Κορυφαίες 7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από κατεψυγμένα μούρα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα. Όταν τελειώσει η εποχή και δεν μπορείτε να φτιάξετε την αγαπημένη σας λιχουδιά, υπάρχει λύση: φτιάξτε ένα επιδόρπιο από κατεψυγμένα μούρα στο σπίτι ή αγοράστε κατεψυγμένα μούρα από το κατάστημα. Δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη, καθώς η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί για πολύ. Τα μούρα είναι ήδη επεξεργασμένα και απλώς χρειάζονται απόψυξη.

Η μαρμελάδα φτιάχνεται από κατεψυγμένα μούρα;

Η μαρμελάδα μπορεί να φτιαχτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα. Είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε τα φρούτα το καλοκαίρι και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα που χρειάζεστε ή να τα αγοράσετε σε κρύο καιρό. Το τελικό προϊόν θα έχει την ίδια γεύση με τα φρέσκα φρούτα. Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται με την ταχεία κατάψυξη.

Λεπτομέρειες προετοιμασίας

Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα. Αν τα αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό είναι γρήγορο και εύκολο.

Προετοιμασία μούρων

Τα κατεψυγμένα μούρα πρώτα αποψύχονται. Αφήνονται στο δοχείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση "απόψυξη". Μια άλλη γρήγορη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε τη σακούλα με τα μούρα σε ζεστό νερό. Τα μούρα μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να τα αποψύξετε.

Αποστειρώνουμε δοχεία

Τα γυάλινα δοχεία για την αποθήκευση λιχουδιών για το χειμώνα πρέπει να αποστειρώνονται. Αρχικά, ελέγξτε τα βάζα για ρωγμές και ελαττώματα. Στη συνέχεια, πλύνετέ τα με μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και ξεπλύνετέ τα αρκετές φορές.

Κρατήστε πάνω από τον ατμό για 10-15 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία +100 C - 15 λεπτά. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το δοχείο στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά σε υψηλή ισχύ, προσθέτοντας 2 cm νερό εκ των προτέρων.

Τα μεταλλικά λακαρισμένα καπάκια για τύλιγμα πρέπει επίσης να βράσουν.

Συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά απαιτεί κατεψυγμένα μούρα και ζάχαρη. Η διαδικασία διαρκεί 30 έως 60 λεπτά. Θα χρειαστείτε ένα δοχείο με χοντρό πάτο για να μην καεί η μαρμελάδα και μια ξύλινη σπάτουλα για το ανακάτεμα.

Σταφίδα

Γλυκιά απόλαυση από κατεψυγμένες μαύρες σταφίδες χρησιμοποιείται με τσάι, προστίθεται σε αρτοσκευάσματα. Συστατικά:

• σταφίδες - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μούρα. Απλώς ξεπλύνετέ τα με άφθονο νερό. Ρίξτε τα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε τα να βράσουν, σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν για 5 ώρες. Ανοίξτε ξανά τη φωτιά, μετρήστε 5 λεπτά αφού αρχίσουν να βράζουν και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Κεράσι

Μπορείτε να μαγειρέψετε το επιδόρπιο με κεράσια με τα κουκούτσια ή να τα αφαιρέσετε. Θα χρειαστείτε:

• κεράσια - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• πηκτίνη - 6 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - ¼ φλιτζάνι;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να ξεπαγώσουν. Σε μια κατσαρόλα όπου θα φτιάξετε τη μαρμελάδα, ανακατέψτε τα κεράσια, τον αποψυγμένο χυμό, την πηκτίνη, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και τοποθετήστε τα στη φωτιά. Αφήστε τα να βράσουν και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το να σιγοβράσει για ένα λεπτό μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε γυάλινα βάζα και σφραγίστε με καπάκια, αλλά μην τα κυλήσετε προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Όταν βράσει το νερό, μετρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και σφραγίστε τα βάζα.

Φράουλα

Αυτό το αρωματικό επιδόρπιο φράουλας θα σας ενθουσιάσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Συστατικά:

• φράουλες - 0,5 κιλά;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι.

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 3-4 ώρες ή περισσότερο. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη για μισή ώρα και επαναλάβετε.

