7 καλύτεροι τρόποι για να καταψύξετε σταφίδες στο σπίτι

Το ερώτημα για το πώς να καταψύξετε τις σταφίδες για τον χειμώνα δεν περιορίζεται στους λάτρεις των μούρων. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα φρούτα διατηρούνται με διάφορους τρόπους, όπως κομπόστες και μαρμελάδες. Αλλά οι σταφίδες διατηρούν την εξαιρετική τους γεύση σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και κατεψυγμένες. Οι κατεψυγμένες σταφίδες διατηρούν ορισμένες ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα μούρα κατεψυγμένα και να τα χρησιμοποιήσετε καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Μπορούν οι σταφίδες να καταψυχθούν για το χειμώνα;

Ναι, μπορείτε. Τα μούρα θα διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη. Αν τα καταψύξετε με πίεση ή τα εκθέσετε σε υψηλές θερμοκρασίες, οι περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες θα διατηρηθούν.

Αυτός ο τύπος συντήρησης είναι προτιμότερος από τη θερμική συντήρηση, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η σταφίδα χάνει όλες τις ευεργετικές ουσίες και τα στοιχεία της.

Είναι υγιεινές οι κατεψυγμένες σταφίδες;

Τα οφέλη του προϊόντος είναι τα εξής:

1. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.
2. Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ιογενών και κρυολογημάτων.

Οι κατεψυγμένες σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο προϊόν ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών επιδορπίων.

Επιλογή και προετοιμασία μαύρης και κόκκινης σταφίδας

Μπορείτε να καταψύξετε σταφίδες οποιουδήποτε χρώματος: λευκές, κόκκινες, μαύρες, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• προτιμώνται τα φρούτα που δεν έχουν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα · τα υπερώριμα φρούτα δεν καταψύχονται.
• οι σταφίδες πρέπει να είναι φρέσκες, χωρίς σημάδια μούχλας, σήψης ή εγκλεισμάτων - τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
• Πριν τοποθετήσετε ένα προϊόν στην κατάψυξη, πρέπει να το προετοιμάσετε για κατάψυξη: να το πλύνετε, να το ταξινομήσετε και να το ελέγξετε.

Επιλογές για την αποθήκευση μούρων στην κατάψυξη

Στο σπίτι, οι νοικοκυρές αποθηκεύουν και καταψύχουν τα μούρα σε πλαστικά δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κατάλληλα δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία στην κατάψυξη παραμένει σταθερή για να αποτρέψετε την αλλοίωση του προϊόντος.

Μέθοδος ξηρής κατάψυξης

Αποτελείται από τα ακόλουθα:

1. Θα ταξινομήσουμε τα μούρα, θα αφαιρέσουμε τα υπολείμματα, τα χαλασμένα φρούτα και θα κόψουμε τα κοτσάνια.
2. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
3. Στη συνέχεια, οι σταφίδες στεγνώνουν με μια πετσέτα και αφήνονται να καθίσουν για λίγο.
4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και βάλτε το στην κατάψυξη.
5. Μετά από 15 λεπτά, συσκευάστε σε δοχεία ή σακούλες.

Πουρές σταφίδας που παγώνουν

Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ, έως και 14 ημέρες. Οδηγίες παρασκευής:

• Πλένουμε τα μούρα, τα στεγνώνουμε, τα ταξινομούμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κλαδιά.
• Τα βάζουμε σε ένα μπολ και χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να τα μετατρέψουμε σε πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτόν τον σκοπό.
• Αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγο, στη συνέχεια βάλτε το σε δοχεία και βάλτε το στην κατάψυξη.

Με κλαδιά

Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για την παρασκευή κομπόστας. Θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Τα μούρα επιθεωρούνται μαζί με τα κλαδιά και τυχόν κατεστραμμένα αφαιρούνται.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε μέχρι να στραγγίσει εντελώς το νερό.
3. Τοποθετήστε σε δοχεία και βάλτε τα στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
4. Πρέπει να βάλετε τα μούρα σε δοχεία, να τα φυλάξετε στο ψυγείο για 15 λεπτά και στη συνέχεια να τα καταψύξετε.

Χυμός σταφίδας

Θα φτιάξουμε το παρασκεύασμα ακολουθώντας την ακόλουθη συνταγή:

• Βάζουμε τα μούρα σε έναν αποχυμωτή, στύβουμε το χυμό και αφαιρούμε τον πολτό.
• ρίξτε το χυμό σε πλαστικά ποτήρια και καλύψτε τα με μεμβράνη.
• Στέλνουμε τα φλιτζάνια στην κατάψυξη.

Σταφίδες, αλεσμένες με ζάχαρη

Μια απλή μέθοδος συντήρησης, θα κάνουμε τα εξής:

1. Ας ξεδιαλέξουμε τα φρούτα και ας αφαιρέσουμε τυχόν χαλασμένα ή σάπια.
2. Τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε.
3. Τοποθετήστε το σε ένα κατάλληλο δοχείο και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
4. Αλέστε χρησιμοποιώντας μπλέντερ, λιωμένο πολτοποιητή ή μύλο κρέατος με λεπτό κόσκινο.
5. Αφήστε τον πουρέ να σταθεί για λίγο, ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα, βάλτε τον σε δοχεία και βάλτε τον στην κατάψυξη.

Προετοιμασία για χειμερινά ποτά

Μπορείτε να καταψύξετε τις σταφίδες και να τις προσθέσετε σε κομπόστες και τσάγια για να δώσετε στα ποτά μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Ο πολτός που απομένει μετά την παρασκευή χυμού συχνά καταψύχεται. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε κομπόστα, μαζί με πρόσθετα συστατικά όπως φρούτα και μούρα.

Ένας άλλος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα κενό ποτό:

• ο χυμός πιέζεται από τις σταφίδες ή απλώς συνθλίβεται με ένα γουδοχέρι για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
• στη συνέχεια, το μείγμα τοποθετείται σε δοχεία. Δεν είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί πουρές, αρκεί να συνθλίψετε τα φρούτα για να πάρετε χυμό.
• Ο πολτός δεν συμπιέζεται · όλα συσκευάζονται σε φλιτζάνια ή δοχεία και αποστέλλονται για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Smoothie μαύρης σταφίδας με γάλα

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για αυτό το πιάτο, προτείνω να χρησιμοποιήσετε τις εξής:

1. Θα χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες σταφίδες, θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια.
2. Ρίξτε μέλι ή σιρόπι πάνω από τα μούρα και αφήστε τα να καθίσουν για λίγο.
3. Προσθέστε παγωτό, 100 γραμμάρια βανίλιας.
4. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, παχιά μάζα.
5. Αν σκοπεύετε να πιείτε το smoothie, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Διάρκεια αποθήκευσης

Οι κατεψυγμένες σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στη διάρκεια ζωής τους. Εάν οι σταφίδες αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να αποψυχθούν, δεν θα πειράζουν.

Κανόνες απόψυξης και περαιτέρω χρήσης

Για να αποψύξετε σωστά τα φρούτα, κάντε το σταδιακά, όχι απότομα. Μην αποψύξετε τα μούρα εντελώς, διαφορετικά θα μετατραπούν σε ζελέ και θα είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή κομπόστας.

Μην βυθίζετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό. Αφού τις βγάλετε από την κατάψυξη, αφήστε τες στο ψυγείο, παρακολουθώντας τα μούρα.

Οι κατεψυγμένες σταφίδες δεν είναι λιγότερο νόστιμες και θρεπτικές από τις φρέσκες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων γλυκών και αλμυρών επιδορπίων.