TOP 10 συνταγές για την προετοιμασία σμέουρων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Τα σμέουρα είναι μια εποχιακή λιχουδιά στη χώρα μας. Τα φρέσκα φρούτα είναι διαθέσιμα στους απλούς ανθρώπους για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Αλλά οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι ξέρουν πώς να διατηρήσουν αυτό το αρωματικό μούρο. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για την παρασκευή σμέουρων με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για τον χειμώνα. Η ομορφιά αυτών των συνταγών είναι ότι το επιδόρπιο αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και οξείας αναπνευστικής ιογενούς λοίμωξης, αυτή η κονσέρβα είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά των κρυολογημάτων.

Προετοιμασία μούρων και δοχείων

Για να επιτευχθεί μια λιχουδιά που δεν ζυμώνεται γρήγορα, χρησιμοποιούνται συστατικά υψηλής ποιότητας και το δοχείο προετοιμάζεται προσεκτικά.

Τα φρούτα επιλέγονται φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης. Τα σμέουρα είναι το κύριο συστατικό του πιάτου. Πρώτα διαλέγονται. Τυχόν χτυπημένα ή πληγωμένα φρούτα διαχωρίζονται. Στη συνέχεια, αυτά προστίθενται στα θρυμματισμένα μούρα. Αφαιρούνται τα φύλλα και οι μίσχοι.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ολόκληρα τα μούρα με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό (0,5 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλάτι ανά 1 λίτρο νερό). Τυχόν έντομα που βρίσκονται μέσα στα μούρα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Το μόνο που μένει είναι να αδειάσετε το βρώμικο νερό. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα μούρα, αλλά μην τα μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό.

Το μείγμα αποθηκεύεται σε μικρά γυάλινα βάζα. Αρχικά πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Για να γίνει αυτό, τα βάζα τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ γεμάτο με νερό. Αυτό τοποθετείται στη σόμπα και θερμαίνεται για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Σμέουρα, πολτοποιημένα με ζάχαρη: υπολογισμός των αναλογιών

Για να εξασφαλίσετε ένα υψηλής ποιότητας παρασκεύασμα, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες. Εάν τα σμέουρα συνδυάζονται με άλλα φρούτα, και τα δύο συστατικά χρησιμοποιούνται σε ίσα μέρη. Η κρυσταλλική ζάχαρη και το μείγμα μούρων χρησιμοποιούνται σε αναλογία 2:1.

Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού ανά λίτρο προϊόντος.

Δημοφιλείς συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το γλυκό. Μπορείτε να φτιάξετε το επιδόρπιο μόνο με σμέουρα ή με άλλα φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, η λιχουδιά βγαίνει πεντανόστιμη. Αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες:

1. Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο εμαγιέ πιάτο χωρίς τσιπς.
2. Αν αφήσετε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη για αρκετές ώρες, θα πρέπει να τα ανακατεύετε περιοδικά για να βοηθήσετε τους γλυκούς κρυστάλλους να διαλυθούν πιο γρήγορα.
3. Το τελικό προϊόν χύνεται αμέσως σε παστεριωμένα δοχεία. Αυτά σφραγίζονται με καπάκια από κασσίτερο επεξεργασμένα με ατμό χρησιμοποιώντας μια ειδική μηχανή σφράγισης. Μόνο μετά από όλα αυτά τα βήματα τα βάζα αποθηκεύονται μόνιμα.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά με τον παραδοσιακό τρόπο, γνωστό στις γιαγιάδες μας. Το κύριο συστατικό χτυπιέται με ένα ξύλινο γουδοχέρι, πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα διαλυθούν. Στη συνέχεια, το ζαχαρωμένο μείγμα τοποθετείται σε βάζα.

Ωμή μαρμελάδα από σμέουρα και μαύρη σταφίδα

Τα σμέουρα μπορούν να ζαχαρωθούν με μαύρα φραγκοστάφυλα. Και τα δύο μούρα αναμειγνύονται, γλυκαίνονται και στη συνέχεια εμφιαλώνονται για αποθήκευση μετά από μερικές ώρες.

