15 καλύτερες συνταγές με μαρμελάδα λεμονιού για τον χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού απαιτεί αρκετή τεχνογνωσία, όπως η επιλογή του σωστού φρούτου, η προετοιμασία του δοχείου και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Υπάρχουν αρκετές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό το δύσκολο έργο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τις αναλογίες, να παρακολουθείτε την ποιότητα των υλικών και να δίνετε προσοχή στη λεπτομέρεια. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Λεπτομέρειες για την παρασκευή μαρμελάδας εσπεριδοειδών

Υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο και κάθε μάγειρας στο σπίτι πρέπει σίγουρα να τα γνωρίζει:

1. Αν δεν θέλετε η μαρμελάδα να είναι πολύ γλυκιά, μην αφαιρέσετε το ξύσμα, τρίψτε την και προσθέστε την στο προϊόν.
2. Τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο λεμόνια αλλά και πορτοκάλια στη μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός θεωρείται επιτυχημένος.
3. Αφιερώστε χρόνο. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το γλυκό προϊόν σε διάστημα αρκετών ημερών. Είναι καλύτερο να καλύψετε τα λεμόνια με ζάχαρη, να τα αφήσετε να σταθούν για μια μέρα και μετά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Επιλογή και προετοιμασία λεμονιού και βάζων

Ας συζητήσουμε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή φρούτων· ισχύουν οι ακόλουθες απαιτήσεις για αυτά:

• τα λεμόνια πρέπει να ελέγχονται για τυχόν ζημιές.
• επιλέξτε μόνο σκληρά φρούτα, τα μαλακά και μαραμένα δεν είναι κατάλληλα.
• προτιμώνται τα φρούτα μεσαίου μεγέθους.
• Δεν πρέπει να υπάρχει σήψη, μούχλα ή άλλα ασαφή εγκλείσματα στη φλούδα.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο δοχείο, το οποίο:

1. Ολόκληρο, χωρίς ρωγμές, ζημιές ή σπασίματα.
2. Μόλις πλυθούν, ξεπλύνετε καλά όλα τα βάζα κάτω από τρεχούμενο νερό με σόδα.
3. Τα αποστειρωμένα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται με ατμό, καθώς και τα καπάκια.

Όλες οι παραπάνω προτάσεις θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα που θα σας θυμίζει ηλιόλουστο καλοκαίρι τον χειμώνα.

Νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα λεμόνι

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές και μέθοδοι παρασκευής αυτού του προϊόντος. ας συζητήσουμε εκείνες που είναι απλές και δημοφιλείς στις νοικοκυρές.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και αφαιρέστε τη φλούδα από 2 κιλά φρούτων.
• τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
• καλύψτε με 4 κιλά ζάχαρης και αφήστε το όλη τη νύχτα.
• Το πρωί ή το μεσημέρι, βάλτε το στη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα από τη στιγμή που θα βράσει.

Μαρμελάδα λεμονιού και κολοκυθιού

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι και τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη, κόψτε το λεμόνι σε κύβους.
3. Καλύψτε τα κολοκυθάκια με ζάχαρη, βάλτε το λεμόνι και το ξύσμα σε ένα άλλο δοχείο και καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.
4. Αφήστε τα πάντα να σταθούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεκινήστε να μαγειρεύετε νόστιμη μαρμελάδα.
5. Βράστε τα κολοκυθάκια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα και το λεμόνι και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.
6. Αφήνουμε τα πάντα για μια μέρα και μετά από μια μέρα μαγειρεύουμε το επιδόρπιο μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.

Με την προσθήκη πορτοκαλιών

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά είναι εύκολη στην παρασκευή της, αρκεί να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή:

• τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες, οι σπόροι αφαιρούνται.
• στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη.
• μπορείτε να πάρετε το ξύσμα ενός εσπεριδοειδούς και να το τρίψετε.
• Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα.

Με λεβάντα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα:

1. Θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τα βερίκοκα και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
2. Τρίψτε το ξύσμα από 1 λεμόνι και στύψτε το χυμό.
3. Καλύψτε τα βερίκοκα με ζάχαρη και αφήστε τα όλη τη νύχτα.
4. Το πρωί, ξεκινήστε την προετοιμασία του επιδόρπιου, βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε
5. Όταν το προϊόν βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 15 λεπτά, προσθέστε άνθη λεβάντας και ξύσμα και χυμό λεμονιού.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε βάζα.

