12 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και μήλου για τον χειμώνα

Μια συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μαρμελάδα από αχλάδια και μήλα. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες και διατηρήστε τις αναλογίες. Τα φρούτα παίζουν καθοριστικό ρόλο. Επιλέγονται προσεκτικά, μουλιάζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Αυτό το γλυκό και νόστιμο προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες. Ακόμα και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους και ακολουθούν δίαιτα μπορούν να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και αχλαδιού

Αυτή η μαρμελάδα φρούτων θα είναι νόστιμη, γλυκιά και γευστική αν ακολουθήσετε ορισμένες οδηγίες. Θα χρειαστεί να επιλέξετε τα φρούτα, να τα ταξινομήσετε και να ετοιμάσετε τα βάζα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα σας θα βγει νόστιμη, δώστε προσοχή στην ποιότητα των φρούτων:

1. Προτιμώνται τα ώριμα φρούτα· αφαιρούνται τα άγουρα και υπερώριμα μήλα και φρούτα.
2. Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν ορατές ζημιές, εκδορές, βαθουλώματα, μούχλα ή σήψη.
3. Ο πυρήνας θα πρέπει να αφαιρεθεί, όπως και τα κλαδιά.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, μουλιάστε τα ξεφλουδισμένα φρούτα σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε τα φρούτα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Εάν τα φρούτα μολυνθούν με μικροσκοπικά παράσιτα, θα πεθάνουν.

Πριν φτιάξετε τη λιχουδιά, πλύνετε καλά τα φρούτα, ώστε να μην μείνουν πάνω τους σταγόνες αλμυρού νερού – τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.

Αποστείρωση δοχείων

Η αποστείρωση βάζων είναι εύκολη, θα χρειαστείτε:

• ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, είναι καλύτερο να μουλιάσετε πρώτα τα δοχεία και τα καπάκια σε μια λεκάνη.
• στη συνέχεια βράστε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά.
• Τα βάζα αποστειρώνονται με ατμό, διατηρούνται για 5-7 λεπτά, αφαιρούνται προσεκτικά και τοποθετούνται ανάποδα για να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό.

Σημαντικό! Το δοχείο θα παραμείνει αποστειρωμένο για 24 ώρες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευές χωρίς καμία ανησυχία για μελλοντικά προβλήματα.

Νόστιμες συνταγές για τον χειμώνα

Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, λαχταράτε κάτι γλυκό και νόστιμο. Αλλά τα φρέσκα φρούτα είναι σπάνια και η ποικιλία περιορισμένη. Η λύση: μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού.

Κλασική έκδοση

Η συνταγή για λικέρ αχλαδιού είναι απλή, θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και βράστε τα μέχρι να γίνουν.
2. Στύψτε το χυμό, βάλτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε τα.
3. Ανακατέψτε το χυμό, τον πουρέ, τη ζάχαρη και τα αχλάδια και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Διαφανής μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια σε φέτες

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά για το χειμώνα:

• κόψτε τα φρούτα σε φέτες, μην αφαιρέσετε τη φλούδα.
• Τοποθετούμε τα φρούτα σε στρώσεις σε ένα μπολ, καλύπτοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
• αφήστε το για 5 ώρες, καλύπτοντας το προϊόν με μια πετσέτα βάφλας.
• ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα φρούτα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζουν.
• Μόλις βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέγιστο.

Παρασκευή λεμονιού και ξηρών καρπών

Για να αποκτήσετε ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή ημικύκλια.
2. Καθαρίζουμε και ξεχωρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε καρύδια.
3. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Βάζουμε τα πάντα σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να σταθούν για 5 ώρες.
5. Περιοδικά, το δοχείο που περιέχει το προϊόν θα πρέπει να περιστρέφεται.
6. Μετά από 5 ώρες, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι.
7. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ψύξτε, ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα Amber με πορτοκάλια