Μέθοδος παρασκευής χωρίς μαγείρεμα στην κατάψυξη

Τα σμέουρα καταψύχονται για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μικρές μερίδες του κύριου συστατικού τοποθετούνται σε αχρησιμοποίητες πλαστικές σακούλες. Πασπαλίζεται λευκή ζάχαρη από πάνω. Η σακούλα ανακινείται για να κατανεμηθούν οι κρύσταλλοι σε όλα τα μούρα και στη συνέχεια δένεται. Στη συνέχεια, όλες οι σακούλες τοποθετούνται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούνται έως και έξι μήνες.

Μαρμελάδα από σμέουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Τα σμέουρα περνούν από έναν μύλο κρέατος και τοποθετούνται κάτω από ένα στρώμα τουλπάνι. Αφαιρούνται οι σπόροι. Προστίθενται ζάχαρη και κιτρικό οξύ στα τριμμένα μούρα. Το προϊόν είναι έτοιμο! Το υπόλοιπο μείγμα μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζελέ ή κομπόστας.

Παστίλα βατόμουρου

Η παρασκευή παστίλιας είναι δύσκολη, αλλά τα αποτελέσματα είναι απλά εκπληκτικά. Αλέστε το κύριο συστατικό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο, σουρώστε το σε σουρωτήρι και μετά γλυκάνετε. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε τον πουρέ σμέουρων στην επιφάνεια, απλώνοντάς τον ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε για 5-6 ώρες στους 50-70°C. Όταν η παστίλια δεν κολλάει πλέον στα δάχτυλά σας, αφαιρέστε το ταψί. Ξεκολλήστε την παστίλια από τη λαδόκολλα, κόψτε την σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, τοποθετήστε τα σε ένα πλαστικό δοχείο και ψύξτε.

Το επιδόρπιο δεν αποθηκεύεται για πολύ και καταναλώνεται μέσα σε μερικές εβδομάδες.

Ολόκληρα μούρα σε ζάχαρη

Βάλτε σε στρώσεις κόκκινα μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βάζο. Προσθέστε από πάνω μερικές κουταλιές της σούπας βότκα. Αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το κρυολόγημα κάθε δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερο να μην τη δίνετε σε παιδιά, καθώς περιέχει αλκοόλ.

Βατόμουρο "Πέντε λεπτά"

Αρχικά, λιώστε τα σμέουρα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τα με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αν γίνει σωστά, αυτό το μείγμα θα διατηρηθεί για περίπου ένα χρόνο.

Προετοιμασία μιας λιχουδιάς σε μπλέντερ

Το κύριο συστατικό αλέθεται σε μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθενται η λευκή ζάχαρη και η βανίλια και ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τα αναμεμειγμένα μούρα αποκτούν μια μοναδική γεύση.

Συνταγή με φράουλες

Λιώστε τα σμέουρα και τις φράουλες με ένα γουδοχέρι. Τα θρυμματισμένα φρούτα πρέπει να τριφτούν σε σουρωτήρι και να γλυκανθούν.

Στο δικό του χυμό χωρίς αποστείρωση

Τοποθετήστε το κύριο συστατικό σε βάζα και ρίξτε από πάνω βραστό σιρόπι ζάχαρης. Είναι καλύτερο να σφραγίσετε τα βάζα με πλαστικά καπάκια.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Τα γλυκά σμέουρων πρέπει να φυλάσσονται στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από 2 μήνες. Δεδομένου ότι το προϊόν δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία ή παστερίωση, η φυσική ζύμωση μπορεί να ξεκινήσει μετά από αυτό το διάστημα.

Τα σμέουρα που έχουν λιωθεί με κρυσταλλική ζάχαρη παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, μια γυναίκα μπορεί να δημιουργήσει ένα αρωματικό και υγιεινό επιδόρπιο. Μπορεί να σερβιριστεί με πρωινό ή βραδινό τσάι 3-4 ημέρες μετά την παρασκευή του. Αυτή η λιχουδιά αποτελεί επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες και χυλό γάλακτος.