναι πράσινα, υπερώριμα, σάπια ή κατεστραμμένα. Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε τα και στεγνώστε τα με πετσέτες.

Αποστειρώστε τα βάζα

Αρχικά, το δοχείο πλένεται καλά και στη συνέχεια αποστειρώνεται. Κατάλληλο είναι το μαγείρεμα στον ατμό σε κατσαρόλα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμομάγειρα ή στο φούρνο ψησίματος.

Νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο

Για να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα, χρειάζεται όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά συστατικά, αλλά και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες των πιο νόστιμων συνταγών.

Παραδοσιακή συνταγή

Αυτή η απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα με γεύση μούρων είναι αρκετά εύκολη ακόμη και για τους πιο άπειρους μάγειρες στο σπίτι. Αυτή η μαρμελάδα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας χειμωνιάτικα γλυκά του κουταλιού.

Αρχικά, πασπαλίστε τα βατόμουρα με ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βράστε το σιρόπι ξεχωριστά, στη συνέχεια προσθέστε τα βατόμουρα, τοποθετήστε το στη φωτιά και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• φρούτα – 1,2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1,2 κιλά.
• λεμόνι – 1 κομμάτι.

Πέντε λεπτά

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τις νοικοκυρές που έχουν πάντα λίγο χρόνο. Επιπλέον, η γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στη σόμπα και βράστε τα, στη συνέχεια σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, ρίξτε το μείγμα σε βάζα.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Για όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στη σόμπα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ για πολυμάγειρα και ρυθμίστε το στο "Στιφάδο". Μαγειρέψτε σε δύο δόσεις για 20 λεπτά την καθεμία. Θα χρειαστείτε:

• μούρα – 1,3 κιλά;
• ζάχαρη – 1,5 κιλά;
• πηκτίνη – 1 φακελάκι.

Προετοιμασία μιας λιχουδιάς χωρίς μαγείρεμα

Αυτό το παρασκεύασμα διατηρεί όλα τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και τις απαραίτητες βιταμίνες. Αυτό το επιδόρπιο πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο μόνο στο ψυγείο.

Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα, αφήστε τα να στεγνώσουν, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και στύψτε τα με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Υλικά που χρειάζονται:

• σμέουρα – 900 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 900 γραμμάρια;
• μεγάλο λεμόνι – 1 κομμάτι.

Ξινή μαρμελάδα βατόμουρου

Για να φτιάξετε αυτή την ενδιαφέρουσα μαρμελάδα με μια ευχάριστη, δροσιστική ξινή γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς άγουρα κεράσια. Θα χρειαστείτε:

• μούρα – 900 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 700 γραμμάρια;
• ζελατίνη – 1 φακελάκι;
• κιτρικό οξύ – 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η ωμή μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σφραγισμένο δοχείο, μόνο σε ψυγεία, για έως και έξι μήνες. Οι κονσέρβες που παρασκευάζονται με βρασμό αποθηκεύονται σε σκοτεινά, ξηρά, δροσερά κελάρια και υπόγεια, καθώς και σε οικιακά ντουλάπια.