Κορυφαίες 10 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Να φτιάξτε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο Για να διατηρήσετε τα πορτοκάλια για τον χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Για να εξασφαλίσετε μια πραγματικά νόστιμη και υγιεινή κονσέρβα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή με ακρίβεια, λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες και τις γαστρονομικές αποχρώσεις. Ας προσπαθήσουμε να απλοποιήσουμε την εργασία παρουσιάζοντας μερικές απλές συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι και φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Όταν φτιάχνετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, δώστε προσοχή στα κόλπα που θα το κάνουν ακόμα καλύτερο. Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα σας θα βγει νόστιμη, δώστε προσοχή στην ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται. Πρέπει να είναι άψογη, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε τα φρούτα και τα μούρα και να καταλήξετε χωρίς μαρμελάδα.

Λεπτομέρειες επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων

Κατά την επιλογή προϊόντων, λάβετε υπόψη:

• η εμφάνιση των φρούτων και των μούρων, πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης ή μούχλας.
• Επιθεωρήστε προσεκτικά το φαγητό. Εάν υπάρχουν λεκέδες στη φλούδα, αφήστε τους στην άκρη.

Τα πράσινα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται συχνότερα, αλλά μαρμελάδα μπορεί επίσης να φτιαχτεί από κόκκινα φραγκοστάφυλα.

Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί σε αυτό. Τα μούρα μπορεί να είναι μικρά, μεσαία ή μεγάλα.

Πώς να προετοιμάσετε τα υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας:

1. Ελέγξτε τα υλικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη μαρμελάδα.
2. Ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα φρούτα με μια πετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.

Κανόνες για την προετοιμασία δοχείων

Μια άλλη σημαντική πτυχή της μαγειρικής συντήρησης είναι η προετοιμασία του δοχείου. Θα πρέπει να προγραμματίσετε εκ των προτέρων πού θα αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν.

Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται συχνότερα γυάλινα βάζα με καπάκια. Πλένονται καλά και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Τα βάζα διατηρούνται πάνω από ατμό και τα καπάκια βράζουν ξεχωριστά. Η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες διασφαλίζει τη στειρότητα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι-φραγκοστάφυλο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές, προσθέτοντας διάφορα υλικά στη μαρμελάδα. Αλλά πριν ξεκινήσετε να πειραματίζεστε, δοκιμάστε να φτιάξετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή.

Κλασική συνταγή

Η παρασκευή μαρμελάδας με αυτή τη συνταγή δεν είναι τόσο δύσκολη:

• Πλύνετε 2 κιλά μούρα και αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε τα πορτοκάλια, θα χρειαστείτε 5 κομμάτια.
• γεμίστε τα πάντα με 2 κιλά ζάχαρης και μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά.
• στη συνέχεια ψύξτε και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σημαντικό! Αν θέλετε μια λεία υφή, πρώτα λιώστε τα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Γρήγορη και εύκολη πρόκληση πέντε λεπτών

Ακολουθώντας τις αναλογίες που αναφέρονται παραπάνω, βάλτε τα υλικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε τα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με τη ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί για λίγο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το σε βάζα. Μόλις κρυώσει, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι μικρότερη, αλλά η πιθανότητα η μαρμελάδα να αρχίσει να ζυμώνεται είναι υψηλότερη.

Ωμή λιχουδιά με κόκκινα μούρα

Η διατύπωση «κρύο» υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Ουσιαστικά, είναι φραγκοστάφυλα λιωμένα με πορτοκάλια και παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα κόκκινα, ώριμα μούρα ταξινομούνται και αφαιρούνται τα κοτσάνια.
2. Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι φλέβες και τα χωρίσματα.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε τα να καθίσουν για λίγο.
4. Προσθέστε ζάχαρη σε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
5. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα, τρίβοντάς το πρώτα.

Το ασκορβικό οξύ είναι ένα καλό συντηρητικό, αλλά αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας σας, προσθέστε λεμόνι στη λίστα των συστατικών.

Με λεμόνι χωρίς μαγείρεμα

Η λεγόμενη "ζωντανή" μαρμελάδα, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• θα χρειαστείτε 2-2,5 κιλά ζάχαρης.
• 3 μεγάλα λεμόνια ή 4 μεσαία.
• 2 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
• 3 κιλά μούρα.

Η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα και στη συνέχεια χωρίστε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα, αφαιρώντας τα κοτσάνια, ξεπλένοντάς τα και ταξινομώντας τα.

Αλέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και ψύξτε για αποθήκευση.

Πηχτή μαρμελάδα με προσθήκη μπανάνας

Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα με μπανάνες, ακολουθήστε αυτές τις αναλογίες:

1. 1 κιλό επεξεργασμένων μούρων.
2. 2 μεγάλες μπανάνες, 2 πορτοκάλια.
3. 1 κιλό ζάχαρη, ένα κλαδάκι γαρίφαλο και ένα ξυλάκι κανέλας.

Ξεφλουδίστε τα μούρα, κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε το να μουλιάσει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, βράστε τα μούρα και τα φρούτα, αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

"Tsarskoe" σε ένα πολυμάγειρα

Αυτή η βασιλική μαρμελάδα, νόστιμη και γλυκιά, σίγουρα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του τραπεζιού. Καλύτερα να την παρασκευάσετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Λαμβάνουμε μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, ένα κιλό το καθένα.
• προσθέστε 100 γραμμάρια φύλλων κερασιού και 50 χιλιοστόλιτρα βότκας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 1 λεμόνι.

Μην ψιλοκόβετε τα μούρα, μόνο το λεμόνι. Μπορείτε να στύψετε το χυμό του. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ρυθμίστε την στο "Simmer", μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα σε βάζα.

Με ακτινίδιο

Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. 700 γραμμάρια φραγκοστάφυλα και 3 ακτινίδια.
2. 1 κιλό ζάχαρης.

Πολτοποιήστε τα μούρα, ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε βάζα.

Με ολόκληρα φραγκοστάφυλα

Αυτή είναι μια νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

• τα μούρα πλένονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και ταξινομούνται.
• χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες και τα κόβουμε.
• Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και μαγειρέψτε αφού βράσει για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Με φλούδες πορτοκαλιού

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο κενό, θα πρέπει:

1. Τρίψτε το ξύσμα των φρούτων.
2. Κόψτε τα πορτοκάλια, τουλάχιστον 3 κομμάτια.
3. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μούρα και πλύνετέ τα. Μπορείτε να τα κόψετε σε 2 μισά.
4. Καλύψτε 1 κιλό φραγκοστάφυλα με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Μαγειρέψτε τα πάντα για τουλάχιστον 15 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια ρίξτε τα σε βάζα. Η μαρμελάδα θα είναι αρωματική και νόστιμη.

Μαύρο φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια

Πολτοποιήστε τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε τα υλικά με ζάχαρη και σιγοβράστε για 15 λεπτά αφού βράσει η μαρμελάδα. Στη συνέχεια, ρίξτε την σε βάζα.

Παρατηρούμε τις ακόλουθες αναλογίες:

• για 1,5 κιλά φραγκοστάφυλα θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• Θα χρειαστείτε επίσης 3 πορτοκάλια, τα οποία θα πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν τα σπόρια.

Αποθήκευση τελικού προϊόντος

Ένα ψυγείο, ένα κελάρι ή ακόμα και ένα υπόγειο είναι κατάλληλα για τη συντήρηση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Προσέξτε να μην αφήσετε τα βάζα να παγώσουν, καθώς αυτό θα αλλοιώσει τη γεύση και την υφή της λιχουδιάς. Ωστόσο, η υπερθέρμανση μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Η μαρμελάδα που δεν είναι σφραγισμένη ερμητικά σε ένα ζεστό δωμάτιο θα αρχίσει να ζυμώνεται.

Ο συνδυασμός φραγκοστάφυλων με πορτοκάλια δημιουργεί μια μοναδική, νόστιμη και γλυκιά λιχουδιά, ιδανική για τσάι. Η μαρμελάδα δεν θα είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή κατά τη διάρκεια του χειμωνιάτικου κρύου. Για να εξασφαλίσετε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, ακολουθήστε τη συνταγή και τις οδηγίες μαγειρέματος.