Ας ετοιμάσουμε μια λιχουδιά σε ένα πολυμάγειρα

Μια πολύ απλή μέθοδος παρασκευής, θα χρειαστείτε:

• Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα.
• Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια λεκάνη και αραιώστε την με νερό για να φτιάξετε σιρόπι.
• τοποθετούνται λεμόνια σε αυτό και έχει οριστεί η λειτουργία "Μαγείρεμα".
• Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 45 λεπτά και επιλέξτε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα νόστιμο προϊόν με τον εξής τρόπο:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλέστε τα λεμόνια.
2. Καλύψτε όλα τα υλικά με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
4. Το βάζουμε σε βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Φρουτώδης και εσπεριδοειδής συνταγή με μήλα

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

• κόψτε τα μήλα σε φέτες, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια.
• καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 30-60 λεπτά.
• Όταν τα φρούτα βγάλουν χυμό, αρχίζουμε το μαγείρεμα.
• Βράστε τη μαρμελάδα, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε την σε βάζα.

Με φλούδα

Αν ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή, θα έχετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα κόβουμε.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης και βάλτε τα φρούτα μέσα σε αυτό.
4. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα μετά το βράσιμο.

Συμβουλή: Αν θέλετε να κάνετε το γλυκό ακόμα πιο νόστιμο, προσθέστε μια πρέζα κανέλα για να του δώσετε μια πικάντικη γεύση.

Μια ασυνήθιστη παρασκευή με χουρμάδες

Αυτό το εξωτικό και νόστιμο πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία. Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή:

• οι χουρμάδες πλένονται με τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε σουρωτήρι.
• το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, προστίθενται ξύσμα λεμονιού και χυμός.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
• Βάλτε τους χουρμάδες στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 25 λεπτά αφού βράσουν.

Με αχλάδι

Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να προσθέσετε μήλα και αχλάδια στο επιδόρπιο:

1. Ψιλοκόψτε και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αχλάδια και τα μήλα και να τα χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ.
2. Κόψτε το λεμόνι και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια προσθέστε το στον πουρέ αχλαδιού-μήλου και πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, κρυώστε και τοποθετήστε την απόλαυση σε βάζα.

Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα σε φέτες, μην ψιλοκόβετε τα φρούτα, κόψτε τα χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Με μπανάνες

Αυτή η γλυκιά και νόστιμη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με τον ακόλουθο τρόπο:

• Κόψτε τις μπανάνες σε δαχτυλίδια και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λεμόνι σε κύβους.
• καλύψτε ολόκληρη τη μάζα με ζάχαρη και αφήστε την να καθίσει για 10-15 λεπτά.
• στη συνέχεια αρχίζουμε το μαγείρεμα, αφού βράσει μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
• Το βάζουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε με τενεκεδένια καπάκια.

Με κυδώνι

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο με ευχάριστη γεύση και άρωμα αν ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή:

1. Τα κυδώνια και τα λεμόνια ψιλοκόβονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και αφαιρείται το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή.
2. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
3. Αφήστε τα υλικά να σταθούν για 30 λεπτά και, όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε τα στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο. εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε νερό.

Μαρμελάδα φλούδας λεμονιού

Αν δεν έχετε πουθενά να βάλετε φλούδες εσπεριδοειδών, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτές:

• κόψτε το ξύσμα σε κύβους και μουλιάστε για 24 ώρες.
• μετά από 24 ώρες, στραγγίστε το νερό και καλύψτε τις κρούστες με ζάχαρη.
• Τα βάζουμε στη φωτιά και τα μαγειρεύουμε για 15 λεπτά αφού βράσουν.

Με ρίζα τζίντζερ

Αν κάνετε τα πάντα σωστά, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ.
2. Τρίβουμε επίσης το ξύσμα λεμονιού σε ψιλό τρίφτη.
3. Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
4. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τη μαρμελάδα στη σόμπα.
6. Μαγειρέψτε το για περίπου 25 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Ψύξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά μετά από 10-12 ώρες.

Συνταγή χωρίς θερμική επεξεργασία

Τα λεμόνια που λιώνονται με ζάχαρη παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Ξεφλουδίστε τα φρούτα, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ ή να τα περάσετε από ένα μύλο κρέατος.
• καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα, ανακατεύοντας τα πάντα περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα.
• Βάζουμε την λιχουδιά σε βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων

Συνιστάται να διατηρείτε τα βάζα σε δροσερό μέρος, μακριά από το ηλιακό φως και τις συσκευές θέρμανσης.

Εάν η μαρμελάδα δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, αποθηκεύεται στο ψυγείο · η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 21 ημέρες.

Η θερμική επεξεργασία αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε 1 χρόνο. Εάν η εμφάνιση της μαρμελάδας είναι αμφισβητήσιμη, μπορείτε να ανοίξετε το βάζο, να βράσετε το περιεχόμενο και να το ξανακλείσετε, αρκεί η γεύση της μαρμελάδας να παραμείνει εξαιρετική.