Για να μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Ξεφλουδίστε και κόψτε 2 μεγάλα πορτοκάλια σε φέτες.
• Κόψτε τα μήλα σε φέτες, μπορείτε να τα βράσετε ολόκληρα αν δεν είναι μεγάλα.
• Βράστε τα αχλάδια και τα μήλα ξεχωριστά, στη συνέχεια περάστε τα από ένα σουρωτήρι και λιώστε τα με μια ξύλινη κουτάλα.
• προσθέστε πορτοκάλια στον πουρέ, πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη.
• μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Με βατόμουρα

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και τα μήλα, κόψτε τα σε κύβους ή φέτες και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για λίγο, όχι περισσότερο από μία ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε τα ξανά στη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι ο χυμός να μετατραπεί σε σιρόπι ζάχαρης.

Προσθέστε τα προπλυμένα lingonberries, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν.

Μια ασυνήθιστη συνταγή με αχλάδια και μήλα με λεμόνι και παπαρουνόσπορους

Ένας υπέροχος τρόπος για να φτιάξετε γλυκιά και νόστιμη μαρμελάδα. Τι θα χρειαστείτε:

1. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης από 0,5 κιλά «άμμου» και ένα ποτήρι νερό.
2. Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε φέτες, ρίξτε τα όλα σε σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε φωτιά.
3. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες λεμόνι.
4. Μειώστε τη φωτιά, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε 10-15 λεπτά, προσθέστε μέλι (μερικές κουταλιές της σούπας).

Στα ελληνικά

Για να απολαύσετε μια γλυκιά απόλαυση με ευχάριστο άρωμα, ακολουθήστε τη συνταγή:

• ξεφλουδίστε και τρίψτε μήλα (πράσινα ή ξινά) σε τρίφτη.
• καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
• Βράζουμε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης, αφού τα έχουμε μουλιάσει εκ των προτέρων, και προσθέτουμε χυμό λεμονιού.
• Όταν το προϊόν βράσει, προσθέστε κανέλα.

Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα, θα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι τα αχλάδια να μετατραπούν σε πουρέ.

Σε πολυμάγειρα

Για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

1. Κόψτε τα φρούτα και καλύψτε τα με ζάχαρη.
2. Περιμένετε 30 λεπτά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
3. Τοποθετήστε τα υλικά στο μπολ του πολυμάγειρα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα".
4. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 45 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Η προετοιμασία των διαφόρων πιάτων θα διαρκέσει πολύ, σε διάστημα δύο ημερών. Τι να κάνετε:

• ξεφλουδίστε τα φρούτα: μήλα, δαμάσκηνα και αχλάδια, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους.
• καλύψτε όλα τα υλικά με ζάχαρη και περιμένετε 2 ώρες.
• στη συνέχεια βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς.
• Θα πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Μέλι

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα πρέπει:

1. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, και μερικές κουταλιές μέλι για γεύση.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν.
4. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για άλλα 45 λεπτά, κρυώστε και τοποθετήστε σε βάζα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα για τον χειμώνα

Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα μια νόστιμη λιχουδιά:

• Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα πάνω.
• ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και μετά κρύο νερό.
• αλέστε με ξύλινη κουτάλα ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.
• προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη και μαγειρέψτε το προϊόν για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Μαρμελάδα αχλαδιού και μήλου με κανέλα

Προσθέστε μια πινελιά μπαχαρικών για να δώσετε στο επιδόρπιό σας μια έντονη γεύση. Ετοιμάστε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή και στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα κανέλα στο τέλος.

Όροι και προϋποθέσεις για την αποθήκευση χειμερινών παρασκευασμάτων

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα σφραγισμένα βάζα σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος. Τα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα βάζα μπορούν να αφεθούν κοντά στο μπαλκόνι ή να σταλούν στη χαγιάτι.

Εάν η μαρμελάδα δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, ονομάζεται «ωμή» και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.

Η παρασκευή μαρμελάδας από αχλάδια και μήλα είναι απλή υπόθεση. Η αυστηρή τήρηση της συνταγής, η διατήρηση των αναλογιών και η προθυμία για πειραματισμό θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια νόστιμη και γευστική λιχουδιά.