TOP 13 απλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Οι οικονομικές νοικοκυρές προσπαθούν να εφοδιαστούν με λαχανικά, μούρα και φρούτα για τον χειμώνα. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θεωρείται βασιλική λιχουδιά. Είναι ελκυστική, έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Είναι μια λιχουδιά που μπορείτε εύκολα να σερβίρετε ως επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, θάμνοι μούρων φυτρώνουν σε πολλούς κήπους. Και τα φρούτα είναι άμεσα διαθέσιμα προς αγορά το καλοκαίρι.

Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν τους κανόνες που βοηθούν στη δημιουργία ενός ποιοτικού παρασκευάσματος.

1. Προσθέστε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης με το βάρος του συστατικού φρούτων και μούρων.
2. Ο αφρός που ανεβαίνει στην κορυφή κατά το μαγείρεμα αφαιρείται.
3. Στο πιάτο προστίθεται μόνο εμφιαλωμένο νερό.

Το τελικό προϊόν χύνεται ζεστό σε προετοιμασμένα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια εμποτισμένα σε βραστό νερό. Μόνο αφού κρυώσει εντελώς αποθηκεύεται μόνιμα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, επιλέγετε ώριμα, αλλά όχι χτυπημένα, μούρα. Τα διαλέγετε, αφαιρείτε τα φύλλα και τα υπολείμματα, πλένονται με τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε ένα καθαρό πανί. Μόλις τα μούρα στεγνώσουν, τα κοτσάνια και οι μίσχοι κόβονται από το καθένα με ψαλίδι. Μερικές φορές, προστίθενται στη μαρμελάδα διάφορα φρούτα, ξηροί καρποί, ακόμη και φύλλα. Αυτά τα συστατικά πλένονται καλά και τα φρούτα ξεφλουδίζονται και αφαιρείται το κουκούτσι.

Κανόνες για την προετοιμασία δοχείων

Τα δοχεία για την αποθήκευση του τελικού πιάτου πρέπει επίσης να προετοιμαστούν σωστά. Τα μικρά γυάλινα βάζα πρέπει να πλυθούν με σαπουνόνερο και να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό. Αφού στεγνώσουν, αποστειρώστε τα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: συνταγές

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή επιδορπίων χρησιμοποιώντας μόνο φραγκοστάφυλα και προσθέτοντας άλλα συστατικά.

Μια απλή συνταγή

Η κανονική μαρμελάδα, που φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο, είναι πηχτή. Τα φραγκοστάφυλα πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη, προστίθεται νερό και η μαρμελάδα σιγοβράζει για 45 λεπτά.

Επιλογή πορτοκαλιού και λεμονιού

Η παρασκευή ενός επιδόρπιου εσπεριδοειδών είναι γρήγορη και εύκολη. Πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το μείγμα με τη ζάχαρη και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Πέντε λεπτά

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά φτιάχνεται γρήγορα. Αρχικά, καλύψτε τα πράσινα φραγκοστάφυλα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε νερό, βράστε και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στη φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά και ρίξτε το σε ένα δοχείο. Η μαρμελάδα είναι πεντανόστιμη.

Πηχτή μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα

Μπορείτε να φτιάξετε μια πηχτή μαρμελάδα από ολόκληρα φραγκοστάφυλα. Πάρτε ένα φακελάκι Zhelfix και αραιώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Τοποθετήστε τα μεγάλα πράσινα φραγκοστάφυλα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και περιχύστε τα με το Zhelfix. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και 2-3 ξυλάκια κανέλας και βράστε.

Μαρμελάδα "Τσάρου" ή σμαραγδένια

Αυτή η βασιλική συνταγή βγαίνει ημιδιαφανής και σμαραγδί. Ωστόσο, χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Κάθε μούρο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα για να μην μαραθεί από τη φωτιά. Στη συνέχεια, τα φραγκοστάφυλα καλύπτονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και αφήνονται για 5-6 ώρες. Αφού κρυώσουν, στραγγίζουν το υγρό, βράζουν για 10 λεπτά και περιχύνουν ξανά τα μούρα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο ακόμη φορές.

Από πράσινα φραγκοστάφυλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Για να προετοιμάσετε το ακόλουθο επιδόρπιο, πάρτε τα συστατικά στις ακόλουθες αναλογίες.

• φραγκοστάφυλα – 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό;
• Zhelfix - 1 συσκευασία.

Τα πράσινα, ελαφρώς άγουρα μούρα αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύονται με ζάχαρη αραιωμένη με Zhelfix και βράζονται για μισή ώρα.

Βασιλική συνταγή με καρύδια

Αυτή η αυτοκρατορική λιχουδιά χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά αποδίδει μια πικάντικη γεύση. Αρχικά, αφαιρούνται οι σπόροι από κάθε μούρο και τοποθετείται μέσα ένα κομμάτι καρυδιού. Ο πολτός που αφαιρείται, μαζί με τους σπόρους, καλύπτεται με νερό και βράζεται για 10 λεπτά. Το κρύο μείγμα σουρώνεται μέσα από ένα σουρωτήρι, προστίθενται η λευκή ζάχαρη και τα γεμιστά φραγκοστάφυλα. Βράστε το μείγμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Το πρωί, το πιάτο σιγοβράζει για 40 λεπτά.

Συνταγή για πολυμάγειρα

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή την καταπληκτική λιχουδιά είναι να τη μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Απλώς θυμηθείτε να μην γεμίσετε το μπολ με τα υλικά περισσότερο από τη μέση. Το επιδόρπιο φουσκώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μπορεί να χυθεί.

Προσθέστε ζάχαρη και νερό στα φραγκοστάφυλα. Επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο". Αφού ηχήσει ο χρονοδιακόπτης, αφήστε τη μαρμελάδα στην κλειστή συσκευή μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιάς

Για να ετοιμάσετε αυτό το μείγμα, πάρτε ώριμα κόκκινα κεράσια. Τοποθετήστε τα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα μαζί με φύλλα κερασιού, ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης από πάνω, βράστε και σιγοβράστε για 5 ώρες. Στη συνέχεια, σιγοβράστε το μείγμα για μισή ώρα.

Με λεμόνι χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η άψητη λιχουδιά διατηρεί μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, αλλά πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μόνο για έως και τρεις εβδομάδες. Τα φραγκοστάφυλα και τα λεμόνια ψιλοκόβονται μαζί. Το μείγμα αναμειγνύεται με ζάχαρη.

Διαίτης, με πορτοκάλι και ακτινίδιο, χωρίς ζάχαρη

Αραιώστε την πηκτίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλέστε τα φραγκοστάφυλα, τα πορτοκάλια και το ακτινίδιο σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε την πηκτίνη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε μερικά κλαδάκια μέντας 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.

Μαρμελάδα φρουκτόζης

Ανακατέψτε τη φρουκτόζη με νερό και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μούρα και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Σχετικά με τη στέβια

Η στέβια είναι ένα νέο γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων. Οι διαβητικοί και όσοι προσέχουν το βάρος τους θα πρέπει να φτιάχνουν μαρμελάδα με αυτήν.

Τα φραγκοστάφυλα καλύπτονται με νερό που περιέχει στέβια και πηκτίνη. Το μείγμα βράζει. Αφού κρυώσει, σιγοβράζει για 20 λεπτά.

Περαιτέρω αποθήκευση κενών

Τα επιδόρπια πρέπει να φυλάσσονται στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι για όχι περισσότερο από 1-1,5 χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να τα κρατάτε μακριά από το πάγωμα και το άμεσο ηλιακό φως.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου αποτελεί το τέλειο επιδόρπιο για το πρωινό τσάι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκιά γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα.