5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η γεύση της αρωματικής μαρμελάδας βατόμουρου είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες λιχουδιά αποτελεί θεραπεία για όλες τις ασθένειες και τα κρυολογήματα. Η προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου με μούρα για τον χειμώνα είναι μια οικογενειακή μαγειρική παράδοση. Χρησιμοποιώντας έναν πολυμάγειρα, μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία και να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου στο σπίτι. Αυτή η έξυπνη συσκευή διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος, αποτρέποντας το κάψιμο της λιχουδιάς και διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα της.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα:

Για να εξασφαλίσετε νόστιμη μαρμελάδα από έναν πολυμάγειρα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα υλικά και να ταιριάξετε την ποσότητα ζάχαρης με την ποσότητα των μούρων. Είναι επίσης σημαντικό να προγραμματίσετε σωστά τη σύγχρονη συσκευή κουζίνας σας, ρυθμίζοντας τη σωστή λειτουργία, θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος.

Σημαντικό! Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με το καπάκι ανοιχτό και αφαιρέστε αμέσως τυχόν αφρό από μούρα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα χυθεί και θα λερώσει την επιφάνεια του πολυμάγειρα.

Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας μούρων σε μια αργή κουζίνα:

1. Οι αναλογίες και οι ποσότητες των συστατικών τηρούνται αυστηρά.
2. Αφαιρέστε τον αφρό μούρων εγκαίρως.
3. Φρεσκοκομμένα μούρα χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα.
4. Τα σμέουρα από την κατάψυξη δεν είναι κατάλληλα · αυτός ο τύπος πρώτης ύλης χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας.
5. Το μπολ και το φίλτρο ατμού του πολυμάγειρα πλένονται σχολαστικά για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά και οσμή από προηγούμενα προϊόντα μαγειρέματος.

Τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα αποστειρώνονται μαζί με τα καπάκια. Η μαρμελάδα σμέουρων μπορεί να παρασκευαστεί σε χύτρες ταχύτητας με δύο τρόπους: βράζοντας εντελώς και σιγοβράζοντας για πέντε λεπτά.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται κυρίως από τις πρώτες ύλες που επιλέγονται για τη μαρμελάδα. Τα σμέουρα πρέπει να είναι φρέσκα, απαλλαγμένα από φύλλα και τυχόν ελαττωματικά μούρα. Προτιμάται η πρωινή συλλογή.

Συνιστάται η παρασκευή μαρμελάδων και κονσερβών από κατεψυγμένα μούρα. Τα μεγάλα, πλήρως ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα.

Για μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε λευκή ζάχαρη - ζαχαροκάλαμο ή παντζάρια. Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς συντηρητικά, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε κιτρικό οξύ.

Αποστείρωση δοχείων

Τα γυάλινα βάζα μαρμελάδας αποστειρώνονται με τα καπάκια τους σε διπλό βραστήρα. Το μπολ του πολυμάγειρα ξεπλένεται καλά, μαζί με το φίλτρο ατμού.

Όταν αποστειρώνετε βάζα, αποφύγετε τις αλλαγές θερμοκρασίας. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε ζεστά δοχεία, διαφορετικά τα βάζα μπορεί να σπάσουν.

Απλές συνταγές

Ένας πολυμάγειρας είναι ένας απαραίτητος βοηθός στο σπίτι και για την προετοιμασία νόστιμων γευμάτων και μαρμελάδων. Ας εξερευνήσουμε δημοφιλείς και πρωτότυπες συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο που παρασκευάζονται σε διάφορους τύπους πολυμάγειρων.

Κλασική μαρμελάδα βατόμουρου – Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μια παραδοσιακή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο που διατηρεί στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Για να φτιάξετε αυτή την υγιεινή λιχουδιά, θα χρειαστείτε μόνο τρία υλικά:

• φρέσκα σμέουρα;
• ζάχαρη;
• καθαρό νερό.

Φρέσκα μούρα, καθαρισμένα από τα υπολείμματα του δάσους, τοποθετούνται σε ένα γυάλινο δοχείο και καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Αφήνονται για 8 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αρωματικό μείγμα και μεταφέρετέ το στο προετοιμασμένο μπολ του πολυμάγειρα. Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία "Βράσιμο", "Μαρμελάδα", "Διατήρηση" ή "Στιφάδο", ανάλογα με τη συσκευή σας. Βράστε τη μαρμελάδα. Μόλις βράσει, αφαιρέστε τυχόν αφρό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το επιδόρπιο σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και να βιδώσουμε τα καπάκια.

Μαρμελάδα και ζελέ σε πολυμάγειρα Redmond

Τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, επομένως η παρασκευή ζελέ μούρων είναι εύκολη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη στο επιδόρπιο.

Τα σμέουρα πρέπει να τρίβονται Σουρώστε το μείγμα μούρων μέσα από ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε το μείγμα μούρων στο μπολ του πολυμάγειρα με λίγο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στον πολυμάγειρα Redmond και βράστε το μείγμα μούρων. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 1 ώρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η μαρμελάδα. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Αρωματικό παρασκεύασμα με μέντα στη μονάδα Polaris

Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια γεύση στη μαρμελάδα βατόμουρο προσθέτοντας φύλλα μέντας στο μείγμα, τα οποία πρέπει να βράσουν μαζί με τα μούρα.

Τα φύλλα μπαχαρικών πρέπει να ζεματιστούν και να προστεθούν στη μαρμελάδα 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Τα φύλλα μέντας φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά στο επιδόρπιο με ζελέ βατόμουρο.

Φτιάχνοντας μια λιχουδιά με πορτοκάλι στην Panasonic

Για 1 κιλό ζάχαρη και 1 κιλό σμέουρα, θα χρειαστείτε 1 ώριμο πορτοκάλι. Κόψτε το πορτοκάλι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες πορτοκάλι, τη ζάχαρη και τα σμέουρα στον πάτο του μπολ Panasonic multicooker. Ανακατέψτε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" για 45 λεπτά.

Η τελική λιχουδιά χύνεται σε βάζα όσο είναι ζεστή.

Ποικιλία φραγκοστάφυλων

Ένα μοναδικό επιδόρπιο βασισμένο στον εξαιρετικό συνδυασμό σμέουρων και φραγκοστάφυλων. Για κάθε κιλό σμέουρων, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια σιβηρικών σταφυλιών. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να αφαιρεθούν από το κοτσάνι και τα σμέουρα πρέπει να διαλευκανθούν για να αφαιρεθούν τυχόν υπολείμματα.

Βάλτε τα υλικά σε ένα μπολ με χύτρα ταχύτητας, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα ή να σουρωθούν σε σουρωτήρι.

Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία "Μαρμελάδα" ή "Στιφάδο" για 1 ώρα. Αυτή η μοναδική παρασκευή θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ.

Πώς και για πόσο καιρό πρέπει να αποθηκεύονται οι κονσέρβες με σμέουρα;

Τα σμέουρα είναι ένα μούρο με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Το κιτρικό οξύ προστίθεται μόνο σε ζελέ επιδόρπια για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των μαρμελάδων μούρων.

Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία παρασκευής, η μαρμελάδα βατόμουρου κάτω από τα καπάκια μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 χρόνια σε κελάρι σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +15 ΜΕ. Η λιχουδιά φυλάσσεται στο ψυγείο κάτω από βιδωτά καπάκια · αυτό το σύστημα αποθήκευσης είναι κατάλληλο για συνταγές πέντε λεπτών.