Με θυμάρι

Για το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• μισό λεμόνι
• ένα κλαδάκι θυμαριού.

Ανακατέψτε τα μούρα με την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να απελευθερωθούν οι χυμοί τους. Τοποθετήστε το ρόφημα στη φωτιά, προσθέστε το θυμάρι, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό. Στύψτε μισό λεμόνι και πετάξτε το θυμάρι. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα γυάλινο δοχείο.

Μια αρωματική λιχουδιά φτιαγμένη από άγρια ​​μούρα

Τα άγρια ​​μούρα δεν χρειάζεται απαραίτητα να συλλέγονται στο δάσος ή στο βάλτο. Μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα. Απαιτούμενα υλικά:

• μείγμα άγριων μούρων - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 300 γρ.

Αποψύξτε τα μούρα και ψιλοκόψτε τα σε μπλέντερ ή σε μηχανή κοπής κιμά. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν χρειάζεται.

Βατόμουρο

Αυτό το επιδόρπιο με βατόμουρα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά βοηθάει και στα κρυολογήματα. Θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένα σμέουρα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Βάλτε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα να στραγγίσουν. Λιώστε τα μούρα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε πολυμάγειρα

Ένας πολυμάγειρας θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα την αγαπημένη σας λιχουδιά. Συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ για πολυμάγειρα, προσθέστε ζάχαρη και ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στο "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και κρατήστε το καπάκι ανοιχτό για τα πρώτα 15 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τον πολυμάγειρα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε σε βάζα και σφραγίστε, αν θέλετε.

Μαγείρεμα με κατεψυγμένα βατόμουρα

Τα ώριμα αρώνια, που συλλέγονται το φθινόπωρο, είναι πολύ υγιεινά. Μουλιάζουν στο σιρόπι, γίνονται ακόμα πιο νόστιμα και τρυφερά. Η κατάψυξη βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της στυφότητας των μούρων.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα βγαίνουν από την κατάψυξη και τοποθετούνται σε ένα δοχείο για την προετοιμασία του επιδόρπιου.

Θα χρειαστείτε:

• σορβιά - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 600 ml.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, περιχύστε τα με το γλυκό, ζεστό σιρόπι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Αποσύρετε, αφήστε τα να μουλιάσουν για 5-8 ώρες και μετά επιστρέψτε τα στη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα.

Συνταγή πέντε λεπτών

Για μια γρήγορη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένο μείγμα μούρων - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Πασπαλίστε τα αποψυγμένα φρούτα με άμμο, περιμένετε μέχρι να βράσουν και ξαφρίστε για να φύγει τυχόν αφρός. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Η λιχουδιά είναι έτοιμη. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να τη δοκιμάσετε.

Χρήσιμες συμβουλές και προσθήκες στη συνταγή

Για να δώσουν στο επιδόρπιο μια πικάντικη γεύση, οι γκουρμέ προσθέτουν μπαχαρικά όπως κάρδαμο, κανέλα και εσπεριδοειδή. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε διαφορετικά φρούτα σε αναλογία 1:1. Για παράδειγμα, σταφίδες με ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, κεράσια και γλυκά κεράσια.

Μπορείτε να βράσετε τα φρούτα ολόκληρα ή να τα πολτοποιήσετε εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη, αλλά επειδή οι ευεργετικές του ιδιότητες καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τελικό προϊόν.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται απλώς αλέθοντας τα αποψυγμένα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη σε ίσα μέρη και αποθηκεύοντάς τα στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα χειμερινά παρασκευάσματα

Αποθηκεύστε τα δοχεία με το επιδόρπιο σε θερμοκρασία +10 C - 2 χρόνια σε υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο. Φυλασσόμενη σε θερμοκρασία δωματίου, η μαρμελάδα διατηρείται για περίπου ένα χρόνο και με το κουκούτσι της για 7-8 μήνες. Μην καταναλώνετε κανένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, έχει μουχλιάσει ή έχει δυσάρεστη οσμή ή γεύση. Επίσης, πετάξτε το περιεχόμενο οποιουδήποτε βάζου με διογκωμένο καπάκι.